Кролик тушеный в сметане — пошаговые рецепты сочного и вкусного кролика в сметане с пошаговыми фото

В этой статье описывается, как быстро и правильно приготовить очень вкусное блюдо из кролика для праздничного стола. Пошаговый рецепт с фото поможет вам освоить любой кулинарный шедевр и порадовать свою семью.

Описание приготовления:

Из небольшого количества ингредиентов мы с вами попробуем приготовить потрясающе вкусное блюдо. Все любители мясного его точно оценят. Тушеный кролик просто тает во рту, если соблюсти нужное время томления. А несколько овощей добавят разные оттенки блюду.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Кролика по этому рецепту можно готовить двумя способами или тушить сразу на плите или запекать в духовке. Тушить лучше всего в казанке или в толстостенной кастрюле, так как у меня казанка нет, я решила просто запекать кролика в духовке. Итак, приступим. Берем нашего кролика (я брала половину тушки), разрезаем на кусочки, мясо тщательно моем и обсушиваем, солим, перчим по вкусу (я соль и перец добавляю сразу во время жарки мяса).

2. Шаг 2:

   

   На сковороде разогреваем сливочное масло с растительным (так сливочное масло не будет гореть), добавляем один зубчик чеснока (его не нужно очищать, а просто раздавить, он послужит нам для аромата). За чесноком нужно следить, что бы он не начал гореть, если он сильно зарумянится просто вытащите его со сковороды.

3. Шаг 3:

   

   Отправляем на сковороду наше мясо, обжариваем до золотистой корочки сначала с одной стороны.

4. Шаг 4:

   

   Затем переворачиваем и обжариваем с другой.

5. Шаг 5:

   

   На сковороду после мяса добавляем наши маленькие луковички, нарезанную крупными брусочками морковь, второй зубчик чеснока и пряные травы (если на сковороде мало масла, можно добавить кусочек сливочного масла).

6. Шаг 6:

   

   Жарим все несколько минут на среднем огне.

7. Шаг 7:

   

   Обжаренное мясо отправляем в форму для запекания (если будете все запекать в духовке). Сверху выкладываем пожаренные овощи (если вы будете все тушить в казанке, то мясо не выкладывайте, а просто к нему добавляйте лук и все остальное, прогрейте все вместе и добавляйте вино и тушите до готовности на маленьком огне).

8. Шаг 8:

   

   Заливаем нашего кролика с овощами вином (вино должно наполовину покрывать кролика, если его мало, то добавьте немного воды). Форму накрываем крышкой (или как я, закройте плотно фольгой) и отправляем в духовку тушиться — запекаться при 200 С, до готовности (ориентируйтесь на мясо). Блюдо готово! Теперь вы знаете, как запечь кролика с морковью и луком.

Ингредиенты

Крольчатина	1 кг
Репчатый лук	1 шт.
Чеснок	2 зубчика
Морковь	1 шт.
Помидор	1 шт.
Пшеничная мука	5 ст. л.
Белое вино	100 мл
Томатный соус	2 ст. л.
Тимьян	2-3 веточки
Оливки	5 шт.
Оливковое масло	2 ст. л.
Кедровые орехи	20 г
Петрушка	10 г
Соль	по вкусу
Молотый чёрный перец	по вкусу

Нужно ли вымачивать мясо кролика?

Вкусный зайчик требует кропотливой подготовки. Его нужно обязательно вымочить. Обычно вымачивают в воде с уксусом 50%50, от 12 часов до суток, в зависимости от возраста зайца. После вымачивания мясо промывают, маринуют в специях, и затем уже готовят по своим любимым рецептам.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Как готовить кролика в мультиварке –  простой пошаговый рецепт

Приготовим кролика в мультиварке, это блюдо получится и вкусным, и диетическим. Прекрасно подойдет и деткам, и взрослым.

Ингредиенты:

• Кролик – 1 шт
• Морковь большая – 1 шт
• Большая луковица – 1 шт
• Сметана 150-200мл
• Зелень – для украшения
• Чеснок – 3 зубчика
• Перец, соль, приправы – по вкусу
• Растительное масло – для обжаривания

Приготовление:

1. Нарезаем кролика на кусочки, добавляем специи и маринуем в течение 15-20 минут.

Весь процесс обжаривания проводят в режиме «Жарка» или «Выпечка». Затем переустанавливают программу, включив «Тушение» или «Суп».

2. Вливаем в чашу растительное масло и обжариваем мясо в режиме “Жарка” до зарумянивания.

3. Обжариваем лук, добавляем морковь и тушим до прозрачности.

4. Добавляем обжаренные кусочки мяса.

5. Выключаем режим “Жарка”.

6. Добавляем специи и приправы, включаем режим “Тушение” и готовим 50 минут – 1 час.

Готовое блюдо подаем к столу. Украшаем овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

К содержанию.

Как на вкус мясо кролика?

У мяса кролика, в отличие от говядины или баранины, вообще нет сильно выраженного характера. Оно обладает чуть сладковатым вкусом. Это лучшее диетическое мясо для детей. А сильный неприятный запах бывает только в случае, когда кролик неправильно откормлен.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Кролик жареный — 241 ккал/100г
• Крольчатина (нарезка) — 188 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Белое вино — 78 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г
• Поваренная соль — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Кролик, Лук, Морковь, Чеснок, Сливочное масло, Растительное масло, Вино белое, Специи сухие, Поваренная соль, Перец черный молотый

В красном вине в кастрюле

Красное вино добавляет крольчатине пикантность и делает вкус более благородным. Тушится мясо в кастрюле в течение 1,5 часов.

Ингредиенты:

• кролик – 1 тушка;
• сливочное масло – 1/4 пачки;
• мука пшеничная – 1 ст. ложка;
• красное вино – 3 стакана;
• лук репчатый – 1 головка;
• соль, перец и специи – по вкусу.

Приготовление:

• Промыть и обсушить тушку. Разделать на куски.
• Кролика положить в глубокую емкость. Добавить 2 стакана вина, нашинкованный полукольцами лук, соль и приправы. Мариновать в холодильнике минимум 24 часа.
• В кастрюле растопить четверть пачки сливочного масла и обжарить на нем муку.
• Залить 1 стаканом вина.
• Выложить в кастрюлю замаринованную крольчатину.
• Тушить на самом маленьком огне 1,5 часа.

За праздничным столом гости будут в восторге от такого изысканного блюда.

Как приготовить «Кролик, тушенный с луком и морковью»

Оценить рецепт Кролик, тушенный с луком и морковью:

средняя оценка: 4.3, всего голосов: 33

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Советы

• Чтобы отличить молодого кролика от старого осмотрите его визуально. Молодая крольчатина имеет светло-розовый цвет, оно упругое, а тушка весит не более 1 кг.
• С мясом кролика отлично сочетается жареный лук. Чем больше этого овоща, тем более необыкновенным по вкусу получается блюдо.
• Домашнего кролика предварительно нужно подержать в холодной воде с добавлением 1-2 ст. ложки столового, винного или яблочного уксуса в течение пары часов. Это поможет убрать специфический запах. То же касается не очень молодого кролика, купленного в магазине, если он немного пахнет.
• Разделку кролика на куски нужно проводить резким ударом, так как у этого животного очень хрупкие косточки. Они могут раздробиться на мелкие кусочки, которые будут попадаться во время трапезы.
• При запекании к мясу кролика можно добавить различные ингредиенты: картофель, томаты, шампиньоны или лесные грибы, болгарский перец, яблоки, чернослив и др. Так, получится полноценное мясное блюдо с гарниром, а овощи придадут мясу дополнительные вкусовые оттенки.
• Кролик хорошо сочетается с такими гарнирами как: картофельное пюре, свежие или тушеные овощи, гречка, рис и другие крупы.
• Перед подачей не забудьте посыпать блюдо свежей порубленной зеленью укропа, петрушки или базилика.

Тушеная крольчатина – беспроигрышный вариант, как для вкусного ужина, так и для праздничного стола. Это нежное и ароматное мясо придется по вкусу даже самым привередливым членам семьи.

Матрица продуктов:

Кролик

?

Фото:nakormi.com

Кролик тушеный в казане с картошкой – рецепт с пошаговыми фото

Кролик тушеный в казане на природе, что может быть лучше? Нежный, сочный, с ароматом дымка…. Итак, приступим. ?

Ингредиенты:

• Кролик – 1 шт
• Лук – 1-2 шт
• Морковь – 1-2 шт
• Сельдерей – 3-4 шт
• Перец болгарский сладкий – 2 шт
• Чеснок – 4-5 зубчиков
• Перец чилли – 1 шт
• Соль, перец, паприка – по вкусу
• Сметана – 2-3 ст.л
• Сливочное масло, растительное масло – для обжаривания

Приготовление:

1. Нарезаем кролика на кусочки.

2. Измельчаем овощи.

3. И пассеруем их в казане на сливочном масле около 5-7 минут. Выкладываем в отдельную посуду.

4. Наливаем в казан растительное масло и обжариваем мясо кролика до золотистого цвета около 10-15 минут.

5. К мясу добавляем овощи, специи и приправы, в том числе чеснок, паприку для цвета и острый перчик.

6. Кладем пару ложек сметаны, желательно деревенской, а также наливаем воду, чтобы наша смесь могла тушиться (около 500 мл).

7. По истечении 30 минут выкладываем картофель. Добавляем воду, жидкость не должна полностью закрывать картошку, она будет готовится на пару.

Немного солим и перчим, накрываем крышкой и тушим еще минут 30.

8. Блюдо готово!

Подаем к столу с помидорами, болгарским перцем и другими любимыми овощами.

Приятного аппетита!

К содержанию.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Кролик с грибами

Вкусное блюдо с нежными грибочками хорошо дополнит картофельные блюда.

Ингредиенты:

• Чеснок — 3 зубчика
• Шампиньоны — 200 г
• Белое вино — 100 мл.
• Сметана — 150 г
• Кролик- 6 кусков
• Картофель — 8 шт.
• Сушеный розмарин — 1 ст.л.

Приготовление:

Залить кролика вином и оставить на час.

Затем, кусочки пассеровать до корочки вместе с розмарином и чесноком.

Добавить к кролику сметану, шампиньоны, кусочки картофеля и немного воды. Влить оставшиеся вино.

Готовить блюдо до мягкости мяса и картофеля.

Кролик в миндальной подливке

Сочный, ароматный и такой изысканный кролик отменно подойдет для праздничного застолья.

Ингредиенты:

• Кролик — 600 г
• Оливковое масло — 40 мл.
• Вяленый инжир — 100 г
• Лук -100 г
• Белый хлеб — 50 г
• Петрушка — 5 г
• Сливочное масло — 10 г
• Розмарин — 2 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Миндаль — 15 г
• Куриный бульон — 300 мл.
• Тимьян — 2 г

Приготовление:

Срезать с хлеба корочки и нарубить на небольшие кубики. Нашинковать лук и чесночок на мелкие пластинки, а инжир — на мелкие кубики.

Раздробить миндаль.

Высушить хлебушек и миндаль в разогретой духовке при 200 градусах.

Соединить два вида масла и обжарить кролика.

Измельчить травы, миндаль, чеснок, хлеб и инжир в блендере до мелкой крошки.

Добавить массу к кролику и жарить ещё 30 секунд. Влить к кролику бульон и готовить около 15 минут.

Когда кролик размягчится — снять блюдо с огня и — подавать!