Киш с цветной капустой и семгой, пошаговый рецепт с фото

Мука пшеничная — 180 г

Кунжут — 1-2 ст.л.

Масло сливочное — 100 г

Вода — 50-60 мл

Соль — 0,25 ч.л.

Для начинки:

Цветная капуста — 500 г

Горошек замороженный — 70 г

Сыр адыгейский — 100 г

Сметана — 250 г

Соль — 1 ч.л.

Перец черный молотый — на кончике ножа

Мускатный орех — на кончике ножа

Петрушка свежая — по вкусу

Крахмал кукурузный — 1 ст.л.

Кунжут — 1 ч.л.

Для теста.

Мука 170гр.

Сливочное масло 70гр.

Яйцо 1 шт.

Сухой укроп пол чайной ложки

Разрыхлитель 1 ч.л.

Соль щепотка.

******************************

Для начинки:

Цветная капуста 300гр.

Яйца 3 шт.

Сметана 15%жирности 150гр.

Лук зеленый пару перьев,по веточке свежей зелени укропа и петрушки.

Сыр твердый(пармезан)40гр.

Щепотка мускатного ореха,щепотка черного молотого перца,щепотка кориандра,щепотка кмина.

Оливковое масло 1 ст.л.

Пирог мясной с цветной капустой

Категория: Выпечка> Пирог

5 ингридиентов 40 минут

Киш с цветной капустой и сыром

Открытые пироги по типу киша мне нравится готовить не на основе из пшеничной муки, а использовать смесь – добавлять цельнозерновую муку, овсяные или гречневые хлопья и т. п. Это делает такую выпечку менее калорийной.

Сегодня у меня начинка из цветной капусты и помидоров, хотя, в принципе, можно использовать практически любые сезонные овощи по вашему вкусу.

Муку просеиваем в посуду, где будем замешивать тесто. Кладём разрыхлитель, соль, сухой укроп. Перемешиваем. Кладём рубленное сливочное масло.

Перетираем в крошку и вбиваем яйцо.

Замешиваем тесто, перекладываем его в пакет и кладём в холодильник. Займёмся начинкой.

В посуду разбиваем 3 яйца, выкладываем специи: мускатный орех, тмин, кориандр, чёрный молотый перец. Специи желательно положить все! Добавляем соль и взбиваем вилкой или венчиком.

Кладём сметану, творожный сыр и соединяем тщательно. Добавляем рубленную свежую петрушку и оливковое масло. Опять соединяем.

Заливка-начинка для пирога готова. Капусту разделяем на соцветия не очень большие, бланшируем и откидываем на дуршлаг.

Берём подходящую форму. У меня размер формы 20см Х 15 см и высотой 5 см. Нам понадобится пекарская бумага. Выкладываем ей форму и бумагу промазываем сливочным маслом. Вынимаем тесто из холодильника и выкладываем им форму. Я выкладывала, отщипывая от теста кусочки и прилепляла их к бумаге. Тесто распределяем равномерным слоем, не забывая о бортиках, высотой на 1-1,5 см ниже высоты формы. Тесто выкладывала примерно так, как для чизкейков тесто из печенья укладывают в форму. На низ кладём соцветия цветной капусты.

Заливаем капусту смесью начинки. Ставим в духовку на 30 минут, выставив т-180 С. Ориентируйтесь по своей духовке

Верх и тесто красиво запеклись. Пирог готов. Вынимаем его из духовки.

Извлекаем пирог из формы вместе с бумагой. Когда пирог остынет, бумагу можно убрать.

Я ела пирог тёплым. Отрезала кусок. Вот такой красивый и вкусный разрез.

Пирог с цветной капустой

Пирог по рецепту Юлии Высоцкой. Я внесла свои изменения в начинку пирога. В оригинале рецепта присутствует Пармезан- 40 г, я его не положила и 150 г сметаны. Я вместо этого взяла 2 ст л сметаны и 150 г творожного сыра. Сочный ароматный пирог на рассыпчатом тесте.

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Пирог с цветной капустой»:

Единый профиль
МедиаФорт