Кексы с финиками – кулинарный рецепт

250-300 гр сушеных фиников без косточки (порезать на небольшие кусочки)

1 стакан воды

1 ч л соды

70 гр сливочного масла

1 1/3 стакана муки

2 ч л разрыхлителя

1/2 стакана коричневого сахара

2 яйца

Финики (без косточки, мягкие) — 100-130 г

Грецкие орехи — 100 г

Сахар — 90 г

Мука — 250 г

Яйцо — 2 шт.

Мед — 1 ст.л.

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Растительное масло — 180 г

Соль — небольшая щепотка

Мускатный орех — небольшая щепотка

Корица — 1 ч.л.

Ванилин — по вкусу

Финики порезать. Яблоки очистить удалить сердцевину, натереть на крупной терке.

Смешать муку, овс.хлопья,сахар,разрыхлитель, яблоки и финики.

Растопить слив. масло и смешать с яйцом и теплым молоком, чуть взбить эту смесь и тут же смешать с овсянной смесью….

теги: кексы маффины яблоки домашняя выпечка

Описание приготовления:

Пряный кекс с финиками и ароматом апельсина и специй возбуждает аппетит.

Как и зачем оценивать рецепт?

Финики помыть и залить 1 ст. кипятка на 10 мин

Два вида муки, соду, ванилин перемешать и просеять

Яйца растереть с сахаром, добавить соль и перемешать.

Добавить к предыдущей массе кефир и размешать.

Финики обсушить на бумажном полотенце и порезать мелкими кусочками. Перемешать с небольшим количеством муки….

теги: завтрак обед полдник ужин

Ингредиенты:

• Апельсинового ликера  — 1/3 Стакана
• Несоленого сливочного масла  — 4 Ст. ложки
• Яйцо  — 1 Штука
• Чистого экстракта ванили  — 1 Чайная ложка
• Апельсиновой цедры  — 1 Ст. ложка
• Разрыхлителя  — 2 Чайных ложки
• Соды  — 1/2 Чайных ложки
• Молотой корицы  — 1 Чайная ложка
• Мускатного ореха  — 1 Чайная ложка
• Молотой гвоздики  — 1/4 Чайных ложки
• Соли  — 1 Чайная ложка
• Апельсинового сока  — 3/4 Стакана

Количество порций: 3-4

Этот ароматный кекс придется по вкусу всем, кто любит финики, орехи и пряности. Попробуйте сочетание орехов и фиников, испеките для своих близких этот чудесный кекс.

Для приготовления кекса с финиками и орехами готовим необходимые продукты.

Финики заранее вымойте, обсушите и нарежьте средними кусочками. Если финики твердые, замочите их в горячей воде, затем промойте и обсушите. Орехи подсушите в духовке или на сковороде и порубите ножом.

В первой емкости смешаем муку, разрыхлитель, соль, мускатный орех, корицу и ванилин.

Во второй емкости смешаем яйца, мед, растительное масло и сахар.

Соединим сухие ингредиенты с жидкими.

Добавим орехи и финики, хорошо размешаем. Тесто получается очень густым.

Форму для выпечки застилаем пергаментом, выкладываем тесто, верхушку разравниваем. Выпекаем в разогретом до 170 градусов духовом шкафу примерно 40-50 минут (ориентируйтесь на свою духовку), до сухой шпажки. Форма для выпечки у меня — размером 28х10 см, но она оказалась большой для этого кекса. Предпочтительней взять форму меньшего размера.

Готовый кекс остужаем, вынимаем из формы и посыпаем сахарной пудрой или поливаем растопленным шоколадом и посыпаем нарубленными орехами.

Кекс с финиками и орехами готов.

Финики прокрутить через мясорубку или измельчить в блендере.
Поместить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь и деревянной ложкой продолжить растирать финики (отдельные комочки, которые не крошатся и не растираются, пусть вас не беспокоят.)

Довести смесь до кипения, всыпать соду и быстро перемешать деревянной ложкой (не пугайтесь, масса немедленно поднимется до самых краев кастрюли!) и снять с огня. Дать постоять 5 минут.

Пока финиковая смесь возвращается в свои пределы в кастрюле, миксером взбейте масло с сахаром.
По одному добавляйте яйца, взбивая после каждого добавления.

Просейте муку со щепоткой соли и аккуратно соедините с масляно-яичной смесью. Влейте финиковую смесь, перемешайте до однородности.

Разлейте смесь в формочки для кексов, наполняя их на 3/4, и отправьте в заранее нагретую до 175 градусов духовку.

Выпекать 25-30 минут или до готовности: зубочистка выходит из центра сухой, но с влажными крошками.
Из данного количества продуктов получается примерно 12 штук.

Кексы с финиками

Я опять к вам с финиками. Очень уж они дружны с выпечкой. Очередное доказательство перед вами. Финики — кладезь всевозможных полезностей: витаминов групп А и В, железа, магния, кальция, фосфора, минеральных солей, десятков видов незаменимых аминокислот, протеина. Этому внешне скромному малокалорийному продукту приписывают способность продлевать жизнь и укреплять дух. Кексы получаются нежными, мягкими, с влажной текстурой.

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Кексы с финиками»:

Единый профиль
МедиаФорт