Кексы без яиц – кулинарный рецепт

Описание приготовления:

В данном рецепте использую цельнозерновую муку, но пирог можно приготовить из белой пшеничной муки или из овсяной.
Любые семечки, орехи, фрукты и сухофрукты подойдет в качестве наполнителей.

Продукты для теста

Сначала замесим основу из таких продуктов:

• сметана нежирная — половина стакана;
• мука — 200 граммов;
• сахар ванильный — 1 пачка;
• сахарный песок — 120 граммов;
• разрыхлитель — 10 граммов;
• горячая вода — 1/3 стакана.

Начинка для кексов — любые замороженные ягоды — 0,5 стакана. Для этих же целей в рецепте кексов на сметане без яиц можно использовать апельсиновую или лимонную цедру. Получается изумительная выпечка с великолепным ароматом.

Как готовить

Выпекать будем в силиконовых формочках. Рецепт кексов без яиц на сметане как нельзя лучше подходит к этому способу приготовления.

Возьмем глубокую чашку для замешивания основы. Муку просеем прямо в нее и добавим два вида сахара (обычный и ванильный). Затем высыпаем разрыхлитель. Все сухие компоненты перемешиваем.

Сметану и горячую воду смешиваем в отдельной миске до однородного состояния эмульсии. Выливаем ее в тесто. Размешиваем тщательно, чтобы не оставалось комочков муки.

Высыпаем в основу всю норму ягод. Ягоды не нужно размораживать. Снова перемешиваем получившееся тесто.

Тем временем духовка прогревается. Прежде чем она достигнет 180 — 200 градусов, смазываем формы для маффинов растительным маслом.

Распределяем тесто для кексов по формочкам. Заливаем чуть больше половины в каждую. В процессе выпекания изделия приподнимутся. Спустя 15 минут пребывания в горячем духовом шкафу можно проверить кексы на готовность. Проткнем их деревянной шпажкой. Если сухая, кексы готовы.

При подаче можно опционно посыпать выпечку сахарной пудрой или покрыть глазурью.

Пищевая и энергетическая ценность:

Процесс приготовления кекса

Сначала смешаем сахар и какао. В этот момент нужно действовать осторожно, чтобы летучее какао не распространилось по кухне, испортив весь процесс.

Понадобится довольно объемная чаша с высокими бортами. В ней удобнее перемешивать все компоненты.

Соединяем сахар, смешанный с порошком какао, соль, муку, ванильный сахар.

В другой чашке соединим жидкие ингредиенты для кекса без яиц на сметане. Вода, масло и сметанный продукт перемешиваются до однородного состояния.

Теперь жидкость вливаем в сухие компоненты. Соединяем все продукты для выпечки и добавляем гашеную уксусом соду.

Включаем духовой шкаф. Пока он греется, будущий шоколадный кекс покрывается воздушными пузырьками. Смажем любую подходящую форму растительным маслом. Кекс выпекаем либо в большой форме, либо в маленьких. В любом случае получится великолепный воздушный десерт. Вкус у выпечки ярко выраженный — шоколадный.

Отправим формочки (или форму) с тестом на 35 — 45 минут в духовку.

Готовые кексы должны постоять в формочках минут пять после их извлечения из духовки. После указанного времени простые и вкусные кексы без яиц на сметане, рецепты с фото которых представлены в статье, полностью готовы.

Способ приготовления

Примечание

PS. Рецепт кекса нашла на сайте «Рецепты Юльетты». Здесь искала такой рецепт, но точно такого не нашла.

kavmins

спасибо, очень простой рецепт, это, конечно, вкусно!!! как раз в пост попробую))

zena_lena

Марина, спасибо за внимание к рецепту. Он стОит того. Готовится несложно, съедается быстро.

zvezda

Елена, интересный рецепт!! Надо пробовать..

Madison

А я уже попробовала!

Вот:

Елена, спасибо за рецепт!Орехи — миндаль; половину муки заменила цельнозерновой; вместо воды взяла домашний яблочный сок; количество сахара уменьшила.

У этого кекса мне очень понравилась корочка! Так и хотелось ее обрезать и съесть всю сразу!

Так что в следующий раз испеку печенье! Количество жидкости уменьшу, чтобы тесто можно было раскатать. Думаю, что это печенье должно быть тонким и хрустящим!

zena_lena

zvezda, Оля, попробуйте — не пожалеете.
Madison, спасибо за доверие к рецепту. И за идею с печеньем. Оно, и правда, должно получиться вкусным.

zvezda

попробуйте

Ой, давай на ты, пожалуйста

Обязательно сделаю!

zena_lena

Ой, давай на ты, пожалуйста

Договорились.

silva2

большое спасибо за рецепт! Появилась клиентка, которая не ест мясо и яйца. Молоко, масло, ест, а яйца нет. Попросила кексик. Сделала по вашему рецепту. Очень понравился.

url=https://radikal.ru]

[/url]

zena_lena

Елена, я очень рада, что кекс пришёлся по душе. Он и правда, очень вкусный.

В кружке в микроволновке

Пожалуй, один из самых быстрых десертов, для которого потребуется около 5 минут – это кекс в микроволновке. Тесто пропекается не хуже, чем в духовом шкафу, но времени на это уходит намного меньше.

Ингредиенты:

• молоко – 150 мл;
• мука – 2,5 ст. л.;
• сахар – 0,5-1 ст. л.;
• лимонный сок – 0,5 ч. л.;
• изюм – по вкусу.

Приготовление:

1. В небольшой емкости смешать сахар с молоком, чтобы крупинки растворились.
2. Добавить лимонный сок.
3. Всыпать муку, чтобы масса получилась не сильно густой, но и не водянистой.
4. По желанию добавить изюм и хорошо перемешать все с помощью ложки.
5. Выложить будущие кексы в кружки с плотными стенками.
6. Готовить в микроволновке 1-5 минуты на высокой мощности.
7. Подавать прямо в чашке.