Кекс с семенами черного кунжута, пошаговый рецепт на 3101 ккал, фото, ингредиенты — Ирина B&C

Кексы с кунжутом

Для кексов

• Сливочное масло 82,5% — 100 г
• Мелкий сахар — 125 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Яйцо С0 — 1 шт.
• Кунжутная мука — 40 г
• Пшеничная мука — 150 г
• Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
• Щепотка соли
• Молоко — 150 мл

Для начинки

• Маскарпоне — 100 г
• Сливки 33% — 70 г
• Сахарная пудра — 20 г
• Чай матча — 1 ч. л.
• Свежая или аккуратно размороженная, целая малина

Для верхнего крема

• Маскарпоне — 350 г
• Сахарная пудра — 30 г
• Шоколад 70%

Для соуса

• Малина — 100 г
• Вода
• Сахар по вкусу

Кексы с кунжутом, начинкой из нежного крема с чаем матча и малиной, шоколадно-сливочной шапочкой и малиновым соусом! Настоящая радость гурмана! Удивите гостей необычным, вкусным и красивым десертом! Бесплатный пошаговый рецепт с фото и всеми подробностями!

Привет! С вами Tori Pteat! Поздравляю всех причастных с днём кондитера!) Желаю вдохновения, приятных открытий, довольных заказчиков и постоянного профессионального роста!

А сегодня расскажу, как я пекла чудесные кексы с кунжутом, чаем матча, шоколадными шапочками и малиновым соусом! Такой великолепный вкусовой коктейль! Я просто обязана поделиться с вами впечатлениями и, конечно, подробным пошаговым рецептом)

Кексы получились очень вкусными. Мягкий, нежный, чуть влажноватый, но воздушный мякиш — само по себе совершенство! Перепробовав массу вариаций, я вспомнила о народной многовековой мудрости и решила, что: 1. нечего изобретать велосипед, 2. от добра добра не ищут, 3. а лучшее — враг хорошего, и остановилась на рецепте Марии Маграт. Уверяю вас, он идеален! Мария вообще мастер по капкейкам. Она их искренне любит, и они её тоже. Шапочку, начинку и соус я подобрала уже сама. Всё вместе это оказалось похожим… на духи. Ну, все же знают, как выглядят описания парфюмерных шедевров: верхние ноты, которые ощущаются сразу же и звучат не дольше 10 минут, ноты сердца — ядро аромата, базовые ноты, или шлейф — самые продолжительные по звучанию. Вот тут то же самое. Наверху — шоколад с его ярким, сильным вкусом, в сердце — своеобразный вкус матча с кисло-сладкой свежестью малины, и длинным шлейфом тянется роскошное послевкусие чёрного кунжута! Есть такой капкейк — настоящее наслаждение и очень интересный процесс) А ещё, ещё… чуть ли не самое главное же! Мякиш получается практически чёрным, точнее, такого симпатичного асфальтового цвета — вообще без применения красителей! Это же сказка какая-то! Выглядит очень эффектно и необычно. Точно стоит того, чтобы попробовать.

Уговорила? Тогда рассказываю, как готовить!

Аймкук

Аймкук