Картофельное пюре — как приготовить воздушное и без комочков с добавлением молока, масла или воды

• 95 кКал
• 35 мин.
• 35 мин.

Картофельное пюре без молока с яйцом

Оченьпростой и вкусный рецепт, который можно быстро приготовить на обед или ужин длясемьи.

Ингредиенты:

• картофель– 500 гр.;
• яйцо– 1 шт.;
• масло;
• соль,зелень.

Приготовление:

1. Почистите картошку, промойте ипорежьте на одинаковые кусочки, чтобы она быстрее сварилась.
2. Залейте холодной водой, поставьте наогонь и дождитесь закипания.
3. Посолите, и уменьшите нагрев доминимального значения.
4. Варите под крышкой до полнойготовности, картошка должна стать мягкой и легко прокалываться ножом.
5. Отлейте немного воды, в которойварилась картошка в чашку, а остальную слейте.
6. Потолките картошку, при желании можнодобавить небольшой кусочек сливочного масла.
7. Разбейте куриное яйцо в чашку и,постоянно помешивая, влейте его в чуть остывшую массу.
8. Разбавляя водой, доведите пюре донужной консистенции.

При подачеможно посыпать картофельное пюре свежим укропом.

Как приготовить картофельное пюре

Любая хозяйка, увидев на фото в интернете красивую, желтую, пушистую мятую картошку, задается вопросом, как приготовить пюре из картошки так, чтобы оно выглядело как в ресторане. Для начала нужно освоить основные секреты подготовки ингредиентов, а также стандарты готовки этого блюда. Сначала требуется промыть картофель под проточной водой. Затем снять кожуру и порезать на 3-4 части, после чего варить корнеплоды до готовности. Затем потолочь картошку, добавить немного соли и подать к столу.

Как сделать вкусное пюре

Немаловажным вопросом является то, как готовить пюре так, чтобы удовлетворить самый взыскательный вкус. Для этого многие повара используют дополнительные ингредиенты, которые придают готовому кушанью особый изыск. Для аромата при варке в кастрюлю добавляют зубчик чеснока или морковь, некоторые используют лук. Для достижения красивого цвета вливают только горячее молоко. Для того, чтобы добиться нежной сливочной структуры основных ингредиентов, нужно подогреть молоко, а затем влить его в картофель во время пюрирования с помощью блендера или деревянного пестика.

Без комочков

Чтобы правильно приготовить вкусный картофель, лучше всего использовать клубни желтых сортов, они лучше развариваются. Зачастую для приготовления мятого картофеля используется Рассет – картофель с большим содержанием крахмала, краснокожая картошка или же Юкон Голд. Для достижения однородной массы без комочков нельзя допускать чрезмерного разваривания продукта. Многие повара вместо стандартных приспособлений для измельчения картофеля используют сито, через которое продукт протирается деревянной ложкой, благодаря чему возникновение комочков исключается.

Воздушное

Чтобы толченая картошка получилась рыхлой и пышной, существует несколько нюансов. Для начала стоит обратить внимание на тот факт, что мелко нарезанный картофель быстрее варится и лучше толчется. Это даст возможность хозяйке более тщательно потолочь картофель, благодаря чему он станет воздушным. Стоит отметить, что картошка, мятая всухую, лучше насыщается кислородом, что так же влияет на пышность и рыхлость готового продукта.

Рецепт приготовления картофельного пюре на воде по шагам

Сырой картофель хорошо помыть, почистить от кожуры, еще раз помыть, порезать пополам, чтобы быстрее сварился, залить одним литром кипятка (заливаем кипятком для того, чтобы картошка сохранила как можно больше своих полезных витаминов), посолить. Ставим картофель на огонь. После закипания варим его еще приблизительно полчаса

Воду сливаем в миску, добавляем к картофелю сливочное масло и толчем вареную картошку

Постепенно вливаем картофельную воду, но не всю, а столько, сколько Вам понадобится до нужной консистенции пюре. Толчем картофель в однородную массу без комочков

Подаем пюре горячим

Как и зачем оценивать рецепт?

Как приготовить «Картофельное пюре на воде»

Итак, картофель моем и очищаем от кожуры.

Нарезаем клубни некрупно. У меня это кусочки со стороной примерно 2-3 см.

Ставим кастрюлю с водой на огонь, помещаем туда картофель, добавляем соль и варим.

После закипания картофель варится минут 25. Он должен стать мягким.

Все готово. Сливаем примерно 3/4 воды из кастрюли и начинаем превращать картофель в пюре толкушкой. По вкусу добавляем черный молотый перец.

В конце можете украсить гарнир измельченной зеленью и добавить растительное масло.

Оценить рецепт Картофельное пюре на воде:

средняя оценка: 4.1, всего голосов: 9

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

всего в блюде:

20

62

164

1294

всего в 1 порции:

3

8

21

162

всего в 100 граммах:

1

3

8

62