Карри японский: описание классического рецепта блюда, с рисом, с курицей, как приготовить, ингредиенты, а также фото

Карри с рисом и овощами

Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• рис (лучше всего использовать длиннозерный) – ½ кг;
• смесь пряностей «Карри» — 20 г;
• куркума молотая – 15 г;
• соли по вкусу, 6 ст.л. постного масла;
• сладкий перец (желательно красного цвета для яркости блюда) – 2 плода;
• 1 среднего размера луковица;
• зерна сладкой кукурузы (консервированные) – 1 банка;
• смесь свежей зелени (петрушка/укроп) – 1 пуч.;
• 3 ст. очищенной кипящей воды.

Начинаем готовить:

1. Зерна риса перекладываем в дуршлаг и хорошенько промываем водой.
2. Разогреваем сковороду и оправляем в нее промытую крупу.
3. Не забывая регулярно помешивать, прокаливаем зерна до исчезновения влаги и до появления легкого шуршания.
4. Посыпаем прокаленный рис приправами и наливаем закипевшую воду.
5. Варим крупу, не убавляя огонь и не закрывая крышкой, до испарения влаги.
6. Луковицу очищаем, моем и разрезаем на небольшие кубики.
7. Сердцевину с семечками удаляем из перца и шинкуем его мелкими кубиками.
8. Подходящий сотейник сдабриваем маслом и обжариваем крошеные компоненты до мягкости.
9. Зелень промываем и рубим ее меленько.
10. В сковороду с рисом добавляем протушенные овощи, консервированные кукурузные зерна, вымешиваем и обжариваем все вместе несколько минут.
11. Горячий рис карри перекладываем в праздничное блюдо и посыпаем зеленью.

Рис с кабачками в соусе карри

4 ингридиента

Что такое японское карри удон?

Когда вы думаете об удон, первое, что приходит на ум, — это тарелка жидкого супа с толстой лапшой удон и легкими начинками.

Но карри удон — отличная альтернатива обычному супу с лапшой удон. Мясо добавляет аромата и делает его полноценным блюдом, которым можно наслаждаться в течение дня.

Карри удон отличается от карри с рисом. Это больше бульон, чем соус. Так что не ждите схожих текстур и вкусов.

Японское карри называется карри-ру, и оно отличается от индийских или тайских рецептов карри. По текстуре он намного гуще и имеет консистенцию тушеной говядины.

По вкусу он слаще и мягче. Не ждите от японского карри излишней пряности, вместо этого наслаждайтесь легким вкусом этого блюда.

Карри разбавляют бульоном даси для карри удон, поэтому блюдо имеет консистенцию густого бульона. Затем вы добавляете жевательную лапшу удон и источник белка (говядину, свинину, курицу, морепродукты или тофу).

Начинка проста: нарезанный зеленый лук для финального всплеска аромата.

Конечно, некоторые рестораны добавляют больше декоративных элементов, таких как жареный во фритюре тофу и рыбные котлеты, но самым важным ингредиентом с точки зрения вкуса является карри.

Читайте также: Японские рецепты карри | Ру с говядиной с нуля и еще 6 рецептов

Ингредиенты:

• Смесь карри  — По вкусу (1 ст.л. карри-порошка,2 ст.л. кетчупа,3 ст.л. соуса «Тонкацсу»)
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Морковь  — 2 Штуки
• Картофель  — 2 Штуки
• Куриное мясо  — 400 Грамм
• Яблоко сладкое  — 1/2 Штуки
• Вода  — 4 Стакана
• Кубик «Кнорр»  — 1 Штука (приготовить бульон)
• Соль  — 1 По вкусу
• Перец  — 1 По вкусу
• Рис  — 1 По вкусу (сваренный)

Количество порций: 3-4

Похожие рецепты

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

• Читать полностью

Как правильно варить рис для ризотто

Для удачного блюда изначально выбери правильный рис. Для ризотто покупай круглозерный или среднезерный сорт, в идеале — рис арборио. Благодаря высокому содержанию крахмала блюдо сохранит аппетитный в…

• Читать полностью

Как варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

• Читать полностью

Чтобы сделать плов желтым

Чтобы плов получился приятного желтого цвета, необходимо в воду во время варки добавить немного шафрана. Но не переусердствуй – иначе плов получится ярко-оранжевым и будет неприятен на вкус. Любую сп…

• Читать полностью

Как выбрать рис для ризотто

Для ризотто выбирай рис с большим содержанием крахмала. Лучшие сорта для ризотто это Арборио, Карнароли и Виалоне. Они, в отличие от обычного риса, содержат два вида крахмала. Именно поэтому зерно по…

• Читать полностью

Какой рис нужен для ризотто

Для настоящего итальянского ризотто подходит только определенный рис. И если хочется попробовать действительно блюдо национальной кухни, стоит озаботиться тем, чтобы правильно выбрать рис для него. Р…

• Читать полностью

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

• Читать полностью

Советы

• Можно также приготовить рис в рисоварке или скороварке. Просто добавьте все необходимые ингредиенты и используйте руководство к соответствующему устройству.
• Попробуйте заменить воду овощами или куриным бульоном — это придаст рису более насыщенный вкус. Можно также добавить смесь бульона и воды в пропорции 1:1 и при этом использовать меньше соли.

Всем доброго времени суток. Продолжаю посты про вторые блюда.
Информация как делала заготовки:

Сушка продуктов. ФасольСушка продуктов. Колбаски, говядина, курицаСушка продуктов. МорковьСушка продуктов. ЛукСушка продуктов. Сладкий перец и томатыФасоль по-мексикански.

Фасоль — 40 г;

Курица — 25 г;

Кукуруза — 20;

Морковь — 5 г;

Лук — 5 г;

Перец — 5 г;

Томаты — 5 г;

Куриный бульон — 2 г;

Чеснок — 1 г;

Перец острый — 1 г;

Вода — 350 мл.

Из 105 г. без учёта специй и соли вышла порция 379 г.

310 ккал б/ж/у — 32,77/3,62/18,27 (приблизительно) .

Лобио

Фасоль — 50 г;

Курица — 25 г;

Лук — 10 г;

Томаты — 10 г;

Грецкий орех — 10 г;

Чеснок — 1 г;

Хмели-сунели — 1 г;

Перец чили — 1 г;

Соль — 1 г;

Куриный бульон — 2 г;

Вода — 350 мл.

Из 105 г. без учёта специй и соли вышла порция 394 г.

312,2 ккал б/ж/у — 33,18/8,15/36,2 (приблизительно) .

Тушёная капуста с пюре и колбасками.

Колбаски — 25 г;

Лук- 5 г;

Морковь — 5 г;

Тушёная капуста — 20 г;

Картофельное пюре — 30 г;

Молоко сухое — 3 г;

Куриный бульон — 1 г;

Томатная паста — 4 г;

Соль — 1 г;

Вода — 350 мл.

Сушка продуктов. Грибы и картофельное пюре
Сушка продуктов. Кабачок и тушёная капуста

Из 85 г. без учёта специй и соли вышла порция 522 г.

380 ккал б/ж/у — 11,81/20,13/49,19 (приблизительно) .

Brahmanden

6 дней назад

Вариация на тему японского десерта моти. У меня получилось что-то вроде моти-роллов. Покрасить тесто можно любым ягодным соком. Ягод у меня не было, была только свекла.

160 мл воды( у меня 30 мл свекольного сока+130 мл воды)

100 гр рисовой муки

60 гр сахарной пудры (30 в тесто, 30 в творожный сыр)

5 больших ложки картофельного крахмала

70 гр творожного сыра

любой фрукт (у меня 1 нектарин)

В воду добавить муку и сахарную пудру, крахмал. Тщательно перемешать.

Эту миску закрыть пищевой плёнкой, сделать несколько проколов острым ножом. Поставить в микроволновку на 30 секунд. Перемешать и поставить ещё один-два раза на 30 секунд. После каждого нагрева перемешивать. Ориентируйтесь на свою микроволновку. Жидкость должная превратиться в тесто.

Раскатать тесто на бумаге для выпекания, присыпанной крахмалом.

Смешать творожный сыр с сахарной пудрой.

На край выложить творожный сыр и нарезанный фрукт. Поднимая бумагу, свернуть в рулет.

Лучше делать в один слой ( у меня было в два, т.к. делала так впервые) в один слой будет нежнее и вкуснее.

Можно поставить на 10-15 минут в морозилку, чтобы легче было нарезать.

Разрезать на равные кусочки.

Идею для первого фото подглядела в интернете. Авторство там было не указано(

Буду рада видеть у себя  https://www.instagram.com/vera.cook.easy/

2 месяца назад