Капустные котлеты — самые вкусные рецепты с фото пошагово

Стоит сразу иметь в виду следующее: из дрожжевого теста такие пирожки получаются пышнее и мягче. Хотя имеется отличная его альтернатива, замешанная на кефире. Потрать немного времени на поиск хорошего рецепта именно теста для духовых пирожков, если какие-то из представленных в этом разделе вариантов тебе не слишком по душе. А после переходи к приготовлению богатой начинки.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах пирожки с капустой в духовке:

Первый ее вариант готовится на одной капусте с луком. Овощи тушат вместе или по отдельности до полной готовности с добавлением растительного масла, соли и специй. По желанию добавляется чеснок и что-нибудь остренькое, например, молотый черный перчик. По сути, эта начинка — готовое блюдо, подходящее на гарнир к мясу. Просто следи, чтобы в ней не было излишне много жидкости. Лишнюю просто слей из кастрюли или сковороды.

Второй вариант простой начинки готовится с теми же продуктами, но с добавлением тертой моркови. Отлично годится квашеная капуста, бланшированная в небольшом объеме воды. Ее нужно притушивать до тех пор, пока не станет мягкой. Специй можно не класть — в квашенке, по сути, все есть.

Третий вариант: все то же (можно без моркови), но с томатной пастой. Такой себе бигус без мяса и сосисок. Хотя на вкусе пирожков это не особо отражается. Поэтому, если не желаешь тратить время, остановиться лучше на одном из первых двух вариантов.

Пять самых быстрых рецептов капустные духовые пирожки:

Секрет вкусных пирожков с капустой в духовке — в мягкой начинке. Хотя некоторые любят, когда та слегка похрустывает на зубах. Выбирать тебе.

Выше сказано о дрожжевом тесте, но из внимания не стоит упускать и слоеное. На нем пирожки получаются не хуже. А в некоторых случаях даже лучше — быстрее и более современнее. Чтобы особо не возиться, тесто можно купить в магазине. Работать только с охлажденным, а запекать в заранее прогретой до нужной температуры духовке. Обычно 180С.

Время приготовления: 50 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

Секреты и советы поваров

• Капустная запеканка готовится из сырой, вареной или квашеной капусты. Если квашеная капуста сильно соленая, ее перед готовкой надо промыть, чтобы смыть лишний рассол.
• Капуста для запеканки используется целыми листами или в нашинкованном виде.
• Запеканка из капусты может готовиться слоями (слой капусты, слой соуса, слой начинки) или все продукты сразу перемешиваются и заливаются соусом.
• Чтобы получить красивую корочку блюдо присыпают сыром, поливают сметаной или яичным соусом.
• Запеканку из капусты готовят в сочетание с разными продуктами: с овощами, мясом, фаршем, рыбой, крупами, творогом, макаронными изделиями.
• Мясо для запеканки нарезают маленькими кусочками, тонкими пластинами или перекручивают в фарш.
• Творог лучше протереть через мелкое сито, несколько раз перекрутить через мясорубку или взбить блендером. Тогда консистенция будет однородной и без комочков.
• В качестве овощей, чаще всего используют лук, картофель, морковь, кабачки, баклажаны, помидоры. При необходимости плоды очищают от кожуры и измельчают.
• Крупы предварительно варят до полуготовности или выдерживают в кипятке.
• Кроме основных продуктов запеканку сдабривают специями и пряностями, как паприка, орегано, майоран, черный перец, соль, душистый перец.
• Чтобы запеканка получилась сочнее, нужно все слои проткнуть ножом, а потом сверху залить соусом.
• Готовят блюдо в хорошо разогретом духовом шкафу или в мультиварке. В духовке блюдо выпекают около часа, но конкретное время может варьироваться в зависимости от конкретного рецепта. В мультиварке запеканка будет запекаться немного больше времени, и не будет иметь румяной красивой корочки. Однако мультиварка сохранит большую часть витаминов, и нуждается в меньшем количестве жира для готовки.
• Капустная запеканка вкусная и в горячем и в остывшем виде.

Ингредиенты

• Капуста белокочанная: 150 г
• Мясной фарш: 130 г
• Репчатый лук: 1 шт.
• Яйцо куриное: 1 шт.
• Чеснок: 1-2 зубчика
• Сыр твердый: 20-30 г
• Мука пшеничная: 1-2 ст. л.
• Соль, специи: по вкусу
• Растительное масло: для жарки

Как вкусно запечь с рыбой

Готовка займет 1 час и 15 минут.

Сколько калорий – 81.

Как приготовить:

1. Духовку прогреть до 190 градусов.
2. Филе вымыть и проверить на наличие косточек.
3. После этого обсушить его салфетками.
4. Морковку почистить, вымыть и натереть на терке.
5. С лука стянуть шелуху, вымыть его и покрошить.
6. В сковородке прогреть масло, добавить лук и жарить до мягкости вместе с морковью.
7. Выложить на дно формы, распределить.
8. Рыбу порезать кусочками и тоже поместить в форму ровным слоем.
9. Присыпать солью и перцем, убрать в духовку на пятнадцать минут.
10. Капусту вымыть и разобрать ее.
11. Положить в емкость с водой и поместить на плиту, варить десять минут.
12. Молоко смешать с яйцом, приправить по вкусу.
13. Томаты вымыть и порубить, вмешать в яйца.
14. Достать рыбу и выложить на нее капусту.
15. Залить все это молочной смесью и присыпать тертым сыром.
16. Убрать на полчаса в духовку до золотой корочки. Подавать в горячем виде.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов

Ингредиенты:

• Мука  — 400-500 Грамм
• Молоко или вода  — 1 Стакан
• Дрожжи  — 25-30 Грамм
• Сахар  — 3/4 Ст. ложки (без верха)
• Яйцо  — 1 Штука
• Растительное масло  — 3-4 Ст. ложек (1 столовая ложка масла — для теста, остальное — для жарки капусты)
• Соль  — 1 Чайная ложка (половина соли — для теста, остальное — для капусты)
• Капуста свежая  — 500-600 Грамм
• Перец черный молотый  — 1-2 Щепоток

Количество порций: 5-6

 Рецепт данного пирога совсем простой, но эта простота в готовке ни в коем случае не лишает его достоинств. Как говорится, из разряда «народных» рецептов. Для любителей капустных пирогов, пирожков, запеканок с капустой — это самое ТО … Результат превзошел все мои ожидания, быстро готовится и быстро съедается. Нам очень понравилось! Попробуйте и вы!!

Для приготовления нам понадобятся самые простые доступные продукты: капуста, зелень, майонез, сметана, мука, яйца, сыр, соль и перец.

Для начала нашинковать тонко капусту.

Помять ее хорошо с солью и перцем.

Зелень нарезать мелко .

Сыр натереть. Лучше использовать полутвердый сыр.

Взбить венчиком яйца с майонезом и сметаной.

Добавить муку и взбить до однородности.

Добавить половину сыра в заливку.

Помидор нарезать на кружочки.

В смазанную форму выложить капусту.

Сверху распределить зелень.

Залить заливкой.

Поверх уложить кружочки помидора и присыпать сыром. Выпекать при 190 градусах, 30-40 мин.

Вынуть пирог из духовки и немного остудить.

Подавать горячей со сметаной смешанной с чесноком и зеленью.

Приятного аппетита!!

Капуста под пармезаном

Ароматная капуста под пикантным твердым сыром отлично дополнит густые супы и разнообразные гренки.

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 1 ст.л.
• Соль — ½ ч.л.
• Брюссельская капуста — 1 кг
• Куриный бульон — 3 ст.л.
• Измельченные листья шалфея — 2 ч.л.
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Жареные консервированные каштаны — 110 г
• Свежемолотый черный перец

Приготовление:

Отварить в бульоне капусту до полуготовности.

Измельчить шалфей и пассеровать на сливочном масле.

Соединить шалфей, каштаны и отваренную капусту в форме для выпечки.

Посыпать блюдо пряностями и запечь при 180 градусах до румяного окраса.

Шарлотка из белокочанной капусты

Ну и напоследок хочу предложить вашему вниманию чудо-тортик под названием шарлотка, но только она будет не из яблок, а из … правильно капустки и морковки. Что ж, пробуйте тоже сделать в домашних условиях. Удачи, готовьте с радостью!

Вот и все на сегодня. Надеюсь пирог с капустой получился на славу и вы, ваши домочадцы и гости остались в восторге от съеденного лакомства.

Всем отличного настроения и теплых деньков! До скорых встреч! Пишите свои отзывы и пожелания. Пока.

С уважением, Екатерина