Проверенный рецепт приготовления Камдичи, шаг за шагом с фотографиями.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1242.5 ккал | белки 18.2 г | жиры 60.9 г | углеводы 155.8 г |
| Порции | |||
| ккал 155.3 ккал | белки 2.3 г | жиры 7.6 г | углеводы 19.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 144.5 ккал | белки 2.1 г | жиры 7.1 г | углеводы 18.1 г |
Описание приготовления:
«Камди-ча» в Корее пользуется большой популярностью, и каждый готовит по своему вкусу. Этот салат можно приготовить очень острым с добавлением красного жгучего перца, можно добавить соевый соус или приготовить без него, можно накалить растительное масло и обжарить на нем кунжут, можно добавить жареную свинину. Но главной «фишкой» остается немного недоваренный картофель. При таком способе варки картофель сохраняет в себе все полезные вещества и хорошо усваивается организмом.
Ингредиенты
Картофель – 0.5 кг
Чеснок 1-2 зубчика
Лук репчатый – 200 г
Масло растительное — 3-4 ст.л.
Соль – по вкусу
Перец черный/красный – по вкусу
Кориандр молотый – 1 ч.л. (+- по вкусу)
Кориандр горошек – 1-2 щепотки (по желанию)
Уксус – 1 ст.л. (по желанию)
Зелень – для подачи (по желанию)
- 136 кКал
- 20 мин.
- 20 мин.
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Картофель нарезать тонкой соломкой. Для этого можно использовать терку для корейской моркови или просто нарезать его ножом. Толщина примерно 2-3 мм.Нарезанный картофель промыть холодной водой и оставить на 10 минут в холодной воде.
-
Шаг 2:
Полукольцами нарезать лук и поставить на плиту воду, чтобы был кипяток.
-
Шаг 3:
На сковороде разогреть растительное масло и на сильном нагреве обжарить лук.
-
Шаг 4:
Картофель выложить в кастрюлю, залить кипятком, поставить на плиту и довести до кипения.
-
Шаг 5:
После этого откинуть и промыть холодной водой. Он должен оставаться чуть-чуть сыроватым.
-
Шаг 6:
Переложить его в салатницу, добавить выдавленный чеснок, красный и черный перец, кориандр, соевый соус и жареный лук вместе с маслом.
-
Шаг 7:
Все аккуратно перемешать.
-
Шаг 8:
Салат «картофель по-корейски» готов.
Как приготовить: Корейский картофельный салат Камди-ча — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version
Камди-ча — это очень вкусный картофельный салат . Рецепт Камди-ча — это одно из гениальных изобретений так любимой нами кухни советских корейцев.
Рецепт «Камдича или салат из картофеля по-корейски»:
На фото необходимые нам для салата продукты
Моем и чистим картофель. Натираем на терке
Промываем тертый картофель в холодной воде, чтобы смыть крахмал.
Отвариваем в большом количестве воды, с того момента, как забросили картофель, примерно 5 мин. На этом этапе, главное, не переварить картофель, иначе картошка развалится и будет как каша.
На фото показываю, как проверять готовность картошки: слегка надавливаем ногтем, она должна быть мягкая, но немного с хрустом
Быстро выливаем картофель в дуршлаг и промываем холодной водой, иначе картофель может перевариться даже на этом этапе. Правильно сваренный картофель для этого салата должен чуть-чуть хрустеть. Дать стечь воде и выложить в чашку.
Нарезаем чеснок, добавляем к картофелю, потом добавляем соль, чеснок, 1-2 щепотки аджино-мото, соевый соус. Перемешиваем
Зажариваем растительное масло с красным перцем. Я уже выкладывала видео, как правильно зажаривать масло для корейских салатов — http://www.povarenok .ru/recipes/show/841 51/.
Добавляем зажаренный перец к нашему салату.
Вот и все, камдича готов!
Приятного аппетита!!!
ЗЫ: Количество красного перца зависит от ваших вкусовых пристрастий
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Камдича или салат из картофеля по-корейски
Предлагаю вашему вниманию острый салат из картофеля.
Категория: Салаты › Салаты из овощей, грибов, сыра
Ингредиенты для «Камдича или салат из картофеля по-корейски»:
Попробуйте приготовить вместе
Похожие рецепты
Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.
- Читать полностью
Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…
- Читать полностью
Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…
- Читать полностью
Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.
- Читать полностью
Самые вкусные салаты получаются именно те, которые приготовлены из сезонных продуктов. То есть для них нужно приобретать все в свое время. Если речь идет о тыкве, то ее берут осенью. Если о помидорах…
- Читать полностью
Во все салаты, где требуется отварной картофель, кладите тот картофель, который был отварен в мундире.
- Читать полностью
Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.
- Читать полностью
Фотографии «Камдича или салат из картофеля по-корейски» от приготовивших (1)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Видео о приготовлении блюда Камдича по-корейски
Рецепт приготовления камдичи по-корейски:
Автор публикации
190,6