Шурпа из говядины — быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная КК
Шурпа из говядины по классическому рецепту
Давайте рассмотрим первый, наиболее распространенный рецепт. Кстати, если у вас не будет под рукой сладкого перца и помидор, то можно использовать обычное консервированное лечо, ведь эти овощи там как раз и есть.
В качестве мяса можно взять грудинку или ребрышки. Это уже на ваше усмотрение.
Ингредиенты:
- Говядина на кости — 1 кг
- Картофель — 3 шт
- Лук — 2 шт
- Перец болгарский — 2 шт
- Помидоры — 6 шт
- Кинза — большой пучок
- Чеснок — 7 зубчиков
- Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Промойте и нарежьте говядину на крупные кусочки и положите в кастрюлю или казан. Залейте водой и поставьте на огонь. Как только вода закипит, снимите пену шумовкой и продолжайте варить на среднем огне 1,5 часа.
2. Пока мясо варится, есть время заняться овощами. Небольшими кусочками нарежьте лук, чеснок, болгарский перец (предварительно очистив от семян) и помидоры.
3. Когда пройдет 1,5 часа с момента закипания и мясо уже будет практически готовым, добавьте эти овощи в суп и продолжайте варить еще 30 минут.
4. Далее очистите картошку, нарежьте ее крупными кусочками и тоже положите в суп. Если хотите, чтобы шурпа была более густой, картофеля можно взять больше.
5. Когда овощи поварились в супе 30 минут, добавьте соль и мелко нарезанную кинзу. При желании можно добавить еще различных специй на свой вкус. Все перемешайте и выключите огонь.
7. Закройте кастрюлю крышкой и оставьте на 10-15 минут, чтобы суп настоялся. Затем раскладывайте по тарелкам и угощайтесь очень вкусной и сытной шурпой.
Суп «Шурпа»
Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы
Очень ароматный, вкусный и сытный суп.
Говядина Морковь Лук репчатый Картофель Перец болгарский Помидор Чеснок Томатная паста Соль Перец черный Специи Зелень
Как приготовить шурпу из говядины в кастрюле на плите
Сытную шурпу из говядины проще всего приготовить в кастрюле. Попробуйте не слишком сложное и очень вкусное домашнее блюдо. Порадуйте близких ароматным обедом или ужином.
Время готовки: 2 часа
Время приготовления: 1 час 30 минут
Порций – 8
Ингредиенты:
- Говядина – 500 гр.
- Картофель – 4 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Перец болгарский – 2 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Масло растительное – 1 ст.л.
- Соль – по вкусу.
- Хмели-сунели – 1 ч.л.
- Паприка – 1 ч.л.
- Приправа для мяса – 1 ч.л.
Процесс приготовления:
- Говядину режем на равные кусочки среднего размера. Лук измельчаем полукольцами. Оба продукта кладем в кастрюлю, смазанную растительным маслом. Готовим до легкого румянца.
- Заливаем содержимое кастрюли водой и продолжаем готовку.
- Очищаем картофель и режем его крупными дольками. Выкладываем в кастрюлю.
- Отдельно соединяем соль, паприку, хмели-сунели и мясную приправу. Перемешиваем пряности.
- Специи забрасываем в блюдо, размешиваем и продолжаем готовку.
- Некрупно нарезаем морковь, помидор и болгарские перцы. Также кладем их в кастрюлю с содержимым. Варим до мягкости ингредиентов.
- Когда шурпа хорошо развариться и все продукты станут мягкими, убираем блюдо с плиты. Разливаем по тарелкам горячее угощение, готово!
Классический рецепт шурпы из говядины
Шурпа из говядины, рецепт которой содержит классические ингредиенты – это первое блюдо, которое употребляется в начале обеденной трапезы. Одной тарелки иногда бывает достаточно, чтобы полностью насытиться.
Классический рецепт шурпы из говядины
Компоненты:
- Говядина с костью — 800 г.
- Картошка — 800 г.
- Морковка — 200 г.
- Луковица — 2 шт.
- Болгарский перец — 2 шт.
- Лавровый лист.
- Соль.
- Специи.
- Зелень.
Приготовление:
- Мясо моется, очищается, сушится, режется порционными кусками.
- Заливается водой, варится до полного приготовления. Косточки вынимаются или оставляются в кастрюле, чтобы бульон был наваристым.
- Морковка режется кубиками и отправляется в кастрюлю.
- Болгарский перец очищается, измельчается или добавляется в блюдо крупными кусками.
- Картошка режется кубиками, отправляется в кастрюлю, варится до готовности.
- За 10 мин до приготовления добавляется лук, соль и лавровый лист.
- Приправы используются по вкусу.
- Рубленая зелень добавляется для украшения после приготовления или насыпается в блюдо за 5 мин до готовности, чтобы шурпе передался запах.
Блюдо употребляется горячим, можно добавить туда раздавленный чеснок и подождать несколько минут. Только потом приступать к трапезе.
Как правильно и вкусно приготовить шурпу из говядины в казане
Это самый близкий, из существующих рецептов супа, к оригинальному способу. Все овощи последовательно проходят обжарку и только после этого заливаются водой
Ингредиенты:
- Говядина – 1000 г
- Перец болгарский – 250 г
- Помидоры – 450 г
- Лук репчатый – 1000 г
- Морковь – 500 г
- Картофель – 400 г
- Чеснок – 10 г
- Зелень – 40 г
- Кориандр – ½ ч. л.
- Зира – ½ ч. л.
- Паприка – ½ ч. л.
- Лавровый лист – 2 шт.
Приготовление:
В казан наливаем растительное масло
Нарезанное мясо
Обжариваем, добавляем нарезанный лук
Смешиваем, через 15 минут нарезанную кружочками морковь
Жарим 10 минут, добавляем перец соломкой, помидоры
Специи
Картофель
Заливаем водой
Варим 40 минут, посыпаем нарезанной зеленью
Раскладываем по тарелкам овощи с мясом, поливаем бульоном. Очень вкусный и сытный суп готов. Концентрированный, приятно острый бульон, дополняют овощи, пропитанные ароматом специй и трав. Мясо мягкое, сочное.
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Особенности приготовления ковурмы
По способу приготовления в современной кулинарии различают два вида шурпы: кайнатма — готовится на бульоне из сырого мяса, ковурма — из обжаренных мяса и овощей.
В пошаговом рецепте я подробно опишу, как готовить ковурма-шурпу. Говядину и овощи нужно будет обжарить в казане, затем залить кипятком и томить под крышкой до полной готовности. За счет обжаривания вкус блюда будет более насыщенным и «мясным».
Общее время приготовления: 110 минут
Время приготовления: 90 минут
Выход: 6-8 порций
Как сварить домашнюю шурпу
Проверьте готовность говядины. Она должна стать мягкой и практически готовой. Точное время варки указать не смогу, оно зависит от величины кусочков и возраста животного. Достаньте из бульона луковицу, она свою работу проделала и больше не нужна. Вместо нее забросьте морковные брусочки и баклажаны.
Поварите 3-5 минут, отправьте в кастрюлю картошку. Варите до готовности.
Когда картофель сварится, заправьте шурпу душистыми горошинами, зирой. Бросьте очищенные дольки чеснока.
Добавьте нарезку острого и болгарского перца.
Положите лавровый лист, посолите шурпу. Продолжайте варить на минимальном огне до готовности овощей.
Когда овощи станут мягкими, добавьте в суп рубленую кинзу, лук. Хорошо размешайте содержимое. Часть кинзы оставьте для подачи.
Выключите конфорку. Накройте кастрюлю крышкой. Дайте постоять минут 10.
Выложите на тарелку овощи и мясо, отдельно, в пиалу, налейте бульон.
Посыпьте кинзой и зовите домочадцев к столу.
Ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал — вам нетрудно, а мне приятно! Давайте дружить.
Ингредиенты
- говядина (ребра) – 800 г
- репчатый лук — 5 шт. крупный
- рафинир. растительное масло – 100 мл
- морковь – 1 шт.
- болгарский перец – 2 шт.
- помидоры – 300 г
- томатная паста – 2 ст. л.
- растительное масло – 5-6 ст. л.
- картофель – 400 г
- чеснок – 4 зуб.
- острый перец – по вкусу
- лавровый лист – 2 шт.
- соль – по вкусу
- набор специй для шурпы – 2 ст. л.
- кинза, петрушка, укроп – 1 пучок
- вода – примерно 2,5 л
к оглавлению ↑
Пошаговый рецепт приготовления шурпы из говядины в мультиварке
Быстро и просто приготовить домашнюю шурпу из говядины можно, используя мультиварку. Вы рационально используете свое время и порадуете домашних сытным и ароматным горячим блюдом.
Время готовки: 2 часа
Время приготовления: 1 час 30 минут
Порций – 8
Ингредиенты:
- Говядина – 300 гр.
- Картофель – 5 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Помидор – 2 шт.
- Чеснок – 1 зубчик.
- Соль – по вкусу.
- Специи – по вкусу.
- Лист лавровый – 2 шт.
- Зелень – 1 пучок.
- Масло растительное – 50 мл.
Процесс приготовления:
- Говядину нарезаем на равные кусочки. Лук измельчаем. Отправляем продукты в чашу мультиварки, промазанную растительным маслом. Включаем режим «жарка» на 10 минут.
- Чистим морковь, режем ее кубиками и также кладем в мультиварку. Размешиваем и тушим около 5 минут.
- Промываем помидоры и нарезаем их кубиками.
- Очищаем от семян болгарский перец и также измельчаем его.
- Подготовленные овощи кладем к остальным продуктам.
- Далее чистим картошку и режем ее равными небольшими кусочками.
- Измельчаем зелень и подготавливаем нужные специи.
- Все оставшиеся продукты отправляем в блюдо и заливаем водой. Чеснок лучше всего продавить. Далее включаем режим «тушение» на 1-1,5 часа.
- После готовности шурпу раскладываем по тарелкам и подаем к столу горячей.
Пошаговый видео-рецепт шурпы в казане на костре
Вот еще один неплохой вариант приготовления шурпы. Но он подходит для готовки на свежем воздухе, например на даче. Там можно ставить казан на мангал (сейчас он присутствует у каждого на участке) и кашеварить. Не все же одни шашлыки есть.
Ингредиенты:
- Мясо – 1 кг (5050 мякотьребра)
- Лук – 1 кг
- Картофель – 5 шт
- Морковь – 500 гр
- Болгарский перец – 4 шт
- Помидор – 4 шт
- Растительное масло – 100 мл
- Зира – 1 столовая ложка
- Кориандр – 1 столовая ложка
- Паприка – 1 столовая ложка
- Черный перец – 1 столовая ложка
- Лавровый лист – 4 шт
- Соль
- Зелень
- Чеснок
Думаю, такой супчик на природе замечательно пойдет весной или осенью, когда совсем еще не жарко на улице. Попробуйте его и он вам обязательно понравится.
Вот и все на сегодня. Надеюсь, вы попробуете этот замечательный суп, оцените по достоинству и он станет постоянным блюдом на вашем столе. Ведь хочется же всегда разнообразить свой рацион.
Приятного вам аппетита! Пока!
Шурпа по-узбекски из говядины
Посыпаем обильно зеленью, и наслаждаемся потрясающим вкусом. Приятного аппетита!
