Ароматная, нежная, сочная, с корочкой. Птица, приготовленная таким образом — это очень вкусно!
Ингредиенты:
- Тушка утки (у меня на 1,7 кг),
- 5-6 кисловатых яблок,
- 1 кг картофеля,
- перец.
Маринад:
- 2-3 ст. л. сока лимона,
- 3 ст. л. оливкового масла,
- 0,5 ст. л. горчицы,
- паприка,
- соль,
- смесь перцев молотая,
- хмели-сунели,
- мускатный орех.
Описание приготовления:
Подобные варианты всегда готовятся долго, поэтому займитесь подготовкой заранее. Я поставила птицу сразу после обеда, ведь она запекалась целых 3 часа. Посмотрите, как приготовить утку с яблоками и картошкой в фольге. Сочное филе, кисловатый вкус и очень аппетитная корочка. А запах разносится просто потрясающий!
Ингредиенты
Для приготовления утки в рукаве в духовке, нам потребуются следующие ингредиенты:
- Утка среднего размера.
- Головок 5 репчатого лука.
- Горчица для натирания.
- Соль, перец.
- 5 картошек среднего размера.
- 3 яблока.
- Рукав для запекания.
Утка, запеченная с яблоками в духовке
Классический и самый простой в приготовлении рецепт запеченной в духовке утки, фаршированной яблоками. С ним справится каждый начинающий кулинар. Для маринада используйте свои любимые специи, особенно хороша для птицы куркума, она придает корочке красивый оттенок.
Нам понадобятся:
- утка — 1 шт.;
- яблоки — 4 шт.;
- сок половины лимона;
- соль и специи по вкусу.
Приготовление:
1. Подготавливаем утку, очищаем ее, моем и просушиваем бумажным полотенцем. Она должна быть полностью сухой.
2. В миске смешиваем соль и любимые специи.
В среднем на небольшую тушку нужна 1 ч.ложка соли, но вы добавляйте столько, сколько будет вкусно для вас!
Натираем этой смесью птицу и внутри, и снаружи.
3. Яблоки разрезаем на четвертинки или на более мелкие кусочки и поливаем их соком лимона, чтобы они не успели потемнеть.
Начиняем ими тушку и зашиваем отверстие либо нитками, либо скрепляем все зубочистками. Оставляем в таком виде мариноваться на 60 минут.
4. Затем отправляем в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 2 часа. В процессе выпекания начнет вытапливаться жир. Им мы и будем поливать нашу утку каждые 30 минут.
Красивая и румяная уточка станет вашей гордостью, особенно если ранее вы никогда не готовили такую птицу. Уверена, все будут поражены в хорошем смысле этого слова!
Утка с яблоками в духовке – пошаговый рецепт с фото
Утку в духовке с яблоками целиком – отличный вариант для семейного праздника. Благодаря продолжительному маринованию мясо станет мягким и нежным, ну а яблоки в процессе запекания сделают свое дело, придав утке неповторимые вкусовые качества.
Если нет времени для длительного маринования, можно аккуратно отделить кожу от грудки и часть маринада выложить в образовавшийся карман. Так утка пропитается за меньшее время. Еще один вариант — сделать надрезы на коже. Через них маринад быстрее проникнет внутрь.
Ваша оценка: (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Время приготовления: 23 часа 0 минут
Количество: 6 порций
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 6160 ккал | белки 270 г | жиры 572 г | углеводы 0 г |
| Порции | |||
| ккал 3080 ккал | белки 135 г | жиры 286 г | углеводы 0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 308 ккал | белки 13.5 г | жиры 28.6 г | углеводы 0 г |
Похожие рецепты
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
- Читать полностью
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
- Читать полностью
Не поливайте запекаемое мясо холодным бульоном или холодной водой. От этого мясо станет жестким. Поливать его следует только горячей жидкостью.
- Читать полностью
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
- Читать полностью
Чтобы при запекании мясо не становилось сухим, поставьте в духовку огнеупорную посуду, наполненную водой.
- Читать полностью
Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.
- Читать полностью
Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.
- Читать полностью
Пошаговый рецепт с фото
Готовить в рукаве для запекания одно удовольствие. В процессе приготовления блюдо хорошо пропитывается специями, запекается и в тоже время получается сочным. Особенно хорошо получается запекать в рукаве утку с яблоками и картофелем.
Заднюю часть утки вымыть прохладной водой и очистить от остатков перьев, если они есть.
Разрезать утку на крупные порционные куски, натереть солью и красным перцем, смазать горчицей. Оставить мариноваться на 20 минут. Тем временем можно заняться яблоками и картофелем.
Картофель очистить от кожуры и разрезать пополам.
Яблоки вымыть, разрезать пополам, извлечь сердцевину и нарезать дольками.
Уложить яблоки, затем филе утки, затем картофель в рукав для запекания и закрепить его с двух сторон клипсами. В верхней части сделать 4-5 отверстий при помощи зубочистки.
Рукав с курицей и овощами положить в форму для запекания, на всякий случай и убрать в духовой шкаф на 2 часа. Запекать утку в рукаве мы будем при температуре при 180 градусов.
Через 2 часа достать утку из духовку, разрезать пакет и при помощи обычной столовой ложки переложить все в тарелку.
Готовую утку с яблоками подавать в горячем виде.
Приятного аппетита!
Аймкук
Являюсь разработчиком, генератором идей и вдохновителем проекта Аймкук. Люблю готовить вкусную и здоровую пищу из натуральных продуктов для всей семьи.
- 391
Рецептов
- 233
Подписчиков
- 321
Собрано фотоотчётов
Подписаться на автора
Аймкук
Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …
Аймкук
Аймкук
Приготовление:
Утку помыть, зачистить от лишнего жира и нарезать порционными кусками (я обычно запекаю эту птицу целиком только для праздничного стола, а для домашней трапезы разделяю на порции). Утиное мясо имеет специфический привкус, поэтому перед приготовлением его желательно замариновать. Для этого следует смешать сок лимона, соль, масло, пряности и специи. Этой смесью равномерно натереть все кусочки. Оставить мариноваться на несколько часов (я часто оставляю на ночь).
Яблоки очистить от кожицы и средцевинки и нарезать дольками.
Картофель почистить и измельчить крупными кубиками.
В большой миске соединить яблоки, картофель и маринованную утку, все тщательно перемешать.
Отрезать кусок рукава для запекания, переложить в нее заготовку вместе с маринадом и завязать крепко с обеих сторон. Расположить его швом вверх на глубокий противень.
Сверху сделать несколько проколов деревянной шпажкой.
Запекать в предварительно разогретой духовке при 200 ° С около 1,5-2 часов. В конце приготовления для румяной корочки следует разрезать рукав (где-то за полчаса до готовности).
Готовое блюдо выложить на тарелку, украсить по своему усмотрению.
Отдельной строкой: яблочки внутри стали мягкими и практически превратились в пюре, но они выполнили свою миссию — сделали мясо птицы мягким и сочным, нежным и ароматным. Картофель же просочился мясным соком и жиром и стал невероятно вкусным!
Мясо настолько мягкое, что буквально же отстает от костей!
Как приготовить «Утка с яблоками и картошкой»
Подготовьте начинку. Нарежьте кубиками яблоки и апельсины. Орехи порубите, а чеснок очистите.
Тушку утку промойте и выпотрошите. Натрите её внутри и снаружи раздавленным чесноком, солью, перцем и паприкой. Внутрь положите орехи, апельсин и яблоко.
Утку зашейте или закрепите зубочистками. Выложите её в утятницу или форму для запекания.
За 35-40 минут до готовности в блюдо добавьте промытый и крупно нарезанный картофель.
Последние 20 минут до готовности снимите фольгу с блюда. Полейте утку образовавшимся соком со дна. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Утка с яблоками и картошкой:
средняя оценка: 4.3, всего голосов: 3
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Здоровая еда — крепкое здоровье! Мы научим вас готовить вкусные, а главное полезные блюда на каждый день.
рецепты суфле
Давно ли вы готовили что то новенькое? На сайте Povar.ru можно проводить собственные кулинарные эксперименты.
салат с чипсами
Пошаговый рецепт с фото
Приготовить маринад:Выдавить лимонный сок,добавить к нему соевый соус,мёд,бальзамик,натёртый на мелкой тёрке имбирь,оливковое масло.Всё хорошо размешать.Потрошённую утку вымыть,вытереть насухо бумажным полотенцем.Натереть солью и перцем изнутри и снаружи,залить маринадом и убрать мариноваться на ночь(я мариновала сутки,так как утка деревенская и я боялась,что при запекании она будет жёсткая)
Яблоки разрезать пополам,удалить сердцевину и нарезать на дольки.В утиное брюшко уложить яблоки(я не закрепляла,яблоки держались хорошо,не выпадали).
Утку с яблоками уложить в подготовленный пакет(рукав для запекания)и отправить в духовку при 180-200С на полтора часа (зависит от веса утки и Вашей духовки),за 15 минут до готовности «рукав» разрезать и подрумянить утку.
Подавать утку,нарезав на куски с картофельным пюре,полив соком от утки,салатом из квашеной капусты.Приятного аппетита!
Вкусный рецепт утки с яблоками и черносливом
Чернослив в кулинарии довольно популярный ингредиент. С птицей он используется также очень часто, придавая ей особый аромат и вкус. И если чернослив добавить к яблокам и начинить этой вкуснятиной утку, то смело можно звать гостей.
Ингредиенты:
- утка — 2-3 кг.
- соль
- перец
- яблоки
- чернослив
- чеснок
- Подготавливаем утку: промываем, обрезаем лишнюю кожу у шеи. Также можно обрезать самые кончики крыльев, мяса там практически нет, они очень быстро начинают зажариваться и к концу готовки становятся черными.
Перед тем как натирать тушку солью и перцем, ошпариваем её кипятком, чтобы поры на коже стянулись, и тогда утка после запекания не будет сухой.
2. Натираем снаружи и внутри солью и перцем.
3. Теперь наша задача – нафаршировать внутренность утки яблоками и черносливом. Но прежде мы закладываем внутрь 3 зубчика чеснока. Затем пойдут нарезанные и очищенные от семян яблоки. К яблокам добавляем горсть хорошо промытого чернослива без косточек и, если осталось место, заполняем его снова яблоками.
4. Чтобы все вкусности при жарке остались внутри тушки, отверстие зашиваем или скалываем зубочистками.
5. Утку на противне накрываем фольгой и отправляем в духовку на 2 часа, выставив температуру на 200 градусов.
6. При желании через час можно достать противень, снять фольгу, обложить вокруг утки очищенный и подсоленный картофель и отправить дожариваться еще на час.
7. У готовой утки получается красивая хрустящая корочка и божественно вкусный запах. А какова она на вкус, можно только догадываться и завидовать тем, кто будет её есть.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яблоки — 47 ккал/100г
- Яблоки сушеные — 210 ккал/100г
- Яблочный мусс консервированный — 61 ккал/100г
- Утка i категории — 405 ккал/100г
- Утка ii категории — 287 ккал/100г
- Утка жареная — 401 ккал/100г
- Лавровый лист — 313 ккал/100г
- Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
- Майонез легкий — 260 ккал/100г
- Майонез Провансаль — 624 ккал/100г
- Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
- Майонез столовый — 627 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
- Перец — 26 ккал/100г
Калорийность продуктов: Утка, Яблоки, Майонез, Соль, Перец, Лавровый лист
Видео о том, как запечь утку с яблоками и рисом в духовке
Приготовив утку по этому рецепту, у вас получится полноценное блюдо из мяса и гарнира. В начинку также можно добавить изюм, курагу или даже орешки. Экспериментируйте со вкусами и сочетанием продуктов и найдете идеальный вариант для себя!
Меню на Новый год — сочная утка в апельсиновом маринаде
Вкуснейший маринад делает это блюдо незабываемым. И если хотите вкусно накормить гостей в новогоднюю ночь, то посмотрите это видео.
