Киноа с овощами: простые и вкусные рецепты. Салаты, супы, тушеные блюда на сковороде и в духовке. Нюансы, калорийность, БЖУ. Готовьте лучшее!
Как правильно отварить киноа
Варим киноа с пошаговым рецептом с фото!
Время приготовления — от силы 20 минут и очень низкая калорийность, если сравнивать с традиционными крупами.
На 100 граммов сваренных зернышек — всего 120 ккал.
Фото с памяткой увеличивается по клику и кратко описывает, что делать пошагово.
Прикинем количество крупы, которое решили сварить, из расчета
- 100 граммов вареной — 1,5-2 столовых ложки сухого продукта.
- Разные торговые марки — разное набухание, но в среднем зернышки увеличатся в 3 раза.
Отсчитанное количество тщательно промываем в дуршлаге.
Теперь отмеряем воду: на 1 часть крупы — 2 части воды.
Можно варить в бульоне или молоке, количество — то же.
Даем жидкости закипеть и засыпаем крупу. Прикручиваем нагрев на слабый, накрываем кастрюлю крышкой и даем крошкам потомиться — 15 минут. Выключив плиту, не открываем крышку еще 5-10 минут. Так диковинка не пригорит и отлично разбухнет.
Последний штрих: вилкой перемешиваем зерна, чтобы разделить их до рассыпчатости. Такая заготовка прекрасно подойдет для рецептов и холодных, и теплых салатов из киноа с овощами.
На заметку!
Выбирайте кастрюлю с толстым дном или варите в казанке.
Можно применить сухую обжарку. Для этого перед варкой прожарим зерна на сковороде без масла — до 5 минут, постоянно помешивая. Зальем кипятком и доведем до готовности под крышкой, как описано выше.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 579.2 ккал | белки 21 г | жиры 8.4 г | углеводы 91 г |
| Порции | |||
| ккал 289.6 ккал | белки 10.5 г | жиры 4.2 г | углеводы 45.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 96.5 ккал | белки 3.5 г | жиры 1.4 г | углеводы 15.2 г |
Табуле с киноа
Восточный салат табуле обычно делают с булгуром или кускусом. Юлия Высоцкая решила изменить классический рецепт и приготовила традиционную ливанскую закуску с киноа. Хотите узнать, что получилось? Приготовьте такое же блюдо!
Самые вкусные и простые рецепты
Без преувеличения гениальный вариант — ваш любимый салат с киноа. Буквально — любой! Шансы порадовать рецепторы новизной есть у каждого микса.
Вот классические сочетания, которые сразу подружатся с кинвой.
- Греческий салат — элементарный и гениальный!
- Огурчики с редиской и огородным салатом
- Привычные версии со шпинатом — с томатами, клубникой или яблоком
- Зимний король — морковь, капуста, яблоко в тонкой нарезке
- Авокадо, черри, любой салатный лист и горчично-медовая заправка
- Практически любой салат с авокадо и слабосоленой семгой
- А фанаты пп не зря нахваливают рецепт киноа с помидорами, огурцами и базиликом. И горстка орешков сверху. Ммм, объедение!
- Да и весенний микс с редиской и шпинатом тоже украсят оба суперфуда — авокадо и квиноа.
Кстати, о листовых овощах и зелени.
С чем сочетать киноа в сырых салатах? Наши фавориты — рецепты со шпинатом, родичио, айсбергом, базиликом, рукколой, петрушкой и тимьяном. Если вам полюбилось что-то другое, рассказывайте в комментариях!
Важное о пропорциях!
От 50 до 100 граммов уже сваренных зернышек — на каждые 250-300 граммов всех прочих компонентов.
В блюде из сырых продуктов с ярким нравом имеет смысл отнестись к добавке сдержанно. Так вы не перетянете одеяло на диковинку в ущерб овощной сочности.
«Чемпионский» с авокадо без масла
Вместо мяса — еще один суперфуд авокадо, фасоль и щедрое великолепие из овощей. Прекрасный салат для будущих и настоящих чемпионов!
Время — 20 минут.
| Калорийность порции, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
| 248 | 9,8 | 7,8 | 34,5 |
Горячо рекомендуем: очень вкусный рецепт!
Расчет без масла, т.к. жиров хватает в авокадо.
На 5 крупных порций:
- Спелое авокадо — 1 шт.
- Квиноа (сваренная) — 100 г (1,5-2 ст. ложки сухой)
- Фасоль консервированная или отварная — 350 г
- Сладкий красный перец — 2 шт.
- Черри помидоры — 12 шт.
- Консервированная кукуруза — 130 г
- Репчатый лук — 1 головка
- Маслины без косточек — 10–15 шт.
- Соль, перец, зелень
- Лимон (сок) — 1 шт.
Бодренько, по-спортивному беремся за готовку!
Пока отвариваем киноа, занимаемся овощами. Лук и перец режем кубиками, маслины — дольками, помидорки — на 2 или 4 части.
Фасоль и кукурузу промываем. Зелень мелко шинкуем. С цитрусового друга аккуратно срезаем цедру и отжимаем сок. Мякоть авокадо нарезаем кубиками.
Перемешиваем всю пеструю красоту, солим и перчим. При желании можно немножко заправить оливковым маслом. Все! Какое аппетитное чудо, правда?
Если используете свежесваренные зерна, дайте им остыть перед отправкой в салат. Это важно при сборке всех холодных блюд.
«Перуанский» с фасолью и помидорами
Только для вас и только сегодня самый вкусный рецепт салата с экзотическими семенами. Овощи для украшения и дополнения возьмем самые простые, из тех, что есть на каждой кухне.
Время — 30 минут.
| Калорийность порции, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
| 282 | 9 | 14 | 29 |
Замечательный своей простотой и вкусом рецепт!
На 3 порции:
- Киноа (сырая) — 50 г
- Томат — 1–2 шт.
- Фасоль (консервированная) — 200 г
- Лук репчатый — 1 головка
- Грецкие орешки — 30 г
- Зелень по своему вкусу
- Соль, перец
Для заправки:
- Сок лимона и оливковое масло — по 1 ст. л.
Начнем с принципа восточного плова.
Прокаливаем киноа без масла на горячей сковороде — 3-4 минуты. Затем отвариваем (см. выше — пункт №1).
Переходим к овощам. Нарезаем лук полукольцами и отправляем промариноваться в смеси оливкового масла и сока лимона — 15 минут. Режем дольками помидоры.
Смешиваем в миске все ингредиенты, добавляем соль и перец. Перед подачей посыпаем салат измельченными орехами. Нямка!
Безглютеновые оладьи с бананом и киноа
Горячие оладьи – лучший способ начать день! В сытном завтраке нет глютена, но много питательных веществ. Он придаст сил, подарит бодрость и поднимет настроение. Выпечку можно взять с собой на работу в качестве легкого перекуса.
Советую подготовить тесто с вечера. Утром вам останется только разогреть сковороду и выложить на нее небольшие порции ложкой.
Возьмите:
- чашку набухшей крупы,
- столько же муки из нута или кукурузы,
- 2 спелых банана,
- 40 мл растопленного масла,
- 3 куриных яйца,
- 5 г соды,
- сок половинки лимона,
- немного корицы.
Порядок действий:
- Снимите с бананов кожуру, нарежьте мякоть тонкими кольцами.
- Взбейте желтки.
- Соедините все ингредиенты в миске.
- Аккуратно перемешайте.
- Выкладывайте ложкой на раскаленную сковородку.
- Жарьте с двух сторон до подрумянивания под закрытой крышкой.
Подавайте с клюквой, сметаной или фейхоа. Я полила малиной, протертой с сахаром. Для красоты посыпьте измельченными орехами. Подойдет пекан или грецкий.
Сливочная запеканка из киноа, креветок и овощей
Киноа с овощами и нежными креветками под золотистой сырной корочкой отлично подойдет для праздничного стола в качестве горячего блюда. А если сделать эту запеканку без креветок, то получится оригинальный гарнир, которым можно разнообразить будничный ужин.
Киноа с зеленью
Киноа, богатое белком и обладающее ореховым привкусом, не нуждается в особом украшении: простой заправки и немного измельченной зелени достаточно, чтобы сделать из этой крупы сытный гарнир для рыбы, мяса или курицы.
Салат с киноа и овощами.
Категория: Закуски> Салаты
9 ингридиентов
Киноа очень тщательно промыть,залить водой в соотношении 1:2,как закипит чуть посолить и варить под крышкой на среднем огне 20 минут,размешать вилкой и охладить.
Овощи вымыть,обсушить.
Перец,лук и черри порезать мелкими кубиками,петрушку порубить….
теги: домашняя салат помидоры простой овощи
Фаршированные перцы с начинкой из киноа и баклажанов
В этом рецепте Рэйчел выкладывает начинку из рассыпчатого киноа, перца чили, баклажана и цукини на яркие подушки из красных болгарских перцев. Посыпьте сверху кусочками сыра фета; у вас получится вегетарианский обед, который понравится даже мясоедам.
Биточки из батата и киноа
Интересный рецепт вегетарианских биточков от Юлии Высоцкой. Если у вас есть киноа, но вы нигде не нашли батат, то замените его запеченной тыквой. Такие котлетки хорошо есть на завтрак со сметаной.
Азиатский салат с курицей и киноа
Этот вкусный и яркий салат – отличный способ познакомить вашу семью с киноа.
Добавление ингредиентов рецепта в корзину
Масло оливковое 2 ст.л.
Кабачки, фаршированные киноа и фаршем
Киноа быстро варится и имеет довольно нейтральный вкус, поэтому его удобно использовать в качестве начинки. Крупа хорошо сочетается не только с овощами, но и с мясом, что дает любому кулинару простор для воображения. Мы предлагаем вам рецепт лодочек из кабачков, фаршированных киноа и мясом.
Оладьи с киноа и овощами
Категория: Выпечка> Оладьи
12 ингридиентов 30 минут
Киноа отварить в подсоленной воде до готовности и промыть. Добавить муку, морковь, тонко нарезанный перец, имбирь, укроп и разрыхлитель.
Яйца тщательно смешать с оставшейся солью, молоком, сахаром и 1 столовой ложкой масла. Вылить смесь в миску с сухими ингредиентами и быстро перемешать. Тесто должно получиться достаточно жидким, растекаться.
На горячую сковор…
теги: блины выпечка и десерты кексы перуанская кухня печенье пироги торты
Суп с жареным гриль цыпленком и киноа
Попрощайтесь со скучной лапшой. Этот простой суп со свежими овощами и богатым клетчаткой киноа – идеальный выбор, когда хочется чего-то вкусного и полезного.
Как приготовить киноа с овощами — видео
Незамысловатые (и это плюс!) рецепты можно быстренько исполнять круглый год напролет.
Вот пример с замороженными овощами. Постный, эффектный, аппетитный и мега-простой в приготовлении. Всего-то и надо, что крупа и пару пакетиков любимых овощных заморозок. Оливковое масло, соль, перец. По желанию — сливочное масло и специи.
И три рецепта на все лады — с КБЖУ, по принципам правильного питания.
А вы знаете, что родиной сууперфуда является побережье озера Титикака, расположенного в Южной Америке? У местных индейцев эти зерна давно входят в различные блюда и не считаются чем-то изысканным. А вот для Европы это пока новинка, которую готовят в самых известных ресторанах.
У нас на сайте вы найдете много рецептов киноа с овощами. Для ценной экзотики есть целая рубрика!
