Как приготовить кекс на сметане – лучшие рецепты сметанного кекса

• 334 кКал
• 1 ч.
• 1 ч.

Кекс на сметане – упоительно аппетитная вкусность для семейного чаепития.

Кекс «Зебра» на сметане – видео-рецепт в домашних условиях

Знаменитую «Зебру» называют по-разному – тортом, пирогом, кексом. У меня уже имеется отдельная страничка, посвященная данной выпечке с несколькими пошаговыми рецептами. Приглашаю познакомиться и подобрать самый лучший, если решили остановиться на данном варианте.

Рецепт простого сметанного кекса с изюмом и орехами

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 3 шт.;
• Сахар-песок белый – 2/3 стакана;
• Сметана – 200 мл;
• Изюм мелкий – 100 г;
• Орехи грецкие дробленые – 3 ст.л.;
• Мука пшеничная – 2 стакана;
• Сахар ванильный – 1 пакетик;
• Разрыхлитель пекарный – 2 ч.л.;
• Масло подсолнечное – 1 ч.л.;
• Манка (крупа) – 1 ст.л.

Приготовление:

1. Изюм заливаем кипятком и оставляем, чтобы размягчился, на полчаса. Потом промываем его, высыпаем на полотенце, чтоб обсох.
2. В глубокой посудине соединяем яйца с сахарным песком и вспениваем их миксером на максимальной скорости. Долго взбивать не надо – достаточно просто растворить сладкие крупинки.
3. Вводим в сладкий «гоголь-моголь» сметану, сдабриваем ванильным сахаром, высыпаем разрыхлитель.
4. Теперь добавляем муку. Сначала вводим только 1 стакан, мешаем и далее, ориентируясь по консистенции теста (оно должно получиться не гуще сметаны), добавляем еще 0,5-1 стакан муки. Останется бросить в массу изюм, перемешать и заполнить ею смазанную маслом и присыпанную сухой манкой форму.
5. Печем лакомство при той же температуре, что и кекс со сметаной по предыдущему рецепту, до подрумянивания. Перед тем, как резать его на порционные кусочки и подавать в качестве угощения к вечернему чаю, выпечку можно густо посыпать сверху сахарной пудрой.

Тем, кто активно худеет, диетологи рекомендуют исключить из повседневного рациона сладкие лакомства.

Но любое правило имеет исключения, и домашний кекс на сметане без масла, приготовленный свои руками по нашему рецепту, — одно из них!

Он делается легко, получается очень нежным, и калорий в нем совсем немного, так что можно иногда себе позволить легкое послабление в диете в виде кусочка свежего ароматного лакомства для хорошего настроения…

Для такой выпечки размер яиц не принципиален, как нет разницы между пачками сливочного масла – на 180 г или на 200 г, но очень важно, чтобы использовались свежие несладкие яблоки с плотной мякотью или белые груши. Сочные влажные фрукты сюда добавлять нежелательно, поскольку кекс может плохо пропечься.

Коричневый сахар ничем заменять не стоит, поскольку в отличие от белого он не так быстро плавится, поэтому сохраняет заданную форму и структуру.

Ингредиенты:

• сметана 20% – стакан;
• сливочное масло – стандартная пачка;
• мука – 340 г;
• яйца – 3 шт.;
• яблоки – 500 г;
• коричневый сахар – 130 г;
• корица – 1 чайн. ложка с горкой;
• разрыхлитель – 1 чайн. ложка.

Приготовление:

1. Одно яблоко очистите и натрите крупной стружкой, соедините со сметаной.
2. Подмешайте мягкое масло, яйца.
3. Постепенно загустите тесто мукой, не забыв подсыпать вместе с ней и разрыхлитель.
4. Оставшиеся яблоки почистите, порежьте очень тонкими ломтиками.
5. Выложите часть этих ломтиков на дно прямоугольной формы, залейте половиной теста. Следом еще слой яблок, половину объема коричневого сахара и снова тесто.
6. Остатки сахара перемешайте с корицей, украсьте будущий кекс.
7. Выпекайте до потемнения (потребуется чуть меньше часа), предварительно прогрев духовку до 175 градусов и включив принудительную конвекцию. Если её нет, увеличьте температуру на 5-10 единиц.

Готовим в силиконовых формочках

Кексы в силиконовых формочках хороши тем, что они очень легко вынимаются. Металлические емкости нужно смазывать маслом и тратить на это немало времени, а силикон – такой материал, к которому тесто попросту не липнет. Очень интересный привкус кексам дает лимон.

Необходимый набор компонентов:

• сахар и сметана – по 1 ст.;
• мука – 250 г;
• яйца – 2 шт.;
• сливочное масло – 100-граммовый кусочек;
• разрыхлитель – пакетик;
• лимон – 1 плод;
• соль, ванилин – по вкусу.

Процесс подготовки:

1. Снять цедру с цитруса, выжать сок.
2. Взбить яйца с сахаром, добавить соль, ванилин, масло, сметану. Ввести лимонную цедру и сок, снова взбить.
3. Всыпать муку с разрыхлителем.
4. Выложить густую массу в формочки, стараясь заполнять не более их трети, так как изделия будут подниматься.

Выпекать не более 20 минут.

Пошаговый рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Вот такой у меня получился кексик!! Очень нежный и вкусный. Спасибо за рецеп

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него