Кабачковая икра — одна из самых лучших закусок на столе у каждой хозяйки. Она всегда быстро расходится. Домашняя кабачковая икра в разы лучше чем из магазина — факт. Сегодня мы Вам представляем 5 самых лучших рецептов. Давайте разбираться как готовится кабачковая икра на зиму.
Несколько советов.
Кабачковая игра на зиму, 5 лучших рецептов
Традиционно все небольш
Ингредиенты
- кабачок 1 шт.
- лук репчатый 1 шт. (небольшой)
- морковь 1 шт. (100-130 г)
- помидоры 2-3 шт.
- соль 1-2 щепотки
- масло растительное 1 ст. л.
- вода 50-60 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3768.7 ккал | белки 55 г | жиры 214.5 г | углеводы 365.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 78.4 ккал | белки 1.1 г | жиры 4.5 г | углеводы 7.6 г |
В чем польза кабачков при прикорме?
В кабачках содержатся масса минеральных веществ и витаминов, и он хорошо усваивается грудничками, практически не вызывая аллергии.
Кабачок — первый овощ для прикорма детей.
ВАЖНО: Самыми основными микроэлементами, которыми будет насыщать кабачок организм ребенка, — это железо и цинк
Также кабачок восполняет организм малютки балансом:
- белков, жиров и углеводов
- витаминами В, А, С, РР
- жирными ненасыщенными кислотами
- моно- и дисахаридами
- помимо железа и цинка – магнием, калием, кальцием, серой
Маленькому организму нужны и пищевые волокна и органические кислоты, которыми богаты кабачки.
Прикорм кабачком
Учитывая все эти достоинства мамы очень часто начинают прикорм с кабачка.
Со скольки месяцев можно давать ребенку кабачок?
В настоящее время педиатры и следующие их советам опытные мамы не пришли к единому мнению по поводу того, с какого возраста следует вводить грудничку прикорм, в том числе кабачок.
Если раньше, педиатры говорили о том, что прикорм можно вводить с 3 месяцев, то нынешнее поколение врачей отодвигают этот срок на прикорм с 4, а то и с 6 месяцев.
Кабачок дают малышам в возрасте 4-6 месяцев.
ВАЖНО: Все зависит от индивидуального развития ребенка, от способа его кормления (грудное или искусственное вскармливание), от того, были ли, есть ли у маленького проблемы с животиком. В любом случае, период обозначен – от 4 до 6 месяцев, более точно вашему ребенку подскажет врач
Как готовить кабачок для первого прикорма ребенку и сколько варить его для детского пюре?
Для первого прикорма ребенку лучше всего дать сок из кабачка.
Кабачок содержит много влаги, и отжать сок из него не составит большого труда.
Для этого:
- кабачок нужно помыть
- отрезать от него кусочек
- очистить от кожуры
- натереть на терку и отжать через марлю
Можно сделать это через соковыжималку.
В качестве прикорма можно дать ребенку сок из кабачка.
ВАЖНО: Сок кабачка нужно давать малышу сразу после того, как вы его отжали. Хранить в холодильнике такой сок не стоит, нужно каждый раз готовить новый, ведь его полезные качества наиболее активны в течение первых 15 – 20 мин после отжима
Сок из кабачка имеет нейтральный вкус. Как правило, дети воспринимают его хорошо.
Сок кабачка способствует усилению аппетита, поэтому давать его рекомендуется минут за 15 – 20 до начала основного кормления.
Первая доза сока кабачка составляет не более половины чайной ложки. При нормальном усвоении доза увеличивается ежедневно.
После того, как испробован сок из кабачка и он стал уже частью рациона малютки, можно приготовить пюре из кабачка.
РЕЦЕПТ: пюре из кабачка для первого прикорма
Пюре из кабачков.
- Выбираем целый кабачок без изъянов и моем его
- Очищаем от кожуры и нарезаем на кусочки толщиной 1 см или 1, 5 см
- Выкладываем в маленькую кастрюльку и заливаем водой, чтоб слегка прикрывала овощ
- Варим 10 мин после закипания
- Кабачок быстро становится мягким и его легко растолочь до состояния пюре. Чтобы пюре получилось, его можно разбавить тем же бульоном, в котором кабачок варился, или молоком
ВАЖНО: Пюре нельзя ни солить, ни подслаживать
Как вариант, можно варить кабачок для пюре в пароварке, также в течение 10 минут. Затем разбавить молоком.
Можно также приобрести в магазинах детского питания уже готовое пюре из кабачка. Однако, выбирайте, чтобы для первого раза пюре содержало какой-то один овощ.
Прикорм нужно водить, начав с чайной ложки, постепенно увеличивая его объем. Детям от 7 месяцев до 1 года можно давать в сутки 100 г овощного пюре.
Можно также дать 50 г пюре и 50 мл сока из кабачка для разнообразия.
Кабачковое пюре из магазина.
Приготовление
1. Начните с подготовки всех ингредиентов. Возьмите молоденький кабачок среднего размера с нежной кожицей и мякотью без семян. Промойте его проточной водой и обсушите полотенцем. Отрежьте хвостики с обеих сторон. Кабачок нарежьте небольшими кубиками.
2. Лук и морковь очистите. Нарежьте небольшими кусочками.
3. Сполосните помидоры. Нарежьте небольшими кусочками.
4. Сковороду смажьте маслом. Добавьте в неё кабачки, морковку и лук. Перемешайте. Прогрейте 2-3 минуты на сильном огне.
5. Добавьте нарезанные томаты. Перемешайте. Обжарьте на сильном огне 4-8 минут. Овощи должны немного подрумяниться. Убавьте огонь до небольшого, подлейте теплую воду, накройте сковороду крышкой и тушите 20-25 минут до мягкости всех овощей. Периодически перемешивайте, чтобы все овощи равномерно протушились.
6. Попробуйте овощи, если они мягкие, можно продолжать.
7. Погружным блендером пробейте содержимое сковороды до кремообразной консистенции. Немного приправьте солью. Если понадобится, подсыпьте щепотку сахара. Перемешайте и прогрейте 3-4 минуты.
8. Кабачковая икра готова. Можно подавать к столу.
Комментировать
No votes yet.
Please wait…
Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.
Смотрите ещё:
Овощная икра
Закуски из кабачков
Кабачковая икра
Блюда из кабачков
Блюда из кабачков для детей от 1 года до 2 лет
РЕЦЕПТ: Котлетки овощные на пару
Котлетки овощные.
Деткам с 1 года можно разнообразить форму блюд и количество ингредиентов в них.
Например, из кабачка, моркови, цветной капусты, зеленого горошка и брокколи с манкой можно приготовить паровые котлетки.
- Моем и натираем на терку овощи
- После слегка припускаем их кипятком, так они смягчатся, и их легче будет растолочь
- Слегка подсаливаем и добавляем в них немного манной крупы
- Оставляем на некоторое время, пока манка набухнет
- Формируем котлетки, можно обмакнуть их в муку
- Отправляем в пароварку или варим на пару 7 – 10 минут
РЕЦЕПТ: Запеканка из кабачков
Кабачковая запеканка.
Нужно:
- 1 кабачок
- 120 г риса
- 1 яйцо
- немного соли и зелени
- Рис нужно отварить, а кабачок помыть и натереть на мелкой терке
- Размешать кабачок, рис и вбить туда яйцо, добавить зелень и соль
- Смазать форму для выпекания маслом и выложить в нее смесь
- Выпекать в духовке 30 минут
Блюда из кабачков для детей от 2 лет и старше
Для детей старше 2 лет супы или супы-пюре с кабачками готовят на нежирном мясном бульоне.
Для приготовления супа овощи (кабачок, картофель, морковь, репчатый лук, цуккини, цветная капуста и т.п.) можно отварить отдельно от мясного бульона, а потом разбавить им, а можно готовить и на самом бульоне.
Детям от двух лет можно давать разнообразные блюда из кабачка.
Овощи нарезаются маленькими кусочками и отвариваются, причем кабачок в варку добавить в последнюю очередь за 5 – 7 мин до окончания.
Готовый суп посыпается зеленью и слегка подсаливается.
РЕЦЕПТ: Рагу из овощей с кабачком
Овощное рагу с кабачками.
Пригодятся овощи, которые есть в доме, а именно:
- кабачок
- морковь
- картофель
- репчатый лук
- баклажан
- томаты
- Все овощи, кроме кабачка, нарезаем небольшими кубиками и тушим на растительном масле с небольшим количеством воды или мясного бульона
- Нарезанный кабачок добавляется в блюдо за 7 минут до окончания приготовления
- В процессе тушения и помешивания овощи нужно немного подсаливаем
РЕЦЕПТ: Оладьи из кабачков для детей
Оладьи из кабачков.
Оладьи из кабачков – прекрасная еда для ребенка, и детки с удовольствием их едят, особенно, если их еще и сдобрить сметаной.
- Кабачок трем на терку, добавляем в него 1 или 2 столовые ложки муки, размешиваем и солим
- Жарим, как обычные оладьи на растительном масле
- Подаем малышу теплыми и со сметаной
Заморозить кабачок для ребенка
Кабачки для замораживания выбирают, как описано выше. Тщательно моют, обдают кипятком, очищают от шкурки и семян. Режут кубиками, раскладывают в целофановые пакеты, убирают в морозилку на длительное хранение.
Блюда их размороженных кабачков готовят для ребенка также, как из свежих.
Это все варианты в которых можно давать кабачок ребенку. Желаю Вам здоровья.
РЕЦЕПТ: Котлетки из кабачков для детей
Котлетки из кабачков.
- Для котлеток заготавливаем тертый на терке кабачок
- Даем ему немного времени, пока он пустит сок
- Сок сливаем и продолжаем готовить фарш для кабачковых котлет
- К кабачкам можно добавить морковь (также тертую на терке), мясной (говяжий или куриный) фарш, лук или зелень, брынзу или патиссон и яйцо
- Все тщательно перемешиваем, солим и формируем котлетки
- Котлетки можно приготовить на пару, либо пожарить на растительном масле. После подрумянивания, переворачиваем котлетки другой стороной и закрываете емкость крышкой
- К готовым котлеткам из кабачков подается сметана
РЕЦЕПТ: икра из кабачков для детей
Икра из кабачков.
Кабачковую икру любят почти все люди, а маленьким детям ее можно давать, начиная с 1, 5 лет.
- Для деток готовим икру следующим образом:
- Нарезаем кабачки и трем на терку морковь, затем слегка обжариваем их на масле и складываем в кастрюлю
- Овощи тушим примерно час, а получившуюся в результате жидкость нужно затем слить
- В это время заготавливаем помидоры – обдаем их кипятком, снимаем кожицу и нарезаем мелко
- К потушенным кабачкам и моркови добавляем заготовленные помидоры, соль и зелень по вкусу и тушим еще несколько минут
Соотношение овощей может быть 1: 1: 1 (кабачок, морковь, помидор) или 2 : 2 : 2 и т.д.
