Каждый знает по себе, что, открыв пачку картофельных чипсов, остановиться практически невозможно, пока пачка не станет пустой. Рука так и тянется за…
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 359.5 ккал | белки 7.3 г | жиры 12.3 г | углеводы 42.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 48.6 ккал | белки 1 г | жиры 1.7 г | углеводы 5.7 г |
Рецепт для дегидратора №1 — Чипсы из свёклы в сушилке
► Не счищая кожуры и не обрезая хвостиков, заворачиваем свеклу в фольгу и помещаем в духовку, ставим температуру примерно 180°С.
►
По прошествии 120 минут вынимаем из духовки, разворачиваем, остужаем, очищаем от шкуры.
► Режем тонкими ломтиками (около 50 мм каждый).
► Заливаем винным уксусом (можно и лимонным соком, например. Главное – добиться эффекта маринации).
► Добавляем чабрец (он же тимьян), перемешиваем и оставляем примерно на 120 минут.
► Теперь наконец-то задействуем дегидратор по прямому назначению: раскладываем дольки свеклы в лотках и включаем нужную температуру. Допустим, если мы выбрали 35°С, тогда весь процесс сушки займёт порядка 20-22 часов.
По вкусу они получаются достаточно своеобразными, но в то же время узнаваемыми: всё та же свекла, только в новом амплуа – кисло-сладкая, пряная. По консистенции чем-то напоминает мармелад, только слегка с большим уклоном в сторону тягучести. Тимьян можно смело заменить на другие травы или не использовать трав вообще – исключительно дело вкуса. Это сложнее, чем приготовить, например, бананы в электросушилке (которые достаточно просто нарезать и выложить), но дело того определённо стоит.
Чипсы из кабачков
- 4 кабачка
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. яблочного или винного уксуса
- ¼ ч. л. молотого красного перца
- ½ ч. л. соли
- базилик по вкусу
- кориандр по вкусу
Разогрейте духовку до 100 ºC. Нарежьте кабачки тонкими пластинами либо кружками. В большой миске смешайте оливковое масло, уксус, соль, перец и другие приправы. Затем добавьте туда кабачки и аккуратно перемешайте, чтобы они пропитались. Теперь выложите кусочки в один слой на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком для выпечки. Запекайте кабачки до образования хрустящей корочки около 2 — 3 часов.
Как заготовить кабачки
Сушеные кабачки — кулинарная находка на вес золота: их удобно хранить, перед добавлением в блюдо нужно только замочить (если это какой-нибудь салат, а не суп), они не занимают много места, в отличие от мороженых.
Заготавливать их можно в самой разной форме: кольцами для пирогов и пиццы, соломкой для супов и салатов, мелкими кусочками для фарша, соусов и рагу. Если вы еще не определились, как сушить кабачки, у нас есть целых 3 способа на все случаи жизни. Перед заготовкой кабачков многие обдают их кипятком или проваривают в нём в течение пары минут — на всякий случай, но это вовсе не обязательно, ведь после нарезки овощ уже готов к сушке.
Ингредиенты для «Чесночные чипсы из кабачка»:
- Кабачок (молодой, среднего размера) — 2 шт
- Соль — 13 ч. л.
- Сахар тростниковый (Мистраль) — 12 ч. л.
- Чеснок (молодой) — 2 зуб.
- Масло оливковое — 0.5 ст. л.
Ингредиенты
-
4 шт. кабачки или цуккини, нарезанные колечками
-
по вкусу соль
-
для смазывания оливковое масло
-
по вкусу специи, смесь
-
при подаче соус
Рецепт для дегидратора №2 — овсяное печенье
Для начала нам потребуется пророщенный овёс. Его нужно оставить, согласно рецепту, в электросушилке на пару часов, после чего измельчить в
блендере
. Степень измельчения зависит от Ваших личных предпочтений, но результат будет тем более эффективен, чем больше внимания Вы уделите просушке. После этого добавляем подсолнечные семена – целые или измельчённые, курагу в желаемом количестве, 50 грамм измельчённого льна и две столовые ложки мака. Наконец, придаём всей полученной массе форму и оставляем в
дегидраторе
часов на 8 при температуре 35-40°С.
Ингредиенты:
- молодой кабачок – 1 штука (около 300 г)
- смесь приправ – 1 столовая ложка
- соль – по вкусу
- растительное масло – 1,5-2 столовых ложек
а также:
- микроволновка
- стеклянная форма для выпечки.
Рецепт «Чесночные чипсы из кабачка»:
Кабачки вымыть
Нарезать кружочками тонко. Чем тоньше, тем быстрее готовятся.
Поместить кабачки в миску, посыпать солью и сахаром.
Полить оливковым маслом и выдавить чеснок.
Оставить на 1 час мариноваться. После чего выложить в электросушилку.
Сушить не менее 4 часов. У кого нет электросушилки, то можно воспользоваться духовкой, сушить 2-3 часа при 140 градусах, слегка приоткрыв духовой шкаф.
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Чесночные чипсы из кабачка
Обалденно вкусно! Замечательная альтернатива магазинным чипсам, приготовленным из картофеля с кучей химических элементов. Я даже и не думала, что мужу может такое понравиться, хорошо они пошли под пивко! Полезно! Сразу оговорюсь, сроки хранения неизвестны, так как были съедены сразу же после приготовления. Горсть, которую я специально припрятала, обнаружили на 3 день дети и съели.
Категория: Закуски › Закуски из овощей
Ингредиенты для «Чесночные чипсы из кабачка»:
Попробуйте приготовить вместе
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Состав
Кабачки или цукини.
Советы по приготовлению
- чтобы сделать чипсы в микроволновой печи, подержите кусочки кабачков на пергаменте 5 минут на максимальной мощности. Каждый кусочек предварительно обсушите, смажьте маслом и посыпьте специями;
- обжарить чипсы на сковородке можно так: обсушенные и обваленные в специях кабачковые кружки поместите в кипящее масло и обжарьте с двух сторон по две минуты.
