В этой статье поговорим о том, как пожарить тыквенные семечки на сковороде правильно, чтобы они получились вкусными и не пригорели.
Надо ли и как мыть тыквенные семечки перед жаркой?
Семечки тыквы можно мыть перед жаркой
Некоторые хозяйки ошибочно считают, что мыть тыквенные семечки перед обжаркой нельзя так, как это испортит их вкус. На самом же деле, вода никак не влияет на вкус семечек и точно не портит их полезные качества. Более того, если учесть, то что достаются они из тыквы не в стерильных условиях, то можно предположить, что на них есть небольшое количество пыли и грязи.
В случае же если вы будете поджаривать только что выбранные семечки, то хотите вы этого или нет, вам придется промыть их водой. Если вы этого не сделаете, то попросту не сможете удалить волокна, которые при термической обработке начнут пригорать и это точно испортит продукт. Ввиду всего этого, однозначно можно сказать, что тыквенные семечки перед жаркой обязательно надо мыть и желательно под проточной водой.
Польза тыквенных семечек
Тыквенные семечки очень полезны. Они богаты витаминами (А, С, В, Е); кальцием, магнием, цинком, марганцем, калием и фтором. Калорийность сырых семечек – 600 ккал.
Ключевые свойства тыквенных семечек:
- Стимулируют иммунитет.
- Являются хорошим слабительным средством.
- Имеют мочегонное и желчегонное действие.
- Снижают уровень сахара в крови.
- Положительно влияют на работу сердца и нервной системы.
- Способствуют выведению элементов тяжелых металлов.
как пожарить тыквенные семечки на сковороде?
- очищенные семена тыквы – в необходимом количестве.
ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Заливаем зерна водой и очищаем их от мусора и песка. Высыпаем заготовку (тонким слоем) на льняную или хлопковую ткань. Так мы удалим лишнюю влагу.
Высыпаем зерна в глубокую керамическую форму. Если используем металлическую форму, покрываем ее пищевой бумагой. Распределяем тыквенные зерна по всему периметру посуды. Отправляем в электропечь (150 градусов).
Стараемся каждые 3-4 минуты перемешивать семена. Это обеспечит равномерное приготовление зерен.
Через 12-14 минут семена оранжевого плода приобретут кремовый оттенок.
Выкладываем жареные зерна в миску и ждем их полного охлаждения.
Используем жареные тыквенные семечки по своему усмотрению.
Надеемся теперь, зная, как пожарить тыквенные семечки, вы будете готовить их чаще!
Приятного аппетита!!!
Что вам понадобится
- Нож
- Большая ложка
- Большая миска
- Дуршлаг
- Полотенце
- Растительное или сливочное масло
- Приправы
- Противень
- Пергаментная бумага или алюминиевая фольга
- Герметичный контейнер (необязательно)
Как правильно выбрать
Выбирая семена тыквы, стоит особое внимание уделить их внешнему виду. Останавливайте свой выбор на сухих и ровных зернышках, у которых нет трещин и запаха плесени. Покупая семечки на рынке, обязательно попробуйте их – горькие нельзя есть, так как они испорченные. Лучше выбирать семена в жесткой белой скорлупе – так в них сохраняются все полезные свойства.
Также можно получить семечки прямо из тыквы. Необходимо вытащить их из овоща, хорошо промыть и просушить. Сам оранжевый осенний плод очень полезен, поэтому его можно использовать при приготовлении любых первых и вторых блюд, а также вкусных десертов.
Лучшие варианты хранения семечек:
- Тканевый мешочек.
- Стеклянная банка.
- Картонная коробка.
- Сухое темное прохладное место.
Как правильно пожарить тыквенные семечки, чтобы они раскрылись?
Жарим тыквенные семечки, чтобы они раскрылись
Если вы хотите после термической обработки получить раскрытые семечки тыквы, тогда вам придется провести предварительную подготовку, которая нарушит прочность защитной скорлупы. Для этого для начала вам надо будет замочить их в подсоленной воде на 2-4 часа. В случае если вы по каким-то причинам не можете употреблять соленые семечки, тогда вымачивайте их в обыкновенной воде, просто увеличьте время на 2-3 часа. После того как скорлупа семечек станет мягкой, слейте всю жидкость и откиньте массу на дуршлаг.
Когда вода сбежит, переложите их в миску и начинайте интенсивно мять руками. Не стоит очень сильно сдавливать семечки так, как от этого они попросту переломаются. После такого своеобразного массажа можете поставить их под пресс на 15-25 минут. По истечении этого времени можете выложить полезный продукт на противень или сковороду и поджарить до появления ярко выраженного сладковатого аромата.
Нужно ли жарить тыквенные семечки?
Сколько жарить тыквенные семечки на сковороде? Жарить надо до того, пока семечки не станут приобретать коричневатый оттенок и издавать негромкий треск (это займет около 4 минут). Не забывайте их помешивать, чтобы они не подгорели.
Советы
- Положите на столе газету, чтобы вам потом было проще убрать за собой.
- Тыквенные семечки можно добавлять в салат или суп.
- При желании семечки также можно приправить уже после обжарки.
- Если семечек не так много, попробуйте пожарить их в электрической печи.
Как пожарить тыквенные семечки на сковороде: простой рецепт
Быстрый рецепт приготовления вкусных жареных тыквенных семян:
- Взять столько семечек, чтобы хватило на 1 раз (жареные семечки, которые долго лежат, теряют свой изысканный вкус).
- На сковороду налить немного подсолнечного масла и поставить на слабый огонь.
- Дождаться, пока сковорода станет теплой.
- Высыпать семечки и обжаривать около 20-25 минут, периодически помешивая. Время обжарки зависит от размера семян. В идеале готовность определяется золотистым цветом корочки.
- После жарки семечки необходимо оставить остывать прямо в сковороде.
Как правильно приготовить тыквенные семечки?
Разрежьте тыкву, но не по центру плода, а немного сбоку, чтобы не повредить семена. Извлеките семечки, очистите их от мякоти и промойте в прохладной воде. Выберите лучшие экземпляры (крупные, полные, без дефектов и механических повреждений), просушите их в теплом и сухом помещении.
Как вкусно пожарить семечки тыквы на сковороде с солью?
Рекомендации по жарке семечек тыквы с солью
Если же вашей целью являются семечки с солью, тогда во время жарки можете просто их подсолить, а затем довести до нужного состояния также как мы научили вас немного выше. Правда у такого способа жарки есть один небольшой минус. В этом случае просаливается исключительно скорлупа.
Если же вы хотите, чтобы солеными были еще и сами семечки, тогда подсолите их следующим образом:
- Растворите в 500 мл води 50-70 г соли
- Полученным рассолом залейте семечки и подержите их в нем около 4 часов
- Слейте рассол и тщательно просушите продут бумажными полотенцами
- Выложите его на сковородку с толстым дном и прожарьте до изменения цвета и аромата
Жарим со специями
Как пожарить очищенные тыквенные семечки на сковороде, чтобы они получились вкусными и не подгорели? Воспользуйтесь этим рецептом для любителей остренького.
Вам понадобится:
- Очищенные тыквенные семечки – 200 г.
- Лимонный сок – 1 ст. ложка.
- По щепотке перца чили, красного молотого перца и соли грубого помола.
Как надо делать:
- Обсыпьте семечки двумя видами перца, посолите, сбрызните соком лимона.
- Разогрейте сковороду и высыпьте их туда.
- Постоянно помешивая, держите на небольшом огне до появления золотистой корочки (не более 5 минут).
Как пожарить тыквенные семечки в микроволновке
Микроволновка – это настоящая палочка-выручалочка, если нужно что-то приготовить по-быстрому. И с жаркой тыквенных семян кухонная помощница справляется на ура.
- Подготовленные к обжарке семечки следует разложить тонким слоем на пригодной для микроволновой печи посуде. Лучше, если это будет плоское блюдо, так семена проготовятся равномерно.
- Поставив блюдо в микроволновку, нужно включить прибор на полную мощность. Достаточно одной минуты готовки в таком режиме, затем следует вынуть блюдо из печи, перемешать семечки, и вновь вернуть его в микроволновку. Еще минуту продолжают обжарку на высокой мощности и повторяют перемешивание.
- В среднем, до готовности семена доходят за 3-5 минут, каждую минуту их необходимо вынимать из печи и перемешивать. Проверять на готовность, однако, следует после каждой минуты. О том, что обжарка близится к завершению, подскажет пощелкивающий звук из микроволновки.
Готовые семечки вынимают из печи и остужают.
Об этой статье
Эту страницу просматривали 83 783 раза.
Этап № 1. Моем семечки
От соприкосновения с темным пигментом, который находится непосредственно на зернах, кожа может местами окраситься в черный цвет, а этого бы вам наверняка не хотелось. Не исключено также наличие пыли. Поэтому перед тем, как жарить семечки в микроволновке, необходимо их вымыть. Конечно, вам для этого потребуется ситечко, которое желательно найти заблаговременно. Когда все будет сделано, стряхните с семечек капельки воды и оставьте их на некоторое время, пусть они высохнут. Существует небольшая хитрость: для того чтобы зерна высохли быстрее, заверните их в полотенце. Вскоре оно впитает оставшуюся воду.
Можно ли есть сырые тыквенные семечки?
«Тыквенные и подсолнечные семечки сырыми есть можно, они не содержат ничего ядовитого. Но дело все в том, где такие семечки хранились. Сырые семечки больше подвержены различным плесневым процессам, а также в них быстрее развивается патогенная микрофлора. И, собственно, из-за этого сырые семечки употреблять опасно.
