Имбирный соус — рецепты различного применения

Какой лучше имбирный соус, из чего делают имбирный соус. Как выбрать соус и польза и вред.

Самые вкусные имбирные соусы

Имбирно-чесночный соус

Чесночно-имбирный соус используют в приготовлении различных маринадов, блюд из мяса, рыбы и овощей.

Обычно его добавляют в заранее разогретое масло перед приготовлением основного блюда.

Делать его очень просто и главным преимуществом данного соуса в том, что он долго может хранится в холодильнике и хозяйки могут его заготавливать впрок.

Нужные ингредиенты:

Приготовление:

1. Количество чеснока и имбиря можно взять на глаз.
2. Первого нужно чуть больше для более сбалансированного вкуса будущего соуса.
3. Примерное соотношение должно быть 60% — чеснок, 40%  имбирь. Для начала очистите корень имбиря и чеснок.
4. Измельчите их с помощью блендера или мясорубки. Добавьте оливковое масло и соль. Соус готов. Такой соус можно делать на запас, он долго храниться в холодильнике.
5. Также соус можно использовать для добавления в блюда во время готовки. Для этого нужно обжарить его на растительном масле на протяжении 20 секунд, пока не исчезнет запах сырого чеснока.

Клюквенно-имбирный соус

Очень вкусный кисло-сладкий соус из имбиря и клюквы. Он отлично сочетается с мясом (свинина) и блюдами из птицы (курица, индейка, утка).

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Имбирь очистить и натереть на терке.
2. Клюкву, имбирь, сахар и воду смешайте в сотейнике. Можно также добавить измельченный розмарин для пряного аромата.
3. Доведите до кипения массу и варите еще минут 10-15 на медленном огне, пока соус не загустеет.
4. Снять с огня, добавить винный уксус и хорошо перемешать.
5. Подавать его лучше всего остуженным до комнатной температуры.

Имбирно-соевый соус

Для придания мясу и рыбе пикантного вкуса отлично подойдет имбирно-соевый соус. Рис и тушенные овощи также отлично гармонируют с ним.

Он относиться к соусам быстрого приготовления, поэтому его приготовление занимает буквально минутку.

Главным условием для этого соуса является наличие блендера.

Для приготовления имбирно-соевого соуса нужно взять следующие ингредиенты:

Приготовление:

1. Очищенный корень имбиря измельчите с помощью блендера или натрите на мелкой терке.
2. Чистится он точно также как и картофель.
3. Если используете блендер, желательно нарезать его на небольшие кусочки, тогда он не повредит аппарат.
4. Лук также нужно очистить и натереть на терке.
5. Смешиваем лук с имбирем, добавляем растительное масло и хорошенько взбиваем до однородной массы.
6. Добавьте яблочный уксус и еще раз хорошо перемешайте. Также можно добавить немного воды при желании. Вот собственно и все!
7. Остается налить соус в специальную емкость и подать к столу! Приятного аппетита!

Томатный соус с имбирем

Для мясных блюд отлично подходит томатный соус с добавлением имбиря.

Его кисло-сладкий вкус отлично оттеняет и придает особого вкуса мясным блюдам, баранине и блюдам из птицы.

Соус получается вкусным и красивым на вид, прекрасно подойдет для подачи на праздничный стол.

Ингредиенты для соуса:

Приготовление:

1. Половину помидор нужно очистить от кожицы, убрать семена и мелко нарезать.
2. Сложить все в мисочку, добавить тертый очищенный имбирь, посолить по вкусу и накрыть емкость пищевой пленкой. Убрать в холодильник на несколько часов, а еще лучше на ночь.
3. Когда помидоры пустят сок, нужно их отцедить в кастрюльку, насыпать туда сахар и поставить на огонь. Варить около 8 минут постоянно помешивая, пока сок не станет сиропом.
4. В сироп добавить очищенные и мелко нарезанные остальные помидоры и лимонный сок.
5. Проварите еще 10 минут, пока соус не станет похожим на варенье. Теперь осталось только его остудить и можно подавать к столу!
6. Приятного аппетита!

Имбирный соус с луком

Имбирный соус в последнее время стал очень популярным, ведь имбирь может сочетаться с множеством продуктов: мясо, рыба, рис, овощи.

Существует множество его разновидностей и рецептов приготовления. Его часто используют как салатную заправку и как дополнение к основному блюду.

Имбирь с луком один из вариантов приготовления такого соуса.

Ингредиенты:

• Небольшой корень имбиря – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Зубчик чеснока – 1 шт.
• Рисовый уксус – 1ст.л.
• Соевый уксус – 1 ст.л.
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Соль по вкусу
• Масло подсолн. / оливковое – 3 ст.л.

Приготовление:

• Для начала нужно нашинковать лук. Можно это сделать с помощью ножа или шинковки. Добавить в лук масло и уксус.
• Очищенный и натертый на терке имбирь вместе с измельченным чесноком отправьте в емкость с луком. В конце добавьте томатную пасту и соль.
• Все хорошенько перемешайте или взбейте в блендере.
• Вот и все, соус готов!
• В закрытой таре соус может хранится в прохладном месте около недели.

Имбирно- сливочный соус

Очень вкусный, нежный и легкий по приготовлению соус.

Хорошо сочетается с рыбой и мясом.

Нужные ингредиенты:

Приготовление:

1. Сперва нужно очистить и мелко покрошить имбирь.
2. Добавьте его к предварительно размягченному сливочному маслу.
3. Потом добавьте горчицу, мелко нарезанный зеленый лук, специи.
4. Взбейте полученную массу блендером и можно подавать к столу.

Имбирный соус с майонезом

Очень вкусным и ароматным получается соус с имбирем и майонезом. Он отлично гармонирует с мясом и овощами, особенно вкусно с цветной капустой.

Для приготовления этого соуса понадобятся такие ингредиенты:

Как готовить

1. Имбирь сначала нужно очистить и мелко нарезать.
2. Всыпать немного сахара в кашицу и дать немного постоять. Мелко нарезать лук, чеснок пропустить через чеснокодавку.
3. В небольшой кастрюльке смешать все ингредиенты, кроме майонеза и поставить на небольшой огонь. Вся эта масса должна увариваться до тех пор, пока не испариться треть жидкости.
4. Снять с огня и оставить остужаться.
5. Потом взбить массу в блендере, перелить в мисочку и добавить в конце майонез. Все хорошо перемешать, посолить, поперчить по вкусу.
6. Нежнейший и очень вкусный соус готов!

Имбирно — горчичный соус

Соус со свежим имбирем и горчицей очень хорошо будет звучать с лососем.

Но не как маринад, а как соус при подаче готового блюда.

Ингредиенты

Приготовление:

1. Очищенный имбирь нужно натереть на мелкой терке, порезанный лук смешать с имбирем.
2. Лук желательно нарезать очень и очень мелко.
3. Все остальные ингредиенты смешайте между собой и дайте соусу настояться как минимум 15-20 минут.
4. Это позволит убрать горьковатость лука и его острый запах.

В последнее время очень большую популярность имеет восточная кухня, а Восток, как известно, дело тонкое. Поэтому так важно знать все хитрости приготовления.

Например, для суши всегда подается маринованный имбирь.

Конечно, его можно купить в любом супермаркете уже готовым, но намного вкуснее и полезнее он будет, если сделать его самостоятельно.

Рецепт быстрого приготовления маринованного имбиря

Для маринования имбиря данным способом понадобиться около 5 часов. Это не так и мало, но все же меньше чем обычно требуется для этого.

Возьмите такие ингредиенты:

Приготовление:

1. Имбирь очистите и нарежьте на тоненькие ломтики.
2. Для маринада смешайте рисовый уксус, сахар и соль, доведите смесь до кипения.
3. Имбирь выложите в стеклянную или керамическую миску и залейте горячим маринадом.
4. Оставьте его на 5 часов. Вот и все, вкусный маринованный имбирь к суши готов!
5. Кстати, такой имбирь запросто можно хранить в холодильнике до 3 месяцев.

Главное использовать для этого стеклянную или керамическую посуду. Металлические кастрюльки для этого категорически не подходят.

Имбирно апельсиновый соус

Вкусный, ароматный и насыщенный соус с апельсина с добавлением имбиря отлично гармонирует с овощами (зелеными), курицей и рыбой.

Для его приготовления понадобиться каких-то пол часика, а результат вас обязательно удивит!

Итак, нам понадобятся:

Приготовление:

1. Для приготовления этого соуса нужно с половинки апельсина снять цедру, с другого выдавить сок, натереть имбирь.
2. К массе добавить кукурузный крахмал и прогреть все это на огне около 3 минут.
3. Дать немного остыть соусу и можно подавать к столу!

Лимонно имбирный соус

Лимонно-имбирный соус с его нежным вкусом и ароматом очень хорошо подавать к рыбе и морепродуктам.

Очень вкусно получается, если полить этим соусом жаренное или тушенное филе хека, камбалы.

Ингредиенты:

• сливочное масло — около 100 г
• лимон — 1шт.
• тертый имбирь — 1 ч.л.
• зелень (петрушка, лук) по желанию

Процесс приготовления:

1. В небольшой кастрюльке растопите на умеренном огне сливочное масло.
2. С лимона снимите цедру и выдавите сок. Имбирь натрите на терке.
3. В растопленное масло добавьте тертый имбирь и цедру лимона, хорошо перемешайте. Влейте сок лимона и снова хорошо перемешайте.
4. Подержите на огне еще с минутку и можно снимать. Пусть соус немного остынет, полейте им рыбку.
5. Приятного аппетита!

Традиционный имбирный соус

Имбирь очень часто используют для приготовления разнообразных соусов и маринадов.

Но наиболее часто готовят именно традиционный имбирный соус, который исполняет роль заправки к различным салатам.

Да и к мясу он отлично подходит тоже.

Итак, для приготовления этого незамысловатого соуса нужно:

Приготовление:

1. Сначала нужно очистить корень имбиря. Его кожица очень тонкая и мягкая, поэтому легко срезается овоще-чисткой или ножом.
2. Очищенный имбирь мелко порубите.
3. Так как запах достаточно сильный и устойчивый, желательно использовать для этого отдельную разделочную доску.
4. Если есть блендер, то можно измельчить имбирь в нем или же натереть на мелкой терке.
5. Добавьте в него оливковое масло. Хорошо перемешайте.
6. Должна получиться нежная кашица. Потом влейте соевый соус и чеснок, хорошенько перебейте массу в блендере.
7. Традиционный имбирный соус готов!

Имбирно медовый соус

Изысканный вкус блюду из птицы или рыбы придаст соус с добавлением меда, имбиря и соевого соуса. А дополнительные ингредиенты добавят соусу новые нотки.

Для имбирно-медового соуса понадобятся:

Способ приготовления:

1. Имбирь натереть на мелкой терке, лук очень мелко порезать.
2. Добавить все остальные ингредиенты, перемешиваем.
3. Поперчить по вкусу и снова хорошо перемешать.
4. Соус нужно прогреть на небольшом огне, но не доводить до кипения.

Вот и все, соус готов!

Готовьте имбирные соусы по нашим рецептам, притяного аппетита!!!

Имбирный соус

Соус из имбиря

Уникальность заправок и подливок на основе свежего корня имбиря заключается не только в их полезных свойствах, но главное – в их универсальности и многогранности. Очень хорош пряный имбирный соус для салата с лимонным соком, понравится вам и подливка к рыбным блюдам, и маринад для мяса. Основой для таких подлив могут служить разнообразнейшие продукты: мед и соевый соус, оливковое масло и томатная паста, лимонный сок и бальзамический уксус, и так далее.

Даже если вы не очень любите вкус самого имбиря, не спешите отказываться от такого соуса: в нем аромат корня мало читается, и за счет остальных компонентов сглаживается его характерная острая пряность. Пропорции и ингредиенты подобраны в рецептах таким образом, что вкус получается очень гармоничным, и ни одна вкусовая «нота» не выбивается из общего «ансамбля». В общем, легче один раз попробовать!

Особенности приготовления

Одним из преимуществ имбирного соуса является простота его приготовления. Однако технология создания этой приправы имеет свои тонкости, о которых лучше узнать заранее.

• Имбирный соус желательно готовить не из сушеного, а из свежего имбиря. Для этого корень необходимо очистить и измельчить с помощью терки или блендера. Сухая приправа имеет немного другой вкус и аромат. Соус из нее тоже получится вкусный, но иной.
• Качественный свежий имбирь не выглядит вялым, на его поверхности нет синих или зеленых пятен, он в меру сочный, с нежным желтоватым оттенком.
• Старайтесь соблюдать рекомендуемые в рецепте пропорции, так как при изменении соотношения компонентов вкус у приправы может стать негармоничным. Особенно внимательно отнеситесь к соблюдению количества имбиря: при его недостатке имбирный вкус будет слабо выраженным, при превышении рекомендуемого количества соус получится чрезмерно терпким и есть его будет неприятно.
• Имбирным соусом можно поливать готовые блюда перед подачей или поставить его на стол отдельно, перелив в соусник.

Технология приготовления имбирного соуса может меняться в зависимости от рецепта, но общие принципы, изложенные выше, останутся неизменными.

Что такое имбирный соус?

Почитатели и любители японской кухни, необычных добавок к мясным и рыбным блюдам узнают много интересного про имбирь и имбирный соус.

Ингредиенты для «Апельсиновый соус для мяса»:

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Рецепт к мясным блюдам

Набор продуктов в имбирных подливах к мясу включает в себя фрукты (персик, манго, ананас). С ними они приобретают особую вкусовую изящность.

Ингредиенты:

• тертый имбирь – 2 чайные ложки;
• персик, манго или ананас – 150 грамм;
• дижонская горчица – 1 чайная ложка;
• сахар – 3 столовых ложки;
• соль по вкусу;
• масло оливковое – 50 мл;
• немного белого душистого перца;
• петрушка (зелень) – несколько веточек.

Этапы приготовления:

1. Итак, корень имбиря у нас натерт. Все продукты под рукой. Снимаем кожицу с персика и нарезаем его небольшими кусочками.
2. Теперь нам нужна кастрюлька. Наливаем в нее 2-3 ложки воды, кладем кусочки персика и засыпаем их сахаром. Начинаем нагревать. Нам надо, чтобы сахар полностью разошелся и содержимое кастрюльки начало кипеть.
3. В момент закипания засыпаем в кастрюльку имбирь, убавляем огонь, варим 10 минут.
4. Снимаем горячую заготовку с плиты, берем большую ложку и перекладываем все ингредиенты из кастрюли в чашу блендера. Туда же отправляем и все остальные продукты. Измельчаем до однородности. Вот теперь имбирный соусполностью готов к подаче.

Как разнообразить и с чем подавать имбирный соус

Имбирный соус и суши

На самом деле, имбирная заправка сама по себе обладает таким ярким вкусом, что дополнять его чем-либо не обязательно. Даже если вы просто смешаете тертый имбирь с соком лимона и добавите немного соли, будет уже вкусно!

А если добавить паприку, черный перец другие специи, оливковое или льняное масло, немножко лимонной цедры, дольку чеснока и зелень – получится аппетитно и ароматно. Можно добавлять мед или тростниковый сахар, красное или белое вино, даже немного коньяка либо бренди. Отлично сочетается имбирь с острым чилийским перцем, пряностями, специями.

А еще – с сочными и сладкими фруктами, например с бананом, сливами, яблоком или спелой грушей сладкого сорта, с персиком или нектарином. Можно добавлять свежевыжатые соки: ананасовый, апельсиновый, лимонный, сок ягод. Кстати, сами ягоды очень здорово сочетаются с имбирем – особенно брусника, красная или черная смородина, черника.

Пробуйте сами и ищите новые вкусовые сочетания, вас ждет множество кулинарных открытий!

Клюквенно-имбирный соус

Состав:

• клюква свежая или замороженная – 0,4 кг;
• корень имбиря – 20 г;
• сахар – 0,2 кг;
• столовый уксус (9-процентный) – 40 мл;
• вода – 50 мл.

Способ приготовления:

• Переберите ягоду, удалив испорченные экземпляры, выбросив попадающийся сор. Промойте и обсушите, рассыпав на полотенце. Замороженную клюкву достаточно разморозить. Сок, выделившийся при оттаивании, стоит использовать для приготовления соуса.
• Корень имбиря, очистив, измельчите на терке или с помощью блендера. В последнем случае не поленитесь предварительно порезать имбирь кусочками.
• Ягоду залейте водой и поставьте на огонь. Поварите 5 минут после закипания, затем протрите через сито для получения гладкой консистенции.
• Верните на огонь и, добавляя сахар ложками и размешивания, добейтесь полного растворения сладкого продукта.
• Снимите с огня, добавьте имбирь и уксус, тщательно перемешайте. Сделать это можно с помощью блендера или миксера.

Клюквенно-имбирный соус станет прекрасным дополнением к жирному мясу, в том числе к утке и свинине.

Чем полезен имбирь

Кроме того, что имбирные заправки прекрасно дополняют любые блюда, такой соус очень полезен в рационе:

• он способствует ускорению метаболизме и препятствует набору лишнего веса;
• нормализует пищеварительные процессы, оказывает желчегонный эффект;
• выводит токсины и очищает кишечник;
• препятствует отравлениям, запорам и газообразованию;
• снимает напряжение и приводит в здоровый тонус, поэтому хорош для меню на ужин;
• укрепляет иммунитет и оздоравливает кожу;
• нормализует уровень сахара и устраняет холестериновые отложения;
• поддерживает здоровую работу почек;
• стимулирует женское и мужское либидо и является хорошим афродизиаком.

При этом увлекаться имбирным соусом не стоит: избыточное употребление может вызвать изжогу, тошноту, головокружение и повышение температуры.

Людям с проблемным пищеварением, беременным и детям стоит проконсультироваться с врачом перед введением имбиря в постоянный рацион.

Есть такой соус каждый день — можно, но в небольших количествах. 2 чайные ложки могут улучшить самочувствие и поддержать красоту.

Если ввести имбирь в рацион и сделать его одной из своих любимых пряностей, как гласит восточная мудрость, тело и дух обретут гармонию и умиротворение. Поэтому экспериментируйте с имбирём на кухне и наслаждайтесь домашними блюдами, приготовленными по элегантным рецептам от лучших поваров со всего мира.

Пошаговый рецепт с фото

Густой апельсиново-имбирный соус

Состав:

• апельсиновый мармелад – 0,2 кг;
• корень имбиря – 10 г;
• апельсиновая цедра – 5 г;
• лимонная цедра – 5 г;
• лимонный сок – 30 мл;
• изюм – 50 г;
• порошок горчицы – щепоть;
• мед – 15 мл.

Способ приготовления:

• Мармелад порежьте на кусочки.
• Натрите имбирь.
• Подготовьте цедру. Ее можно получить самостоятельно, натерев на мелкой терке.
• Засыпьте все указанные в рецепте ингредиенты в чашу блендера, добавьте лимонный сок, взбейте до получения однородной массы.

Соус, сделанный по данному рецепту, имеет густую консистенцию. Его подают к мясу отдельно, как горчицу или аджику.