Хе из свиных ушей по-корейски топ 10 лучших рецептов

Как приготовить маринованные свиные ушки с морковью по-корейски — острые, пряные, с ароматом чесночка, — пошаговый рецепт с фото.

Описание приготовления:

Свиные ушки нравятся многим за их вкус и доступность. Приготовив «Хе» из них, вы получите оригинальную закуску. Они очень ароматные, их чесночный запах возбуждает аппетит. К ушкам хорошо подойдет гарнир из гороха, фасоли, риса и картофельного пюре. Да и как отдельное блюдо их тоже можно употреблять.

Польза свиных ушек

Свиные уши представляют собой хрящ, состоящий из эластина и хондриина. Эти волокна образуют структуру волоконной сетки в форме ушной раковины животного. Ухо свиньи покрыто слоем тонкой кожи, которая состоит из коллагеновых и эластиновых молекул. Под кожей уха находится небольшой жировой слой.

Химико-биологический состав свиного уха:

Вода	60,0 г (в 100 г)
Белки	22,0 г (в 100 г)
Жиры	15,0 г (в 100 г)
Углеводы	0,65 г (в 100 г)
Витамины	В 3, В 6, В 12
Микроэлементы	железо; магний; медь; марганец; селен; сера; кальций; цинк; йод.
Калории	237 ккал (в 100 г)
Холестерин	85 мг (в 100 г)

Свиные уши содержат много полезных веществ и, несомненно, полезны для человеческого организма. Белок, находящийся в хряще свиного уха, необходим организму для постройки клеточной мембраны, его количество определяется 38-40% от всей массы субпродукта. Несомненную пользу свиных ушек приносит содержащийся в них природный кальций.

Этот микроэлемент обогащает и пополняет всю костную систему человека и предотвращает возникновение остеопороза. В отличие от искусственно синтезированного аналога, кальций этого продукта усваивается в полном объеме. Пользой свиных ушек можно назвать наличие в них коллагена и магния.

Природный магний значительно притормаживает старение человеческого организма, а это сказывается на состоянии костей, мышечного скелета и кожи.

Коллаген дополняет этот процесс и отвечает за структуру хрящевой ткани, за здоровье волос, ногтей и всего кожного покрова. В свиных ушах содержится комплекс полезных витаминов группы «В», которые, в сочетании с необходимыми микроэлементами и солями, оказывают на организм человека существенную и неоценимую пользу.

Польза свиных ушек

Совет! Современная медицина рекомендует употребление свиных ушей для профилактики заболеваний костей и развития остеопороза. Субпродукт очень полезен для восстановления жизненных сил людям с большими физическими нагрузками и для спортсменов.

Возможный вред от употребления

Некоторые диетологи исключают из рациона пациентов блюда из свиных ушек. Это объясняется наличием в готовом блюде из свиных ушей большого количества неполезного холестерина. Однако, недостаток белка, кальция, коллагена и прочих полезных веществ, содержащихся в этом продукте, может оказаться для организма человека гораздо вреднее.

Ингредиенты:

• Уши свиные  — 2 Штуки
• Лук  — 1 Штука
• Уксус  — 2 Ст. ложки
• Соевый соус  — 2 Ст. ложки
• Растительное масло  — 2 Ст. ложки
• Соль  — 1 Ст. ложка
• Кориандр  — 1 Ст. ложка
• Сахар  — 1 Чайная ложка
• Душистый перец  — 1 Чайная ложка
• Чеснок  — 1 Штука (головка)
• Лавровый лист  — 3 Штуки
• Корейская приправа  — 1 Штука (упаковка)

Количество порций: 2

Похожие рецепты

Как приготовить «Хе из свиных ушей по-корейски»

Оценить рецепт Хе из свиных ушей по-корейски:

средняя оценка: 3.7, всего голосов: 11

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Чеснок — 143 ккал/100г
• Соевый соус — 51 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Перец острый молотый — 21 ккал/100г
• Яблочный уксус — 14 ккал/100г
• Молотый кориандр — 25 ккал/100г
• Свиные уши — 211 ккал/100г

Калорийность продуктов: Свиные уши, Соевый соус, Сахар, Молотый кориандр, Перец острый молотый, Чеснок, Яблочный уксус, Растительное масло

Свиные ушки без моркови

Вкусное и максимально простое блюдо универсальной подачи.

Ингредиенты:

• Свиные уши — 2 шт.
• Соевый соус — 2 ст.л.
• Луковица — 1 шт.
• Соль — 1 ст.л.
• Уксус — 2 ст.л.
• Душистый перец — 1 ч.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Смесь перцев — по вкусу
• Чеснок — 1 головка
• Приправа корейская — 1 упаковка
• Кориандр — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Отварить ушки вместе с горошинками перца и лавром.
2. Важно не забывать о том, что ушки при варке нужно солить.
3. Измельчить ушки на тонкую соломку.
4. Обжарить измельченный лук.
5. Смешать горячий лук с ушками, уксусом и специями. Добавить соевый соус и тщательно перемешать закуску.
6. Отправить блюдо на ночь в холодильник.
7. Подавать закуску к столу.

Необычная закуска из ушек по-корейски

Освежающий вариант блюда быстрого приготовления.

Ингредиенты:

• Соевый соус — по вкусу
• Огурец — 1 шт.
• Свиное ухо — 2 шт.
• Чеснок — 0,5 головки

Приготовление:

1. Отварить до готовности очищенные ушки и нарубить компонент крупной соломкой.
2. Измельчить соломкой огурчик.
3. Пропустить через пресс чесночные зубчики.
4. Смешать все ингредиенты и заправить соевым соусом по вкусу.

Как выбрать главный продукт для закуски с китайским вкусом

Сырые «хрюшины» уши отыскать нетрудно – в любом разделочном ряду на рынке их продают в избытке. А вот копченые продаются только в некоторых супермаркетах, но из них салатная закуска получается гораздо вкуснее. Выбрать их несложно – нужно просто посмотреть на дату годности.

Ушки в свежем виде лучше брать те, что потоньше. В них нет жира – только хрящевая ткань и нежная шкурка. Кожа должна быть однородного цвета, без щетины.

Варить их нужно до мягкости. В подсоленную воду нужно положить для аромата луковицу и 1-2 листа сушеного лавра.

Как приготовить свиные уши к пиву

О приготовлении субпродукта к пиву я уже рассказывала, заходите на рецепты. Здесь даю наиболее популярный вариант.

Потребуется:

• Субпродукт – 4 шт.
• Петрушка, укроп – пучок.
• Соевый соус – 3 столовые ложки.
• Сахарный песок – 4 столовые ложки.
• В бульон – лаврушка, перец, головка лука.

Как приготовить:

1. Помойте продукт, отварите с добавлением зелени, лука и приправ примерно 2-3 часа (до мягкости).
2. Охладите заготовки, сложите в миску.
3. Посыпьте рубленой зеленью, залейте соевым соусом. По желанию можно заправить любыми приправами для свинины из пакетика.
4. Отправьте на быстрое запекание в духовой шкаф, прогретый до 180 о С. Спустя 5 минут достаньте, нарежьте ломтиками и наливайте пиво.