Гречаники в грибном соусе, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Пошаговый рецепт: гречаники с фаршем на сковороде и в духовом шкафу

Для такого блюда нам потребуется приобрести следующие ингредиенты:

• яйца большие куриные – 2 шт.;
• луковицы репчатые крупные – 2 головки;
• масло растительное без запаха – для жарки;
• крупа гречневая – 2 граненых стакана;
• свинина нежирная – 150 г;
• телятина свежая – 150 г;
• панировочные сухари – ½ стакана (для варианта в духовом шкафу);
• масло сливочное – 60 г;
• мука пшеничная – ½ стакана;
• соль поваренная, зелень свежая, перец молотый – добавлять по личному усмотрению.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов

Ингредиенты:

• Свинина  — 500 Грамм
• Гречневая каша  — 1 Стакан
• Лук репчатый  — 2 Штуки (1 штука — в фарш, 1 штука — в соус)
• Шампиньоны  — 150 Грамм
• Сметана  — 3 Ст. ложки
• Морковь  — 1 Штука
• Подсолнечное масло  — 30 Миллилитров
• Мука  — 1 Чайная ложка (с горкой)
• Лавровый лист  — 1 Штука
• Соль  — По вкусу
• Перец черный молотый  — По вкусу

Количество порций: 6-7

Новый интересный вкус может придать привычным гречаникам добавление в состав грибочков. Грибы подходят любые: сезонные свежие или замороженные лесные, а также всесезонные — шампиньоны. Фарш подходит любой мясной — из свинины и говядины, а также гармоничен с грибами и куриный.

Чаще всего в моем семейном меню гречаники бывают на следующий день после того, как осталась недоеденной гарнирная гречка. Но для такого вкусного блюда гречневую крупу можно сварить и специально!

Гречаники с грибами просто жарят на сковороде с двух сторон или тушат в каком-либо подходящем соусе — например, в сметанном. На гарнир мне больше всего нравится картошка в каком-либо простом её виде: отварная или пюре. А если гречаников готовится большое количество, то легко обойтись и без гарнира.

Для гречаников с замороженными грибами и фаршем подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

Заранее сварите гречку или используйте остатки с предыдущего ужина.

Промойте крупу и залейте водой в соотношении: на 1 часть гречки — 2 части воды.

После закипания варите на слабом огне 20-25 минут.

Кусочки грибов и мелко нашинкованный лук обжарьте на растительном масле вместе или отдельно друг от друга (по вашему желанию). Слегка посолите.

Затем лук и грибы нужно измельчить при помощи блендера.

Соедините и перемешайте между собой гречку, мясной фарш и грибную массу.

Сформируйте котлеты желаемой формы и размера. Обжарьте их с двух сторон на сковороде на растительном масле или на той же сковороде на остатках масла, на котором готовили лук и грибы.

Затем залейте гречаники сметаной, разведенной с водой примерно 1:1, и тушите их до готовности на среднем огне под крышкой.

Ароматные сочные гречаники с замороженными грибами и фаршем готовы, подавайте их горячими сразу же, а также не менее вкусны они и разогретые.

Подписаться на автора

Как приготовить «Гречаники с грибным соусом»

Подготовьте все ингредиенты для приготовления гречаников.

Сначала сделайте фарш для гречаников. Свинину и репчатый лук помойте, пропустите через мясорубку.

Добавьте гречневую кашу. На всякий случай напоминаю, как её готовить. Гречку переберите, удаляя примеси и после помойте. Выложите в кастрюлю с водой в соотношении гречки к воде 1:2. Посолите по вкусу, накройте кастрюлю крышкой и варите кашу до готовности.

Фарш посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.

Приготовьте грибной соус. Лук и морковь мелко нарежьте, выложите в сковороду или сотейник с подсолнечным маслом.

Добавьте немного воды или бульона. Тушите морковь с луком 8-10 минут. После выложите нарезанные грибы. У меня шампиньоны.

Продолжайте тушить лук с морковью и грибами еще 5-7 минут. Затем добавьте муку и перемешайте с овощами.

Добавьте сметану и лавровый лист.

Налейте 250-300 мл. воды или мясного бульона, перемешайте соус. Посолите по вкусу.

Прогрейте соус 3-4 минуты.

Из приготовленного фарша сформируйте круглые шарики — гречаники и выложите в соус.

Накройте сотейник или сковороду крышкой и тушите гречаники в соусе 25-30 минут на огне чуть ниже среднего до готовности.

Гречаники в грибном соусе готовы. Подавайте на обед или ужин в горячем виде.

Оценить рецепт Гречаники с грибным соусом:

средняя оценка: 3.0, всего голосов: 3

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Подборки рецептов: