Говядина, тушеная с солеными помидорами, рецепт с фото.

• 200 кКал
• 2 ч.
• 2 ч.

Свинина тушеная с зелеными маринованными помидорами Избранное

• Автор  Екатерина Дубовицкая
• размер шрифта уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта
• Печать
• Эл. почта

Наверх

1. Говяжий стейк

Пожалуй, самое простое и уж точно беспроигрышное блюдо из говядины.

Тебе понадобится: 500 г говядины, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. горчицы, 1 головка чеснока, 1 ст.л. растительного масла, кунжут, перец.

Приготовление: Смешай соевый соус с маринадом, обваляй говядину и оставь мариноваться. На сковороде обжарь зубчики чеснока и выброси, сразу же обжарь стейк по 2-2,5 минуты с каждой стороны. После сковороды заверни мясо в фольгу и оставь на 10 минут, а при подаче посыпь кунжутом.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов

Ингредиенты

Говядина (вырезка) 1,5 кг Томаты в собственном соку 1 банка Лук репчатый 1 шт Зелень (петрушка, укроп) 20+20 гр. Соус из цельнозерновой горчицы 1 ст. л. Смесь сухих пряных трав 1 ч. л. Соль 1/2 ч. л. Сахар 1 ч. л. Паста тальятелле из муки грубого помола с итальянскими травами порционно

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Вариантов приготовления говядины довольно много, но в последнее время я часто тушу ее именно по этому рецепту. Немного хлопотно, но в результате мясо получается бесподобным — мягким и очень нежным. Подавать такую мясо с подливой можно с любым гарниром.

1. Понадобятся кусок говядины (мякоть), чеснок, черный молотый перец, соленые помидоры, соевый соус, морковь, подсолнечное масло и укроп ( у меня замороженный рубленый).

2. Мясо режем тонкими полосками, размером примерно 1 х 5 см. Немного отбиваем.

3. Заливаем мясо рассолом, добавляем соевый соус. Даем промариноваться минут 30-40, периодически помешивая.

4. Помидоры очищаем от кожицы, очищаем чеснок.

5. Перемалываем помидоры и чеснок в блендере, чтобы получилась густая однородная масса.

6. Морковь трем на крупной терке.

7. Разогреваем на сковороде масло, обжариваем мясо. Каждый кусочек отдельно.

8. Мясо должно «схватиться», только тогда переворачиваем, обжариваем с другой стороны. Обжаренные кусочки отодвигаем на край сковороды, на середину выкладываем свежие. В итоге получиться кольцо из обжаренных кусочков мяса. Выливаем в обжаренное мясо оставшийся маринад, перемешиваем, обжариваем минут 5-10.

9. Перекладываем мясо в более глубокую посуду. Тушим на медленном огне до готовности, при необходимости подливая рассол от помидор. Когда мясо станет мягким, добавляем морковь. Обжариваем до готовности моркови.

10. Жидкость должна выпариться почти полностью.

11. Добавляем томатно-чесночный соус и молотый перец. Тушим на медленном огне минут 5.

12. Затем добавляем укроп, закрываем крышкой, выключаем огонь и даем настояться минут 10-15.

13. Подаем с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Хашлама

Хашлама — одно из самых вкусных блюд не только грузинской, но и кавказской кухни в целом. Мясо здесь получается нежное и очень душистое за счет пива или вина, которое используется для тушения. Аромат передается также овощам: перцам, луку, картофелю, которые кладутся в горшочек вместе с мясом. Пиво нужно брать только свежее и максимально хорошего качества. В хашламе, в отличие от чанахи мяса должно быть в 2-3 раза больше, чем овощей.

Хашлама из говядины и картофеля

Компоненты:

• говядина — 1100-1200 г;
• пиво — 0,5 литра;
• сладкий перец — 2 штуки;
• лук репчатый — 2 штуки;
• картофель — 2 штуки;
• томат — 2 штуки;
• чеснок — 3-4 штуки;
• черный перец горошком;
• зелень петрушки или кинзы;
• соль.

Приготовление:

1. Для хашламы берется грудинка или мясо, где есть косточка и хрящи. Мясо нужно разрезать на порционные куски.
2. Овощи можно нарезать очень крупно, поскольку за 2 часа они успеют приготовиться.
3. Лук порезать по-деревенски (ломтиками), картофель и перец — большими частями, томаты — произвольно.
4. Чеснок нужно почистить, но не резать, зелень порезать.
5. Овощи и мясо укладываются слоями так, чтобы наверху были овощи. Зелень, чеснок и пряности тоже располагаются между слоями. Посуду для хашламы используют следующую: горшок, казан, высокая жаропрочная посуда с крышкой.
6. Духовка разогревается до температуры 200 градусов.
7. Мясо и овощи нужно залить сначала пивом, а потом долить до верха водой. Посолить и поставить томиться в духовку на 2 часа.
8. Готовое блюдо нужно посыпать сверху зеленью.

Советы по приготовлению

Если у вас есть лечо, консервированное без уксуса, то им можно заменить помидоры и стручок перца. Тоже будет очень вкусно.

Помидоры лучше выбирать или целые в томатном пюре либо собственном соку, либо нарезанные, либо вообще измельченные в томатное пюре (есть такие итальянские в картонных коробках, без уксуса подходят).

Если же у вас консервированные помидоры с уксусом (маринованные), то подойдут только те, в которых уксуса совсем мало, не резкие. Их можно либо класть целиком, либо нарезать, либо измельчить блендером. Можно прямо со шкуркой, ничего страшного. Но маринад из-под таких помидоров в говядину выливать не надо. Можете просто добавить 1 стакан воды.

Другие рецепты мяса с консервированными помидорами или лечо

Тефтели из индейки в томате;

Запеканка из риса с бедрышками в томате;

Куриные тефтельки в томате с кинзой;

И еще картофель по-гречески в томате.

Ужин из картошки с поливкой из тушеной говядины в томате. Просто и очень вкусно!