Испанский рыбный суп — идеальное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях из средиземноморских морских продуктов! Готовится довольно просто, так что пробуем!
Общие сведения
Местные жители отдают предпочтение рыбным или овощным супам. Ввиду очень жаркого климата их чаще подают холодными. Особенной популярностью здесь пользуется супы-пюре с морепродуктами, косидо-мадриленьо, пучеро и ахо бланко.
Отдельного внимания заслуживает гаспачо. История испанского супа с таким запоминающимся названием началась очень давно. По одной из версий первыми его начали готовить погонщики мулов. Они просто перемешивали во вместительном глиняном горшке все ингредиенты и заворачивали в мокрую одежду, чтобы похлебка охладилась. Сегодня гаспачо готовят по нескольким разным рецептам, добавляя в него протертые томаты, оливковое масло, чеснок, лук, огурцы, пряности, лимонный сок или уксус. А жители Малаги готовят его на мясном бульоне с миндалем и виноградом.
Тыквенный гаспачо с курицей и карри
Горячий суп в испанском стиле
Готовить: 15 минут
Порций: 3
10 рецептов испанских супов:
| [display-posts category=»ispanskie-supy» image_size=»medium» wrapper=»div» posts_per_page=»5″ include_excerpt=»false» ] | [display-posts offset=»5″ category=»ispanskie-supy» image_size=»medium» wrapper=»div» posts_per_page=»5″ include_excerpt=»false» ] |
С нутом
Турецкий горох часто используется в испанской кухне. Суп с нутом, больше известный как «Косидо», готовится на мясном бульоне с добавлением лечо и аджики. Благодаря этому он отличается высокой питательной ценностью и насыщенным вкусом. Чтобы сварить его для своих близких, вам потребуется:
- 400 г свежей не слишком жирной свинины.
- 150 г нута.
- 1,5 л питьевой воды.
- 3 картофельных клубня.
- 1 средняя сочная морковь.
- 1 стручок красного острого перца (соленого).
- ½ некрупной луковицы.
- 4 ст. л. лечо.
- 2 ст. л. аджики.
- 2 ст. л. любого постного масла.
- Соль, свежая зелень и лавровый лист.
Шаг № 1. Вымытую свинину выкладывают в кастрюлю, заливают водой и отправляют на плиту.
Шаг № 2. Туда же высыпают предварительно замоченный нут и варят все вместе на медленном огне в пределах часа.
Шаг № 3. По истечении обозначенного времени в общую кастрюлю загружают ломтики картошки зажарку из лука, моркови, соленого перца, аджики и лечо.
Шаг № 4. Все это сдабривают лавровым листом, доводят до готовности, посыпают рубленой зеленью и при необходимости досаливают.
Что понадобится
«МачоГаспачо из Валенсии», 500 мл
Филе куриной грудки, 1 шт.
Сливки 20%, 200 мл
Репчатый лук, 1 шт.
Чеснок, 3 зубчика
Оливковое масло «экстра вирджин», 2–3 ст. л.
Молотая зира (кумин) 0,5 ч. л.
Порошок карри 0,5 ч. л.
Свежемолотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Что делать
Куриное филе нарежьте тонкими ломтиками, лук — соломкой, а чеснок мелко порубите.
Обжарьте курицу на оливковом масле с луком и чесноком в течение трех минут.
Приправьте содержимое сотейника солью, перцем, зирой и карри. Влейте «МачоГаспачо» и доведите смесь до кипения.
Добавьте сливки, прогрейте смесь почти до кипения и снимите сотейник с огня.
Добавьте рубленую кинзу, закройте и дайте настояться 5 минут. Подавайте, полив оливковым маслом.
С хамоном и яйцами
Этот чесночный испанский суп по традиции подается в пасхальные дни. Изначально он позиционировался как еда бедняков, но со временем его стали дополнять более дорогими ингредиентами вроде хамона и чоризо. Чтобы приготовить его у себя дома, вам потребуется:
- 400 мл свежего мясного бульона.
- 100 г белого хлеба.
- 3 зубка чеснока.
- 2 яйца.
- 10 г хамона.
- 10 г чоризо.
- ½ ч. л. перемолотой сладкой паприки.
- Постное масло и кухонная соль.
Шаг № 1. Почищенный чеснок нарезают пластинами и поджаривают в разогретом масле.
Шаг № 2. Когда он подрумянится, к нему добавляют хамон и чоризо.
Шаг № 3. Все это посыпают молотой паприкой и готовят все вместе в пределах 5-7 минут.
Шаг № 4. По завершении оговоренного времени содержимое сковороды дополняют кусочками хлеба и ждут, когда он зарумянится.
Шаг № 5. На последующем этапе все это заливают подсоленным бульоном и прогревают, не позволяя закипеть. В практически готовый суп вбивают яйца и дожидаются, пока они приготовятся.
Фруктовый «гаспаччо» со сливками
Категория: Десерты Другие десерты
Это еще один из легких коктейлей-десертов. Вкусно, полезно, быстро. Угощайтесь!
Клубника Малина Сливки Ванильный сахар Ликер Сироп сахарный Табаско Мята
