Фаршированная сельдь с яйцом, морковью и плавленым сыром – пошаговый рецепт с фото. Быстрые холодные закуски. Кулинарный Калининград. Европейская кухня.
Как приготовить фаршированную селедку с плавленым сыром
Фаршированная селедка с плавленым сыром – один из удачных вариантов закусок.
Ингредиенты:
• соленая сельдь – 2 шт.;
• плавленый сыр – 1 пачка;
• пучок зелени (укроп);
• сливочное масло;
• морковь – 1 шт.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1320.5 ккал | белки 124 г | жиры 90.6 г | углеводы 3.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 183.4 ккал | белки 17.2 г | жиры 12.6 г | углеводы 0.5 г |
Ингредиенты
Сельдь — 1 шт;
Перец сладкий — 1 шт;
Морковь — 1 шт;
Лук фиолетовый — 1 шт;
Яйцо — 1 шт;
Огурец маринованный — 1 шт;
Желатин 15 грамм;
Сметана — 200 грамм;
Вода — 40 мл;
Зелень — по вкусу;
Соль,перец — по вкусу;
Лимонный сок — 0.5 ч.л.
- 267 кКал
- 1 ч.
- 1 ч.
Ингредиенты
- 1 соленая сельдь
- 1 вареное яйцо
- несколько перьев зеленого лука
- несколько веточек укропа
- 1 небольшой свежий огурец
- 1 ст.ложка желатина
- 50 мл. воды
- 3 ст.ложки йогурта или некислой сметаны
- пищевая пленка
- селедка
- яйца
- огурец
- перец
- морковь
- желатин
Пошаговый рецепт
1. Для приготовления закуски понадобится две соленые сельди. Чистку начинаем с обрезки плавников. Отрезаем голову, снимаем шкурку, очищаем от внутренностей и костей.
2. У более крупной тушки отделим филе от кости и отложим на заранее приготовленную пищевую пленку. Это будет основа для закуски.
3. Две оставшиеся части порежем мелкими кубиками и сложим в тарелку.
4. Сыр нарежем мелкими кубиками.
5. Зелень (укроп) порубим ножом и добавим в тарелку.
6. Небольшую морковь отварим, остудим и почистим. Нарежем кубиками, добавим в начинку и все тщательно перемешаем.
7. 100 граммов сливочного масла необходимо растопить на водяной бане и тонкой струйкой влить в полученную кашицу.
8. Начинка готова. Начинаем фаршировать рулет.
9. На пищевой пленке выкладываем одну часть крупного филе. Аккуратно ложкой насыпаем начинку и накрываем второй частью.
10. Закручиваем рулет. Для того чтобы рыбный «сэндвич» не распался, пленка должна плотно его зажимать.
11. Затем оставляем блюдо на ночь в холодильнике. Если времени не хватает, достаточно пару часов для застывания массы.
Перед подачей на стол рулет режут порционными кусочками. Украсить блюдо можно лимоном, зеленью, морковью. Нежный сливочный вкус такой закуски однозначно порадует гостей.
Читайте также: Как можно приготовить шарлотку на ряженке
Оцените рецепт
Рейтинг 4.96 из 5
на основе 47 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Описание приготовления
В Калининграде так любят селёдку, что ежегодно весной отмечают День селёдки. И это событие не только для города: в гости приезжают изо всех стран Балтийского моря. Кулинары показывают своё мастерство в приготовлении рыбных блюд. Зачем ждать праздник – можно устроить его в отдельно взятой кухне!
Что понадобится:
- пищевая плёнка.
Как приготовить рулет из сельди с интересной начинкой
- Заливаем желатин теплой водой и перемешиваем.
- Зелень петрушки измельчаем.
- Разделяем яйца на белки и желтки.
- Белки натираем на крупной терке, а желтки – на мелкой.
- К желткам добавляем сливочное масло, перемешиваем и добавляем куркуму.
- Желатин подогреваем в микроволновке и смешиваем с майонезом.
- Петрушку подсаливаем и добавляем майонез, перемешиваем.
- Пищевую пленку застилаем в три ряда.
- Выкладываем и разравниваем слой из петрушки.
- Яичные белки подсаливаем, добавляем майонез и кладем на слой петрушки.
- Очищаем сельдь от костей и кладем сверху белков.
- К яичным желткам добавляем майонез и выкладываем на сельдь.
- Сворачиваем в рулет.
- Соединяем пищевую пленку, плотно закручивая, затем скручиваем по краям и делаем 3-4 оборота пленки вокруг рулета.
- Убираем в холодильник на 12 часов.
- Спустя это время пленку снимаем, нарезаем рулет на порционные кусочки, толщиной 1-1,5 сантиметра и раскладываем красиво на праздничном блюде.
Рулет из сельди с интересной начинкой произведет настоящий фурор среди гостей. Ведь закуска не только потрясающе красивая, но и невероятно вкусная. Сочетание сельди и начинки из сливочного масла с куркумой – это нечто. Обязательно приготовьте на новогодний стол и возвращайтесь на наш сайт за новыми рецептами.
Приятного аппетита.
Читайте нас теперь в VK.com
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
112 человек оценилиСохранить рецепт117 человек сохранили
Рулетики из селёдки, несколько вариаций начинок для оригинальной закуски
Сама рыба – это уже мини-праздник! Что может быть вкуснее и актуальней, чем селедка к жаренной картошке (истинные гурманы меня сейчас поймут))? Но и над подачей, и над приданием рыбке разных вкусовых нот, тоже можно немного поработать.
Итак, за основу я взяла самую простую рыбу. И «утяжелила» себе задачу ее разделкой. Намного проще было бы взять готовые рыбные слайсы (чипсы или нарезанные тонко-тонко кусочки). И все же, советую выбирать уже приготовленную, желательно слабосоленую рыбку/слайсы.
Я решила показать вам интересные начинки, но вы сами можете найти те вкусовые гаммы, которые лучше всего подойдут вам, вашей семье или к вашему праздничному столу.
Заведомо не показала самые выигрышные комбинации с овощами: сладким свежем перцем и помидорами. К слову сказать, это реально самые красивые и вкусные рулеты.
Но, так как этот кулинарный опыт мы приобретаем экспериментальным путем, будем искать из тех ингредиентов, которые могут оказаться у нас под рукой в любой момент.
Рулет «Селедка под шубой» с желатином – новое решение
На зимние праздники (и не только) многие хозяйки привыкли готовить «Селедку под шубой». Популярность этого салата благодаря его яркому, сбалансированному вкусу, простоте приготовления и доступности ингредиентов не падает вот уже несколько поколений. Но иногда хочется немного отойти от классики, кардинально не меняя привычную рецептуру. В таком случае помогают эксперименты с формой. Например, рулет «Селедка под шубой» с желатином по вкусу не отличается от классической вариации, но смотрится гораздо интереснее.
Ингредиенты на 3-4 порции:
- сельдь (филе) – 120-150 г;
- свекла – половинка крупной ил 1 среднего размера;
- морковь – 1 шт. (умеренно крупная);
- картофель – 2-3 клубня среднего размера;
- зеленый лук – пучок;
- майонез – 100 г;
- желатин быстрорастворимый – 7-10 г;
- соль поваренная – щепотка (по вкусу).
