Чак-чак с медом — рецепт с фото пошагово. Как приготовить чак-чак с медом в домашних условиях?

esha 29 марта 2009 года

• 300581
• 238
• 1711
• 300

• 567 кКал
• 1 ч.
• 1 ч.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов

Похожие рецепты

Чак-чак без меда

Для людей, у которых аллергия на мед, можно приготовить лакомство без него, для этого понадобятся такие простые продукты:

• 300 граммов кукурузных палочек, • полкилограмма ирисов, • 150 граммов сливочного масла.

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

1. Кукурузные палочки поместите в большую емкость. 2. Ириски поместите в кастрюлю и добавьте к ним нарезанное масло. 3. На маленьком огне нагревайте ириски с медом, пока те не растопятся, при этом постоянно помешивайте. 4. К кукурузным палочкам добавьте растопленные ириски и перемешайте, после охлаждения можно подавать к столу.

Ириски получится заменить сгущенкой или шоколадом, правда, это увеличит калорийность блюда.

Видео о том, как сделать крупный чак-чак по-татарски в домашних условиях

Как приготовить невероятно вкусное и нежное восточное лакомство посмотрите в подробном видео. В принципе, тут все тоже самое, как и описывалось в рецептах выше. Разница только в нарезке кусочков. вы заметили, что во всех рецептах предлагается разная нарезка? Опять же, сколько людей, столько и мнений.

Ингредиенты:

• Яйцо – 4 шт
• Сода – 1/2 ч.л.
• Соль – 1/2 ч.л.
• Сахар – 1 стакан
• Мёд – 200 г
• Мука – 400 г
• Масло — для фритюра

А теперь давайте перейдем к просмотру этого рецепта. Мне нравится, что здесь описывается и показывается все четко и ясно, без излишеств.

На мой взгляд, если готовить так, как предлагают в этом видео, то будет проще и быстрее. Так как кусочки здесь крупные, а основная возня именно с нарезкой заготовок. А на вкус это никак не повлияет.

Пошаговые рецепты чак-чака

Чтобы сделать фирменный восточный десерт, не нужны особые рецепты или труднодоступные ингредиенты. Все продукты для предстоящего приготовления есть на каждой кухне.

С медом

Для приготовления теста необходимо подготовить:

• яйца (4 шт.);
• молоко (3 ст.л.);
• сахар (6 ст. л.);
• мед (4 ст. л.);
• соль (1 ч. л.);
• муку (2 стакана).

Далее следует придерживаться такой инструкции:

1. Взбить яичные желтки. С учетом размеров их количество может различаться. Если яйца крупные, можно использовать 3 штуки для 1 десерта, а если небольшие – 4.
2. Добавить к желткам 1 ч. л. соли или сока лимона.
3. Всыпать 1 ст. л. сахара и продолжить взбивать массу.

В классическом рецепте упоминается использование 2 ст. муки. Первый высыпают сразу, а второй добавляют в процессе размешивания. Ключевое требование к тесту – оно не должно прилипать к рукам.

Через 15-30 минут после получения нужной консистенции можно разделить его на одинаковые полосы. Для этого подойдет доска или мясорубка с соответствующей насадкой.

Затем следует разогреть в казане или подходящей посуде без эмалированного покрытия масло и приступить к обжариванию палочек. Если продукт пчеловодства достаточно жидкий, можно не разбавлять его в воде.

Запрещено доводить смесь до кипения, ее нужно лишь прогреть до однородной консистенции.

Со сгущенкой

Десерт готовится из нескольких доступных ингредиентов.

Среди них:

• пшеничная мука – 250 г;
• яйца – 2 шт.;
• соль – 1 ч. л.;
• вода – 65 мл или молоко;
• сливочное масло – 15 г;
• растительное масло – 250 г;
• сгущенка – 1 банка.

Последовательность выполнения действий:

1. В большой емкости взбить яйца, соединить их с сахарным песком и солью с помощью венчика или миксера.
2. Просеять муку, добавить к ней полученную смесь.
3. Разогреть в микроволновой печи сливочное масло, вылить его в емкость с мучной смесью для замеса теста. Правильная консистенция – однородная и эластичная.
4. Разделить отстоявшееся в течение 15-30 минут в холодильнике тесто на 4 части, которые будут раскатываться в тонкий блин. После этого можно отправить его на обжарку в глубокой сковороде с толстым дном.
5. Оставить массу остывать до комнатной температуры, а затем соединить с изюмом и сгущенкой.
6. Перед подачей на стол выдержать десерт 1-2 часа в холодильнике.

С кондитерским маком и орешками

Рецепт приготовления предусматривает использование таких продуктов:

• 2 яиц;
• 350-400 г муки 1 сорта;
• 1 ч. л. сахара;
• 0,3 ч. л. соли;
• ванилина (на кончике ножа);
• 2-3 ч. л. мака;
• 200-300 г грецкого ореха;
• 3 ст. л. меда.

Для начала нужно приготовить тесто, используя классический рецепт. Его стоит раскатать на несколько пластов и разделить на полоски по 3 см длиной и нарезать их в виде лапши.

В толстостенную емкость следует вылить масло, хорошо разогреть его для жарки полученной соломки. Завершив этот этап, можно переходить к готовке заливки.

Мед и сахар подогревают до однородной массы. Этот сироп поливают тонкой струйкой на тесто и быстро размешивают. Сверху десерт посыпают маком и украшают грецким орехом.

С водкой

Для готовки потребуется:

• 5 яиц;
• 1 ст. л. водки;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 450 г муки;
• 350 г меда;
• 500 мл растительного масла.

В миске нужно взбить яйца, а затем добавить к ним соль, водку и воду. После тщательного перемешивания ингредиентов к ним надо подсыпать муку и приступить к замешиванию теста. Для этого подойдет ложка или лопатка. Тесто должно быть эластичным и мягким. Перед жаркой его следует накрыть крышкой или пленкой и оставить на 10 минут для отстаивания.

По истечении этого времени нужно начать раскатывать основу в тонкие пласты, разделить их на полоски по 4-5 см. Затем соломку следует поместить на сковороду с разогретым маслом и жарить на медленном огне до появления золотистой корочки.

Сироп можно приготовить по любому понравившемуся рецепту.

На сметане

Ингредиенты:

• 200 мл сметаны жирностью 20%;
• 50 г меда;
• щепотка соли;
• 200 г очищенных орехов;
• 100 мл воды;
• 150 г сахара;
• 450 г муки.

Чтобы сделать палочки мягкими и эластичными, надо положить в тесто 1-2 ст. л. сметаны. Сначала нужно взбить яичные желтки с сахаром и солью миксером, а затем добавить к ним сметану и соду. После получения однородной консистенции следует высыпать в смесь муку и сформировать плотное тесто. Из него потребуется сделать пласты толщиной 2 см и нарезать мелкие брусочки, которые будут обжариваться в большой сковороде.

Из кукурузных палочек

Необходимо подготовить:

• 1 небольшую упаковку кукурузных палочек;
• 200 г сгущенного молока;
• 150 г сливочного масла;
• грецкие орехи (по вкусу).

Такой рецепт появился сравнительно недавно. В большинстве случаев его используют для приготовления детского десерта. Чтобы получить лакомство, достаточно выдержать кукурузные палочки в холодильнике 20 минут, растопить белый шоколад в узкой емкости и обмокнуть каждую палочку шоколадом.

С сахаром

Ингредиенты:

• 130 г пшеничной муки;
• 3 яйца;
• 3 ст. л. молока;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ч. л. разрыхлителя.

Рецепт чак-чака, в котором вместо меда используется сахар, не менее вкусный. Тесто готовится по привычному рецепту и обжаривается на медленном огне до появления золотистой корочки. Затем полученные полоски обваливаются в емкости с сахаром и подаются на стол.

Калорийность чак-чака с медом

Калорийность десерта зависит от используемых ингредиентов. Например, в некоторых десертах предлагается использование сливочного масла, в других же — этот продукт отсутствует.

Сколько калорий в чаке с медом по классическому рецепту? Около 363 ккал на 100 г. Это меньше, чем во многих других десертах. Для сравнения, в том же количестве “Муравейника” примерно 450 ккал, в медовике — 480 ккал, в пахлаве около 450-500 ккал.

Статьи в тему:

Калорийность меда: считаем вместе

Можно ли от меда поправиться?

Вы можете уменьшить количество потребляемых калорий, исключив из рецепта сиропа сахар и полностью заменив его на мед. Также можно отказаться от “декора” в виде орехов, шоколада и т.п.

Источник

Википедия: Чак-чак

Дополнительные рекомендации

Чтобы сформировать мягкое тесто, следует использовать муку высшего сорта, натуральные яйца и качественное масло. Иногда к этим продуктам можно добавлять разрыхлитель или соду (ее можно погасить уксусом). Молоко можно заменить маслом. Важное требование — тесто должно быть эластичным, поскольку от этого зависит мягкость и вкус десерта.