Быстрое маринованное овощное ассорти – кулинарный рецепт

Великолепная закуска для ежедневного стола, на пикник: к любому мясу, рыбке, молодой картошечке. Хрустящие, ароматные молодые овощи, готовятся просто и быстро!

Пищевая и энергетическая ценность:

Ингредиенты (на банку 3 л): 

• 1 цветная капустка (маленький вилок);
• 1 кабачок;
• 5-8 огурчиков (помельче);
• 1 яркий болгарский сладкий перец;
• 1 небольшая морковка;
• 3-5 шт черного перца горошком;
• 1/2 смешанного пучка зелени из петрушки и укропа;
• 3-5 долек чесночка.

Для рассола:

• 2 л воды;
• 2 ст/л соли (горкой);
• 1 неполный ст сахара (на 200 мл);
• 1 ст 6% уксуса (на 200 мл);
• 1 ст/л масла (растительное рафинированное).

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• • чеснок, 4 зубчика
  • огурцы, 3 шт
  • брокколи, 2шт (кочана небольших)
  • болгарский перец, 2шт
  • лавровый лист, 2шт
  • кабачки, 1шт
  • луковица, 1шт
  • морковь, 1шт
  • соевый соус, 4ст.л.
  • уксус, 4ст.л. (столовый)
  • соль, 2ч.л.
  • базилик, 1ч.л. (сушеный)
  • перец, 1ч.л. (смесь молотых перцев)
  • вода

Быстрый маринованный огурец

Вы любитель маринованных огурцов, но не заинтересованы в покупке готовых магазинных продуктов? К счастью, есть вкусная альтернатива, которая не требует специального оборудования или замысловатых специй. Всего 7 простых ингредиентов, и на вашем столе будет отличная летняя закуска. 5 лучших способов замариновать овощи начинаем с приготовления быстрых летних огурцов.

Ингредиенты:

• 3 средних огурца;
• 1 чайная ложка горчицы;
• 1 чайная ложка кориандра;
• 5-8 веточек укропа;
• 2 чайные ложки соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1,5 стакана дистиллированного уксуса (5% водного раствора уксусной кислоты).

Быстрый маринованный огурец

Очередность приготовления:

1. В маленькую кастрюлю влейте дистиллированный уксус, добавьте сахар и соль.
2. Доведите до кипения на среднем огне. Помешивайте, чтобы полностью растворить соль и сахар. Попробуйте и откорректируйте вкус по мере необходимости, добавив больше соли или сахара.
3. Дайте рассолу остыть не менее 30 минут или 1 часа.
4. Пока рассол остывает, подготовьте огурцы: помойте, порежьте на 4 части вдоль, чтобы получились толстые соломки — лучший способ замариновать овощ быстро.
5. Поместите соломки огурца в банку или стакан, добавьте пушистые веточки укропа и кориандр.
6. Залейте охлажденным рассолом огурцы так, чтобы они были полностью погружены в него.
7. Плотно закройте банку или стакан крышкой, хорошенько встряхните содержимое.
8. Затем охладите на протяжении не менее 1 часа. Чем дольше огурцы будут мариноваться, тем интенсивнее будут углубляться и усиливаться ароматы. Лучший вкус достигается через 24 часа.

Малосольные овощи ассорти быстрого приготовления в пакете

Рецепт «Быстрое маринованное овощное ассорти»:

Вот такой набор мы будем мариновать.
Ингредиенты указаны на 2 банки по 800 мл.

Подготавливаем банки.
Режем на дно чеснок, добавляем смесь перцев и базилик.
А так же добавляем лавровый лист.

Очищаем морковь и лук от кожуры и нарезаем кружками, толщиной примерно 4-5 мм.
Складываем их по банкам, слоями

Далее так же кружками и кольцами нарезаем перец и кабачок.
И снова складываем в банки

Потом следуют огурец и кочерыжки брокколи.
О кочерыжках немного подробнее.
Если у вас нежные, молодые кочаны, то кочерыжки не очищаем от верхнего слоя, если же он жестковат, лучше очистить.
У меня они очень нежными оказались.

Вот так мы все сложили

Далее добавляем горчицу, соль, уксус и соевый соус.

Заливаем банки кипятком, прикрываем крышкой и отправляем в кастрюлю с водой на огонь.
На дно кастрюли я поставил полотенце, чтоб банки не соприкасались с кастрюлей.
Воды, в кастрюлю, наливаем примерно до середины банок.

От момента закипания воды в кастрюле, выдерживаем 20 минут и закатываем банки.
Взбалтываем и переворачиваем их дном в верх.
Укутываем их под теплое одеяло на 12 часов.

Через 12 часов вынимаем и оставляем чтоб остыли

Наслаждаемся быстрыми маринованными овощами, которые подойдут и как закуска и как ингредиент к различным салатам.
Приятного аппетита!
Спасибо за внимание.

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Быстрое маринованное овощное ассорти

И снова я с быстрым маринованием овощей. Вчера решил замариновать овощи к сегодняшнему ужину. Предлагаю и вам воспользоваться. Из этого ассорти можно делать салаты, добавляя еще ингредиенты, а можно просто так поесть. Начнем…

Категория: Заготовки › Маринады › Ассорти

Ингредиенты для «Быстрое маринованное овощное ассорти»:

Как УДАЛИТЬ КЛЕЙ от ценников и бумажных наклеек с пластиковых и стеклянных изделий?

data-matched-content-rows-num=»4,2″ data-matched-content-columns-num=»1,3″

Фотографии «Овощи маринованные “Быстрые”» от приготовивших (4)