Бризоль — пошаговый рецепт в домашних условиях

Время приготовления: 15 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• Фарш мясной: 400 г
• Яйца: 5 шт.
• Соль, перец: по вкусу

2. Бризоль из курицы с сыром

Сырная начинка идеально сочетается с куриным фаршем.

Тебе понадобится: 400 г куриного фарша, 7 яиц, 2 ст.л. молока, специи, 100 г сыра, 2 ст.л. майонеза, чеснок.

Приготовление: Приправь фарш по вкусу, хорошо его отбей, раздели на части и раскатай в лепешки. Взбей яйца с молоком, налей половник смеси в сковородку и сверху выложи мясной блинчик.

Обжарь бризоль с обеих сторон, смажь майонезом с чесноком, присыпь тертым сыром и заверни в рулет. С остальными сделай то же самое.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 15 голосов

Бризоль из куриной грудки

Один из самых популярных рецептов бризоля предполагает использование куриного филе – нежного, вкусного, диетического. Потребуется всего одна грудка, минимум усилий, немного времени и шикарный ужин готов.

Продукты:

• Куриная грудка – 1 шт.
• Яйца куриные сырые – 2 шт.
• Мука из пшеницы высшего сорта – 100 гр.
• Соль.
• Острый перец (молотый) или другие любимые специи для курицы.
• Масло растительное (для обжаривания).

Алгоритм приготовления:

1. На первом этапе необходимо отделить филе. Разрезать его на плоские порционные кусочки. Каждый из них отбить. Хозяйки предлагают хороший способ – накрыть филе пищевой пленкой, отбить, используя кухонный молоток.
2. В муку добавить соль и молотый перец (или другие специи), перемешать. Яйца веничком или миксером взбить в пену.
3. Каждый кусочек филе обмакивать в муку, затем – во взбитые яйца. Отправлять на сковороду, масло в которой уже разогрето. Обжарить одну сторону, перевернуть, обжарить вторую.

Блюдо украсить зеленью кинзы или петрушки, укропа. К куриному бризолю хорошо подать молодой картофель, отварной, заправленный маслом и побольше овощей.

С чем подают бризоль

Бризоль подают с картофельным пюре, тушеными овощами, рисом и салатом из свежих овощей. Если не хотите перегружать мясной бризоль гарнирами, можно просто подать бризоль под соусом с овощной нарезкой и свежей зеленью.

Из кальмаров

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 265 ккал/100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: французская, европейская.
• Сложность: средняя.

По канонам французской кухни бризоль обязательно должен подаваться в виде рулета с начинкой. Этот рецепт с фото придется по вкусу всем любителям морепродуктов. Приготовить бризоль в домашних условиях из кальмаров сможет каждая хозяйка, стоит лишь приложить немного усилий. Изысканным блюдом из морепродуктов можно удивить гостей и порадовать родных.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• кальмары – 1 кг;
• петрушка, укроп;
• мука – 3 ст. л.;
• соль, специи;
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Промойте, очистите кальмары. Каждую тушку разрежьте на две половины.
2. Каждый кусочек аккуратно отбейте молотком через пленку с двух сторон.
3. В миске взбейте миксером яйца, муку, соль, перец.
4. Разогрейте сковороду и влейте масло.
5. Обмакивайте кальмары в кляр и выкладывайте на сковороду.
6. Обжаривайте с двух сторон до образования румяной корочки.
7. Готовые кальмары оставьте в холодильнике на 20 минут.
8. Перед тем, как подавать к столу, заверните пластинки в трубочки, посыпьте укропом. Нафаршировать их можно тертым сыром и чесноком.

Бризоли из филе индейки  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из индейки

Я не мясоед, но раз в месяц я ем курятину или индюшатину. Предпочитаю все же индюшатину, так как это очень полезное, вкусное и нежное мясо, а тушенное в молоке еще нежнее. Нежный вкус сохраняется даже после остывания бризолей. Попробуйте, возможно, Вам понравится индейка именно в таком исполнении. Подавайте с овощным гарниром.

Филе куриное Яйцо куриное Мука пшеничная Молоко Соль Специи

Бризоль. Бризоль – блюдо, подходящее как для завтрака, так и как второе на обед. Суть его приготовления сводится к обжариванию мясного фарша в яичной смеси. Затем подача блюда с соусами, с начинками. Однако, без последних это блюдо также вполне допустимо и вполне самодостаточно.

Для приготовления блюда используют любой мясной фарш – из говядины, из свинины, смешанный. Желательно, чтобы мясо было очень хорошо измельчено. В таком случае бризоль получится достаточно тонким.

В фарш добавляют яйцо, рубленый лук, перец, соль. Хорошо вымешивают, разделяют на части. Далее каждую часть фарша, присыпая мукой, следует раскатать скалкой на столе. Можно раскатывать фарш между пластами пищевой пленки, в таком случае фарш раскатается еще тоньше, и делать это хозяйке будет удобнее.

Фарш окунают в яйцо, взбитое вилкой и выложенное в очень плоскую тарелку. В тарелку кладут лепешку из раскатанного фарша, затем содержимое тарелки переливают на сковороду с раскаленным маслом.

Бризоль обжаривают с двух сторон на растительном масле, затем сворачивают трубочкой или просто складывают на порционной тарелке напополам.

Готовый бризоль украшают соусами из майонеза и кетчупа, рубленой зеленью. Также можно внутрь бризоля положить начинку. В качестве начинки для бризоля вполне подходят тушеные или жареные с луком грибы, пассированные овощи (рагу из них).

Блюдо подходит как для взрослого стола, так и для детского.