Только — только весенний лес освобождается от снежного покрова, как начинают показывать свои первые зеленые росточки, молодые ростки ревеня. Это настоящий
Ревень
Еще одно положительное свойство – улучшение обмена веществ, поэтому это великолепный помощник для всех, кто хочет сбросить лишние килограммы. Собирают его летом, блюда с ним относятся к категории сезонных. Это растение обладает удивительным качеством. Его нельзя полностью употреблять. Готовить пищу можно лишь из стебля, а вот листья у него считаются ядовитыми и не пригодны для питания. Для приготовления стоит выбирать крепкую и упругую основу.
Чаще всего ревень встречается в рецептах с этими пятью продуктами:
Ее толщина должна быть около 2,5 см. Чтобы улучшить вкусовые ощущения, тщательно промойте стебли, срежьте у них снизу пару сантиметров, удалив тянущиеся за ножом волокна. Традиционно рецепты блюд с ревенем можно встретить в разделе с десертами и выпечкой. Все дело в том, что трава имеет кисло-пряный вкус, чем-то напоминающий сочетание яблока и клубники. Он прекрасно дополнит выпечку с различными ягодами, фруктами. При желании смело добавляйте корицу, ваниль и другие пряности. От этого кулинарное творение станет более оригинальным и интересным.
Простой пирог из ревеня
Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги
Начинается сезон моего любимого ревеня, и я с удовольствием хочу угостить вас, поварята, простой, быстрой, сочной и очень вкусной выпечкой с этим удивительным стеблем. Пушистое, нежное тесто с очаровательной кислинкой ревеня — как же это вкусно! Моя большая благодарность за замечательный рецепт Нелля Шмидт (Witzke)!
Мука пшеничная Сахар Яйцо куриное Масло сливочное Ванильный сахар Разрыхлитель теста Крахмал Ревень Сахарная пудра Соль
Салат из ревеня «Проще простого»
Нам понадобится:
- ревень — 300 гр
- сахар (сахарная пудра) — 1 ст. ложка
- ванилин (или корица) — на кончике ножа
Приготовление:
1. Стебли тщательно промыть водой и очистить от грубой верхней кожицы. Мелко порезать.
2. Посыпать сахаром или сахарной пудрой. Добавить ванилин.
Так как растение имеет аромат и привкус яблок, то оно будет прекрасно сочетаться с корицей. Поэтому вместо ванилина можно использовать и ее.
3. Оставить настаиваться на несколько минут, чтобы выделился сок. После чего подать к столу и съесть с удовольствием!
Такой салат можно готовить и в разных вариациях, с добавлением различных ингредиентов, например таких:
- с яблоком
- с морковью
- со свеклой
- с ананасом
- с киви
- с ягодами
- с апельсинами
- с помидорами
- с огурцами
- с редисом
- с отварной фасолью
- с яйцами
- с сыром
А также можно приготовить салаты с использованием курицы и мясом. Но так как у нас сегодня вегетарианское меню, мы лишь сделаем об этом упоминание.
В качестве заправки можно использовать сметану, растительное масло, или любой подходящий соус, рецептов которых существует достаточно много.
Так что пока растет это удивительное растение и радует нас своей зеленью, мы можем радовать себя каждый день вкусом нового салата.
Щавель, ревень и шпинат на зиму
Категория: Заготовки Заморозка
Интересный и быстрый способ заморозки-заготовки для зеленых щей. Экономит место в холодильнике.
сопка 21 июня 2010 года - 103907
- 140
- 1048
- 276
Щавель Ревень Шпинат
Салат «Пикантный»
Нам понадобится:
- ревень — 100 гр
- свекла — 200 гр
- сметана — 100 гр
- соль, сахар — по вкусу
Приготовление:
1. Свеклу отварить до готовности, или же можно запечь ее в духовке или микроволновке. Затем охладить и нарезать небольшими кубиками или соломкой, кто как больше любит.
2. Ревень тщательно промыть, очистить и нарезать небольшими кубиками или соломкой такого же размера и формы, как и свеклу.
3. Посолить и посыпать сахаром по своему вкусу.
4. Заправить сметаной.
5. Дать постоять 5 минут, чтобы ингредиенты пропитались, затем подать к столу.
Можно изменить вкус и содержание салата, добавив в него мелко порезанный лук. Или же натереть на терке свежий весенний хрен, смешать его со сметаной, и использовать полученный соус в качестве заправки для салата.
Очень рекомендую попробовать такую заправку. Вкус Вас приятно удивит. Кстати, рецепт весеннего тертого хрена со сметаной, вообще возьмите на заметку. Попробовав раз, Вы каждый раз будете ждать прихода весны, чтобы поскорее накопать хрена и приготовить вкуснейшую хреновую закуску.
Мы уже и в этом году успели его накопать, и сейчас едим такой соус каждый день.
Как чистить ревень
- Купите черешки крепкие и упругие, длиной не менее 25 см и толщиной не более 2,5 см в диаметре.
- Ревень хорошо промойте проточной холодной водой и оставьте стечь.
- Очистите стебли от листьев.
- Отрежьте верхний и нижний край стебля растения на 2-3 см.
- Начинайте его чистить с вогнутой стороны. Зацепите ножом кожицу и потяните. Она легко отделится. Если при этом за ножом потянутся волокна, обязательно их удалите обычным ножом или ножом для чистки овощей.
- Посредине стебля кожица может оборваться, тогда ее опять подцепите ножом и потяните до конца.
- С других сторон стебля ревеня кожица снимается легко, достаточно один раз подцепить ее ножом и потянуть.
- Продолжите снимать кожицу по всей окружности стебля.
- Измельчают ревень для блюд обычно кусочками по 1-1,5 см.
- Для рецептов его используют в сыром виде. Либо бланшируют в кипятке 1-2 минуты, затем откидывают на сито и охлаждают под проточной водой. После того когда вода стечет, ревень используйте для приготовления блюд.
Творожное печенье «Алей-оп»
Категория: Десерты Печенье Творожное печенье
Хочу поделиться с вами рецептом моего любимого творожного печенья ))) Быстро готовится и без заморочек!!! Можно делать с чем угодно: с мармеладом, джемом, ревенем, вишнями, яблоками, разными ягодами и даже с сахаром, с какао и т. д. ))) Надеюсь, вам понравится )))
Rosia 27 мая 2010 года - 263549
- 154
- 1058
- 275
Сыр творожный Мука пшеничная Ревень Сахар Сахарная пудра
Летний освежающий суп
Нам понадобится:
- ревень — 600 гр
- яйцо — 1 шт
- сухари из белого хлеба — 150 гр
- простокваша или кефир — 1 стакан
- сахар — 100 гр
- вода — 1, 5 литра
- специи — корица, гвоздика
- ванилин — щепотка
Приготовление:
1. Черешки растения промыть и очистить от тонкой кожицы, после чего нарезать небольшими кубиками.
2. Вскипятить воду, положить в нее 2 бутончика гвоздики и щепотку корицы. Всыпать сахар.
3. Добавить ревень и кубики сухарей. Дать покипеть не более 2 минут, после чего сразу же снять с огня. Смесь можно сбить миксером, чтобы получился суп-пюре.
4. Приготовить заправку. Яичный желток отделить от белка. Взбить его с простоквашей в однородную массу и влить в готовый суп при непрерывном помешивании. Лучше всего создать в центре кастрюли воронку и выливать в нее, постоянно помешивая.
5. Перед подачей белок взбить в пену при помощи миксера, добавив туда ванилин на кончике ножа. Можно также заменить его ванильным сахаром.
Подавать суп в тарелке, положив в каждую чайную ложку белковой пены.
Если есть свежие ягоды, то суп можно украсить ими. Подойдет клубника, вишня, или любые другие плоды и ягоды.
Варенье из ревеня с апельсином
Ревень — многолетнее растение со съедобными стеблями, имеющими характерный кислый вкус. Свежие стебли сочные, освежающе кислые. А уж, сколько пользы в этих зеленых черешках! Сегодня приготовим варенье из ревеня с апельсином по этому очень простому ре
раздел: Варенье
Каша с кукурузными хлопьями
Нам понадобится:
- ревень — 1 кг
- сахар — 200 гр
- кукурузные или пшеничные хлопья — 50 гр
- ванилин — щепотка
Приготовление:
1. Ревень промыть и очистить. Затем нарезать небольшими кусочками. Залить небольшим количеством воды, добавить сахар и потомить на медленном огне до мягкости.
Помешивать, чтобы не пригорело.
2. Перетереть через сито, добавить хлопья и сахар. Поварить еще 2-3 минуты. После чего огонь выключить.
3. Добавить в кашу щепотку ванилина, перемешать и охладить. Подавать охлажденной.
В такую кашу хорошо добавить свежие ягоды, или же приготовить ягодный соус и есть вместе с ним.
Икра из ревеня и свеклы
Нам понадобится:
- ревень — 100 гр
- свекла — 200 гр
- сливочное масло — 30 гр
- сметана — 1 ложка
- соль, сахар по вкусу
Приготовление:
1. Свеклу отварить или запечь в духовке или микроволновке. Затем очистить и пропустить через мясорубку с крупной решеткой.
2. Ревень промыть, очистить, порезать небольшими кусочками и тоже пропустить через мясорубку.
3. Выложить в кастрюлю, добавить сливочное масло, сметану, соль и сахар.
4. Поставить на медленный огонь для тушения на 10-15 минут. Во время тушения икру следует мешать как можно чаще, иначе она может пригореть.
5. Осудить и подавать в холодном виде.
В икру помимо этих ингредиентов можно добавлять и другие овощи — например, морковь. Также получится очень вкусно!
Овсяные оладьи с ревенем — видео рецепт для похудения
А можно приготовить вот такие полезные оладьи для завтрака. Готовятся они из овсяных отрубей, или перемолотых овсяных хлопьев. Готовятся просто, а получаются вкусными и полезными. Такие оладьи особенно хороши, если Вы находитесь на диете.
В основном они состоят из углеводов, ну и небольшого количества белков и жиров. Так что ешьте на здоровье и худейте!
Заморозка ревеня на зиму
Поскольку сезон ревеня заканчивается достаточно быстро, а лакомиться вкусными блюдами из ревеня хочется круглый год, его нужно заморозить. Как заморозить ревень впрок, узнаем в следующем рецепте.
Ингредиенты:
- Ревень — любое количество
Приготовление замороженного ревеня на зиму:
- Ревень помойте, просушите, очистите от кожицы и нарежьте небольшими кусочками.
- Разложите кусочки в один слой на кухонной дощечке и отправьте в морозильную камеру на 1 час.
- Подмерзшие кусочки ревеня сложите порционно в специальные пакеты для заморозки, максимально выжав из него воздух. Лучше замораживать порционно на один раз приготовления.
- Отправьте ревень в морозильную камеру на хранение.
- Замороженный ревень, как и свежий, применяется для приготовления всех блюд: пирогов, варенья, компота, джема, вина, запеканки, киселя.
Кисель
Нам понадобится:
- ревень — 300 гр
- сахар — 100 гр
- вода — 4 стакана
- картофельный крахмал — 30 гр
- лимонная цедра — 5 гр
Приготовление:
1. Стебли ревеня промыть, очистить и порезать небольшими кусочками толщиной в 1-2 см. Сложить в посуду и залить холодной водой.
2. Подготовить сахарный сироп. Воду довести до кипения и всыпать в нее сахар, полностью растворить, помешивая.
3. В кипящий сироп ввести кусочки ревеня, добавить цедру (можно корицу). Варить 7-8 минут.
4. Откинуть на дуршлаг. Перетереть кусочки через сито и снова ввести в сироп.
5. Довести до кипения и заварить крахмалом.
Чтобы кисель не стал жидким, ему не надо давать долго кипеть.
Пить кисель можно как горячим, так и холодным.
Сок из ревеня
Сок из ревеня получается очень вкусным и полезным. А приготовить его проще простого!
Количество ингредиентов для приготовления сока берется произвольное.
Приготовление:
1. Промытые и очищенные черешки нарезать небольшими кусочками, ошпарить кипятком и сразу же опустить в холодную воду.
2. Через 10-15 минут черешки достать и отжать сок через марлю. Предварительно можно их размять толкушкой или же воспользоваться соковыжималкой.
3. Добавить сахар по своему вкусу.
Сок можно заготавливать на зиму, проведя процесс стерилизации.
Можно смешивать такой сок с соком березовым. Получается очень вкусно.
