Горячие блюда из овощей рецепты
Лаханоризо
Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей
Лаханоризо — простое, вкусное блюдо домашней греческой кухни — это ни что иное, как капуста с рисом, но приготовленное очень интересно. Заходите, угощайтесь!За этот рецепт я благодарна Ларисе glaros и еe греческим друзьям!
barska 11 октября 2011 года - 917430
- 1498
- 14722
- 1849
Капуста белокочанная Лук репчатый Морковь Сок томатный Рис Масло оливковое Петрушка Соль Перец черный Кориандр Перец чили Лук зеленый
Описание
В кулинарии овощами принято называть даже плоды тех растений, которые в терминологии ботаники именуются не как иначе, чем ягодами или же фруктами. Пример: огурец – в кулинарии это овощ, а в ботанике – ягода. Другой пример: помидор – в кулинарии это овощ, а в ботанике – фрукт.
Овощи делятся на категории, которые имеют следующий вид:
• Овощи корнеплоды, такие как: морковь, репа, хрен, редис, сельдерей.
• Овощи клубнеплоды, такие как: батат, топинамбур.
• Овощи капустные, такие как: всевозможные виды капусты.
• Овощи тыквенные, такие как: огурцы, кабачки, тыква, патиссоны.
• Овощи пряные, такие как: базилик, укроп, майоран, эстрагон.
• Овощи зерновые, такие как: кукуруза сахарная.
• Овощи бобовые, такие как: бобы, горох.
• Овощи десертные, такие как: ревень, артишок, спаржа.
Овощи входят в состав практически всех блюд любой национальной кухни. Исключения составляют, разве что, десерты и выпечка. Блюда из овощей всегда содержат большое количество витаминов и микроэлементов. Блюда с овощами полезны для здоровья и рекомендуются людям, сидящим на диетах. Также блюда с овощами незаменимы во время религиозных постов. Кроме того, блюдо овощное приготовить намного проще, чем мясное, ведь приготовление овощей не занимает много времени.
Многие овощи перед употреблением принято подвергать тепловой обработке. Однако некоторые овощи употребляются в пищу также и в сыром виде. К примеру, морковь, редис, помидоры, огурцы. Замороженные овощи сохраняют большинство полезных веществ, включая витамины. Замороженные овощи хороши тем, что могут появляться на наших столах, даже когда в природе для них «не сезон». Все блюда из овощей, рецепты которых можно найти в данном разделе, проверены пользователями.
Очень вкусны и полезны салаты из овощей, приправленные растительным маслом. Если вы интересуетесь, как приготовить овощное рагу, то именно тушеные овощи входят в основу этих самых рагу, а также гуляшей, жаркого, запеканок. В китайской кухне широко используется рис с овощами в качестве гарнира к мясным блюдам. На нашем сайте можно найти блюда из овощей с фото, по которым легко оценить весь процесс готовки.
Овощи — варианты:
Овощи нарежем тонкой соломкой и заправим пикантным дрессингом из растительного масла, соевого соуса и яблочного уксуса со щепоткой сахара.
Ингредиенты
Молодой кабачок — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Огурец — 1 шт.
Укроп — 7 г
Для заправки:
Оливковое масло — 1 ст.л.
Соевый соус — 1.5 ст.л.
Яблочный уксус — 0.5 ч.л.
Сахар — на кончике ножа
Соль — по вкусу
Для приготовления омлета-запеканки из минтая с овощами возьмём следующие ингредиенты. Филе минтая (оно у нас без костей) при необходимости …
Ингредиенты
Филе минтая – 200 г
Яйца – 4 шт.
Вода – 4 ст.л.
Лук – 1 шт. (50 г)
Морковь – 1 шт. (50 г)
Помидор – 80 г
Перец болгарский – 1/4 шт. (60 г)
Цветная капуста – 100 г
Свежая зелень – по вкусу
Соль, перец – по вкусу
Прованские травы – по вкусу
Филе кратко обжаривают, соединяют с овощами и приправами, сдабривают оливковым маслом, перекладывают в горшочки и запекают в духовке.
Ингредиенты
Куриное филе — 300 г
Цветная капуста — 100 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Помидоры — 100 г
Приправа для птицы — 1 ч.л.
Соль и перец — по вкусу
Чеснок — 1 зубчик
Масло оливковое — 2 ст.л.
Отварная соба с болгарским перцем, стручковой фасолью и зелёным луком, тушённая в соусе «Терияки». Вегетарианское блюдо в восточном стиле.
Ингредиенты
Гречневая лапша (соба) — 150 г
Соус «Терияки» — 60 мл
Стручковая фасоль — 50 г
Лук зеленый — 40 г
Морковь — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Масло растительное — 1 ст.л.
Кунжут — 1 ст.л.
Чеснок — 1 зубчик
Соль — по вкусу
Для приготовления супа на креветочном бульоне нам потребуются следующие компоненты.В кастрюлю наливаем холодную воду. У меня ушло около 1,3 …
Ингредиенты
Креветки замороженные – 250 г
Вода – 1-1,5 л
Картофель – 240 г (2 шт.)
Лук – 60 г (1 шт.)
Морковь – 40 г (1/2 шт.)
Пшено – 1 ст.л.
Лавровый лист – 1-2 шт.
Зелёный лук – по вкусу
Свежий укроп – по вкусу
Соль, перец – по вкусу
Подготовить ингредиенты для приготовления овощей в фольге в духовке в соевом соусе. Очистить картофель, морковь и лук. Брокколи можно использовать …
Ингредиенты
Картофель – 1 шт.
Брокколи – 120 г
Болгарский перец – 80 г
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Соевый соус – 4 ст.л.
Сухие травы – 1 ч.л.
Соль, перец – по вкусу
Сухой чеснок – 1 ч.л.
Для приготовления булгура с креветками и овощами нам потребуются следующие ингредиенты.Креветок отвариваем 3 минуты в кипящей подсоленной воде.После …
Ингредиенты
Булгур – 140 г (0.5 стакана)
Вода – 1 стакан
Креветки замороженные – 250 г
Лук – 50 г (1/2 шт.)
Морковь – 50 г (1/2 шт.)
Перец болгарский – 50 г (1/4 шт.)
Стручковая фасоль – 50 г
Масло топлёное – 30 г
Соль, перец – по вкусу
Приправа «Прованские травы» – по вкусу
Нарежьте мясо, замаринуйте его в специях и обжарьте до румяной корочки. Добавьте овощи и томите 20 минут на медленном огне под крышкой.
Ингредиенты
Куриное филе — 300 г
Замороженные овощи — 300 г
Растительное масло — 2 ст.л.
Чеснок — 1 зубчик
Соевый соус — 30 мл
Соль, приправа для мяса — по вкусу
Подготовьте ингредиенты для блюда. Очистить картофель, вымыть и просушить, нарезать крупными брусками. Брокколи разобрать на соцветия. Переложить овощи …
Ингредиенты
Картофель – 1 шт.
Брокколи – 120 г
Шампиньоны – 100 г
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Сухие травы – 1 ч.л.
Соль, перец – по вкусу
Сухой чеснок – 1 ч.л.
Масло авокадо – 1 ст.л.
Сок лимона – 2 ч.л.
Жареный рис в японском стиле. Не плов. Овощи в готовом виде должны остаться хрустящими, да и подбирать их по сезону нужно…
Ингредиенты
Куриное филе — 300 г
Рис круглый — 200 г
Лук репчатый — 40 г
Морковь — 50 г
Перец болгарский — 80 г
Кабачок — 50 г
Чеснок — 2 зубчика
Имбирь (корень) — 2 см
Соевый соус — 3-4 ст.л.
Уксус рисовый — 3 ст.л.
Сахар — щепоть
Перец — по вкусу
Соль — по желанию
Масло растительное — 2 ст.л.
Этот диетический суп с рисом можно позволить себе как во время поста, так и во время диеты либо при правильном питании. Рецепт бюджетный.
Ингредиенты
Картофель — 1-2 шт.
Овощи замороженные (смесь) — 150 г
Шампиньоны — 4-5 шт.
Рис — 70 г
Вода — 1,5 л
Зелень — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Сухой чеснок — 0,5 ч.л.
Овощная запеканка — очень летнее блюдо, когда в продаже есть овощи не по цене самолета. Свою запеканку я готовила с соусом Бешамель.
Ингредиенты
Основное:
Кабачки — 2-3 шт.
Помидоры — 4-6 шт.
Картофель — 3-6 шт.
Чеснок 2-3 дольки
Укроп — 40-60 г (по вкусу)
Сыр — 150 г
Соль, перец — по вкусу
Соус Бешамель:
Молоко — 500 мл
Мука пшеничная — 50 г
Масло сливочное — 50 г
Соль — 0,5 ч.л.
Перец — по вкусу
Мускатный орех молотый — 1/4 ч.л.
Горячее блюдо в азиатском стиле из стеклянной лапши, свежих и ярких овощей и мидий. Пикантное сытное блюдо, которое готовится мгновенно.
Ингредиенты
Фунчоза — 50 г
Мидии (мороженые) — 150 г
Фасоль стручковая (мороженая) — 100 г
Перец болгарский — 0,5 шт.
Сельдерей — 50 г
Чеснок — 3 зубчика
Имбирь свежий — 5 г
Соевый соус — 3 ст.л.
Бальзамик соус — 3 ст.л.
Перец чили (хлопья) — 1 ч.л. (по желанию)
Масло растительное — 2 ст.л.
Полезное низкокалорийное блюдо из фунчозы с изобилием ярких и свежих овощей. Можно подать с мясом или рыбой либо как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты
Фунчоза — 50 г
Перец болгарский (красный) — 0,5 шт.
Перец сладкий (зеленый) — 1 шт.
Сельдерей — 50 г
Морковь — 0,5 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Имбирь свежий — 5 г
Соевый соус — 2 ст.л.
Бальзамик соус — 2 ст.л.
Перец чили (хлопья) — 1 ч.л. (по желанию)
Масло растительное — 2 ст.л.
Вкусно — не значит дорого! Готовить куриные сердечки в рукаве — одно удовольствие: все сложил в рукав для запекания и отправил в духовку.
Ингредиенты
Куриные сердечки — 700 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1-2 зубчика
Морковь — 50 г
Картофель (батат) — 150 г
Шампиньоны — 100 г
Томатный соус — 250 мл
Смесь итальянских трав — 2 щепотки
Соль и перец — по вкусу
Оливковое масло — 1 ст.л.
В сковороде поджариваем баклажаны, затем остальные овощи и паприку, добавляем птитим и воду, тушим всё вместе под крышкой до готовности.
Ингредиенты
Птитим — 150 г
Баклажан — 1 шт.
Перец болгарский — 2 шт.
Помидор — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Паприка молотая — 1 ч.л.
Вода — 300-350 мл
Соль, перец — по вкусу
От этого салата просто веет весенними нотками, которые придают черемша и редис. Салат точно подойдет людям, которые придерживаются правильного питания. …
Ингредиенты
Черемша свежая — 200 г
Перец болгарский — 1 шт.
Редис — 120 г
Творог зернистый — 100 г
Сок лимона — 1,5 ст.л.
Масло растительное — 2-3 ст.л.
Соль — по вкусу
Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления овощей на электрогриле и начнем кулинарить! Вы можете использовать овощи по своему вкусу, кроме слишком …
Ингредиенты
Картофель молодой — 4 шт.
Морковь — 1-2 шт.
Кабачок молодой — 1 шт.
Перец болгарский — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Соевый соус — 100 мл
Соль — 3 щепотки
Прованские травы — 0,5 ч.л.
Масло растительное — 2-3 ст.л.
Помимо классического набора овощей (кабачки, баклажаны, помидоры), добавьте в рататуй картофель — получится более сытное блюдо.
Ингредиенты
Кабачки — 200 г
Баклажаны — 200 г
Картофель — 200 г
Помидоры — 400 г
Сладкий перец — 100 г
Лук репчатый — 70 г
Оливковое масло — 60 г
Чеснок — 1 зубчик
Петрушка — 2-3 веточки
Соль, черный перец — по вкусу
Кашу варят в сотейнике, параллельно тушат овощи в подливе, подают как единое блюдо, приправив кукурузную кашу ароматным овощным рагу.
Ингредиенты
Кукурузная крупа — 200 г
Лук репчатый — 50 г
Морковь — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Кабачок — 150 г
Помидоры — 100 г
Чеснок — по желанию
Укроп — несколько веточек
Масло растительное — 2 ст.л.
Соль и перец — по вкусу
Вода — 600 г
Все овощи тонко шинкуются, кратко обжариваются в небольшом количестве масла, затем тушатся в подливе с добавлением томатного соуса.
Ингредиенты
Кабачок — 1 шт.
Репа — 200 г
Морковь — 50 г
Лук репчатый — 50 г
Чеснок — 1 зубчик
Томатный соус — 2-3 ст.л.
Вода — 200 г
Масло растительное — 2 ст.л.
Соль и перец — по вкусу
Овощи тонко шинкуют, кратко обжаривают на растительном масле, добавляют фунчозу, приправляют, жарят до полной готовности на умеренном огне.
Ингредиенты
Фунчоза — 100 г
Кабачок — 150 г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Помидоры черри — 5-6 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Масло растительное — 2 ст.л.
Кинза — несколько веточек
Соль и перец — по вкусу
Острый соус — по вкусу
Подготовьте продукты для постного салата из кускуса и овощей. Морковь очистите, помойте под проточной водой вместе с редисом и огурцом, …
Ингредиенты
Кускус — 100 г
Редис — 6 шт.
Огурец — 100 г
Морковь — 1 шт.
Масло оливковое — 2 ст.л.
Соевый соус — 1 ст.л.
Уксус белый винный — 1 ст.л.
Кинза — несколько веточек
Соль — по желанию
Перец ч.м. — по вкусу
Приправа — 0,5 ч.л.
Наслаждаться вкусом кабачковой икры можно круглый год. Ведь для её приготовления отлично подходят не только свежие, но и замороженные овощи, …
Ингредиенты
Кабачки замороженные — 0,5 кг
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Томатная паста — 1 ст.л.
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Растительное масло — 2 ст.л.
Зелень — 3 веточки
Картофель, морковь и свеклу отваривают, нарезают и смешивают с соленым огурцом, молодой капустой и горошком, приправляют солью и маслом.
Ингредиенты
Свекла — 500 г
Картофель — 350 г
Морковь — 2 шт.
Лук репчатый — 50 г
Зеленый горошек — 200 г
Молодая капуста — 200 г
Огурец соленый — 2-3 шт.
Соль и перец — по вкусу
Масло растительное — 4-5 ст.л.
Красочную поленту можно подать и в дни Поста, например, с овощами, если пост не строгий. Готовится блюдо за 25-30 минут и подается теплым.
Ингредиенты
Мука кукурузная — 60 г
Вода — 250 мл
Соль — 2 щепотки
Приправа куриная — 0,25 ч.л.
Помидор черри — 3-4 шт.
Морковь — 0,5 шт.
Лук репчатый — 0,5 шт. (крупный)
Масло растительное — 30 мл
Рассыпчатый пирог на песочной основе, с начинкой из куриного филе и различных овощей. Заливается сметаной и яйцами, посыпается сыром.
Ингредиенты
Тесто:
Мука — 170 г
Масло сливочное — 80 г
Сметана — 1 ст.л.
Вода ледяная — 30-40 мл
Соль — 1/3 ч.л.
Сахар — 0.5 ч.л.
Начинка:
Куриное филе (грудка) — 250 г
Овощи замороженные (свежие) — 350 г (морковь, цукини, перец болгарский, помидоры)
Лук репчатый — 0.5 шт.
Масло растительное — 2 ст.л.
Прованские травы — 0.5 ч.л.
Перец ч.м. — по вкусу
Соль — по вкусу
Сыр твердый — 150 г
Заливка:
Сметана — 150 г
Яйца — 2 шт.
Соль, перец — по вкусу
Прованские травы — 1/3 ч.л.
Предлагаю вашему вниманию рецепт рулета из лаваша с овощами. В последнее время готовлю я его достаточно часто в качестве полезного …
Ингредиенты
Лаваш — 1 шт.
Капуста белокочанная — 150 г
Авокадо — 1/2
Помидор — 1/2 шт.
Перец сладкий — 1/2 шт.
Соль — по вкусу
Курицу маринуем в сметанном соусе. Нарезаем тыкву, картошку и лук. Выкладываем овощи в форму для запекания, сверху — курицу, и запекаем.
Ингредиенты
Куриные голени — 5 шт.
Тыква — 500 г
Картофель — 400 г
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сметана — 70 г
Масло растительное — 2 ст.л.
Приправа для курицы — 1 ст.л.
Соль, перец — по вкусу
Итальянские травы — по вкусу
Возьмем любимые овощи, приготовим аппетитное рагу с грибами, капустой, картофелем, перцем, морковью и луком. Готовить будем на сковороде.
Ингредиенты
Картофель — 250 г
Капуста — 200 г
Шампиньоны — 150 г
Перец сладкий — 70 г
Лук — 50 г
Морковь — 70 г
Лавровый лист — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Вода — 100 мл
Масло растительное — 1 ст.л.
Жареная редиска
Жареная редиска — это интересный гарнир к рыбе или мясу. Так же редис приготовленный таким способом можно добавлять в…
Ингредиенты
- Кунжут белый — 20 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
- Редис — 300 г
- Розмарин свежий — 10 г
- Соль с травами — 10 г
- Чеснок — 4 зубчик
Паста из кабачков с сыром и чесноком
Если вы любите кабачки и цукини, то наверняка вы по достоинству оцените этот рецепт. Сегодня я готовлю пасту из кабачков с…
Ингредиенты
- Кабачок — 200 г
- Масло топлёное — 8 г
- Соль с травами — 1 щепотка
- Сыр Пармезан — 25 г
- Чеснок молодой (фиолетовый) — 1 шт.
