3 варианта как на сковороде пожарить изумительно вкусную говядину так чтобы она была мягкой и сочной

Сегодня приготовим отбивные из телятины на сковороде. Для отбивных подойдет только молодая телятина и желательно паровая, которую не подвергали заморозке

Описание приготовления:

Главное требование моих домашних к ужину — чтобы он был, вкусным, сытным и обязательно состоял из мяса, поэтому для меня этот простой рецепт отбивных из телятины на сковороде настоящая находка. Пожалуй, это блюдо одно из самых легких в приготовлении, ведь делаются такие отбивные за считанные минуты, причем они всегда получаются невероятно вкусными и сочными. Поэтому когда я готовлю отбивные из телятины на сковороде в домашних условиях, я знаю, что вся моя семья останется довольна предстоящим ужином.

Пошаговый рецепт:

Куриные яйца (можно смело брать и перепелиные) вбейте в удобную емкость, в которой будете делать кляр.

Залейте туда же молоко.

Добавьте соль, красный молотый перец и черный молотый перец.

Засыпьте пшеничную муку. Контролируйте количество, иначе кляр получился слишком густым.

Помешайте кляр венчиком до однородности.

Мелко нарезанный укроп засыпьте в тарелку с кляром.

Мясо (можно взять любое, но лучше нежирное) помойте и нарежьте на небольшие кусочки, отбейте с двух сторон кулинарным молотком.

Обмакните каждый мясной кусочек в кляре.

Выложите мясо в сковороду с маслом и обжарьте до румяности с двух сторон.

Отбивные  из телятины в нежном кляре готовы. Украсьте свежим укропом и можно подавать во время трапезы.

Телятина: состав, калорийность и польза

В телятине практически нет углеводов

, зато она содержит много полезного легкоусвояемого белка и совсем мало легкого жира.

Калорийность телятины невелика – около 97 ккал

, но витаминами и минералами она богата: это группа В (7 витаминов) и витамин Е; калий, фосфор, сера, натрий, хлор, магний, кальций, железо – его больше всего в печени, медь, фтор, никель, марганец, кобальт, йод и цинк.

Телятину часто рекомендуют есть при анемии

, а железо хорошо усваивается в присутствии витамина С. Поэтому во многих источниках говорится о квашеной капусте – она всегда была популярна в русской кухне, но телятину можно употреблять с любыми продуктами, богатыми этим витамином. Это могут быть сладкий перец и любые виды свежей капусты – брокколи, брюссельская, краснокочанная и др., зеленые перья чеснока, свежий зеленый горошек, черемша, шпинат, хрен, пророщенные злаки и т.д.

Овощная диета для похудения

Диабетикам, гипертоникам и желудочным больным телятина тоже показана, а печень теленка включают в рацион, чтобы предотвратить инфаркты и ускорить лечение мочекаменной болезни. Людям, выздоравливающим после перенесенных инфекций, травм и ожогов, врачи рекомендуют употреблять отварную телятину.

В отличие от зрелой говядины, которую организм усваивает примерно на 75%, телятина усваивается намного лучше – на 90% и более: соединительные ткани в ней очень нежные и тонкие, а белок сохраняется почти полностью – это самое ценное. Однако чтобы приготовить телятину правильно и получить максимальную пользу, не следует допускать температуры приготовления выше 180°C – иначе мясо получится сухим и жестким.

Шаг 2