Маринованные грибы — это пикантный вкус и восхитительный аромат, Рецепты маринования разнообразны, просты и никого не оставит равнодушным.
Описание
Если в корзинку с грибами затешется хотя бы один гриб несъедобный или, о ужас, ядовитый, маринованные грибы могут стать довольно опасным блюдом на столе. В этой связи крайне не рекомендуется покупать маринованные грибы где-нибудь на рынках. Кто знает, какие именно грибы пошли на их приготовление. Самое безопасное – это покупать маринованные грибы в магазинах или супермаркетах. А еще лучше – попробовать приготовить маринованные грибы самим.
Прежде чем приступать к приготовлению, стоит определить, что маринованные грибы не есть одно и то же, что грибы соленые. Технология приготовления маринованных грибов разительно отличается от технологии приготовления грибов соленых. Самое главное в мариновании грибов – это приготовить подходящий маринад. Вкус маринованных грибов сокрыт именно в маринаде. Чем качественнее тот приготовлен, тем лучше в итоге получаются маринованные грибы Рецепт можно найти на данном сайте.
Самые лучшие маринованные грибы выходят из таких грибов как: опята, белые грибы, шампиньоны, маслята, рыжики, вешенки, лисички, подберезовики. Если собранные свежие грибы имеют подходящий размер, то есть, если грибы мелкие, их маринуют целиком. Крупные маринованные грибы обычно отправляются в банки по кусочкам. Если будущие маринованные грибы – это маслята, с их шляпок нужно обязательно снять кожицу. Впрочем, с мелких маслят кожицу даже можно не снимать.
Грибы, включая и маринованные грибы, есть ценнейший источник растительных белков, витаминов, микроэлементов. Маринованные грибы сохраняют практически все полезные качества грибов сырых. Плюс дополнительно маринованные грибы приобретают новый вкус и пропитываются ароматами специй и приправ. В полной мере это можно почувствовать, попробовав изумительный салат с маринованными грибами.
Картофельные зразы по-киевски
Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда с грибами
В идеале эти зразы следует готовить с белыми грибами. А изюминка в виде укропного масла делает их необыкновенно сочными и вкусными. Прекрасный вариант легкого летнего ужина.
Картофель Мука пшеничная Лук репчатый Яйцо куриное Масло сливочное Сухари панировочные Укроп Крахмал картофельный Грибы консервированные Соль Масло растительное
Блюда из маринованных грибов: домашние рецепты
Рулетики из соленой кильки с луком.
Ингредиенты:
- 1 кг соленой кильки,
- 300 г маринованных грибов,
- 3 луковицы,
- листовой салат.
Способ приготовления:
Кильку очистить, разделать на филе и залить маринадом от грибов. Оставить на сутки. После закрутить рулетиками, закрепить зубочистками.
Подавать с маринованными грибами на листьях салата, посыпав колечками тонко порезанного лука.
Карпаччо из семги с маринованными грибами.
Ингредиенты:
- 300 г слабосоленой семги (форели),
- 200 г маринованных грибов
- 200 г помидоров черри,
- 30 мл оливкового масла,
- 30 мл лимонного сока,
- базилик, зеленые листья салата,
- молотый черный перец по вкусу.
Способ приготовления:
Соленую семгу нарезать тонкими ломтиками, полить лимонным соком и оливковым маслом, поперчить. Маринованные грибы нарезать кубиками, помидоры — дольками, базилик измельчить.
Смешать грибы, помидоры и базилик. Выложить на ломтики семги. Подавать блюдо с маринованными грибами на листьях зеленого салата.
Соус тартар с грибами.
Ингредиенты:
- 400 г майонеза,
- 2 соленых огурца,
- 100 г маринованных или соленых грибов,
- зелень петрушки по вкусу.
Способ приготовления:
Соленые огурцы натереть. Грибы нашинковать тонкой соломкой. Зелень петрушки измельчить. Смешать с майонезом.
Сырные корзиночки с яблоком и помидорами.
Ингредиенты:
- 1 стакан муки,
- 100 г маргарина,
- 3—4 ст. ложки сметаны,
- 1 луковица,
- 1 яблоко,
- 3 вареных яйца,
- 200 г маринованных грибов,
- 100 г твердого сыра,
- 1 помидор,
- зелень петрушки,
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать муку, размягченный маргарин, растертые желтки и тертый сыр. Получившееся тесто завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут. Затем тесто раскатать, вырезать кружочки, выложить его в формочки и испечь корзиночки.
Маринованные грибы нарезать мелкими кубиками. Яблоко очистить от семян, нарезать тонкими брусочками, яичный белок и луковицу измельчить, зелень петрушки нашинковать. Смешать измельченные продукты со сметаной, при необходимости подсолить.
Наполнить остывшие корзиночки салатом, украсить дольками помидора.
Посмотрите, как аппетитно выглядят на фото блюда из маринованных грибов, приготовленные по этим рецепты:
Жаркое с картофелем.
Ингредиенты:
- Свинина, картофель,
- консервированные в собственном соки грибы,
- репчатый лук,
- твердый сыр,
- майонез,
- соль,
- молотый черный перец.
Способ приготовления:
Порезать свинину произвольными кусочками, выложить в форму для запекания, посолить, поперчить. Картофель порезать небольшими кубиками, выложить на мясо, посолить.
Консервированные грибы (крупные порезать) выложить на картофель. Засыпать луком, порезанным полукольцами, и тертым сыром. Залить майонезом и поставить в разогретую духовку на 45 минут.
Тушеная говядина.
Ингредиенты:
- 700 г говяжьей вырезки,
- 200 г маринованных грибов,
- 200 г твердого сыра,
- 1 луковица,
- 1—2 зубчика чеснока,
- 50 мл растительного масла,
- 1—2 лавровых листа,
- 0,5 ч. ложки черного молотого перца,
- соль и зелень по вкусу.
Способ приготовления:
Лук тонко нашинковать, чеснок нарезать пластинками, вместе обжарить на растительном масле до золотистого оттенка. Мясо нарезать крупными кубиками, добавить к луку, обжарить до изменения цвета. Затем положить порезанные маринованные грибы, лавровый лист, посолить, поперчить, влить немного воды и тушить под крышкой до готовности.
Переложить тушеное мясо в форму для запекания, посыпать тертым сыром и поставить в духовку, чтобы сыр расплавился. Подавать, посыпав зеленью.
Из следующей подборки рецептов вы узнаете, что приготовить из маринованных грибов для повседневного и праздничного стола.
Курица с маринованными грибами
Мы уже рассматривали некоторые рецепты с куриной грудкой и маринованными грибами. Однако этот салат несколько отличается от остальных. Ингредиенты:
- 3 картофелины
- 300 грамм куриной грудки
- 3 маринованных огурчика
- 4 яйца
- 300 грамм маринованных грибов
- 1 баночка маслин без косточки
- Соль и перец по вкусу
- Майонез.
Рецепт салата с куриной грудкой и маринованными огурцами
Картофель, яйца и куриную грудку предварительно отвариваем. Остужаем и измельчаем. Чтобы наш салат с куриной грудкой и маринованными грибами получился более ароматным, можно использовать копченую курочку. Выкладываем слоями: картофель, курицу, порезанные соломкой огурцы, яичные белки, маринованные грибы, яичные желтки. Каждый слой хорошенько промазываем майонезом. Сверху салатик украшаем нарезанными маслинами.
Юлия
| Запеканка из кабачков в мультиварке |
| Как замариновать курицу для запекания в духовке |
Рецепты из маринованных шампиньонов
Всего опубликовано 38 рецептов
Салат слоеный «Карусель»
Категория: Салаты Салаты из птицы Салаты из индейки
Красивый и яркий слоеный салат с грибами, морковью по-корейски и сыром. Сочный, нежный, чуть пикантный, сытный, но совсем не тяжелый. Несмотря на простоту, салат этот будет очень достойно выглядеть и на праздничном столе. Угощайтесь, это вкусно!
Морковь Грибы консервированные Грудка индюшки Лук красный Сыр полутвердый Зелень Майонез
Закуска из консервированных шампиньонов
Консервированные шампиньоны чаще всего используют в качестве одного из ингредиентов в сложных салатах. Однако, такие грибы…
Ингредиенты
- Майонез — 1 ст. л.
- Сыр плавленый — 100 г
- Укроп свежий — 1 пучок
- Чеснок — 2 зубчик
- Шампиньоны маринованные — 450 г
Салат «По-царски»
- Грибы маринованные(предпочтительно опята)-200 гр
- отварное куриное филе-100 гр
- отварной язык-300 гр
- куриное яйцо отварное- 2 шт
- зелень укропа — 0,5 пучка
- зелень петрушки — 0,5 пучка
- зерна 1 граната
- соль, перец по вкусу.
- Курицу и язык порезать небольшими кубиками
- Грибы порезать соломкой(если опята, то оставить целыми)
- Яйцо измельчить
- Все ингредиенты смешать, посолить, поперчить и заправить майонезом.
- Готовый салат выложить на тарелке горкой. посыпать порубленой зеленью и украсить зернами граната.
Хранение
Многих хозяек интересует, сколько же времени можно хранить маринованные грибы под железной крышкой у себя дома. Ведь часто люди хотят приготовить этот продукт про запас, чтобы всю зиму радоваться вкусным заготовкам.
Температура в холодильнике (или погребе) не должна превышать 8 градусов, и тогда грибы смогут храниться около года (в закатанном виде). Вскрытую же банку нужно съесть за месяц.
На срок хранения продукта напрямую влияет и посуда, в которой они будут находиться. Это должна быть стеклянная ёмкость, в которой они не смогут заплесневеть. Важно качественно провести этап стерилизации – горячий пар нейтрализует возможность быстрой порчи продукта.
Если у маринованных грибов появился непонятный запах, то нужно переварить маринад, а сами грибы промыть – запах исчезнет, и грибы будут еще долго храниться.
Важно и то, что маринованные грибы можно и заморозить. Перед употреблением в пищу их нужно промыть, и они будут готовы к подаче на стол. Мороженный продукт увеличивается в сроке годности, но сохраняет свои полезные и вкусовые качества.
Пирог-пицца «Томатная»
Категория: Выпечка Пицца
Пирог-пицца послужит хорошим дополнением к семейному обеду и ужину.
Мука пшеничная Дрожжи Вода Яйцо куриное Сахар Соль Масло растительное Масло сливочное Томатная паста Колбаса Грибы консервированные Помидоры черри Сыр твердый Лук зеленый
Грибы солёные
Первым этапом грибы распределить по сортам – свинушки, волнушки, чернушки. Солить вместе можно приблизительно одинаковые по вкусу и свойствам виды. Время и метод подготовки, а также способ засолки зависит от сорта грибов. Зелень для засолки – листья
раздел: Консервирование грибов
Веррины с курицей и гранатом
Веррины сейчас стали особенно популярны. Идея подавать закуски в стаканах или бокалах пришла к нам из Франции. Для…
Ингредиенты
- Гранат — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Куриное филе — 150 г
- Майонез — 100 г
- Морковь — 1 шт.
- Орехи грецкие — 6 шт.
- Петрушка свежая — 1 веточка
- Свёкла — 0.5 шт.
- Шампиньоны маринованные — 120 г
Маринованные опята на зиму
Простой рецепт маринованных опят на зиму для тех, кто любит, чтобы в его кладовочку всегда был запас домашних вкусностей. Главный секрет рецепта — это вкусный маринад. Обязательно пробуйте его, прежде чем варить в нем грибы. Маринад должен быть вкусн
раздел: Консервирование грибов
