Сочные рубленные котлеты индейка. В духовке запекаем в сухарях.

• 98 кКал
• 1 ч. 10 мин.
• 1 ч. 10 мин.

Как приготовить отбивные из индейки?

Зачастую готовят отбивные из грудки индейки, однако применяют и субпродукты и филе из ножек или бедер.

1. Мясо следует нарезать поперек волокон толщиной до 1,5 см, а затем отбить между двумя отрезами пленки при помощи кулинарного молоточка.
2. В качестве приправ используют перечную смесь с солью или сдабривают заготовки из мяса многокомпонентным ассорти из ароматных специй и пряностей.
3. Филе птицы можно предварительно замариновать в майонезе с чесноком или соусе на основе горчицы, соевого соуса, бальзамического уксуса.
4. Сохранит сочность изделий кляр из яиц, молока и муки или смесь для обмакивания, приготовленная по другому рецепту.
5. Готовят вкусные и сочные отбивные из индейки на сковороде или запекают изделия в духовке, дополнив их тертым сыром и прикрыв фольгой.

Отбивные из индейки на сковороде

Чтобы отбивные из филе индейки сохранили сочность, их перед обжариванием окунают во взбитые яйца. Особенный вкус изделиям придаст добавленный в яичную основу тертый сыр и мелко нарубленная свежая зелень.

По готовности выкладывают румяные ломтики на бумажные полотенца для впитывания излишков жира.

Ингредиенты:

• филе индейки – 0,5 кг;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 70 г;
• сыр – 50 г;
• карри, зелень, растительное масло;
• соль, перец.

Приготовление

1. Нарезают и отбивают индюшатину.
2. Приправляют птицу солью, перцем, карри, обмакивают в муке.
3. Взбивают яйца, добавив тертый сыр, перец и соль.
4. Обмакивают заготовки в яичной смеси и выкладывают в раскаленное масло.
5. Подрумянивают отбивные из индейки с двух сторон.

Отбивные из индейки в кляре

Не менее вкусными получаются приготовленные отбивные из индейки в кляре на сковороде по следующему рецепту. Взбитые яйца для кляра дополняют в данном случае молоком и мукой до достижения текстуры чуть гуще, чем у теста на блины. Вместо молока можно добавить пиво или минеральную газированную воду.

Ингредиенты:

• филе индейки – 0,5 кг;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 100 мл;
• мука – 200 г;
• приправа для птицы – по вкусу;
• соль, перец.

Приготовление

1. Мясо нарезают, отбивают, приправляют солью, перцем, специями.
2. Взбивают яйцо с молоком, добавив соль и перец.
3. Всыпают муку, размешивают веником до исчезновения комков.
4. Обмакивают отбивные из индейки в муке, а затем опускают в кляр.
5. Обжаривают изделия с двух сторон в разогретом масле.

Отбивные из индейки в панировке

Изумительной пикантностью и небывалой сочностью порадуют приготовленные отбивные из индюшиного филе в панировочных сухарях. Мясо индюшатины пропитывается яично-молочным маринадом с добавлением сушеных прованских или итальянских трав, приобретая неповторимый аромат и изысканный вкус.

Ингредиенты:

• филе индейки – 0,5 кг;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 100 мл;
• прованские травы и карри – по 1 ч. ложке;
• сухари панировочные – 1 стакан;
• растительное масло – 100 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. Отбивают нарезанное филе индейки, солят, перчат.
2. Смешивают молоко с взбитым яйцом, добавив травы и карри, заливают полученной смесью мясо.
3. Обмакивают заготовки в сухарях и обжаривают вкусные отбивные из индейки с двух сторон.

Отбивные из индейки на сковороде-гриль

Приготовленные вкусные отбивные из индейки на сковороде-гриль после термической обработки прикрывают фольгой и оставляют на 10-15 минут, после чего подают с нарезкой из свежих овощей, легким овощным салатом или другими подходящими закусками. Вместо предложенного маринада можно использовать любой другой.

Ингредиенты:

• филе индейки – 0,5 кг;
• соевый соус – 6 ст. ложек;
• оливковое масло – 4 ст. ложки;
• уксус бальзамический – 1 ст. ложка;
• соль, перец, сушеный базилик.

Приготовление

1. Нарезают филе поперек волокон, немного отбивают.
2. Соединяют в миске соевый соус, масло и уксус, добавляют соль, перец и сушеный базилик.
3. Сдабривают полученным соусом мясо птицы, дают пропитаться немного.
4. Обжаривают каждую отбивную по 3-4 минуты с каждой стороны на разогретой сковороде-гриль.

Отбивные из индюшиных сердец

Отбивные из сердца индейки готовятся с маринадом на основе майонеза с последующей жаркой изделий в яичном пикантном кляре. Итоговый результат порадует великолепным насыщенным вкусом изделий, которые можно подать с запеченным, жареным или отваренным картофелем, свежими овощами или подходящим салатом.

Ингредиенты:

• индюшиные сердечки – 0,5 кг;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 4-5 ст. ложек;
• масло растительное – 80 мл;
• соль, перец черный молотый.

Приготовление

1. Каждое сердце разрезают с одной стороны вдоль и разворачивают как книгу.
2. Прикрывают заготовки пленкой и отбивают кулинарным молоточком до получения пластов равной толщины по всему периметру.
3. Обмакивают сердечки в муке, затем во взбитом, приправленном яйце и снова в муке.
4. Жарят отбивные из индюшиных сердец в кляре в раскаленном масле с двух сторон.

Отбивные из филе индейки в духовке

Отбивные из индейки в духовке идеально пропекаются, не подгорают и всегда получаются максимально диетическими. Соус можно приготовить без добавления кетчупа или майонеза, исключительно на сметане, добавив по вкусу только зелень и по желанию чеснок. Вместо брынзы подойдет другой рассольный сыр или плавленный.

Ингредиенты:

• филе индейки – 0,5 кг;
• сметана, майонез и кетчуп – по 2 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубка;
• брынза – 70 г;
• соль, перец, специи, растительное масло.

Приготовление

1. Нарезают филе, отбивают, солят и перчат, выкладывают в промасленную форму.
2. Смешивают тертую брынзу со сметаной, кетчупом и майонезом, добавив чеснок и приправы.
3. Дополняют отбивные из филе индейки полученным соусом и запекают 25 минут при 180 градусах.

Отбивные из индейки в духовке с сыром

Поистине восхитительным блюдом являются отбивные из индейки с сыром, которые готовят в духовке на противне или в широкой форме. Отсутствие вредного холестерина и канцерогенов в подобном мясе позволяет без опасения включать изделия в диетическое меню и рацион тех, кто старается употреблять только здоровую пищу.

Ингредиенты:

• филе индейки – 0,5 кг;
• сыр – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• соль, перец, специи, растительное масло.

Приготовление

1. Взбивают яйца, приправляют солью, специями.
2. Отбивают порции филе индейки, приправляют и окунают в яичную смесь.
3. Выкладывают заготовки на промасленный противень и посыпают перетертым сыром.
4. Отправляют емкость на 25 минут в прогретую до 190 градусов духовку.

Отбивные из индейки с картошкой в духовке

Сочные отбивные из индейки, дополненные картофелем, станут полноценным вторым блюдом для подачи к ужину, на обед или к праздничному столу. Преимущество рецепта в совместном запекании компонентов в форме в духовке, что предоставит возможность сэкономить время и одновременно получить гармоничное по всем параметрам кушанье.

Ингредиенты:

• филе индейки – 0,5 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 100 г;
• майонез – 200 г;
• чеснок – 2 зубка;
• итальянские травы – 2 щепотки;
• соль, перец, растительное масло.

Приготовление

1. Мясо нарезают, отбивают, приправляют майонезом с чесноком, солью и перцем.
2. Картофель чистят, разрезают на кружки или дольки, поливают маслом, посыпают травами, солью, перемешивают.
3. Выкладывают в форму картофельную массу, затем лук, а сверху отбивные.
4. Прикрывают емкость фольгой и отправляют содержимое запекаться при 200 градусах на 50 минут.
5. За 10 минут до конца приготовления посыпают блюдо сыром.

Отбивные из индейки в фольге в духовке

Изумительными на вкус получаются приготовленные отбивные из индейки с помидорами и грибами. Сохранить сочность изделий поможет фольга, из которой формируют своего рода лодочки по форме и размеру заготовок. В течение первых 20 минут термической обработки конверты должны быть запечатанными, после чего отворачивают края фольги.

Ингредиенты:

• филе индейки – 0,5 кг;
• помидоры – 2 шт.;
• грибы – 200 г;
• сыр – 150 г;
• майонез – 150 г;
• чеснок – 3 зубка;
• итальянские травы – 2 щепотки;
• горчица – 1 ст. ложка;
• соль, перец, растительное масло.

Приготовление

1. Отбивают нарезанное филе, приправляют смесью из чеснока, горчицы, соли, перца и трав.
2. Располагают заготовки в конвертах фольги, дополняют ломтиками грибов и томатов.
3. Сдабривают отбивные майонезом, сыром, запечатывают фольгу.
4. Готовят блюдо 40 минут при 180 градусах.

Отбивные из индейки по-французски

Порадуют не меньшей оригинальностью и изысканностью приготовленные отбивные из индюшиного филе в духовке на французский манер с репчатым луком. Можно поместить заготовки в конверты из фольги, как в предыдущем случае, или выложить изделия в форму, прикрыв их в процессе запекания листом фольги.

Ингредиенты:

• филе индейки – 0,5 кг;
• помидоры – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• сыр – 250 г;
• майонез – 100 г;
• тимьян и шалфей – по 1 щепотке;
• соль, перец, специи, растительное масло.

Приготовление

1. Нарезают индейку, отбивают, приправляют травами, солью, перцем и майонезом.
2. Укладывают мясо в промасленную форму.
3. Сверху раскладывают лук и помидоры.
4. Посыпают отбивные сыром, прикрывают емкость фольгой.
5. Запекают блюдо 40 минут при 190 градусах.

Отбивные из индейки в мультиварке

При наличии мультиварки приготовить сочные отбивные из филе индейки можно с участием гаджета. Вместо сухарей можно использовать в качестве панировки муку, а хмели-сунели заменить другой ароматной смесью приправ и пряностей. Взаимозаменяемыми являются и сметана с майонезом: можно использовать только один ингредиент.

Ингредиенты:

• филе индейки – 0,5 кг;
• яйца – 2 шт.;
• сметана и майонез – по 20 г;
• хмели-сунели – 1 ч. ложка;
• мука – 30 г;
• сухари панировочные – 0,5 стакана;
• соль, перец, растительное масло.

Приготовление

1. Смешивают яйцо со сметаной, майонезом, добавив соль, перец и хмели-сунели.
2. Обмакивают отбитые порции индейки в яичной смеси, а затем панируют в сухарях.
3. Выкладывают заготовки в разогретое масло и готовят на «Выпечке» или «Жарке» по 20 минут с каждой стороны.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Индейка
Блюдо: Горячие блюда

Сочные рубленные котлеты индейка. В духовке запекаем в сухарях.

Быстрые и очень сочные рубленные котлеты индейка, лук и яйцо. В духовке запекаем в сухарях, чтобы получилась аппетитная румяная корочка. Подавать можно с любым гарниром или только котлеты с овощами.

Чтобы приготовить Сочные рубленные котлеты индейка, приобретаем:

— филе задней части индейки (400 грамм).

— яйцо куриное (1 штука).

— лук репчатый (3 головки).

— сухари панировочные (2-3 ложки столовые).

— соль поваренная (1/2 ложки столовой или по вкусу).

— перец черный молотый (1 ложка чайная или по вкусу).

— приправы (по желанию).

Готовим фарш для рубленных котлет из индейки.

— филе индейки промываем, если необходимо вырезаем пленки.

— режем мясо небольшим кубиком, чтобы сторона не превышала 1 сантиметр.

— как только мясо индейки сложили в большую миску, переходим к репчатому луку.

— лук очищаем от кожуры и нарезаем очень мелко. Если любите ощущать лук в котлетах, то режьте крупнее.

— нарезанный лук смешиваем с мясом.

— чтобы усилить вкусовые ощущения от котлет, добавляем черный молотый перец и поваренную соль. Кстати, можно добавить приправы, например, прованские травы.

— вбиваем  в фарш куриное яйцо.

— тщательно, руками, вымешиваем фарш, чтобы добиться однородного состава.

— как только получили желаемую гомогенность, то оставляем фарш отдыхать.

Запекаем рубленные котлеты из индейки в духовке.

— включаем духовку, дожидаемся, чтобы температура дошла до 180 градусов.

— половину панировочных сухарей вмешиваем в фарш, чтобы сочные рубленные котлеты индейка лучше держали форму.

— оставшуюся часть сухарей высыпаем в мелкую тарелку.

— формируем руками котлеты, обваливаем их в сухарях. Чтобы мясо не прилипало, лепить котлеты надо влажными руками.

— выкладываем сформированные рубленные котлеты из индейки на противень. Если противень обычный без покрытия, то его необходимо предварительно смазать растительным маслом.

— кстати, расстояние между котлетами должно составлять не менее 1,5 сантиметров.

— как только температура духовки достигла 180 градусов, ставим в неё противень с котлетами.

— запекаем 30-40 минут до румяной корочки.

— готовые сочные рубленные котлеты подаем на стол, добавив гарнир.

Кушать подано! Сочные рубленные котлеты индейка. В духовке запекаем в сухарях.

• 4 пакетика риса «индика браун» от «мистраль»
• 400 гр. филе индейки
• 100 гр. панировочных сухарей
• 50 гр. твердого сыра
• 1 чл приправы «4 специи»
• ½ чл тмина

• ½ чл куркумы
• 2 чл соли
• 5-7 зубчиков чеснока
• 2 яйца
• 3-4 ст. л оливкового масла
• 2-3 ст. л муки

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1868.8 ккал	белки 150.8 г	жиры 85.9 г	углеводы 127 г
100 г блюда
ккал 236.6 ккал	белки 19.1 г	жиры 10.9 г	углеводы 16.1 г

Пошаговый рецепт с фото

Подписаться на автора