Свинина в горшочках в духовке – быстрое в приготовлении и вкусное блюдо. Дополнить его можно разнообразными ингредиентами – картофелем, овощами и грибочками.
Свинина в горшочке с лечо
Категория: Основные блюда
7 ингридиентов 105 минут
Свинину промывают, нарезают небольшими кусочками и обжаривают.
Картофель нарезать ломтиками.
Лук нарезать полукольцами и добавить к слегка обжаренному мясу. Жарить до золотистого цвета лука.
В горшочки выложить мясо.
Сверху мяса выложить картофель….
теги: обед ужин второе
Жаркое из свинины с картофелем в горшочках — рецепт без обжарки
Из всех представленных блюд, данный рецепт самый простой и один из самых вкусных. Готовлю его, когда совсем нет времени и хочется все сделать на скорую руку.
Вкус блюда можно разнообразить за счет добавление более яркого букета специй.
Ингредиенты:
- картофель – 2 шт.;
- соль – щепотка;
- смесь перцев – на глаз;
- свинина – 70 г;
- чеснок 2-3 зубчика;
- вода 1-1,5 стакана
Приготовление:
Картофель мою, очищаю, нарезаю крупными кубиками и выкладываю на дно горшочка.
Добавляю соль и смесь из молотых перцев, на этом этапе можете положить другие любимые приправы.
Мясо хорошо промываю, для данного блюда использовала мякоть. Сразу же режу его на порционные кусочки и выкладываю сверху.
Добавляю порезанный чеснок, не люблю сильно мельчить. Но, вы вполне можете воспользоваться чеснокодавилкой.
Добавляю воду (холодная, бутилированная), она должна полностью покрывать мясо, но уровень должен быть практически вровень.
Закрываю крышкой и ставлю в духовку. Готовлю при 180 градусах один час.
Вот такой быстрый, вкусный и простой ужин получился. После отключения духовки, можно дать ему еще постоять по томиться 25-20 минут. Затем аккуратно извлекаем и раскладываем по тарелкам. У меня объемные горшочки, поэтому с одного выходит 2 полноценные порции.
Свинина в горшочках с картошкой – пошаговый рецепт в духовке
Понадобится:
- Мясо свинины – 600 гр.
- Картофель – 450 гр.
- Морковка.
- Луковица, если среднего размера, то 2 головки.
- Зеленый горошек, фасоль, замороженные – 100 гр.
- Бульон – 450 мл.
- Подсолнечное масло – 3 большие ложки.
- Соль – 1,5 маленькой ложки.
- Паприка, кориандр, тимьян – по 1,5 маленькой ложки.
- Перец – 15 горошин.
- Лавровый лист – 3 шт.
- Чесночные зубчики – 3 шт.
Пошаговый фото-рецепт:
Нарежьте вырезку кубиками среднего размера.
Раскалите на сковороде ложку масла, выложите мясную нарезку.
Жарьте до красивой румяности примерно 5-7 минут. Огонь сделайте большим, поэтому не отходите далеко от плиты, постоянно перемешивайте содержимое.
Нашинкуйте лук полукольцами. Лука советую не жалеть, он оттенит вкус свинины, и лишним явно не будет.
Плените на сковороду пару ложек подсолнечного масла, выложите луковую нарезку. Жарьте около 5 минут, не переставая помешивать.
Ополосните клубни картофеля, почистите, покрошите кубиками. Размер нарезки определите сами. Я делю не слишком крупно, но и мельчить тоже не стоит.
Разделите мясо по горшочкам в равном количестве.
В каждый горшок положите по листику лаврушки, 5 горошин перца (можно класть меньше).
Равномерно распределите половину луковой обжарки.
Поверх уложите картошку, наполнив горшочки почти доверху.
Засыпьте все приправы, перечисленные в рецептурном списке, не забудьте посолить. Раздавите прессом или мелко покрошите чесночные дольки, отправьте в горшочки.
Нарежьте морковку полукольцами. Забросьте в горшок, оставшееся место заполните смесью замороженного горошка с фасолью. Если чего-то не найдется, не теряйтесь, замените любыми овощами.
Сверху распределите остатки лука. Влейте бульон или простую воду, накройте крышками и поместите в духовку на средний уровень. Обратите внимание, что вода не должна полностью покрывать ингредиенты, поскольку овощи разварятся и осядут. Температура в печи 180 о С. Время приготовления – час.
Достаньте блюдо из духовки, перемешайте содержимое, подайте на стол и приступайте к угощению. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
В моей семье горшочки для готовки еды используются часто. Еда в них получается особенной на вкус. Все ингредиенты обмениваются своими вкусами и получается очень вкусно. Попробуйте приготовить свинину с картошкой в горшочке, и я уверена — никто в вашей семье не останется равнодушным к такому блюду.
Назначение: На обед / На ужин / Семейный ужин
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Русская кухня
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3777.9 ккал | белки 167.2 г | жиры 247.7 г | углеводы 223.5 г |
| Порции | |||
| ккал 629.7 ккал | белки 27.9 г | жиры 41.3 г | углеводы 37.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 169.4 ккал | белки 7.5 г | жиры 11.1 г | углеводы 10 г |
Секреты запекания
Немногие знают, как запечь в горшочке свинину с картошкой. Это яство получится вкусным лишь тогда, когда вы подберете качественные продукты. Посуда, в которой будет мясо с овощами запекаться, также очень важна. Для создания этого блюда подойдут как ребрышки (мясо на кости), так и свиная вырезка.
Свинину для изготовления в горшочках всегда нужно нарезать крохотными кусочками, так она до готовности дойдет быстрее. Овощи для рассматриваемого нами блюда можно брать любые, но самыми популярными считаются лук, картофель и морковь. Их нужно резать большими кусками, так как овощи быстрее мяса готовятся.
Свинину в горшочке с картошкой делают с любыми специями – солью, куркумой, паприкой, перцем, хмели-сунели и прочими. Вкус этого яства зависит не меньше от качества глиняной посуды. В древности в каждой избе одним из главных помощников на кухне являлись глиняные горшочки. С их помощью хозяйки получали ароматные и необыкновенные яства, которые нравились всем гостям и домочадцам.
Горшок наполняли разными компонентами и ставили в русскую печь. Сегодня вместо русской печи люди используют духовые шкафы, в которых можно состряпать не менее вкусные кушанья. Выбирая в магазине горшок, осмотрите его внимательно. Не должно быть на посуде трещин, неровностей, сколов и потертостей. Если она покрыта глазурью, то признаком низкого качества будут являться непрокрашенные места. Если такие участки имеются, не стоит покупать горшок, ведь очень скоро в нем появится плесень.
Перед первым применением горшка вымойте его хорошенько теплой водой, затем наполните жидкостью доверху и в холодную духовку поставьте. Духовой шкаф нагревайте с горшочками постепенно, так как от резкого перепада температуры инвентарь просто лопнет.
Когда закипит вода в горшке, подождите 15 минут и выключите духовку. Сразу горшки не вытаскивайте, они остыть должны прямо в духовом шкафу. После охлаждения воду слейте, посуду вымойте и насухо вытрите. Теперь в ней можно стряпать чудные блюда.
Кстати, опытные кулинары рекомендуют перед началом готовки замачивать горшочки в холодной воде на час. В итоге поры глиняные наполнятся влагой, и блюдо получится очень сочным.
Свинина в горшочках
Категория: Основные блюда> Мясные блюда
9 ингридиентов
Свинину нарезать средними кусочками из расчёта 150-200 гр. на порцию.
Нарезать морковь кубиками, мелкие луковицы на 2-4 части, чеснок не нарезать
Картофель нарезать средними кусочками,
На дно горшочков укладываем морковь, затем лук с чесноком, далее мясо и картошку….
теги: паста картофель домашняя мясо салат
Мясо с картошкой, фасолью и чесноком
Этот рецепт можно взять в качестве основы для того, чтобы добавлять разные овощи к мясу, используя то, что есть в холодильнике на данный момент. Ингредиенты можно обжарить предварительно, или добавить их в сыром виде.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
| говядина | 600 г |
| картофель | 7 шт. |
| морковь | 1 шт. |
| фасоль зеленая | 300 г |
| лук | 2 шт. |
| томатный соус | 75 г |
| масло | 75 г |
| чеснок свежий | 2-3 зубчика |
| соль | 1 щепотка |
| перец молотый черный | 1 щепотка |
| зелень укропа и петрушки | 2-3 веточки |
- Вместо стручковой зеленой фасоли в замороженном виде, заранее можно замочить и отварить немного сухой фасоли, или открыть консервированную. Однако стоит учесть, что с зеленой фасолью, блюдо получается вкуснее и привлекательнее на вид;
- Духовку заранее нужно разогреть, выстави режим приблизительно на 180С;
- Мясо очистить от сухожилий, пленок и косточек. Чуть замороженную мякоть порезать тонкими ломтиками, смешать с нарезанным картофелем, хорошо присолить и присыпать специями;
- В другой миске смешать фасоль, ее можно даже не размораживать, добавить измельченную морковку;
- Подготовить соус – в томатную основу выдавить чеснок, добавить мелко нарезанный лук, свежую или сухую зелень и специи;
- На дно горшочка добавить мясо с картофелем, пропитать их небольшим количеством соуса. Сверху добавить фасоль с морковью, залить все оставшимся соусом и закрыв крышкой поставить в духовой шкаф. Запекать до готовности, приблизительно 45 минут.
Как подавать?
Способ подачи свинины, изготовленной в горшочках с картофелем, зависит от того, в какой емкости вы ее запекали. Если это порционные горшочки, количество которых равно числу гостей, лучше подавать прямо в них. Сверху яство в таком случае присыпьте свежей зеленью.
Если блюдо запекалось в большом горшке, разложите его по порционным тарелкам. Отдельно подайте маринованные или свежие огурцы, томаты, капусту квашеную.
Вкусное жаркое из тушеной свинины под сыром в горшочке
Еще один вариант запекания свинины под сырной корочкой. Смотрите пошаговый рецепт и повторяйте действия автора ролика. Уверена, у вас все получится. Приятного аппетита!
Полезные советы и рекомендации
Свинина в горшочках в духовке будет полезна для организма, а также получится нежной и сочной при учете в процессе приготовления следующих рекомендаций:
- чтобы влага полностью сохранилась в горшочке в процессе приготовления, запечатывать керамическую посуду рекомендовано дрожжевым тестом. Его потом можно использовать в качестве хлеба;
- перед приготовлением горшочки рекомендовано выдержать в холодной воде около 15 мин. В результате они впитают влагу и будут отдавать ее мясу в процессе приготовления. Данный эффект возможен только при использовании горшочков с шероховатой поверхностью;
- керамическая посуда легко и надолго поглощает запахи, поэтому рекомендовано использовать разные горшочки для приготовления разных сортов мяса. Особенно отдельная керамическая посуда требуется для оформления рыбы;
- если для приготовления используется филе с небольшим содержанием жира, а в дополнительных ингредиентах мало сока, то чтобы мясо получилось сочным, его рекомендовано на половину залить бульоном;
- помещать горшочек с содержимым рекомендовано в холодную или теплую духовку. Так как из-за резких перепадов температур посуда может треснуть;
- горячие горшочки можно ставить только на деревянные дощечки или подносы. Если их поставить на холодную металлическую поверхность, они также могут треснуть;
- не желательно наполнять горшочки содержимым до краев, так как в процессе приготовления образовавшиеся соки или бульон будут выплескиваться в духовку и гореть;
- для приготовления рекомендовано использовать охлажденное филе молодой свиньи, оно содержит больше питательных веществ и более нежное.
Свинина является достаточно калорийным сортом мяса (средний показатель 260 ккал), поэтому для снижения энергетической ценности готовить ее в горшочках рекомендовано с добавлением овощей. Также следует учитывать, что филе требует большей термической обработки, чем овощи, поэтому его необходимо предварительно обжарить. Дополнительно обжарка позволит сохранить мясные соки внутри, даже при длительном запекании блюда в духовке.
Автор: Котлячкова Светлана
