Минтай в мультиварке с овощами получается необыкновенно сочным, нежным. Если от обычной рыбы детки отказываются, то минтай в мультиварке уплетают за обе щеки.
Минтай в мультиварке
Полакомиться вкусной и сочной рыбкой любят, без сомнения, все. Один из самых популярных сегодня видов рыбы – это минтай, который получил большую востребованность из-за своей всесезонности, ценовой доступности и приятных вкусовых качеств. Этот обитатель морских просторов прекрасен во всех своих проявлениях: в жареном, тушеном, вареном, маринованном виде. Но сегодня огромное распространение у хозяек получили рецепты минтая в мультиварке.Это оборудование – незаменимый помощник на современной кухне, способный заменить собой сразу и сковородку, и кастрюлю, и пароварку, и духовку. Нейтральный на вкус минтай прекрасно подходит для приготовления таким способом. Рыбное филе или стейки можно дополнить разнообразными овощами (морковью, картофелем, луком, болгарским перцем), различными пряными травами и приправами (прекрасно подойдут укроп, петрушка, базилик, имбирь, тархун, молотый перчик, паприка и т.д.). Все эти ингредиенты благодаря мультиварке сохранят свои полезные свойства, а готовое кушанье наполнит дом непревзойденным ароматом. Такой вариант приготовления минтая станет одним из любимых в семье, и рецептура займет достойное место в записной книжке каждой хозяйки.
Описание приготовления:
Процесс приготовления настолько простой, что с блюдом справится даже начинающая хозяйка. Замечу лишь один момент, количество овощей не уменьшайте, в противном случае оно лишится сочности.
Назначение: На обед / На ужин / Недорого
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Минтай
Блюдо: Горячие блюда
Кулинарный лайфхак: как вкусно приготовить минтая в мультиварке?
Главное условие вкусно приготовленного минтая – выбор качественной рыбной тушки. Здесь нужно обратить свое внимание на два аспекта. Во-первых, филе минтая должно быть белым. Если вы видите на нем пятна розового либо желтого оттенка, такую рыбку лучше не покупать. Во-вторых, качественный минтай обладает легким сладковатым ароматом. А если от рыбы слышен неприятно резкий запах, значит, она далеко не свежая.
Вторым по значению является время готовки рыбы, что бы она получалась вкусной есть несколько советов по ее приготовлению.
Есть еще несколько секретов приготовления минтая в мультиварке. Рассмотрим их.
Секреты вкусной рыбки:
- Чтобы минтай после термической обработки остался сочным, его следует правильно разморозить. Нельзя размораживать рыбную тушку в воде и микроволновке. Положите минтая на нижнюю полку холодильника.
- Перед приготовлением минтая нужно промыть и обсушить. Оставьте тушку рыбы в дуршлаге, а затем оботрите бумажными полотенцами.
- Вкус у минтая нейтральный, поэтому он идеально сочетается с разными овощами и соусами.
- Не жалейте специй и приправ. Именно они придадут рыбке изумительный аромат и вкус.
На заметку! Не рекомендуется замораживать минтая больше одного раза. Рыба потеряет часть своих вкусовых качеств и получится сухой.
С морковью и луком
Все рецепты минтая в мультиварке простые. Этот не стал исключением. Всё благодаря мультиварке, которая сделает практически всю работу за повара.
Совет домохозяйке! «Чтобы резать лук и не плакать, нужно постоянно ополаскивать нож в холодной воде. В идеале – под краном».
- Минтай 1кг
- Морковь 250гр
- Лук репчатый 160гр
- Растительное масло 2ст. ложки
- Сметана 4ст. ложки
- Сливки 100мл
- Лимон 1шт.
- Зелень 100гр
- Соль и сухие специи по вкусу
Калории: 283 ккал
Белки: 28 г
Жиры: 14 г
Углеводы: 9 г
-
Первым делом надо позаботиться о рыбе, а именно разморозить её. Лучше всего делать это заранее. После вымыть, удалить плавники, хвост, если внутри минтая есть чёрная плёнка – убрать её
-
Затем нарезать рыбу на куски и сложить их в глубокую миску. Сверху посыпать соль со специями, после чего перемешать
-
Пока можно оставить промариноваться и заняться овощами.
Морковку отчистить и протереть с помощью тёрки. С лука убрать шелуху, ополоснуть водой и резать полукольцами. -
После того, как овощи будут нарезаны, надо залить в мультиварку масло и засыпать их туда. Потом закрыть крышку. Затем надо выбрать на панели мультиварки режим «Выпечка» и задать время на 40 минут. Через 15 минут можно открыть крышку и положить внутрь минтай, после чего снова закрыть и готовить дальше.
Когда до конца программы останется 10 минут надо залить приготовленный соус. Для того, чтобы его приготовить, нужно смешать сметану со сливками.
После окончания готовки можно выложить минтай на тарелки и украсить луком с зеленью.
Как приготовить минтай в мультиварке
Существенный плюс данной рыбы – отсутствие большого количества мелких костей, поэтому работать с ней просто. Сначала срезаются голова, плавники и хвост, после вспарывается брюхо и извлекаются внутренности. Остаться должны только филе и шкурка. Последующие действия зависят от того, как повар намеревается приготовить минтай в мультиварке:
- перекрутить филе для котлет, запеканки и т. д.;
- сделать порционные жареные стейки;
- нафаршировать тушки.
Существует и пара нюансов, которые затрагивают все горячие блюда из минтая в мультиварке:
- Основные режимы – «Тушение» и «Выпечка», но можно воспользоваться и «Мультиповаром», если он есть (присутствует у брендов Редмонд, Поларис).
- Если минтай был куплен замороженным, то предварительно ему дают оттаять, иначе он «поплывет» при термообработке, станет «бумажным» на вкус.
Минтай с луком и морковью в мультиварке
Ещё одно простое, лёгкое и вкусное блюдо для любителей рыбы — минтай, тушёный со сметаной в мультиварке. По этому рецепту можно приготовить также и хека, судака, треску, сёмгу, форель или тунец. Сметана придаёт сливочный вкус и небольшую жирность, тем более если рыба постная, как минтай. Это блюдо приятно разнообразит рыбное меню отменным вкусом и простотой приготовления.
В данном рецепте использовалась мультиварка Филипс НD 3039, мощность прибора 960 Вт, объём чаши 4 л.
Навигация по записям
Калорийность: 244 ккал
Время приготовления:
45 минут
русская кухня
15.08.2014.
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 11 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Ингредиенты:
- Минтай — 500 Грамм
- Лук репчатый — 1 Штука
- Кабачок — 1 Штука (маленького размера)
- Помидор — 1 Штука (среднего размера)
- Морковь — 1 Штука (среднего размера)
- Масло растительное — 3-4 Ст. ложек
- Соль — По вкусу
- Перец черный — По вкусу
Количество порций: 3
Тушеный минтай с рисом в мультиварке
Практически любая рыба очень хорошо сочетается с рисом, и минтай не является исключением, поэтому сейчас мы расскажем вам быстрый и простой вариант блюда с такими ингредиентами.
Закупаемся продуктами:
- Филе минтая – 450 г.
- Луковица – 1 шт.
- Морковка – 1 шт.
- Рис – 1 стакан.
- Растительное масло для обжарки овощей.
- Майоран, куркума, орегано, перец, соль – на ваше усмотрение.
Готовим минтай с рисом:
- Рыбу моем и обсушиваем, хорошенько сдабриваем солью и всеми нашими специями.
- Овощи чистим, моем и измельчаем небольшими кубиками.
- Вливаем в чашу прибора растительное масло и включаем режим «жарка». Как только масло разогреется, выкладываем в чашу овощи, слегка сдабриваем специями и солью, обжариваем их в течение 5 мин.
- Теперь добавляем к овощам минтай и так же слегка обжариваем. Достаточно будет 3 мин.
- Рис промываем до тех пор, пока вода не станет практически прозрачной, и выкладываем на рыбку.
- Заливаем воду. Воды необходимо добавлять столько, чтобы рис был покрыт ею примерно на 3 см.
- Закрываем девайс и включаем режим «тушить», готовим примерно 35-40 мин.
- Если по истечении времени рис будет сыроват, довести его до нужного состояния можно с помощью режима «поддержание тепла» или же просто дав рису постоять в закрытой мультиварке.
Минтай с рисом готов. Такое блюдо будет весьма сытным и полезным, поэтому его можно кушать деткам и людям, которые придерживаются правильного питания или же «сидят» на диете. Единственным пожеланием в этом случае может быть уменьшение количества специй.
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 700 Ватт
Основная программа: Выпечка (30 минут)
Дополнительная программа: Жарка (10 минут)
Под томатным соусом
Минтай, приготовленный таким способом, можно считать диетическим, так как количество калорий в нём достаточно низкое.
Время приготовления – 1 час. Порций – 4 штуки.
КБЖУ на одну порцию: калорийность – 186 ккал., белков – 12 г., жиров – 10 г., углеводов – 8 г.
Необходимые ингредиенты:
- Филе минтая (1000 г.);
- Репчатый лук (1 штука);
- Томатный соус (3 столовые ложки);
- Растительное масло (2 столовые ложки);
- Соль (четверть чайной ложки);
- Рыбу помыть и порезать на порционные куски. При необходимости удалить всё ненужное (кости, чешую и т.д. если используется целая рыба). Все куски положить в мультиварку.
- Лук отчистить от кожуры и порезать кольцами. Уложить его в чашу поверх минтая.
- Осталось только посолить и полить сверху томатный соус. Добавлять воду не надо – из минтая выйдет достаточно сока.
- Закрыть крышку и тушить в течение 40 минут.
- Приготовленное блюдо выложить на тарелки и подавать с любым гарниром. Минтай в мультиварке под томатным соусом готов.
Как приготовить «Минтай с овощами в мультиварке»
Подготовьте необходимые продукты. Рыбу и овощи помойте и почистите.
Морковь натрите на мелкой терке. Лук нарежьте четвертинками колец. На программе «Выпечка» в чаше мультиварки разогрейте масло и обжарьте подготовленные овощи до мягкости.
Кабачок натрите на крупной терке. С помидора снимите кожуру и нарежьте кубиком.
Добавьте кабачок с помидором к обжаренным луку и моркови. Продолжайте обжаривать в течение 15 минут.
Пока обжариваются овощи, минтай разрежьте на кусочки, посолите, посыпьте перцем.
По истечении времени кусочки рыбы переложите к овощам и продолжайте процесс на программе «Выпечка» в течение 25 минут.
Блюдо готово к подаче.
Приятного аппетита!
Оценить рецепт Минтай с овощами в мультиварке:
средняя оценка: 4.1, всего голосов: 9
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
С грибами
Минтай с грибами имеет свой неповторимый вкус, который запомнится надолго.
Время приготовления – 40 минут. Порций – 4 штуки.
КБЖУ для одной порции: калории – 328 ккал., белки – 28,4 г., жиры – 22.8 г., углеводы – 3 г.
Необходимые ингредиенты:
- Филе минтая — 600 г.;
- Шампиньоны — 300 г.;
- Сливки — 150 мл.;
- Масло оливковое — 2 столовые ложки;
- Орех мускатный — четверть чайной ложки;
- Лимон — половина;
- Соль и чёрный перец (по вкусу).
- Минтай нужно промыть под краном и обсушить при помощи салфеток или бумажных полотенец. Далее нарезать филе на куски. Положить в миску и посыпать солью с перцем, а также выжать лимон. Оставить мариноваться в течение 20 минут.
- Шампиньоны тоже помыть, посушить и порезать на пластины.
- В чашу мультиварки залить оливковое масло и положить внутрь рыбу.
- Сверху поместить шампиньоны.
- Далее залить всё сливками и включить программу «Мультиповар». Время – 25 минут.
- После готовки можно подавать на стол. Если нужен гарнир, то отлично подойдёт рис.
