Котлеты с сырой свеклой: самый вкусный рецепт, пошаговая инструкция

Проверенный рецепт приготовления вкусных котлет из сырой свеклы, шаг за шагом с фотографиями.

Котлетки из свёклы — классический шведский рецепт

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 21

Энергетическая и пищевая ценность

• белки – 12.1 г;
• жиры – 6 г;
• углеводы – 4.9 г;
• калорийность – 121.6 ккал.

Ингредиенты

• свёкла – 200 г;
• фарш куриный – 1.3 кг;
• лук репчатый – 140 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• хлеб белый – 110 г;
• молоко – 225 мл;
• соль поваренная пищевая – по вкусу;
• перец чёрный молотый – по вкусу;
• масло растительное рафинированное – 40 мл.

Пошаговое приготовление

1. Возьмите несколько кусочков белого хлеба, обрежьте у него все корочки и замочите в молоке.
2. Овощи очистите, старательно промойте под проточной струёй и, немного промокнув их от лишней влаги бумажными полотенцами, измельчите — свёклу натрите на средней тёрке, а лук накрошите мелким кубиком.
3. В крупную миску выложите предварительно размороженный куриный фарш, вбейте в него несколько яиц, введите подготовленные овощи и приправьте всё специями.
4. Вслед за этим в ту же ёмкость добавьте размоченный хлебушек, влейте остатки молока и тщательно перемешайте все ингредиенты между собой.
5. Влажными руками слепите одинаковые по размеру небольшие котлетки и обжарьте их с обеих сторон в широкой сковородке с разогретым маслом до румяной корочки.

Свекольные котлеты: рецепт на скорую руку

Котлеты из свеклы относятся к диетическим продуктам. Но данное утверждение верно, если блюдо запекать, а не обжаривать в растительном масле. Котлетки можно даже приготовить на пару. Фарш можно сделать исключительно из свеклы. Кроме того, его можно обогатить морковью, творогом, вареными яйцами и сыром. Свекольные котлеты можно приготовить постными. В этом случае в состав не включаются продукты животного происхождения в состав.

Ингредиенты:

• Свекла – 4 шт. среднего размера;
• Куриное яйцо – 1 шт.;
• Манка – 2 ст.л.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Соль – ½ ч.л.;
• Черный перец – по вкусу;
• Растительное масло – для жарки.

Способ приготовления:

• В состав котлет входит приготовленная свекла. Поэтому корнеплод следует отварить или запечь в духовке. Лучше процедуру проводить в мундире, так как в этом случае удастся сохранить большее количество витаминов и минералов;
• Когда свекла приготовится, ее следует остудить, очистить от кожицы и натереть на терке. Мелкую терку лучше не использовать, так как в этом случае в чаше будет много воды и придется добавлять большее количество крахмала для сцепления компонентов;
• К измельченной свекле добавляем измельченный чеснок, соль, черный перец, куриное яйцо. Массу тщательно перемешиваем, после чего добавляем манку. Оставляем фарш на 10-15 минут. За это время манка впитает избытки влаги;
• Влажными руками формируем котлетки и обжариваем их с двух сторон в разогретом растительном масле до появления румяной корочки.

Очень вкусными получаются свекольные котлетки с сыром. Сыр добавляется в состав фарша в тертом виде. Такие котлетки лучше запекать, а не обжаривать. Любители всего диетического могут добавить в состав фарша творог. Получится очень питательно! Опытные повара рекомендуют добавлять в состав фарша яйца не в сыром виде, а вареном. Так котлетки будут содержать животный белок и получатся более сытными.

Вам также может понравиться:

Салат на зиму с кабачков

Мясо по-албански: рецепты приготовления

Как удивить гостей: брускетты на скорую руку

Рататуй с баклажанами

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищитевкусные и полезные идеи на chefmarket.ru🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

Описание приготовления:

Перед вами классический рецепт котлет из сырой свеклы родом из северной Швеции. Там очень распространены рыбные блюда, но есть также и другие. Например, такие вот котлеты подруга увидела в одном ресторане, когда была там в коммандировке, а потом угостила меня. Мне же настолько понравилось, что я теперь и вам расскажу! Чуть сладковатые, сочные и сытные котлетки получаются!

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Постные котлеты из свеклы с луком

Для сочности в овощной фарш добавляют репчатый лук. Чтобы получилось вкуснее, его обжаривают. Для этого блюда понадобится:

• Свекла среднего размера – 3 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Мука – 3 ст. л.;
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Свеклу отварить, очистить, натереть на терке, слегка отжать.
2. Лук мелко нарезать, обжарить до прозрачности.
3. Соединить овощи, всыпать муку. Посолить, перемешать.
4. Сделать котлетки. Обжарить с двух сторон до румяной корочки.
5. Фарш получится жидковатым, на сковороду его удобнее будет выкладывать ложкой.

Сыроедческие котлеты из сырой свеклы и моркови

Для приверженцев сыроедения тоже есть возможность разнообразить свой стол вкусным и оригинальным блюдом. Для этого понадобятся такие продукты:

• Свекла;
• Морковь;
• Помидор;
• Масло оливковое;
• Орехи грецкие;
• Соль, специи по вкусу.

Приготовление;

1. Измельчить в блендере сырые корнеплоды.
2. Когда получится однородная масса, добавить помидор.
3. Отдельно измельчить грецкие орехи.
4. Смесь посолить, добавить любимые специи, влить оливковое масло, хорошо вымешать.
5. Сформировать котлетки, обвалять в ореховой крошке, выложить на тарелку.

Украсить зеленью – рукколой, кинзой, петрушкой.

Сладкие свекольные котлеты с изюмом и рисом: рецепт с фото пошагово

Эти овощные котлетки можно сделать сладкими и подать как десерт с фруктовым или ягодным йогуртом, а можно сахар не добавлять, и тогда получится оригинальный гарнир к мясу или курице.

Ингредиенты:

• Свекла запеченная – 2 шт.;
• Рис отварной – 200 г;
• Яйцо сырое – 1 шт.;
• Изюм – 2 ст.л.;
• Соль – по вкусу;
• Масло для жарки.

Приготовление пошагово:

1. Свеклу запечь в фольге, остудить, измельчить — натереть.
2. Изюм залить кипятком на 15 минут, воду слить, просушить на бумажном полотенце.
3. Смешать натертую свеклу, отварной рис, вбить яйцо, посолить. Если делаете сладкие котлеты, на этом шаге добавьте 1 столовую ложку сахарного песка. Перемешать, всыпать изюм, и снова аккуратно перемешать.
4. Придать форму котлет, обжарить на растительном масле.
5. Выложить на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось в бумагу.

Переложить на блюдо или порционно на тарелки.

Ингредиенты

свекла	300-400 г
крупа манная	2 ст. л.
чеснок	2-3 зубчика
яйцо куриное	1 шт.
хлеб белый	150-180 г
молоко	200 г
сухари панировочные	100-150 г
масло растительное	1-2 ст. л.
соль	по вкусу
перец черный молотый	по вкусу

Рецепт от Юлии Высоцкой

Юлия предлагает огромное количество разнообразных рецептов. Каждый из них отличается от классического в лучшую сторону. В случае со свекольными котлетами, Высоцкая предлагает достаточно простой рецепт, с помощью которого получается вкусный и оригинальный ужин.

Ингредиенты очень простые:

• 2 шт свеклы;
• кусочки белого хлеба;
• пшеничная мука в небольшом количестве;
• множество специй, среди них лавровый лист, гвоздика, соль и перец, лимонный сок;
• панировочные сухари.

Процесс приготовления займет некоторое время, которое полностью окупится благодаря удивительному вкусу и пользе овоща в этом уникальном виде.

1. Свеклу нужно варить целиком, если планируется натирать ее на терку. В том случае, когда используется блендер, лучше нарезать кубиками сырой овощ. Так легко можно сократить во много раз время варки. Ориентироваться по готовности следует с помощью прокола ножом и вилкой.
2. Еще во время варки в воду можно добавить лавровый лист и гвоздику, это придаст пряный аромат свекле.
3. Мякиш добавляется в перемолотую свеклу и вся масса хорошо размешивается. Она должна быть полностью однородной.
4. Добавляются оставшиеся специи и соль.
5. Густота контролируется с помощью плавного добавления муки.
6. Готовые котлетки аккуратно обваливаются в панировочных сухарях. С их помощью можно добиться отличной хрустящей корочки.

Готовые котлетки обязательно нужно подавать с вкусным соусом. Это может быть майонез с лимонным соком, сметана или же греческий йогурт.