Американский яблочный пирог, пошаговый рецепт с фото

Коктейль Caribbean Apple Pie Карибский яблочный пирог Американский яблочный пирог (apple pie), классический рецепт. 350 г муки; 230 г сливочного масла;

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Классический американский яблочный пирог

Первый и самый известный — это, конечно же, яблочный пирог. Для многих американцев детство на вкус именно такое.

Ингредиенты:

• готовое песочное тесто;
• 2 ст. л. обычной муки;
• 12 яблок сорта Granny Smith;
• 3/4 чашки сахара + для посыпки;
• цедра и сок 1 лимона;
• 1,5 ч. л. корицы;
• 0,5 ч. л. мускатного ореха;
• щепотка молотой гвоздики;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 1 большое яйцо.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 190 градусов. На слегка припорошенной мукой поверхности раскатать тесто в 2 круглых пласта толщиной приблизительно в 3 мм. Один пласт уложить в форму для выпечки, а второй выложить на пергамент, накрыть всё пищевой пленкой и поставить в холодильник на полчаса.

2. В большой миске смешать предварительно очищенные и нарезанные яблоки, сахар, лимонную цедру и сок, специи и муку. Хорошо перемешать. Уложить всё это на тесто в форме для выпекания. Слегка сбрызнуть маслом и накрыть оставшимся пластом теста. Вырезать несколько отверстий сверху для выхода пара. Обжать края, смазать взбитым яйцом и слегка посыпать сахаром.

3. Выпекать, пока корочка не зарумянится, а сок внутри не начнет пузыриться (около 1 часа). Дать остыть на решетке. Подавать с мороженым.

Фото: shutterstock 2

Американский яблочный пирог от Гордона Рамзи

Это изысканный вариант фруктового пирога. Все вкусы великолепно гармонируют.

Состав:

• изюм (любой сорт) – 50 г;
• молоко (свежее) – 60 мл;
• лимон (нужна только цедра) – 1 шт.;
• мука (просеянная, мелкая) – 150 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар (тростниковый) – 170 г;
• яблоки (средние, крепкие) – 3 шт.;
• сливочное масло – 220 г;
• коньяк (высокое качество) – 60 мл.

Этапы приготовления:

1. Изюм заливают коньяком, он должен напитаться (20 минут).
2. Рубят яблоки, срезав кожуру, вынув семечки.
3. 1 ч. л. масла, 50 г сахара нагревают в сковороде.
4. Всыпают в сковородку яблоки, изюм.
5. Остаток масла и сахара взбивают.
6. Выпускают в масло яйца, натирают цедру.
7. В эту смесь вводят молоко, муку.
8. Прогревают духовку (190 градусов).
9. Кладут в форму сначала всю начинку.
10. Ее заливают тестом.
11. Выпекают 40 минут.
12. Переворачивают форму с пирогом, чтобы фрукты оказались сверху.

По желанию украшают выпечку взбитыми сливками.

Рекомендации по приготовлению

• Чтобы процесс приготовления занял у вас минимум времени, постарайтесь приготовить все продукты заранее.
• Проще всего, замесить тесто специальным миксером, но можно и вручную.
• Яблоки легко можно очистить от семян и сердцевины таким способом разрезать их на 4 части и срезать сердцевину наискось. Этот момент тоже показан в видео.
• Пока тесто охлаждается, можно подготовить начинку. Так приготовление займет меньше времени.
• Яблоки можно использовать как с кожурой, так и без. Кому как больше нравится.

Такой пирог станет прекрасным дополнением к кружке чая или кофе. Им не стыдно угостить гостей. И он смотрится не хуже, чем знаменитый цветаевский яблочный пирог. Мои домашние обожают тертый яблочный пирог. Он получается вкусным и не требует больших денежных затрат. С появлением в доме мультиварки к моим рецептам выпечки добавился яблочный пирог, который быстро и просто можно там приготовить.

Хозяюшки! А какие пироги любите печь вы? Какую начинку чаще всего используете? Делитесь рецептами в комментариях, а кто уже приготовил – оставляйте фото и отзывы.

Похожие рецепты

Вам также может понравиться:

Рецепт хычины с картошкой и сыром

Форель: оригинальные рецепты приготовления

Печенье с предсказаниями: рецепт с фото

Шашлык на кефире из свинины: пошаговый рецепт

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 

«Яблочная рассыпуха» по-американски

В таком десерте совсем мало теста в виде рассыпчатой крошки, и очень много сочной начинки.

Состав:

• сливочное масло (можно половину заменить постным) – 120 г;
• корица (лучше свежемолотая) – по вкусу;
• мука (пшеничная, качество – высокое) – 200 г;
• сахар – ¼ кг;
• яблоки (очень сочные, крупные) – 4 шт.

Этапы приготовления:

1. Кладут в кастрюлю крупно покрошенную мякоть фруктов.
2. Посыпают ее корицей и ¾ заготовленной порции сахара.
3. Томят эту массу под крышкой 30 минут. Стоит постоянно помешивать. Дают остыть.
4. Остаток сахара, муку, масло перетирают ладонями. Получаются крошки.
5. На яблоки кладут мучную крошку. Придавливать не стоит.
6. Выпекают 30 минут при 150 градусах.

Это один из самых экономных, простых вариантов известной выпечки.

Попробуйте наше меню!