Салат «Морской бриз» с креветками

Креветки — 100 г

Кальмары — 50 г

Помидоры черри — 100 г

Яйца куриные — 2 шт.

Салатный микс — 50 г

Масло оливковое — 30 мл

Сок лимона — 15 мл

Соль — по вкусу

Специи — по вкусу

• Кальмары – 250 гр;
• Маринованные шампиньоны – 250 гр;
• Креветки – 150 гр;
• Листья салата – 1 пучок;
• Петрушка – 1 пучок;
• Сметана – 2 ст.ложки;
• Соль/перец.

Салат «Морской бриз» с кальмарами и креветками

Сочетание различных морепродуктов под пикантным горчичным соусом, несомненно, придется по вкусу вашим гостям.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

• кальмар свежий, филе (400 г);
• креветки замороженные (300 г);
• осьминог свежий (300 г);
• палочки крабовые охлажденные (400 г);
• фасоль стручковая (250 г);
• горох консервированный (100-200 г);
• морковь (2 шт.);
• манго (1 шт.);
• яйцо куриное (2 шт.);
• лимон (2 шт.);
• петрушка (1 пучок);
• горчица (1 ст. л.);
• масло оливковое (для заправки, 50-70 мл);
• петрушка сушеная (1 ч. л.);
• сахар (1 ч. л.);
• соль и перец молотый (по вкусу);
• лавровый лист (по вкусу);
• перец черный горошком (по вкусу).

Приготовление:

1. Филе кальмара моем и очищаем от пленок. Опускаем в кипящую подсоленную воду и варим 1-2 минуты после повторного закипания. Как только мясо побелеет – вынимаем. Остужаем.
2. Креветки промываем и опускаем в кипящую подсоленную воду. Добавляем лавровый лист и перец горошком. Варим в течение 3-5 минут после повторного закипания. Вынимаем, остужаем и чистим.
3. Осьминога промываем и опускаем в кипящую воду. Добавляем перец горошком и лавровый лист. Варим до готовности (мелкие тушки – 5-10 минут, средние – 20-25 минут. Щупальца варим не более 10 минут). Солим воду за 5 минут до готовности осьминога. Оставляем моллюска остывать в бульоне.
4. Крабовые палочки режем кубиками.
5. Отвариваем стручковую фасоль в кипящей подсоленной воде до готовности (5-7 минут после повторного закипания). Откидываем на дуршлаг и остужаем.
6. Моем лимоны. С одного лимона снимаем цедру с помощью терки и выдавливаем сок. Второй лимон нарезаем крупными дольками.
7. Морковь моем и чистим. Нарезаем тонкой соломкой (можно использовать нож для корейской моркови).
8. Моем манго и удаляем косточку. Мякоть нарезаем кубиками.
9. Остывшее филе кальмара нарезаем кольцами.
10. Тушку осьминога режем крупными кусками.
11. Сливаем жидкость с гороха.
12. Готовим заправку для салата. Отделяем белки от желтков. Соединяем желтки с оливковым маслом, горчицей, молотый перцем, солью, сахаром, сушеной петрушкой, цедрой и лимонным соком. Тщательно перемешиваем ингредиенты.
13. Моем петрушку, просушиваем салфеткой и мелко нарезаем.
14. На порционные тарелки выкладываем кольца кальмара, креветки, осьминога, крабовые палочки, фасоль, морковь, манго и горошек. Поливаем салат заправкой и аккуратно перемешиваем щипцами.
15. Посыпаем блюдо петрушкой и украшаем дольками лимона.

Салат готов!

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов

Подготовьте все необходимые продукты для салата «Морской бриз» с креветками и кальмарами. Замороженных креветок и кальмаров нужно разморозить при комнатной температуре. Куриные яйца нужно сварить в подсоленной воде. Помидоры и салатный микс нужно помыть и обсушить.

Салатный микс нужно порвать руками или мелко нарезать, сложить в салатник.

Помидоры черри нужно нарезать половинками или четвертинками, положить в салатник.

Далее очередь вареных яиц. Их нужно нарезать не слишком мелко и положить в миску.

Креветок и кальмаров нужно обжарить на растительном масле в течение 2-3 минут на тихом огне, помешивая.

Обжаренные морепродукты переложите в миску.

Полейте морепродукты лимонным соком, заправьте салат растительным маслом, подсолите и добавьте специи по желанию.

Все перемешайте и сразу же подавайте салат «Морской бриз» с креветками и кальмарами к столу — можно порционно или в большой посуде.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Салат-торт «Морской бриз» с печенью трески

Оригинальная подача салата в виде торта заинтересует как взрослых, так и детей. Сытное, полезное, а самое главное вкусное блюдо украсит любой праздник.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6-7

Ингредиенты:

• палочки крабовые охлажденные (400 г);
• печень трески (300 г);
• креветки отварные очищенные (200 г);
• сыр плавленый (200 г);
• крекер соленый/печенье галетное (250 г);
• маслины без косточек (100-200 г);
• помидор (2-3 шт.);
• яйцо куриное вареное (4 шт.);
• капуста пекинская (1 кочан);
• огурец (1 шт.);
• укроп (1 пучок);
• лук зеленый (1 пучок);
• майонез (300 г);
• соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Пекинскую капусту моем, убираем салфеткой лишнюю влагу и мелко рубим.
2. Открываем банку с печенью трески, сливаем лишнюю жидкость и разминаем вилкой.
3. Крабовые палочки нарезаем небольшими кубиками.
4. Плавленый сыр натираем на мелкой терке (предварительно его можно подержать в морозильной камере 10 минут).
5. Помидоры моем и нарезаем кубиками.
6. Яйца очищаем от скорлупы. Отделяем белки от желтков и натираем на мелкой терке по отдельности. Небольшую часть желтков оставляем для украшения блюда.
7. Моем огурец и нарезаем его кубиками.
8. Сливаем жидкость с маслин и разрезаем их на 4 части.
9. Моем зеленый лук, просушиваем салфеткой и мелко рубим.
10. Моем укроп, убираем лишнюю влагу салфеткой и рвем на небольшие веточки.
11. На плоском блюде формируем салат слоями. Каждый слой тщательно смазываем майонезом и приправляем по вкусу. Первый слой – часть крекеров (по желанию их можно разломать на половинки).
12. Второй слой – помидоры.
13. Третий – плавленый сыр.
14. Четвертый слой – печень трески, небольшая часть зеленого лука.
15. Пятый – крекеры.
16. Шестой слой – крабовые палочки.
17. Седьмой – пекинская капуста.
18. Восьмой – тертые желтки и небольшая часть зеленого лука.
19. Девятый слой – огурцы.
20. Десятый – крекеры.
21. Одиннадцатый слой – белки. Накрываем салат пленкой и ставим в холодильник для пропитки на 2-3 часа.
22. Перед подачей украшаем блюдо четвертинками маслин, укропом, креветками, желтками и зеленым луком (как показано на фото).

Предлагаем просмотреть видеорецепт блюда:

Приятного аппетита!

Текст: Анна Гостренко

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.