Здравствуйте, мои дорогие. В моей семье все без исключения любят сладкое, особенно пироги, поэтому этот пост особенно придется по нраву
Описание приготовления:
Смешайте все ингредиенты для теста, добавьте ягоды и выпекайте пирог в мультиварке или духовке до готовности. Удачи!
Основной ингредиент: Ягоды / Тесто
Блюдо: Выпечка / Пироги / Блюда с начинкой
Ингредиенты
Кефир — 250 мл
Сахар — 180 г
Мука — 160 г
Яйцо — 1 шт.
Сода — 1 ч.л.
Соль — щепотка
Ванилин — 1 г
Масло постное — 3 ст.л.
Ягоды замороженные — 300 г
Сахарная пудра — для обсыпки
Форма диаметром 22 см
- 189 кКал
- 55 мин.
- 55 мин.
Классический рецепт
Пирог на кефире с ягодами, замороженными на зиму, по классическому рецепту необходимо готовить из сдобного дрожжевого теста.
Пирог на кефире с ягодами — классический рецепт приготовления.
Предложен вариант с полуоткрытым верхом, который по своему желанию хозяйка может заменить на открытый или закрытый.
Состав ингредиентов
Продуктовый набор:
- мука – 4 ст.;
- кефир – 1 ст.;
- сахар – 12 ст.;
- соль – 1 ч. л.;
- сливочное масло – 50 г;
- яйца – 3 шт.;
- дрожжи – 12 г;
- любые замороженные ягоды – 3 ст.
Что допускается добавлять и менять в составе
Вместо магазинного кефира можно использовать домашнюю простоквашу или натуральный йогурт. Если ягода кислая, стоит присыпать ее дополнительно сахаром.
Пошаговый процесс приготовления
Подробное описание:
- Начать требуется с замешивания опары, для которой нужно в половине кефира комнатной температуры растворить сухие дрожжи с 1 ст. л. сахара, добавить немного муки и оставить в теплом месте для активации.
- Примерно через 10-15 мин. на поверхности появятся пузыри, указывающие на правильный процесс. В этот момент необходимо уже в большой чашке смешать опару с остатком кисломолочного продукта и сахара, яйцами, солью.
- Далее нужно растопить сливочное масло, немного остудить и внести к остальным ингредиентам в посуде.
- Муку следует предварительно просеять, чтобы насытить состав кислородом и избавиться от примесей, а потом вносить частями в полученную массу.
- Требуется получить не очень тугое тесто, которое не будет липнуть к ладоням. Его необходимо собрать в комок, прикрыть кухонным полотенцем и оставить при комнатной температуре для однократного увеличения в объеме в 2 раза.
- Ягоду лучше разморозить, чтобы избавиться от лишней жидкости, которую она даст.
- Пришло время формировать пирог. Для этого нужно разделить тесто на 2 части. Большую требуется раскатать первой и уложить на дно смазанной формы.
- Сверху следует распределить плоды, слив с них весь сок.
- Остаток основы необходимо нарезать кусочками, которые раскатать полосками. Их прикрепить к нижнему пласту, приподнимая края.
- Нужно оставить изделия для повторного подъема на 15 мин. в теплом месте, а потом смазать поверхность желтком.
- Отпекать требуется при 170°С в течение 45-50 мин. в заранее разогретом духовом шкафу.
Украшение и правила подачи на стол
Сразу доставать из формы изделие нельзя, чтобы не нарушить форму. Дать немного остыть, вынуть на красивое блюдо и подавать, порезав на порционные куски, на тарелочках с чашкой чая.
Ингредиенты:
для теста:
-
мука
400 г
-
маргарин
120 г
-
сахар
100 г
-
яйца
2 шт.
-
разрыхлитель
1 ч.л.
для начинки:
-
ягоды
250 г
для заливки:
-
сметана
200 г
-
сахар
100 г
-
яйца
2 шт.
-
мука
2 ст.л.
Ингредиенты
- мука — 300 г
- сливочное масло — 100 г
- сахар -2 ст. л
- сметана — 2 ст. л
- ванилин —
- начинка:
- сметана — 300 г
- сахар — 150 г
- яйцо — 1 шт
- крахмал — 1 ч л
- мука — 1 ст. л
- ягоды — 300 г
- сахар — 120 г
Видеорецепт приготовления
Далее вы увидите видео, в котором показано пошагово, как приготовить заливной пирог с ягодами, чтобы он получился пышным, нежным и ароматным. Такое лакомство будет по душе даже тем, кто обычно не кушает мучное.
Пожалуйста, оцените данный рецепт
Оцените рецепт
Рейтинг 4.75 из 5
на основе 60 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Заливной пирог из замороженных ягод на песочном тесте с творогом
Очень интересный вариант блюда. Мне нравится, что песочное тесто в качестве основы отлично проявляет себя в выпечке Творог же добавит ягодам сливочный вкус. Кстати, сюда подойдут как замороженные, так и свежие ягоды.
Похожие рецепты
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
- Читать полностью
Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.
- Читать полностью
Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…
- Читать полностью
Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.
- Читать полностью
Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.
- Читать полностью
Думаю, у многих была такая ситуация, что хочется сделать пирог с дыркой посредине, а формы специальной нет( На такой случай есть простецкий «бабушкин» совет: Перед тем как залить в форму тесто, в цен…
- Читать полностью
Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…
- Читать полностью
Пошаговый рецепт с фото
Для приготовления заливного пирога на кефире с замороженными ягодами подготовить из списка необходимые ингредиенты.
В миску разбить яйцо, добавить сахар и соль, взбить тщательно венчиком.
Соду добавить в стакан с кефиром и хорошо перемешать. Затем вылить смесь в тесто. Если кефир недостаточно кислый, то добавить в него ложку лимонного сока, для лучшего гашения соды.
Далее добавить в тесто ванилин и просеянную муку. Перемешать тесто ложкой.
Добавить в тесто постное масло. Ещё раз хорошо перемешать тесто, оно получается льющимся, как сметана средней густоты.
Ягоды не размораживать, а сразу добавить в тесто и снова хорошо перемешать.
Форму застилаем пергаментом и заливаем в неё тесто. Отправляем заготовку в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекаем заливной пирог на кефире с замороженными ягодами 35-40 минут, до румяной корочки. Готовность проверяем с помощью деревянной шпажки. Вы можете увидеть на пироге немного вмятин, они произошли в тех местах, где попались очень крупные ягоды, в частности клубника. Именно поэтому я советую использовать более мелкие ягоды. На вкус это, конечно, никак не повлияло и в целом пирог получился очень сочным и вкусным. Дочь брала пирог на работу и угощала подругу, та была в восторге.
Остывший пирог посыпать сахарной пудрой, разрезать на кусочки и подать к столу.
Приятного аппетита!
Важные дополнения к рецепту
- Сахар, муку и кефир можно измерять одним стаканом объёмом 250 мл.
- Ягоды выбирайте более мелкие, чтобы в тесте было меньше пустот.
- Постное масло используйте рафинированное, чтобы в пироге не было неприятного привкуса.
- Если кефир недостаточно кислый, соду можно погасить лимонным соком или добавить сок в кефир и уже потом размешать там соду.
Аймкук
Очень люблю готовить,экспериментировать на кухне и снимать результаты своего творчества.
- 1774
Рецептов
- 392
Подписчиков
- 630
Собрано фотоотчётов
Подписаться на автора
Аймкук
Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …
Аймкук
Аймкук
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яичный белок — 45 ккал/100г
- Яичный желток — 352 ккал/100г
- Яичный порошок — 542 ккал/100г
- Яйцо куриное — 157 ккал/100г
- Яйцо страуса — 118 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Кефир 1%-ной жирности — 38 ккал/100г
- Кефир 2,5% жирности — 53 ккал/100г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности — 45 ккал/100г
- Кефир жирный — 62 ккал/100г
- Кефир обезжиренный — 30 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
- Мука пшеничная — 325 ккал/100г
- Сода пищевая — 0 ккал/100г
- Ванильный сахар — 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Кефир, Сахар, Яйца, Сода пищевая, Ягоды, Ванильный сахар, Растительное масло, Соль
Видео-рецепт простого клубничного пирога со слоеным тестом
Да, я не ошиблась: это именно рецепт быстрого пирога. Для приготовления удобно использовать готовое тесто. Смесь клубники и вишни позволяет избежать приторного вкуса. Рецепт специально для тех, кто любит вкусную сдержанность.
Надеюсь, представленные рецепты пришлись вам по вкусу. Главное — простор для экспериментов. Играйте со структурой пирога: делайте его слоеным, влажным или наоборот более сухим. Сочетайте разные наборы ягод. Одним словом – создавайте выпечку по настроению. Я буду ждать ваших получившихся творений и ваших отзывов, давайте удивим друг друга. До встречи, сладкоежки.
Ингредиенты для В«Заливной пирог с ягодамиВ»:
Для теста:
- Масло сливочное — 120 г
- Сахар — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 1 щепот.
- Творог — 80 г
- Мука пшеничная / Мука — 280 г
Для заливки:
- Сахар — 50 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сметана — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Ягода (клюква, малина, вишня, смородина) — 2 стак.
Время приготовления:120 минут
Количество порций: 8
