Дапанджи из говядины рецепт. Дапанджи: рецепт с картошкой

сделаем потом

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3437.4 ккал	белки 230 г	жиры 94.5 г	углеводы 435.6 г
Порции
ккал 572.9 ккал	белки 38.3 г	жиры 15.8 г	углеводы 72.6 г
100 г блюда
ккал 73.8 ккал	белки 4.9 г	жиры 2 г	углеводы 9.3 г

Рецепт дапанджи

Любите уйгурскую кухню или только мечтаете ее освоить? Начните с дапанджи. Рецепт блюда простой, поэтому с ним справится даже начинающий кулинар. Блюдо понравится любителям куриного мяса с острой ноткой.

Какие продукты необходимы, чтобы приготовить блюдо? Список ингредиентов не маленький. Однако если хотите, чтобы вкус блюда соответствовал оригиналу, то постарайтесь точно выдержать рецептуру.

Вам понадобится:

• целая курица — около 3 кг;
• черешковый сельдерей — 2–3 шт.;
• чеснок — 3 дольки;
• сладкий перец — 3 шт.;
• острый красный перец — 2–3 шт.;
• кориандр — 5 г;
• молотый черный перец — 5 г;
• имбирь — 5 г;
• соевый соус — 100 г;
• кукурузный крахмал— 20 г;
• кухонная соль — 10 г;
• сахар — 10 г;
• подсолнечное масло — 50 г.

Читайте также

Салат «Королевский» с курицей: рецепт приготовления

Дапанджи с курицейтрадиционно оказывается на столе вместе с гарниром. Поэтому возьмите килограмм корнеплодов. Однако вы также можете подать джапанджи с любой крупой или макаронными изделиями.

Дапанджи с курицей: Pixabay

Заметили, что в рецепте большой список специй? Они необходимы для исконного вкуса блюда. Вы можете собрать приправы самостоятельно или приобрести уже готовый набор, где есть все необходимое. Однако учтите, что в составе магазинного продукта обычно много перца.

Когда освоите основной рецепт дапанджи, попробуйте расширить список ингредиентов. Угурийцы очень любят овощи, поэтому, если добавите стручковую фасоль, цветную или белокочанную капусту, кабачки, блюдо не испортите.

Учтите: чтобы сделать блюдо, необходим казан или глубокая сковорода, известная как wok. Удостоверьтесь, что подходящий инвентарь есть на вашей кухне.

Читайте также

Дымляма: рецепт с курицей

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Отмерить ингредиенты.Курицу нарезать порционными кусками.

2. Шаг 2:

   

   Мясо залить соевым соусом, посыпать крахмалом, хорошо перемешать и оставить на 30 минут.

3. Шаг 3:

   

   Болгарский перец очистить от семян, нарезать небольшими кусочками. Сельдерей и острый перец нарезать небольшими кусочками. Чеснок нарезать лепестками.

4. Шаг 4:

   

   В глубокой сковороде разогреть растительное масло, всыпать сахар и жарить, помешивая, до его карамелизации.

5. Шаг 5:

   

   В сковороду выложить курицу. Обжарить на сильном огне до золотистой корочки.

6. Шаг 6:

   

   Выложить к курице сельдерей и перец чили. Жарить вместе 1 минуту.

7. Шаг 7:

   

   Затем убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить 15-20 минут.

8. Шаг 8:

   

   В сковороду добавить болгарский перец, чеснок.

9. Шаг 9:

   

   Всыпать соль и специи.

10. Шаг 10:

    

    Хорошо перемешать. Жарить на среднем огне около 10 минут.

11. Шаг 11:

    

    Затем огонь убавить до минимума и тушить еще около 10-15 минут до готовности мяса и овощей.

Ингредиенты

Похожие рецепты

Рецепт «Дапанджи»:

Как приготовить дапанджи

Убедились в наличии всех ингредиентов? Время отправляться на кухню. Надевайте фартук и приступайте.

Как приготовить дапанджи? Подробная инструкция выглядит так:

Замаринуйте мясо

Поскольку у нас целая курица, сперва ее необходимо вымыть и разделать. Если не хотите делать этот шаг, изначально приобретите уже готовые части в магазине. Тогда вам останется поступить так:

1. Выложить мясные части в миску.
2. Залить заготовки соевым соусом и засыпать крахмалом.
3. Оставить минимум на 30 минут.

Если у вас есть больше времени, оставляйте курицу в маринаде: ей это не повредит. Хороший вариант — заняться приготовлением мяса с утра, оставить в холодильнике и уйти на работу, а уже вечером курицу обжарить.

Читайте также

Палау дайындау: рецепт

Обжарьте курицу

Когда время истекло, обжарьте птицу. Для это части курицы выложите в подходящую тару, предварительно налив в него масло и раскалив на огне. Обжарьте мясные заготовки до золотистой корочки.

Обжарьте курицу: YouTube/Moewdy‘s Kitchen

Приготовьте дапанджи

Теперь настало время собирать блюдо воедино. Для этого:

1. Мелко нарежьте острый перец и сельдерей. Немного обжарьте вместе с мясом.
2. Отправьте в казан нарезанный дольками сладкий перец. Протушите курицу на минимальном огне 10 минут.
3. Приправьте мясо с перцем всеми указанными специями. Добавьте измельченный чеснок и еще немного протушите дапанджи.

Часто хозяйки добавляют в блюдо немного воды или бульона, а также томатную пасту или очищенные помидоры вместо нее. Если любите вкусный соус, также можете придержаться такой рецептуры.

Читайте также

Камди ча: картошка по-корейски

Приготовьте картофель

Картофель в дополнение к дапанджи готовится просто: очистите корнеплоды, разрежьте на четыре части и отварите до готовности. По желанию можете превратить его в пюре, дополнительно добавив молоко и масло.

Подавайте дапанджи так: на красивую тарелку поместите отварной картофель, а сверху — курицу. По желанию присыпьте любимой нарубленной зеленью.

Дапанджи: YouTube/Кухня Невестки

Дапанджи — блюдо, в которое влюбляются мгновенно. Родные оценят, если получат кушанье на обед или ужин. Обязательно попробуйте и вы!

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1619219-dapandzhi-recept-s-kartoshkoy/

Пошаговый рецепт приготовления

Здравствуйте!

Первым делом займемся курицей — это оригинале, ее следует порезать на довольно крупные куски, но у меня были голени, я порезала их на две части, получилось 16 кусков.

Затем посыпать крахмалом и полить соевым соусом. С крахмалом я делала впервые, кусочки получились румяные, но в то же время они не впитали сок и остроту перца, поэтому, если хотите чтобы, курица была острая, то крахмал лучше не добавлять.

Оставить мариноваться, а тем временем подготовим овощи.

Сладкий перец порезать на продолговатые кусочки

Картофель на крупные примерно 2,5*2,5 см.

Чеснок и горький перец мелко

Разогреть масло (у меня казан) можно готовить в глубокой сковороде

Обжарить курицу примерно минут 7

Затем добавить картофель, морковь, лук, перец сладкий и половину горького перца и чеснока. А также звездочки бадьяна.

Готовить на медленном огне 20 минут, до готовности овощей, если бульон выкипит добавить немного воды.

За пять минут до готовности добавить оставшийся перец и чеснок и специи.