Это отличное самостоятельное блюдо, которое также может быть гарниром к мясу, птице или макаронам. Цветная капуста запечённая под корочкой из пармезана с панировочными сухарями.
Цветная капуста под сыром
Цветная капуста, приготовленная таким образом, может стать отличным самостоятельным блюдом или же гарниром к мясу, птице, пасте. Пармезаново-сухарная корочка, покрывающая готовое блюдо, очень аппетитна, а за счёт пряного молотого мускатного ореха она получается невероятно ароматной.
Подайте это блюдо в горячем или тёплом виде, а к нему — ваш любимый соус!
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1468.9 ккал | белки 74.5 г | жиры 46.5 г | углеводы 200.5 г |
| Порции | |||
| ккал 244.8 ккал | белки 12.4 г | жиры 7.8 г | углеводы 33.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 110.4 ккал | белки 5.6 г | жиры 3.5 г | углеводы 15.1 г |
ОПИСАНИЕ
Многие любят цветную капусту, обжаренную в сухарях. Предлагаю еще один вариат этого блюда, приготовленного в духовке, получается почти диетично.
Общие принципы приготовления блюда
Обжаривание цветной капусты на сковороде или запекание в духовке занимает немного времени, а вариантов кляра, панировки и соус может быть много. Чтобы результат получился наилучшим, желательно предварительно отварить головку до полуготовности на протяжении 7-10 мин., а затем залить холодной водой и обсушить.
После этого следует нарезать ее на соцветия и приступать к обжариванию. В классическом варианте кусочки обмакивают в яйцо и панировочные сухари перед помещением на сковороду. В результате она получается хрустящей снаружи и нежной внутри. К ней можно подать любой соус – от мягкого сливочного до жгучего на основе перцев. Кроме того, при обжаривании цветной капусты можно смешать панировочные сухари со смесью специй, чтобы придать блюду уникальный вкус.
Наиболее интересные варианты выглядят так:
| Тип приправы | Состав |
| Каджун | Чесночный порошок, перец чили, сушеные ароматные травы. |
| Спайси | Паприка, кайенский перец. |
| Мексиканская | Универсальная приправа для тако и молотый тмин. |
| Барбекю | Универсальная приправа для курицы гриль или шашлыка. |
Цветная капуста в сухарях в духовке – простой рецепт с яйцом
Хотите весело «похрумкать» овощными шариками с красивой корочкой — освойте самый легкий вариант запекания.
Понадобится:
- Соцветия цветной капусты.
- Яйца.
- Панировочные сухарики.
- Соль.
Как приготовить:
- Ополосните кочан, разделите на соцветия небольшой величины (2-3 см.).
- Вскипятите в кастрюле воду, подсолите её, забросьте заготовки. Проварите после закипания буквально 1-2 минутки. Достаньте, откиньте на дуршлаг.
- В небольшой плошке разболтайте пару яиц. Если соцветий больше одного кочана, понадобится больше. По желанию добавьте к яйцам паприку, куркуму, острый красный перчик.
- Насыпьте на отдельную тарелочку панировку.
- Обмакните соцветие в яйца, затем обваляйте сухариками.
- Выложите заготовки в жаропрочную форму.
- Поместите в духовку, прогретую до 200 о С. Запекайте примерно 10 минут. О готовности блюда подскажет золотистая корочка.
Капуста цветная в панировочных сухарях «Классическая»
Цветная капуста приготовленная по описанному ниже классическому рецепту — известное практически всем и любимое многими блюдо. Как и десятки лет назад многие хозяйки готовят его не меняя рецептуры, ведь именно данный способ даёт возможность максимально насладиться вкусом цветной капусты.
Ингредиенты:
- Цветная капуста — 700 гр.
- Панировочные сухари, соль, перец, растительное масло — по вкусу
Приготовление:
Для начала моем, просушиваем и разбираем на соцветия капусточку. Потом её следует проварить в слегка солёной воде около 10 минут. Очень важно, чтобы она не разварилась и оставалась плотной и немного хрустящей.
Пока основной продукт варится, займёмся подготовкой сухарей. В глубокую тарелку высыпаем сухари, добавляем к ним соль с перцем и тщательно перемешиваем их.
Сварившейся капусте даём немного остыть, а потом обваливаем её в сухарях и отправляем в сковороду обжариваться на растительном масле. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Цветная капуста — 350 г
Сухари панировочные — 80 г
Паприка молотая, сладкая — 1 ч. л.
Куркума молотая — 1 ч. л.
Масло растительное — 0,5 ч. л.
Соль, черный перец — по вкусу
Укроп — для подачи
- 91 кКал
- 25 мин.
- 25 мин.
Пищевая ценность порции
% от дневной нормы
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Основное
| капуста цветная  капуста цветная Ингредиент Есть на свете цветная капуста ярко-фиолетовая, желто-оранжевая и даже нежно-салатовая. По вкусу такие чудеса селекции от белой ничем не отличаются. узнать больше | 1 кочан |
| сыр  Сыр имеет тысячелетнюю историю, хотя до сих пор точно неизвестно, какой именно регион является родиной этого вкусного кисломолочного продукта. Предположительно местом его рождения можно считать Ближний Восток, где бедуины-кочевники в кожаных мешках перевозили молоко и первыми заметили, что тряска и жара не портили его, а превращали в сыр. узнать больше | 1 стакан |
| сухари панировочные  сухари панировочные Ингредиент Панировочные сухари — крошка из пшеничного хлеба. Панировочные сухари используют при обжарке блюд, они образуют на изделиях хрустящую корочку. узнать больше | 1 стакан |
| соль  Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. узнать больше | по вкусу |
| пармезан  Этот прессованный зернистый ароматный сыр, приготовленный из полужирного непастеризованного коровьего молока, производится только в одном регионе Италии — в окрестностях Пармы. На его коричневой оболочке ставится штамп «Parmigiano Reggiano». узнать больше | 50 г |
| яйца куриные  Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде. узнать больше | 2 шт. |
Рецепт «Цветная капуста под сыром»:
Капусту разделить на соцветия. Закипятить воду в кастрюле и отварить соцветия капусты 7 минут. Промыть холодной водой и дать ей стечь. Муку смешать с горчичным порошком. Панировочные сухари выложить в отдельную тарелку.
Сыр натереть на крупной терке, отмерять необходимое количество молока.
Форму для выпекания смазать сливочным маслом и выложить подготовленную капусту.
В сотейнике растопить 2 ст. л. масла, добавить муку с горчичным порошком, перемешать что бы не было комочков.
Снять с огня, добавить молоко комнатной температуры и вымешать до однородности. Вернуть на огонь и проварить 2 минуты до загустения.
Снять с огня соус и добавить 2/3 тертого сыра, приправить солью и перцем, размешать. Остальной сыр смешать с панировочными сухарями.
Залить соусом капусту.
Посыпать сухарями с сыром. Готовить под грилем не более 10 минут.
Готовое блюдо остудить.
Поближе кусочки капусты, они целые в соусе
В холодном виде раскрывается весь вкус — очень нежно и вкусно! Приятного аппетита!
Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6267
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Цветная капуста под сыром
Для любителей цветной капусты. В состав соуса входит горчичный порошок, что делает блюдо более острым без применения приправ. Капуста в готовом виде нежная благодаря соусу, а корочка из сыра и панировочных сухарей придает утонченность вкусу.
Категория: Закуски › Закуски из овощей
Ингредиенты для «Цветная капуста под сыром»:
Попробуйте приготовить вместе
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Фотографии «Цветная капуста под сыром» от приготовивших (9)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Пошаговый рецепт с фото
Капусту отварить в подсоленной воде до состояния аль денте.
Смешать натертый сыр, панировочные сухари, паприку и сушеный чеснок.
Сухую смесь перемешать, добавить натертый пармезан.
Соцветия капусты обмакнуть в слегка взбитые яйца.
Затем обвалять в панировочной смеси.
Выложить капусту на противень. Выпекаем 15 минут до золотистого цвета.
Видео о приготовлении цветной капусты в сухарях
Капуста цветная жареная с сухарями, приготовление:
Автор публикации
190,6