Курица в карри — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Сытный и вкусный обед или ужин — залог хорошего настроения для всей семьи. Предлагаю простой рецепт курицы карри с картошкой, за которую скажут спасибо все.

Описание приготовления:

К пасте карри в данном рецепте мы добавим кокосовое молоко, которое всегда придает приятный аромат и нежные нотки блюдам.
В данном случае я предпочитаю брать не куриные грудки, а мясо с бедрышек, так как оно сочнее и мягче после тушения.

Процесс приготовления  картошки с курицей и карри

В рецепте для приготовления взята куриная грудка. Готовить  с ней очень быстро и просто. Если куриную грудку не пережарить или не переварить, то она получается очень сочной. Но не обязательно готовить именно с грудкой, можно взять и другие части курицы, все на ваше усмотрение. Итак, приступаем. Куриную грудку порезать кусочками и обжарить в растительном масле, постоянно помешивая, чтобы мясо со всех сторон равномерно зажарилась.

Долго не жарить иначе мясо получится сухим и не вкусным. Вынуть готовое мясо из сковородки и обвалять его в семенах сезама.

Лук почистить и мелко порезать. Обжариться его в том же масле где жарилась куриная грудка, если на сковородке мало масла, то подлить.

Бекон мелко порезать, положить его в обжаренный лук, перемешать. Туда же, натереть на мелкой терке цедру лимона, без белой части которая придает горький вкус. Лимонная цедра придаст блюду свежесть и экзотический аромат.

Добавить   карри перемешать, затем муку и так же все перемешать.

Влить кипяток или бульон. Положить так же поломанный кусочками картофель. Здесь я писала, как это делать и почему. Все испанские повара рекомендуют именно отламывать картофель, а не резать.

Варить картофель до готовности, посолить по вкусу.

Готовый картофель разложить по тарелкам, поверх картофеля на каждую тарелку положить кусочки куриной грудки обваленной в семенах сезама. Как видите, приготовить картошку с курицей и карри очень легко, даже при большой спешке приготовление этого блюда займет не более получаса.  Приятного аппетита.

На главную страницу.

Продукты:

Куриные окорочка – 2-3 штуки

Картофель – 2 штуки

Морковь – 2 штуки

Лук – 0,5 головки

Зеленый лук – 2-3 пера

Корень имбиря – 1 кусочек толщиной  5 мм

Чеснок – 2 зубчика

Кокосовое молоко – 330 мл

Желтый карри – 3 чайные ложки

Острый перец – 0,5 столовых ложки (хлопья)

Соевый соус – 3 столовые ложки

Рисовое вино – 2 столовые ложки

Белый перец – ¼ чайной ложки

Растительное масло – 500 мл (для фритюра)

Вода – 600-700 мл (горячая)

Мелкая соль – 0,5 чайной ложки

Крупная соль – 80 грамм

Сахар – ¾ чайной ложки

Глутамат натрия – 1/3 чайной ложки

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1509.7 ккал	белки 243.9 г	жиры 12.9 г	углеводы 90.8 г
Порции
ккал 188.7 ккал	белки 30.5 г	жиры 1.6 г	углеводы 11.4 г
100 г блюда
ккал 97.4 ккал	белки 15.7 г	жиры 0.8 г	углеводы 5.9 г

Ингредиенты:

• Куриные бедра  — 4 Штуки (отделенное мясо)
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Картофель  — 2 Штуки (средние клубни)
• Чеснок  — 5 Зубчиков
• Кокосовое молоко  — 90 Миллилитров
• Порошок карри  — 2 Ст. ложки
• Масло сливочное  — 2 Ст. ложки
• Масло растительное  — 1 Чайная ложка
• Соль, перец  — По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Курица карри с картошкой в духовке» пошагово с фото в домашних условиях

Как приготовить курицу в соусе карри:

Куриные окорочка разрубить на кусочки вместе с костью шириной около 3-4 см. сложить в миску или кастрюлю и засыпать крупной солью. Оставить на 15-20 минут.

Затем хорошо промыть в холодной воде от соли и выложить на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Можно слегка обсушить бумажным полотенцем.

Очистить картофель и нарезать кубиками размером около 4 см.

Морковь очистить и нарезать примерно такими же кубиками, как и картофель.

Хорошо разогреть растительное масло в кастрюле или сковороде Вок. Обжарить сначала картофель и морковь до полуготовности. Овощи должны иметь корочку снаружи, но внутри оставаться еще сырыми.

Обжаренные овощи выложить на дуршлаг, чтобы стекло масло.

Затем в этой же сковороде или кастрюле обжариваем кусочки мяса также до полуготовности. Выложить на дуршлаг для удаления лишнего масла.

В маленькой мисочке смешать порошок карри и острый перец. Добавить 2 столовые ложки горячего растительного масла. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

Лук очистить и нарезать кубиками шириной 3 см. зеленый лук вымыть, обсушить и нарезать. Корень имбиря и чеснок измельчить.

Разогреть 2-3 столовые ложки растительного мала в сковороде Вок или кастрюле так, чтобы пошел дым. Выложить нарезанный репчатый лук, зеленый лук, чеснок и корень имбиря. Спассеровать 30-40 секунд и добавить смесь карри и перца. Обжарить  еще все вместе несколько секунд, хорошо перемешав овощи с карри и залить кипятком.

Выложить кусочки курицы, добавить соевый соус и  рисовое вино. Тушить  на среднем огне около 30 минут. Кастрюлю накрывать крышкой не нужно, т.к. вода должна испаряться.

Добавить кокосовое молоко, размешать и довести до кипения.  Положить ранее обжаренный картофель и морковь. Когда соус закипит, убавить огонь и тушить 10-15 минут.

За две минуты до окончания приготовления добавить соль, сахар, белый перец и глутамат. Попробовать на вкус. Если чего того не хватает добавить.

Приятного аппетита!

Рецепт «Карри с курицей»:

Как приготовить «Курица в карри»

Оценить рецепт Курица в карри:

средняя оценка: 4.8, всего голосов: 4

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов: