Узнайте, как готовится семга в духовке. Вкусная ароматная рыба, полезная своим составом, хорошо сочетается со специями и приправами, создавая аппетитное блюдо, нравящееся всем.
Описание приготовления:
Для приготовления вкусной горбуши можно использовать соевый соус любой фирмы. Запекать рыбу лучше в керамической форме. Сверху можно предварительно накрыть ее фольгой.
Семга с медом и соевым соусом
Интересный штрих данного рецепта — посыпка из кунжутных семян. Но если их у вас нет, можете обойтись и без кунжута.
Ингредиенты на 1-2 порции:
200 гр семга;
4 ст. ложки соевого соуса;
1 ст. ложки меда;
молотый чили острый, смесь перцев по вкусу;
2 зубца чеснока;
2 ст. ложки растительного или оливкового масла;
кунжутные семена (не обязательно).
Охлажденную рыбу разделайте стейки. Удалите из них все косточки.
Положите в маринад куски семги кожицей вверх, оставьте мариноваться на 30 минут при комнатной температуре. Если делаете все заранее, с вечера, можно маринованную семгу на ночь убрать в холодильник.
Разогрейте духовку до 230 градусов. Семгу уложите в форму для запекания, перевернув кожей вниз. Вылейте на нее остатки маринада.
На противень, прежде чем использовать, всегда укладываю фольгу. Так продукты не прилипнут ко дну, не придется отмывать протвень.
Посыпьте стейки кунжутом, поставьте в духовку (вместе с маринадом) запекаться на 15 минут. Если требуются порционные блюда, заверните каждый кусок в фольгу, сделав конвертик. Можно фольгированную обертку потом не убирать, лишь приоткрыть, поставить на тарелку.
На гарнир к семге с кунжутом и соевым соусом подайте белый рис или овощи.
Красная рыба в медово соевом соусе имеет оригинальный сладковатый привкус. Гости будут в восторге.
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления сочных стейков горбуши в духовке в фольге. Оливковое масло можно заменить на любое растительное.
Шаг 2:
Сначала стейки нужно замариновать, чтобы обогатить рыбу дополнительным соком и особым вкусом. Для маринада соедините в небольшой мисочке соевый соус, лимонный сок и оливковое масло. Добавьте базилик, все хорошо перемешайте. Специи и ароматные травы возьмите любые по вкусу, они помогут полнее раскрыть вкус рыбы. Но не стоит добавлять много пряностей и специй, чтобы не перебить вкус основного продукта.
Шаг 3:
Для маринования возьмите подходящую по размеру и ширине емкость. Желательно, чтобы стейки лежали в один слой, так они будут лучше мариноваться. Рыбу посолите, при этом учитывайте, что соевый соус, входящий в состав маринада, придаст блюду некоторую долю солености.
Шаг 4:
Залейте стейки маринадом, аккуратно перемешайте, чтобы маринад равномерно распределился по всем кусочкам рыбы.
Шаг 5:
Емкость со стейками прикройте крышкой и оставьте мариноваться на 0,5-1 час. Чем дольше маринуется рыба, тем в итоге вкуснее получится. За время маринования переверните стейки пару раз, чтобы они мариновались более равномерно со всех сторон. Если время маринования будет значительно увеличено, тогда лучше поместить емкость со стейками в холодильник.
Шаг 6:
Предварительно очищенный репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами. Если луковица мелкая, можно нарезать целыми кольцами.
Шаг 7:
Для запекания рыбы подготовьте алюминиевую фольгу. Можно поместить в фольгу сразу все стейки, я заворачивала по 2 стейка. На лист фольги необходимого размера выложите подготовленный репчатый лук.
Шаг 8:
Поверх лука выложите маринованные стейки горбуши.
Шаг 9:
Сверху закройте стейки вторым листом фольги, плотно заворачивая края, чтобы во время запекания фольга не раскрылась и соки не вытекли. Герметичность здесь очень важна. При этом не нужно фольгу прижимать вплотную к рыбе. Между фольгой и стейками должно быть пространство, чтобы рыба готовилась под паром.
Шаг 10:
Выложите упакованные в фольгу стейки на лист. Запекайте в заранее разогретой до 180С духовке 25-30 минут. Рыба готовится быстро, поэтому нужно достать ее из духовки вовремя, не допустив полного испарения сока. Время запекания будет зависеть от особенностей работы духовки.
Шаг 11:
Рыбу выньте из духовки. Аккуратно, чтобы не обжечься, разверните края и снимите верхний слой фольги. Поставьте стейки в духовку еще на 3-5 минут, чтобы они немного подрумянились.
Шаг 12:
Подавайте стейки горбуши горячими с гарниром из картофеля или круп либо со свежими овощами.Приятного аппетита!
Можно купить уже готовые стейки горбуши. Либо получить их из целой рыбы. Горбушу нужно предварительно очистить от внутренностей и чешуи, отрезать голову и хвост. Рыбу тщательно помыть, обсушить и нарезать на стейки толщиной около 2 см.
Для запекания красной рыбы подойдет черный перец, орегано, паприка, шафран, укроп, имбирь.
Рыба, приготовленная в фольге, получается нежнее и мягче по сравнению с вареной или жареной. И, кроме того, полезнее, так как готовится под паром.
Запекание в фольге не требует дополнительного вмешательства в процесс приготовления, что является очень удобным для любой хозяйки.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!
Ингредиенты (на 2 порции)
Филе красной рыбы (сорт любой) — 300 г
Оливковое масло — 20 мл
Для глазури:
Соевый соус — 20 мл
Вино белое сухое — 30 мл
Уксус бальзамический — 15 мл
Сахарный песок — 30 г
Соль — по вкусу
Особенности приготовления
Кету в соевом соусе жарят или запекают в форме стейков или филе. Для этого можно купить рыбу, уже разделанную соответствующим образом. Однако намного выгоднее будет приобрести целую неразделанную тушку кеты. Это обойдется дешевле. К тому же экономная хозяйка может получить бонус в виде красной икры, которая достанется ей бесплатно.
Замороженная кета может оказаться слишком хрупкой и сухой, поэтому для получения наиболее вкусного яства ее рекомендуют приобретать в свежем или охлажденном виде. Однако при правильном размораживании рыбы ее качество значительно не изменится, и она тоже сможет превратиться во вкусное блюдо. Правильное размораживание кеты предполагает постепенное ее оттаивание. Сначала ее размораживают в холодильнике, затем оставляют ненадолго при комнатной температуре. Попытка ускорить процесс размораживания с помощью микроволновки ни к чему хорошему не приведет.
Приобретая кету, не постесняйтесь внимательно ее осмотреть. Охлажденная рыба должна быть достаточно упругой, при надавливании на нее пальцем быстро принимать первоначальную форму. В упаковке с замороженной рыбой не должно быть воды, снега и кусков льда. Их наличие свидетельствует о неправильном хранении продукта, который подвергался дефростации, причем не исключено, что многократно. Такая кета может оказаться недостаточно вкусной и даже небезопасной.
Для того чтобы кета вышла еще более сочной и нежной, ее перед жаркой или запеканием иногда маринуют. Соевый соус для этой цели подходит очень хорошо. Мариновать кету можно также в оливковом масле и соке лимона. Маринады на основе уксуса для этой цели не подходят.
Особенно нежной и вкусной кета получается, если ее жарить на сливочном масле или запекать под ним. Этот продукт придает красной рыбе сливочные нотки.
Солить кету, которая маринуется, тушится или запекается в соевом соусе, нет необходимости, так как эта жидкая приправа достаточно солона.
Постарайтесь не превышать рекомендуемое время термической обработки кеты, иначе она может стать сухой или развалиться. Запекают филе этой рыбы обычно 20-25 минут при температуре 180-200 градусов. Стейки этой рыбы запекают при той же температуре 30-40 минут, точное время зависит от толщины кусков. Жарят кету около 15 минут, тушат не более получаса. Иногда время приготовления в рецепте указано другое. Это может быть связано с наличием в составе блюда продуктов, требующих более длительной термической обработки. Кета за это время не пересохнет, если ее защитить фольгой или поместить в кулинарный рукав. Для получения ожидаемого результата целесообразно придерживаться рекомендаций, сопровождающих конкретный рецепт.
При подаче к столу кету, приготовленную в соевом соусе, лучше всего дополнить гарниром из отварного риса. В качестве гарнира к этой рыбе также можно подать картофель или другие овощи, приготовленные любым способом. Подойдет к ней и салат из свежих овощей.
Популярное
Главная Мясо, рыба Рыба, морепродукты
Как приготовить сочные стейки семги в духовке со сливками
Добавление горчицы нетипично для рецептов с семгой, однако, гурманы оценят «переливы» вкусовых ноток от острых к сладким. В рецепте не указана фольга, но можете её использовать, блюдо выйдет сочнее. Рецепт подходит для приготовления форели стейками, берите на заметку. Еще один интересный вариант запекания семги в сливках по-итальянски можно узнать на другой страничке, приглашаю.
Потребуется:
Семга.
Лимон.
Горчица (дижонская) — ложка.
Яйцо – 3 шт.
Сливки.
Веточки укропа.
Приготовление стейков:
Нарежьте тушку, натрите смесью перца с солью. Обрызгайте соком, выжатым из лимона.
Сделайте соус, соединив в мисочке желтки, порубленную кусочками лимонную цедру с зеленью. Добавьте горчицу, влейте сливки. Перемешайте соус.
Распределите кусочки рыбы по противню, пролейте соусом.
Температура – 200 о С, время запекания – не более 20 минут.
Как приготовить «Горбуша в соевом соусе в духовке»
Подготовьте ингредиенты.
Вымойте рыбу, и нарежьте ее на порционные кусочки.
Форму смажьте растительным маслом. Выложите кусочки горбуши.
Влейте соевый соус.
Всыпьте сахар.
Отправьте рыбу в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут.
Аппетитная горбуша в соевом соусе в духовке готова! Приятного аппетита!
Оценить рецепт Горбуша в соевом соусе в духовке:
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 2
Я приготовил(а) Редакция рекомендует:Похожие рецепты: Подборки рецептов:
Семга с соевым соусом и лимоном
Готовится кушанье на один раз: сразу скушать, не подогревать.
Потребуется:
— семга; — 1/2 стакана соевого соуса; — сок половины лимона; — приправа «перец с лимоном»; — зелень (петрушка, кинза); — маринованный имбирь (по желанию).
Особенности приготовления: если готовите на сковороде на масле, косточки и кожу уберите.
Если будете обжаривать на решетке над открытым огнем, оставьте стейками. Без косточек семга развалится.
Промойте рыбу, подготовьте, погрузите в миску с соевым соусом и лимонным соком. Туда же добавьте приправы. Оставьте мариноваться на 40 минут.
Затем жарьте на горячей сковороде, смазанной постным маслицем.
Либо запеките на решетке, устройте барбекю.
Подайте семгу, украшенную зеленью, к рису, со свежими хрустящими овощами. Дополните лакомство острым имбирем.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Как правильно сварить уху в домашних условиях
Красная рыба, как засолить
Как пожарить сома на сковороде
Как пожарить мойву на сковороде
Лосось тоже можно приготовить вкусно, если уметь. Смотрите вкусный рецепт здесь.
Пищевая ценность порции
% от дневной нормы
Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Маринад
тимьян сушеный
Тимьян — пряность, обладающая сильным приятным ароматом и острым пряным вкусом, по аромату напоминает тмин и анис.
узнать больше
1 ч. л.
растительное масло
масло растительное
Ингредиент
Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.
узнать больше
2 ст. л.
перец черный молотый
½ ч. л.
Стейк в духовке с овощами в сметане
Отличное блюдо, пригодное для включения в меню соблюдающих диету. Смесь пряных трав и специй дает необычный несколько остренький вкус. Рецепт подойдет для приготовления стейков из горбуши.
Берем:
Стейки семги.
Луковица.
Морковка.
Помидоры (черри).
Болгарский перец.
Лимон.
Зубчики чеснока – 2-3 шт.
Сметана.
Петрушка, орегано, перец, паприка, тимьян.
Масло оливы.
Приготовление:
Первым делом приготовьте соус из оливкового масла, сока лимона, трав, молотого перца и раздавленного прессом чеснока.
Натрите соусом бока стейков, оставьте мариноваться на пол часика.
Расстелите на противне фольгу, оставив длинный конец для укрытия рыбы.
Разложите овощную подушку, чередуя слоями.
Сверху распределите красную рыбку. Залейте сметаной, увенчайте половинками черри.
Поставьте температуру 200 о С. готовьте минут 10.
Понизьте мощность духовки до 180 о С, подержите четверть часа.
Вновь убавьте огонь до 160 о С, завершите запекание, потомив последние четверть часа.
Как приготовить кету на мангале на решетке
Если очень хочется есть, а что-то делать лень, поскольку собрались на пикник, выбирают простые рецепты. То есть тушку подготавливают заранее — разрезают на порционные куски. Сейчас их называют красивым словом — стейки, но суть остается неизменной. Размер от 4-5 см, то есть столько, сколько хватить одному не очень голодному человеку. Можно покупать рыбу уже готовой, тогда и чистить не придется. Достаточно будет промыть и тщательно просушить.
Ингредиенты:
промытая и размороженная кета — 1,2 кг;
лимон — 1 шт.;
соль, черный молотый перец — по вкусу;
лавровый лист — 2 шт.;
оливковое масло — 2-3 ст. л.
По желанию можно добавить чеснок или какие-либо специи — специально для рыбы или даже для шашлыка.
Пошаговый рецепт:
В глубокую посуду — керамическую, эмалированную или из нержавейки — выкладывают подсушенные подготовленные куски.
Далее нужно посолить кету, натереть перцем. Заливают заготовки растительным маслом — без запаха, лимонным соком, всыпают нарезанный кусочками чеснок, лавровый лист. Закрывают емкость крышкой и несколько раз встряхивают. Оставляют на 30-40 минут.
В это время разжигают костер, пережигают дрова в угли. Впрочем, если есть уже готовые, то можно отдохнуть.
Замаринованные куски раскладывают на решетке, плотно фиксируют и устанавливают на мангал.
Переворачивать нужно достаточно часто — каждые 2-3 минуты. Кета очень быстро подгорает.
Внимание!
Жарить лучше на древесине фруктовых деревьев или, за 5-6 минут до окончательной готовности, добавить ольховой щепы.
Если рыбу хочется запечь целиком с минимальным набором специй и трудовых затрат, то тушку следует разделить на 2 части вдоль хребта. Конечно, ее нужно хорошо очистить, промыть и промокнуть от избытка влаги.
Пошаговый рецепт:
Очищенные, промытые и просушенные куски натирают с той стороны, на которой нет шкурки, солью и перцем. Можно присыпать нарезкой зеленью и сбрызнуть лимонным соком.
Затем прижимают заготовки одна к другой. Можно дополнительно завернуть их в пищевую пленку.
Выкладывают куски на решетку мангала и готовят, периодически переворачивая.
На заметку!
Если не нужна поджаристая корочка, заготовки можно обернуть фольгой.
Фотографии «Лосось в соево-медовом маринаде» от приготовивших (12)
Единый профиль МедиаФорт
Зарегистрироваться
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
добавлять свои рецепты;
участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
общаться с другими поварятами на форуме.
Семга с овощами в духовке
Когда нужно быстро приготовить вкусное блюдо, семга с любимыми овощами, запеченная в духовке — самый лучший вариант. Семгу и овощи замаринуйте на 20 минут, отправьте запекаться в духовку на полчаса и у вас уже готов шикарный ужин. Это блюдо получается сочным, вкусным, а самое главное диетическим.
Ингредиенты:
2 стейка семги;
баклажан — 1 шт.;
болгарский перец — 1 шт.;
зубчик чеснока;
оливковое масло — 30 г;
луковица — 1 шт.;
помидор — 1 шт.;
уксус бальзамический — 2 ст. ложки;
уксус белый виноградный;
базилик, чабрец;
соль, перец.
Способ приготовления:
Помойте и обсушите рыбу. Посолите, поперчите.
В емкость налейте оливкового масла, бальзамического уксуса, всыпьте пряностей и хорошо перемешайте.
Положите филе семги, в получившийся маринад на 20 минут.
Ополосните овощи. Баклажан и помидор крупно нашинкуйте, сладкий перец порежьте брусочками, измельчите чеснок, нарежьте листья базилика, добавьте чабреца.
Влейте в овощи масло оливы, немного уксуса, перемешайте.
Разогрейте духовку, выложите овощи на противень, запекайте 10 минут.
Затем на овощи положите семгу и запекайте еще 25 минут.
Данное блюдо очень часто рекомендуют людям, которые придерживаются диеты и здорового питания.
Попробуйте наше меню!
3 ужина на двоих с бесплатной доставкой за 1990 руб.
№7. Кета с картошкой в духовке
томаты, лук — по 3 шт.
картошка — 0,6 кг.
майонез — 90 гр.
стейки кеты — 3 шт.
сыр (натереть) — 0,3 кг.
приправы
1. Лук порубите полукольцами, первым слом выложите на устеленный фольгой противень.
2. Замаринуйте стейки в майонезе с пряностями на протяжении 15 минут. Уложите на лук.
3. Рядом поместите картофель, порубленный кубиком средней величины. Украсьте блюдо кружочками томатов, слегка посолите.
4. Прогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Закройте блюдо фольгой, оправьте на выпекание.
5. Засеките полчаса, далее откройте и присыпьте сыром. Не прикрывайте фольгой, поставьте в духовой шкаф снова и ждите 10 минут.
Кета в духовке – простое в приготовлении блюдо, рецепты которого мы рассмотрели выше. Чтобы была сочная и ароматная рыбка, нужно выбрать понравившийся вариант и чётко следовать рекомендациям.
Главная 
