Оладьи из чечевицы с булгуром — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Красная чечевица — 1 стакан

Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Яйцо куриное — 1 шт.

Зелень (укроп, петрушка) — 3 веточки

Мука пшеничная — 4-5 ст.л.

Растительное масло для жарки — 70 мл

Вода — 2 стакана

Как приготовить чечевичные оладьи без муки и яиц?

Ингредиенты:

• Чечевица – 1 чаш.(250 мл) красная
• Томаты в собственном соку – 200 г
• Лук репчатый – 1 шт. небольшой
• Чеснок – 1 зуб.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Специи – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

• Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. В этом рецепте лучше использовать красную чечевицу, она готовится быстрее, и цвет оладий получается ярче.  Вместо консервированных томатов в сезон возьмите свежие.

  Репчатый лук нужно почистить и порезать на произвольные кусочки. У меня была средняя луковица, поэтому использовала половинку. Специи лучше добавлять по вкусу.

  В этот раз я взяла куркуму 1/2 ч.л. и перец чили 1/4 ч.л. Можно использовать тмин, зиру, кориандр, карри, имбирь, пряные травы: базилик, тимьян, душицу или те, которые любите. Можно даже ограничиться чёрным перцем и солью. Цельные специи лучше измельчить. 

  

• Шаг 2

  Чечевицу промыть и замочить в большом количестве чистой питьевой воды на 1-2 часа, можно — на ночь. Она увеличится в объёме примерно в два-три раза. Затем воду слить, чечевицу промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя вода. Я стараюсь замачивать все бобовые, так они лучше усваиваются. 

  

• Шаг 3

  Далее необходимо пробить чечевицу в блендере, можно воспользоваться погружным блендером или даже мясорубкой. 

  

• Шаг 4

  В чашу блендера положить порезанный лук, чеснок, томаты и измельчить. Если чаша блендера позволяет, то можно чечевицу перемолоть вместе с помидорами и луком. Тогда всё будет ещё быстрее. У меня чаша небольшая, поэтому я делала это в два этапа. 

  

• Шаг 5

  Перемешать чечевицу, томатную смесь, соль и специи. Добавить 1 ст.л. растительного масла. 

  

• Шаг 6

  Чечевичное тесто должно получиться влажным, но не текучим. 

  

• Шаг 7

  Разогреть сковороду, добавить небольшое количество растительного масла. Я слегка смазываю поверхность силиконовой кисточкой. Пожарить чечевичные оладьи с двух сторон, как обычные, на среднем огне. Переворачивайте их, когда на поверхности не будет сырого теста. 

  Для начала приготовьте один оладушек, попробуйте и откорректируйте соль. 

  

• Шаг 8

  Не разогревайте сильно плиту, оладьи должны хорошо пропечься и не подгореть. Я жарю по 4-5 минут с каждой стороны. 

  

• Шаг 9

  Из этого количества продуктов получается 10-12 оладий. По вкусу оладьи получаются похожими на котлеты. Поэтому их можно подать как самостоятельное блюдо с соусом и/или салатом из свежих овощей, или как дополнение к гарниру из картофельного пюре, риса или запечённых овощей. 

  Нам нравится есть их с ягодным соусом, в этот раз — сливовым. Вкусно будет с песто, томатной сальсой или простым йогуртовым соусом с чесноком и зеленью. 

  Приятного аппетита!

  

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: Ольга Лепешкина

Постные оладьи из чечевицы

Предлагаю Вам попробовать оладьи из мелкой зеленой чечевицы от Мистраль, вкусное и полезное блюдо при минимальном наборе ингредиентов.

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Оладьи

Ингредиенты для «Постные оладьи из чечевицы»:

Предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусных чечевичных оладий, жаренных на сковороде. Для их приготовления лучше использовать красную чечевицу, на её основе получаются более нежные оладьи, да и варится она гораздо быстрее чем другие сорта.

Подают оладьи из чечевицы в горячем виде, хотя и холодные они хороши. В качестве дополнения можно предложить сметанный или томатный соус, а также зелень и свежие овощи.

Итак, начнём!

Для приготовления оладий из чечевицы подготовьте продукты по списку к рецепту.

Чечевицу тщательно промойте и выложите в варочную ёмкость. Залейте чистой холодной водой в соотношении 1:2 и отправьте на огонь.

Доведите жидкость до кипения, соберите образовавшуюся пену и добавьте соль. Варите на медленном огне до полной готовности, около 15-20 минут.

После чего переложите чечевицу в глубокую миску и дайте ей немного остыть. Если хотите, чтобы у оладий была более однородная структура, взбейте чечевицу погружным блендером до однородной массы. Тем временем помойте и мелко нарежьте зелень (у меня — укроп и петрушка), добавьте её в миску к чечевице вместе с чёрным молотым перцем и куриным яйцом.

Перемешайте и добавьте просеянную пшеничную муку.

Снова тщательно перемешайте, чтобы все мучные комочки разошлись. Тесто для чечевичных оладий должно получиться достаточно густым.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и столовой ложкой выложите тесто, формируя круглые или овальные заготовки.

Жарьте на среднем огне до золотистого цвета, по 2-3 минуты с каждой стороны.

Вот и всё, вкусные, нежные оладьи из чечевицы готовы. Подавайте их на стол в горячем виде с любимым соусом.

Приятного аппетита!

Единый профиль
МедиаФорт