Тефтели с подливкой на сковороде всегда готовятся очень просто и быстро. Они хороши с любым гарниром – от картошки и овощей до всевозможных круп. Так что если ты ищешь универсальное блюдо для семейного ужина – эта подборка рецептов тебе точно пригодится!
Описание приготовления:
Сегодня у нас тефтели из куриного филе, но также подойдет нежирная свинина, говядина, телятина, индейка. Нежные, сочные тефтели в кисло-сладком соусе подавайте с картофельным пюре, кашей, отварным рисом, макаронными изделиями. Весь процесс приготовления фарша и соуса подробно описан в рецепте.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо
Блюдо: Горячие блюда / Тефтели
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1324.4 ккал | белки 16 г | жиры 45.1 г | углеводы 12.5 г |
| Порции | |||
| ккал 220.7 ккал | белки 2.7 г | жиры 7.5 г | углеводы 2.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 140.9 ккал | белки 1.7 г | жиры 4.8 г | углеводы 1.3 г |
1. Тефтели с томатной подливкой
Самый простой рецепт, для которого практически ничего не нужно.
Тебе понадобится: 500 г фарша, 0,5 стакана риса, 2 луковицы, 1 морковь, 200 г томатов в собственном соку, мука, специи.
Приготовление: Отвари рис до готовности и оставь остывать. Смешай его с фаршем, 1 рубленой луковицей и специями, и ненадолго отложи. Потом сформируй тефтели, обваляй в муке и слегка обжарь.
Отдельно приготовь классическую зажарку из лука и морковки. Туда же добавь томаты и специи, и протуши все пару минут. Долей воды или бульона и выложи в томатный соус тефтели. Туши все вместе 25 минут в сковороде на маленьком огне.
Мясные тефтели «Ежики» с рисом: вкусный пошаговый рецепт классический, простой
Тефтели «Ежики» с рисом по классическому рецепту
Секрет приготовления тефтелей «Ежики»:
- Чтобы получить не совсем обычные тефтели, а напоминающие ежиков с колючками, нужно брать рис, сваренный наполовину или сырой.
- Чтобы тефтели не развалились при жарке, фарш нужно хорошо и долго (минут 20) вымесить или прибавить яйцо.
- «Ежики» обваливают в муке, панировка в этом случае не годится.
- Для тефтелей годится не очень жирное мясо, иначе они развалятся при тушении.
Готовим тефтели «Ежики» по классическому рецепту
В тефтели нужно:
- 1 кг фарша свинины пополам с говядиной
- 400 г риса (сырой)
- 2 луковицы (большие)
- 1-2 морковки
- Соль с перцем черным молотым по вкусу
- 1-2 ст. л. масла (растительное) для зажарки
В подливку нужно:
- 200 мл сметаны
- 3 ст. л. пасты томатной
- 2-2,5 стакана воды
- 1 лавровый листик
- Соль с перцем по своему вкусу
Начинаем готовить:
- Рис зальем на ночь водой, он набухнет. Но если у вас нет времени ждать долго, тогда залейте рис водой, чтобы покрыла его, поставьте на слабый огонь и помешивая дайте выкипеть воде. Затем рис прибавьте к фаршу.
- Из мелко порубленного лука, масла растительного и моркови делаем зажарку, и прибавляем в фарш.
- Фарш солим, перчим, хорошенько вымешиваем, мокрыми руками скатываем колобки с грецкий орех или немного больше, выкладываем их в толстостенную кастрюлю типа казанок.
- Смешиваем в отдельной посуде сметану, томатную пасту, горячую воду, соль и перец, и заливаем подливкой «Ежики». Подлива должна покрывать 2/3 части тефтелей, если подливы маловато, прибавляем еще кипятка.
- Бросаем к тефтелям лавровые листики и тушим, накрыв крышкой, придерживая слабый огонь, 35-40 минут.
Соус для тефтелей в духовке из майонеза и кетчупа
Соус из майонеза и кетчупа для тефтелей готовится очень быстро. Такой вариант кетчунеза или томатно-майонезного соуса часто делают в столовых. Но не пугайтесь, соус очень вкусный. Также делается такая подлива для тефтелей с томатной пастой и майонезом.
Нам понадобится:
- Майонез — 4 ст. л.
- Кетчуп или томатная паста — 2 ст. л.
- Горчица столовая — 1 ч. л.
- Вода — 150 мл
- Соль, перец по вкусу
Как приготовить соус к тефтелям из томатной пасты и майонеза:
- Смешиваем в однородный соус майонез, кетчуп и горчицу.
- Затем доливаем воды и еще раз хорошенько размешиваем.
- Перчим, чуть присаливаем и соус готов!
Если готовите соус для тефтелей из томатной пасты и майонеза, то он может быть немного пресноват. К нему добавьте немного сахарку и лавровый лист, это обогатит вкус соуса. По этому мы советуем делать соус с кетчупом, в нем уже есть разные вкусы.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 500 Грамм
- Лук репчатый — 1 Штука
- Морковь — 1 Штука
- Чеснок — 2 Зубчика
- Белый батон — 100 Грамм
- Томатная паста — 1,5 Ст. ложки
- Подсолнечное масло — 20 Миллилитров
- Мука — 2 Ст. ложки
- Соль — 1 Чайная ложка (без верха)
- Лавровый лист — 1 Штука
- Перец черный молотый — По вкусу
- Сахар — 1 Чайная ложка
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Тефтели в томатном соусе на сковороде»
Подготовьте ингредиенты для приготовления тефтелей в томатном соусе.
Приготовьте фарш для тефтелей. Белую булку или батон залейте холодной кипяченой водой и через несколько минут отожмите. Чеснок и половину луковицы очистите, помойте. Филе куриное помойте. Пропустите все эти ингредиенты через мясорубку.
Добавьте яйцо, соль и перец черный молотый.
Тщательно перемешайте все ингредиенты. Фарш для тефтелей готов.
Половину луковицы и небольшую морковь очистите, помойте. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке. Выложите на сковороду с подсолнечным маслом.
Пассеруйте эти овощи 7-8 минут.
Затем выложите в сковороду с луком и морковью томатную пасту.
Налейте стакан воды, посолите и добавьте сахар по вкусу. Томатный соус готов.
Из приготовленного фарша сформируйте круглые шарики-тефтели. Каждый шарик обваляйте в муке и выложите в сковороду с соусом.
Накройте сковороду крышкой и тушите тефтели на среднем огне 15-20 минут до готовности.
Тефтели в томатном соусе готовы. Подавайте к столу с любым гарниром.
Оценить рецепт Тефтели в томатном соусе на сковороде:
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Подборки рецептов:
Витамины
| Витамины | Количество | Норма |
| Витамин А | 90 мкг | 900 мкг |
| Ретинол | 0.09 мг | ~ |
| Витамин В1 | 0.09 мг | 1.5 мг |
| Витамин В2 | 0.09 мг | 1.8 мг |
| Витамин В4 | 38.2 мг | 500 мг |
| Витамин В5 | 0.2 мг | 5 мг |
| Витамин В6 | 0.1 мг | 2 мг |
| Витамин В9 | 15.7 мкг | 400 мкг |
| Витамин В12 | 0.02 мкг | 3 мкг |
| Витамин C | 7.7 мг | 90 мг |
| Витамин D | 0.003 мкг | 10 мкг |
| Витамин Е | 3.1 мг | 15 мг |
| Витамин Н | 1.8 мкг | 50 мкг |
| Витамин РР | 3.7916 мг | 20 мг |
| Ниацин | 1.7 мг | ~ |
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана — 210 ккал/100г
- Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
- Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
- Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
- Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
- Дикий рис сырой — 353 ккал/100г
- Рис — 344 ккал/100г
- Рис белый витаминизированный вареный — 109 ккал/100г
- Рис белый витаминизированный сырой — 363 ккал/100г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный — 106 ккал/100г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой — 369 ккал/100г
- Рис коричневый вареный — 119 ккал/100г
- Рис коричневый сырой — 360 ккал/100г
- Рис мгновенного приготовления сухой — 374 ккал/100г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению — 109 ккал/100г
- Морковь — 33 ккал/100г
- Морковь отварная — 25 ккал/100г
- Сушеная морковь — 275 ккал/100г
- Мука — 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
- Мука крупчатка — 348 ккал/100г
- Смешанный мясной фарш — 351 ккал/100г
- Томатная паста — 28 ккал/100г
- Мука пшеничная — 325 ккал/100г
- Куриное яйцо — 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рис, Фарш мясной, Морковь, Куриные яйца, Томатная паста, Сметана, Мука, Пшеничная мука
Тефтели детские «Осьминожки»
Рецепт №4 Классический рецепт приготовления (см. выше) тоже подходит для детского питания.
И последний рецепт по просьбе мамочек. Простой и вкусный рецепт забавных «осьминожек» от шеф-повара. Поможет накормить нехочуху!
Ингредиенты:
- Куриный фарш — 150 г (на 1 порцию)
- Рис вареный
- Лук — половинка
- Спагетти
- Зелень
- Соль
Приготовление:
Как готовить эти очаровательные тефтельки смотрите в видеоуроке:
Получаются они очень вкусными, легкими и диетическими. Малыши от таких «осьминожек» в восторге, проверено!
Надеемся наша подборка вам понравилась, и вы обязательно заглянете к нам в блог еще раз!
Обязательно сохраните нашу статью к себе в социальные сети, с помощью кнопок ниже, чтобы не потерять.
Приятного вам аппетита и всего хорошего!
231 460 просмотров
