Пошаговый рецепт, как приготовить свинину с овощами на сковороде (мясо тушится в белом вине и томатном соусе, с морковью, луком-пореем и зеленым горошком).
Свиные ребрышки в вине в духовке
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| специи | по вкусу |
| цедра лимона | 15 г |
| чеснок | 5 кусочков |
| соевый соус | 100 мл |
| горчица | 40 г |
| свиные ребра | 1,5 кг |
| мед | 40 мл |
| белое сухое вино | 0,4 л |
| соль | по вкусу |
Сколько по времени – 2 часа + ночь.
Какова калорийность – 248 калорий.
Как приготовить:
Свинину промыть и обсушить сухими салфетками.- Порубить ее на порционные кусочки с помощью кухонного топорика.
- Чеснок очистить от шелухи, растолочь его пестиком в ступке вместе с солью.
- Добавить горчицу и тщательно перемешать все.
- Полученной массой натереть свинину.
- Посыпать специями, перемешать вручную.
- После этого дать ребрам немного постоять, пускай маринуются.
- Вино в это время соединить с соевым соусом.
- Вмешать мед и лимонную цедру.
- Полученную массу вылить на мясо, затянуть его пленкой и убрать в холодильник еще на 3-4 часа, а лучше на всю ночь.
- Духовой шкаф прогреть до 200 градусов.
- Форму для выпечки накрыть листом фольги, выложить мясо.
- Сверху прикрыть фольгой, скрепить ее с нижним листом.
- Убрать свинину в духовой шкаф на целый час.
- Когда время пройдет, достать форму, снять верхний лист фольги и вернуть мясо еще на десять минут.
Ингредиенты
Свиная лопатка — 1 кг
Лук репчатый — 1 шт.
Вино белое сухое — 250 мл
Оливковое масло — 5 ст.л.
Специи для свинины — 1 ст.л.
Вода — 200 мл
Перец — по вкусу
Соль — по вкусу
- 197 кКал
- 1 ч.
- 15 мин.
- 1 ч. 15 мин.
Свинина в белом вине: как приготовить
Как приготовить свинину в белом вине?
Сегодня мы будем готовить свинину в вине на сковородке, и это очень быстро, просто и вкусно.
При приготовлении свинины в белом вине используются следующие ингредиенты.
- Свинина в белом вине ингредиенты:
- Вырезка свиная — 1 шт. (около 500 гр.)
- Репчатый лук — 1 головка;
- Морковь средняя – 1 шт.;
- Вино белое сухое – 1 стакан;
- Соль, перец черный молотый, мускатный орех молотый — по вкусу.
Ниже привожу пошаговый рецепт приготовления свинины в белом сухом вине с фото.
ОПИСАНИЕ
Купила я отличный кусочек на 2 кг. свежей свинины и решила его не резать, а запечь. Я не ожидала, что от такого маринада (простого) будет такой необыкновенно вкусный вкус! Аж, каламбур вышел. :))) Мясо пропиталось вином и специями и таяло во рту. У меня была тыква и я её запекла вместе с мясом в это маринаде, на гранир. И тыква благоухала. Попробуйте. Можно взять мясо кусочками, как угодно, это очень вкусно.
Ингредиенты
Свинина 2 кг.
СПЕЦИИ: чёрный перец, тмин, тимьян, кайенский перец, мускатный орех, соль.
МАРИНАД: белое вино 200 мл., сок половины лимона, 1/2 луковицы, 2 зубчика чеснока, сахар, 3 ст. ложки сметаны.
Сыр пармезан 100 гр.
Тушеное мясо с овощами
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| растительное масло | 20 мл |
| лук | 1 головка |
| белое сухое вино | 100 мл |
| мука | 10 г |
| бульон | 0,2 л |
| стебель сельдерея | 1 шт. |
| свинина | 0,5 кг |
| соль | по вкусу |
| сладкий перец | 1 шт. |
| вода | 50 мл |
| морковь | 1 шт. |
| черный перец молотый | по вкусу |
Сколько по времени – 1 час и 10 минут.
Какова калорийность – 145 калорий.
Как приготовить:
- Мясо тщательно вымыть, обсушить.
- В сковороду налить масло и выложить свинину.
- Обжарить ее до румяной корочки.
- Лук почистить и нарезать полукольцами.
- С моркови срезать кожуру, ополоснуть ее и нарезать кольцами.
- Сельдерей промыть, почистить и измельчить кубиками.
- Всыпать к мясу лук, сельдерей и морковь.
- Тушить все вместе, не забывая помешивать, на протяжении пяти минут.
- Сладкий перец вымыть, очистить его изнутри и нарезать мякоть соломкой.
- Чеснок почистить, пропустить через давку.
- Всыпать его вместе с перцем к свинине.
- Перемешать компоненты и готовить еще некоторое время.
- В сковородку налить вино, тушить все ее содержимое тридцать минут.
- Влить бульон, готовить еще десять минут.
- Добавить соль, черный перец.
- Муку немного развести (тремя ложками) водой и влить к мясу.
- Тушить до густоты соуса, постоянно помешивая все лопаткой.
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Запеченная свинина с белым вином и яблоками в фольге в домашних условиях
Ингредиенты
- Белое сухое вино — 200 мл + —
- Свинина — 800 г + —
- Соль — по вкусу + —
- Лимонный сок — 1 ст.л. + —
- Зелёные яблоки — 2 шт. + —
- Сушёный орегано — 0,5 ч.л. + —
- Лайм — 1 шт. + —
- Укроп (зелень) — 3-4 веточки + —
Добавить все
в список покупок
Удалить все
из списка покупок Список покупок
Как запечь свинину с белым вином под яблоками пошагово дома
- Возьмите подходящий кусок свинины и хорошенько вымойте его под проточной водой. Отряхните мясо и натрите его солью и сушеным орегано. Поместите продукт в эмалированную кастрюлю.
- Белое вино вылейте в сотейник и несколько минут подогревайте на слабом огне. Залейте теплым (не горячим) вином свинину и отправьте в холод на 2-3 часа.
- Большие зеленые яблоки вымойте и разрежьте каждое на 4 части. Удалите сердцевину и порежьте фрукты тонкими дольками. Сбрызните их лимонным соком и отправьте в холодильник.
- Отрежьте подходящий лоскут фольги и сложите ее в несколько слоёв. По центру выложите свинину, а затем весь кусок обложите дольками яблок.
- Аккуратно заверните фольгу и выложите мясо на противень.
- Отправьте форму с угощением в духовку и запекайте его в течение 70 минут при 200 °С.
- Зелень укропа и небольшой лайм хорошо вымойте и обсушите. Укроп измельчите острым ножом, а лайм порежьте тонкими дольками.
- Готовое блюдо выньте из духовки и осторожно снимите фольгу, чтобы яблоки остались на месте. Поместите яство на красивую деревянную доску и порежьте порционными кусочками.
- Украсьте свинину дольками лайма и посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Подавать блюдо к столу можно как в горячем, так и в холодном виде. На гарнир к мяску предложите свежие овощи или баклажаны на гриле.
3 Приготовление узорного пюре к свинине
Отварить картофель (1,5 кг) в кожуре, очистить и протереть сквозь сито. Добавить 100 г сливочного масла, растирая с картофелем. По одному, перетирая с картофелем, добавить 3 желтка. Когда картофель уже остынет (это происходит во время его протирания сквозь сито и смешивания с желтками), добавить белки. Посолить пюре по вкусу, еще раз тщательно перемешать.
Узорное пюре к свинине
Наполнить полученным пюре кондитерский мешок, выдавливать картофельные медальоны на обильно смазанный маслом противень (его можно предварительно выстлать кулинарным пергаментом). Медальоны запекаются в течение 5 — 7 минут.
Затем их выкладывают вокруг «чешуек» из свинины.
Оставшийся маринад подают отдельно в соуснике.
Чтобы придать медальонам из картофеля более привлекательный вид, можно в отдельные порции пюре добавить немного свекольного или морковного сока. Это сделает медальоны разноцветными.
Вариант с добавлением грибов
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| плавленый сыр | 150 г |
| чеснок | 2 кусочка |
| растительное масло | 20 мл |
| вино | 0,1 л |
| свинина | 0,5 кг |
| томатная паста | 20 г |
| грибы | 300 г |
Сколько по времени – 1 час и 25 минут.
Какова калорийность – 198 калорий.
Как приготовить:
Мясо промыть в холодной воде, обсушить сухими салфетками.- Нарезать его небольшими ломтиками с помощью острого ножа.
- В сковородку налить масло и нагреть его.
- Всыпать свинину и обжарить ее до румяности.
- Чеснок почистить и пропустить через давку.
- Добавить его к мясу вместе с томатной пастой.
- Грибы почистить и подрезать ножки.
- Выложить в сотейник, залить водой и убрать на плиту.
- Включить средний огонь, довести до кипения.
- Варить грибы до готовности около 10-15 минут.
- Когда они будут готовы, слить на дуршлаг, дать стечь и немного остыть.
- Нарезать пластинками и добавить к свинине.
- Влить вино и готовить мясо, пока алкоголь не выпарится.
- Добавить плавленый сыр и мешать, пока он не растворится.
- На среднем огне готовить блюдо еще четверть часа.
Как замариновать свинину в белом вине
Чтобы приготовить маринад к мясу, обязательно нужно выбрать правильный сорт вина. Лучше всего подойдет сухое. С ним мясо не станет жестким, наоборот, покажет свой истинный, насыщенный вкус.
В маринад обязательно нужно добавить специи – соль как минимум. Кроме неё, можно взять черный перец-горошек или молотый. Соль смело заменяйте соевым соусом.
Для насыщенности можно использовать томатную пасту, горчицу, майонез, сметану. Для сладости и мягкости берите мед или уксус. Пикантности придадут чеснок, чили или кайенский перец, халапеньо.
Разные травы и сухофрукты смогут придать вашему блюду необычный вкус. Розмарин, тимьян, мята, шалфей, фенхель, лимонник – все это отменно подойдет к мясу. Из сухофруктов лучше всего выбрать чернослив, курагу, изюм разных сортов.
Добавьте немного лимонного сока или сока лайма – это придаст свежести. Цитрусы можно нарезать дольками и соединить их с мясом. То же самое касается укропа, свежего имбиря и петрушки — они тоже придают свежести.
Когда компоненты для маринада готовы, в нем нужно обвалять свинину и дать настояться. Для этого лучше убрать его в холодильник на несколько часов, а лучше на всю ночь.
Вкусная и ароматная курица в красном вине в мультиварке.
Узнайте тут, как приготовить форель на пару.
Здесь вы увидите рецепт кролика в белом вине.
Рецепт свиного шашлыка
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| листья лавра | по вкусу |
| вино | 0,2 л |
| черный перец-горошек | по вкусу |
| черный перец молотый | по вкусу |
| свиная шея | 2 кг |
| соль | по вкусу |
| кориандр | 5 г |
Сколько по времени – 1 час и 20 минут + ночь.
Какова калорийность – 240 калорий.
Как приготовить:
Свинину тщательно вымыть, порезать небольшими кусочками.- Нарезать так, чтобы в каждом ломтике было немного жира.
- Выложить мясо в миску или пакет, добавить лавровые листья, вино, черный перец молотый и горошек, кориандр, соль.
- Перемешать тщательно и влить вино.
- Убрать свинину в холодильник на ночь. Если мясо в миске, затянуть его пленкой или накрыть крышкой/тарелкой.
- Несколько раз за это время все еще раз перемешать.
- Нанизать готовое мясо на шампуры.
- Готовить шашлык на углях до румяной корочки около часа.
