Котлетки в томатном соусе, пошаговый рецепт на 175 ккал, фото, ингредиенты — Елизавета

Еда 13:11, 31 мая 2021

Автор:

Содержание

Ингредиенты
Котлеты из куриного фарша в духовке с томатной подливой, рецепт с фото
Описание приготовления:
Как приготовить "Куриные котлеты с картофелем под сметанно-томатным соусом в духовке"
Пищевая и энергетическая ценность:
Ингредиенты:
фотоотчеты к рецепту0
Приготовление
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
Видео рецепт
Ингредиенты для приготовления котлет в томатном соусе

Если вы приготовите куриные котлеты в томатной подливе, давно знакомое блюдо приобретет новый вкус, необычайную сочность и восхитительный аромат. Времени уйдет чуть больше, но новый вкус того стоит.

Ингредиенты

Для основы

фарш смешанный (свинина и говядина) – 500 г
репчатый лук – 1 шт.
чеснок – 1 зуб.
куриное яйцо – 1 шт.
белый хлеб (только мякиш) – 1 ломтик
соль и черный перец – по вкусу
паприка молотая сладкая – 1 ч. л.
мука пшеничная – 2-3 ст. л.
сметана – 1 ст. л.

Для подливы

репчатый лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
черный перец и соль – по вкусу
орегано сушеный – 1-2 щеп.
сахар – 0,5 ч. л.
томатная паста – 3 ст. л.
вода или бульон – 1 стакан
сметана – 1 ст. л.
растительное масло – 2 ст. л.

Котлеты из куриного фарша в духовке с томатной подливой, рецепт с фото

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

калорийность – 118.4 ккал;
жиры – 2.5 г;
белки – 13.9 г;
углеводы – 10.2 г.

Ингредиенты

фарш из куриной грудки – 1 кг;
яйца – 2 шт.;
мука – 3 ст.л.;
хлеб – 3 кусочка;
лук – 2 головки;
молоко – 100 мл;
майонез – 30 мл;
вода – 300 мл;
густая томатная паста – 2 ст.л.;
овощи для подливы (лук, морковь и болгарский перец) – по 1 шт.;
специи и соль – по вкусу.

Совет: куриный фарш лучше использовать тот, что изготовлен самостоятельно, потому что в покупном продукте часто встречается большое количество вредных добавок. Особенно это касается детского меню.

Пошаговое приготовление

Хлеб обязательно вымочить в молоке в течение 15 минут. Вытащить и отжать.
Измельчить вместе с двумя очищенными луковками в чаше блендера и внести в подготовленный куриный фарш.
Туда же аккуратно разбить яйца, положить майонез и подсолить.
Вымешать однородную массу. Чтобы добиться отличного результата, в конце следует фарш немного отбить о дно чаши и дать настояться около 10 минут в холодильнике. Только стоит накрыть пищевой пленкой.
Разделить на порционные кусочки и слепить котлетки.
Смазать форму постным маслом и выложить мясные изделия, обваляв в муке. Поставить в горячую духовку. Отпекать 10 минут при 200 градусах.
Есть время приготовить подливу. Для этого почистить овощи, нашинковать (морковку можно натереть) и пассеровать в масле на сковороде около 4 минут.
Пасту томатную развести в горячей воде и добавить к обжарке. Немного прогреть.
Вытащить лист из печки и залить котлеты. Сменить температурный режим до 180 градусов и печь еще 25 минут.

За это время можно успеть приготовить гарнир. Картофельное пюре, отварные макароны или гречневая каша прекрасно для этого подойдут.

Описание приготовления:

Мне очень нравится готовить котлеты с разной подливой, это и удобно (гарнир не будет сухим), и вкусно. Да и точно знаю, что котлеты 100% будут готовы. А то когда просто жаришь, всегда сомневаешься, достаточно ли они прожарились. Хочу рассказать вам, как приготовить куриные котлеты в томатной подливе. Подливу можно сделать не только из свежих помидоров, но и из томатной пасты или кетчупа. Пасту разбавьте водой до нужной вам консистенции, добавьте чуть сахара и соли по вкусу, а дальше — по рецепту. Надеюсь, у вас все получится вкусно!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриное филе
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты / Подлива

Как приготовить «Куриные котлеты с картофелем под сметанно-томатным соусом в духовке»

1

Куриные котлеты с картофелем под сметанно-томатным соусом в духовке - фото шаг 1

Куриный фарш смешать с очищенными и прокрученными через мясорубку картофелем и луком.

Как вкусно пожарить куриную печень с луком

2

Куриные котлеты с картофелем под сметанно-томатным соусом в духовке - фото шаг 2

Добавить любимые приправы и соль по вкусу, перемешать хорошенько.

3

Куриные котлеты с картофелем под сметанно-томатным соусом в духовке - фото шаг 3

Сформовать котлеты, выложить в смазанную маслом форму для запекания.

4

Куриные котлеты с картофелем под сметанно-томатным соусом в духовке - фото шаг 4

Приготовить соус, для этого в миске смешать сметану, томатную пасту и воду. Посолить по вкусу.

5

Куриные котлеты с картофелем под сметанно-томатным соусом в духовке - фото шаг 5

Залить котлеты соусом. Накрыть форму фольгой, запекать в духовке при 180С, в течение 50 минут. За 10 минут до окончания приготовления фольгу снять и запекать без нее.

6

Куриные котлеты с картофелем под сметанно-томатным соусом в духовке - фото шаг 6

Приятного аппетита.

Если вам понравился рецепт, в

моем профиле

вы найдете еще 907 рецептов.Вот один их моих последних:

Готовые пельмени с овощами и яйцами на сковороде

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал1197.3 ккал	белки24.5 г	жиры18.9 г	углеводы93.3 г
100 г блюда
ккал74.4 ккал	белки1.5 г	жиры1.2 г	углеводы5.8 г

Ингредиенты:

Куриное филе — 500 Грамм
Белый хлеб — 100 Грамм
Лук репчатый — 1 Штука
Помидоры свежие — 3 Штуки
Молоко — 100 Миллилитров
Мука — 1-2 Ст. ложек
Соль — 1 Чайная ложка
Перец черный молотый — 1 Щепотка
Пряные травы — 1 Щепотка (базилик, укроп, петрушка: любые ваши любимые)
Растительное масло — 3-4 Ст. ложек

Количество порций: 4-6

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Приготовление

Большие фотоМаленькие фото

Ломтик белого хлеба вымачиваем в небольшом количестве воды (достаточно 60-70 мл). Свинину, говядину и лук нарезаем кусочками, чистим зубчик чеснока и пропускаем через мясорубку все вместе с хлебом. В фарш добавляем яйцо и ложку сметаны, приправляем специями.
Тщательно вымешиваем фарш, а затем отбиваем — собираем в комок и с силой бросаем несколько раз обратно в миску. Таким образом он уплотнится и котлеты будут хорошо держать форму, не развалятся. Готовый фарш оставляем настаиваться минут на 10, пока духовка разогревается до 180-190 градусов.
Жаропрочную форму смазываем тонким слоем растительного масла. Формируем котлеты — достаточно крупные, по 80-90 грамм. За счет большого размера котлеты гарантированно не пересушатся при запекании.

Каждую заготовку обваливаем в пшеничной муке и укладываем в форму. Мука здесь играет очень важную роль, она образует на поверхности тонкую корочку и не даст котлетам пересушиться, будет сдерживать мясные соки внутри. Складывать можно практически впритык друг к другу, оставляя минимальное расстояние, чтобы не склеились.

Отправляем форму в духовку — на средний уровень. Накрывать чем-либо не нужно! Запекаем котлеты в духовке при температуре 180-190 градусов в течение 20 минут. Тем временем готовим соус.
Крупную луковицу нарежем кубиком, морковь измельчаем на терке. В глубокой сковороде нагреваем пару ложек растительного масла и пассеруем овощи, то есть обжариваем их до мягкости.
Кладем в сковороду 3 ложки томатной пасты и щепотку-две сахара — он нейтрализует кислоту и сбалансирует вкус. Обжариваем пасту на сковороде примерно минуту, часто помешивая лопаткой.
Вливаем в сковороду стакан воды (или бульона). Добавляем соль и перец по вкусу, немного сушеного орегано. Доводим до кипения и провариваем минут 5-10. В процессе пробуем, регулируем на свой вкус.
Готовый томатный соус снимаем с огня и добавляем в него 1 ложку жирной сметаны (20%), размешиваем ложкой, чтобы разошлась. Сметана сделает соус более мягким и нежным, с легкой сливочной ноткой.
Тем временем котлеты в духовке дошли до полуготовности. Сверху должна появиться тонкая корочка.
Заливаем котлеты томатно-сметанным соусом так, чтобы они были покрыты полностью. Но при этом жидкость не должна доходить до кромки формы, иначе при кипении она будет выливаться. Отправляем в духовку на 30 минут при той же температуре (соус должен побулькивать, активно кипеть, но не переливаться через край формы).
В процессе запекания подливка немного загустеет, она пропитает котлеты, за счет чего они будут сочными и мягкими.

Подаем к столу в горячем виде. Котлеты с томатной подливкой сочетаются практически любым гарниром: картофельным пюре, рисом или гречневой кашей, макаронами и пр. Приятного аппетита!

kotlety s podlivkoj v duhovke 13