Блинчики из пшеничной муки. Я никого не ем

• 169 кКал
• 30 мин.
• 15 мин.
• 45 мин.

Классический рецепт тонких блинов с дырочками на молоке на 1 литр

Каждая хочет, что бы ее блины пеклись хорошо, но не каждая знает, что перед выпечкой, необходимо хорошенько промывать сковороду, дать ей высохнуть.

Ингредиенты:

• Молоко — 1 литр.
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 2 ст. ложки.
• Мука — 270 гр.
• Подсолнечное масло — 3-4 ст. ложки.
• Соль — щепотка
• Сода — щепотка

Берем молоко, наливаем в миску, ставим немного разогреть

Тем временем берем яйца, разбиваем их в миске для замешивания теста, к ним всыпаем сахар, соль, соду

Взбиваем очень хорошо полученную массу

Вливаем подсолнечное масло, опять взбиваем

Затем берем разогретое молоко, вливаем его в полученную смесь, помешивая

Интенсивно перемешав, начинаем по чуть — чуть, небольшими порциями добавлять муку, что бы избежать образования комочков

Добавив последнюю порцию муки, немного взбиваем, добавляем последнее молоко, даем постоять минут десять.

Ставим сковороду на огонь, даем ей хорошенько разогреться, мажем маслом, наливаем первую порцию. Даем краям блинчика немного подрумяниться, переворачиваем, ждем чуть — чуть и снимаем блин на тарелочку. Выпекая последующие, сковороду можно не смазывать

Кукурузная мука для красивых блинчиков

Кукурузная мука очень полезна, но приготовить из нее блины без добавления других видов муки невозможно, поскольку они будут рваться из-за отсутствия глютена.

Но если вы смешаете кукурузную муку тонкого помола с пшеничной мукой, получатся нежные и красивые блинчики желтого оттенка, правда, они будут суховаты, поэтому их рекомендуется обильно смазывать сливочным маслом.

Свежая мука имеет желтоватый цвет, приятный аромат и сладковатый вкус.

Муку крупного помола обычно заваривают кипятком или горячим молоком, дают ей настояться, а потом уже замешивают тесто.

Попробуйте приготовить кукурузные блины на молоке — они получаются очень нежными и аппетитными.

Взбейте 2 яйца и 3 ст. л. сахара, добавьте по 5 ст. л. кукурузной и пшеничной муки и 2 ч. л. разрыхлителя.

Хорошо размешайте тесто, влейте в него 375 мл теплого молока и 4 ст. л. растительного масла.

Оставьте тесто на 30 минут под полотенцем и жарьте блины.

Татарские блины на пшенке дрожжевые

Удивительно насыщенными и аппетитно пористыми будут пшенные татарские блины. В данном случае в качестве жидкой основы используется вода, вместо которой можно взять молоко или сыворотку. Количество сахара, добавляемого после брожения можно отрегулировать по вкусу, увеличив или уменьшив его количество.

Ингредиенты:

• пшено – 1 стакан;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 320-350 г;
• вода – 0,5 л;
• сахар – 4-5 ст. ложек;
• свежие дрожжи – 15 г;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• растительное масло – 3 ст. ложки;
• соль, масло или сало.

Приготовление

1. Из пшена варят рассыпчатую мягкую кашу, растирают ее толкушкой.
2. Перетирают дрожжи с двумя ложками сахара.
3. Добавляют теплую воду, кашу, муку, оставляют тесто в глубокой емкости на ночь.
4. Вмешивают в опару яйца, соль, оставшийся сахар, разведенную в ложке воды соду, масло.
5. Пекут татарские блины с пшенкой традиционным способом.

1. Тонкие блины на молоке

Фото: Helena Zolotuhina / Shutterstock

Ингредиенты

• 1 яйцо;
• 2½ столовой ложки сахара;
• 500 мл молока;
• 180 г муки;
• 1 щепотка соли;
• 50 мл растительного масла;
• сливочное масло для смазывания сковороды.

Приготовление

В глубокой ёмкости взбейте яйцо с сахаром, а потом влейте молоко. Аккуратно введите муку, соль, масло и снова как следует перемешайте. По консистенции тесто должно получиться чуть гуще, чем вода.

Смажьте сковороду сливочным маслом и распределите по ней немного теста. Подрумяньте каждый блинчик с обеих сторон.

Ингредиенты:

• Кефир  — 400 Грамм
• Мука  — 400 Грамм
• Кипяток  — 400 Грамм
• Яйца  — 4 Штуки
• Масло растительное  — 2 Ст. ложки
• Разрыхлитель  — 1 Чайная ложка
• Сахар  — 1 Ст. ложка
• Соль  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 4-5