Как приготовить варенье из замороженной черной и красной смородины? Можно ли варить замороженную ягоду? Как сварить с минимумом сахара? Рецепт пятиминутки. Правила варки мармелада для детей и джема с другими фруктами. Как хранить?
Похожие рецепты
![Как заморозить ягоды Как заморозить ягоды](http://static.1000.menu/img/content/13560/min_1436255461.jpg)
Рассыпчатые ягоды (смородина, черника, голубика, брусника, клюква, земляника) можно складывать в бутылки от питьевого йогурта с широким горлышком — в морозилке такие ёмкости не трескаются, ягоды в ни…
- Читать полностью
![Огурцы свежие надолго как сохранить Огурцы свежие надолго как сохранить](http://static.1000.menu/img/content/19671/min_1490851412.jpg)
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
- Читать полностью
![Как сохранить цвет зеленого горошка при варке? Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?](http://static.1000.menu/img/content/5424/min_1424785158.jpg)
Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.
- Читать полностью
![Чтобы улучшить вкус отварных овощей... Чтобы улучшить вкус отварных овощей...](http://static.1000.menu/img/content/5291/min_1425047899.jpg)
Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.
- Читать полностью
![Как улучшить вкус сельди с луком Как улучшить вкус сельди с луком](http://static.1000.menu/img/content/5276/min_1425013444.jpg)
Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.
- Читать полностью
![Чтобы вареный картофель был белым... Чтобы вареный картофель был белым...](http://static.1000.menu/img/content/5277/min_1425048251.jpg)
Чтобы картофель при варке получил красивый белоснежный цвет, добавьте в воду полторы чайных ложки сока свежего лимона.
- Читать полностью
![Чтобы лук во время жарки стал золотистым... Чтобы лук во время жарки стал золотистым...](http://static.1000.menu/img/content/5297/min_1425047858.jpg)
Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.
- Читать полностью
Ингредиенты
Смородина чёрная (замороженная) — 230 г
Сахар — 300 г
- 227 кКал
- 25 мин.
- 25 мин.
Полезно знать
Несмотря на то что более популярными ингредиентами для изготовления варенья являются свежие ягоды, замороженные плоды обладают определенными преимуществами.
- Компоненты варенья уже обработаны. Это значит, что вам не придется перебирать, мыть и сушить ягоды, их достаточно просто разморозить.
- Благодаря ягодному соку, который стекает в процессе разморозки, варенье получается довольно сочным и насыщенным. Практически невозможно отгадать, приготовлено оно из свежих или из замороженных ягод.
- Готовить варенье из замороженных продуктов возможно в любое время года, вне зависимости от качества урожая и погодных условий.
- Десерт из замороженных ягод готовить быстрее и проще.
Таким образом, благодаря современным технологиям и широкому ассортименту продуктовых магазинов и супермаркетов, готовить любимое с детства лакомство можно довольно быстро и просто. Рецепты, описанные в статье, под силу приготовить даже новичку в кулинарии.
Но также важно и то, что теперь процесс приготовления варенья не зависит от времени года, и если вы не успели к сбору основного урожая, то это совсем не повод расстраиваться. . Варенье, приготовленное из замороженных ягод, практически не уступает по вкусу традиционному лакомству
Его также можно есть, запивая чаем, или использовать в качестве начинки для пирожков или булочек, блинов или оладий, а также украшать им мороженое.
Варенье, приготовленное из замороженных ягод, практически не уступает по вкусу традиционному лакомству. Его также можно есть, запивая чаем, или использовать в качестве начинки для пирожков или булочек, блинов или оладий, а также украшать им мороженое.
О том, как сварить варенье из замороженной клубники, смотрите в следующем видео.
Как приготовить джем из смородины без стерилизации и без варки? Простой и быстрый рецепт
И как же? Не догадываетесь, все предельно просто как дважды два, лучше всего ягоды заморозить в морозильной камере. И сделать это можно даже в виде повидла или джема, для этого всего лишь нужно выполнить некоторые рекомендации по приготовлению и все получится на отлично! И зимой чудо средство от простуд и инфекций будет всегда у вас под рукой. Заметьте, что термической обработки в данном случае нет, а это значит, что все витамины будут сохранены полностью. Как же это здорово!
Нам понадобится:
Этапы:
1. Черную смородину помойте в воде и отбросьте на дуршлаге, чтобы стекла вся лишняя влага. Далее забросьте в контейнер мясорубки и перекрутите ягоды в пюре.
2. Добавьте сахарного песка и хорошенько размешайте. Перелейте в пластиковые контейнеры получившуюся заготовку и закройте пластиковыми крышками.
3. Вуаля, теперь отправьте десерт в морозильную камеру и храните его там столько, сколько потребуется. А потом добавляйте в чай, ешьте ложками или варите кисели, компоты. Удачи!
Оцените рецепт
Рейтинг 4.94 из 5
на основе 31 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Варенье из замороженной красной и черной смородины
Смородина – ягодная культура с белыми, черными и красными плодами. Наибольшей популярностью пользуются красноплодные и черноплодные сорта.
В этой культуре содержится большое количество витамина А, К, группы В (В1, В2, В3, В5, В6). Это просто кладезь биологически активных веществ:
- фитонцидов;
- органических кислот;
- пектина;
- эфирных масел;
- органических кислот;
- минералов (калия, кальция, железа, магния, натрия).
Варенье из смородины – вкусное и полезное блюдо. Как любой сладкий продукт, оно способствует выделению гормона радости (серотонина).
Интересно! 20 ягод свежей смородины содержат в себе дневную норму аскорбиновой кислоты.
Рецепт пятиминутки
Это лакомство получило свое название из-за длительности варки при изготовлении. Замороженные ягоды предварительно размораживают (что дает возможность уменьшить время термообработки и обеспечить сохранность витаминного состава на выходе).
Традиционный рецепт предлагает взять плоды и сахар в пропорции 1:1,5 (такое соотношение обеспечивает хорошее дальнейшее хранение). Если требуется изготовить достаточно большое количество продукта, то банки и крышки для укупоривания стерилизуют.
Зимой готовят не много варенья (оно съедается достаточно быстро). Используют следующий алгоритм действий:
- Ягоды кладут в кастрюлю.
- Добавляют сахар по вкусу, перемешивают.
- Доводят на большом огне до кипения (будет много пены, поэтому кастрюлька должна быть глубокой).
- Уменьшают огонь.
- Снимают пенку.
- Варят в течение 5 минут.
Важно! Контакт с металлом кастрюли окисляет и разрушает многие витамины. Для приготовления варенья лучше использовать эмалированную посуду и перемешивать массу деревянной лопаткой, а не ложкой.
Как сварить с другими фруктами?
Современные вместительные холодильники позволяют наморозить достаточное количество ягод и фруктов впрок. Опытные хозяйки готовят варенье-ассорти из таких даров природы:
- ягод;
- фруктов;
- ягод и фруктов.
Также используют свежие и замороженные фрукты и ягоды вместе (из прошлогодних запасов). Если варят впрок, то сахар и смесь ассорти берут в пропорции 2:1. Время приготовления рассчитывают так: после закипания должно пройти примерно 20 минут (на маленьком огне).
Смородина вкусна с персиками, крыжовником, вишней, черешней. Ягоды и фрукты берут в любых пропорциях друг к другу, но чаще всего – в равных.
Свежие фрукты освобождают от косточек и нарезают маленькими кусочками. Замороженные — должны быть уже без косточек и в виде кусочков. Варят как целые ягоды с кусочками фруктов, так и смесь, измельченную в мясорубке или блендере.
Каждый раз из одних и тех же компонентов получаются разные виды варенья. Это немаловажно для семей с детьми, ведь ребятишки любят разнообразие.
Можно ли варить без сахара?
Варенье можно сварить, заменив сахар медом. Необходимо помнить, что полезные свойства меда разрушаются под воздействием температуры.
Мед добавляют в ягоды, остывшие после варки. Такое варенье лучше заморозить для хранения, а зимой размораживать при комнатной температуре. В этом случае мед кладут по вкусу.
Можно сварить смородину и в собственном соку. Из заморозки приготовить варенье будет проще, т.к. она дает больше сока. Поступают следующим образом:
- Ягоды выкладывают в простерилизованные банки до горлышка.
- На дно глубокой кастрюли кладут деревянный кружок.
- Банки ставят в кастрюлю и заливают водой так, чтобы они были под водой до плечиков.
- Кастрюлю помещают на небольшой огонь.
- Вода не должна закипеть (иначе банки просто лопнут).
- Ягодки в банке время от времени оседают, и тогда их нужно будет докладывать.
- Как только они перестанут оседать, банки накрывают чистыми крышками и варят еще 1 час.
- Воде нужно дать остыть, чтобы банки можно было достать.
- Готовое варенье закручивают и убирают на хранение.
Важно! Смородина сильно окисляет металл. Для закатки используют лакированные крышки.
Как сделать без варки?
Возможно избежать потери витаминов и сохранить все полезности ягоды. Чаще смородину перетирают с сахаром. Многие морозят ее впрок, а в зимнее время делают варенье без варки.
Сырое варенье готовят так:
- Ягоды размораживают (можно с вечера достать из морозилки и положить в холодильник).
- Помещают в блендер, измельчают.
- Переливают в емкость и добавляют сахар по вкусу.
Такая смесь с сахаром удобна для дальнейшего приготовления пюре. Например, можно натереть на терке яблоко и добавить к нему сырое варенье. Получится витаминное фруктово-ягодное пюре. Можно также измельчить ягоды толкушкой. Вкус будет тот же, а вид другой.
Интересно! Иногда в варенье добавляют сок лимона. Можно вместо сахара положить мед. И каждый раз получается новое полезное лакомство.
Мармелад для детей
Попробовав один раз сделать домашний мармелад из замороженных ягод, многие затем готовят его только сами. Пошаговое приготовление:
- Берут 500 г замороженной смородины.
- Размораживают естественным способом.
- Измельчают в блендере (можно в мясорубке, соковыжималке).
- Протирают через сито (получается примерно 800 мл сырья).
- Добавляют 7 столовых ложек сахара.
- Пакетик агар-агара (10 граммов) разбавляют в 100 г теплой воды.
- Кастрюльку с сырьем ставят на огонь.
- Когда масса станет горячей, вливают агар-агар.
- Доводят до кипения и снимают с огня.
- Пока всё остывает, заготовленные формочки «припудривают» кокосовой стружкой.
- Горячий мармелад разливают по формочкам.
- Дают немного остыть и загустеть, затем присыпают сверху кокосовой стружкой.
- Мармелад хорошо загустевает после остывания.
- Готовый продукт вынимают из формочек.
Угощение можно приготовить из любых замороженных ягод или ягодного ассорти. Дети с удовольствием едят эту сладость.
2. Смородиновый конфитюр стаканами
Продукты:
- Свежие ягоды – 6 стаканов.
- Сахарный песок – 7 стаканов.
- Вода – 1 стакан.
Сварить сироп, из четырех стаканов сахара и одного стакан воды. Засыпать в него подготовленные ягоды смородины.
Вскипятить ягодную массу и проварить на слабом огне четверть часа. Затем досыпать оставшуюся часть сахара и хорошенько перемешать. Разложить конфитюр по заранее приготовленным баночкам и закатать.
Это очень простой рецепт на скорую руку. Характерной особенностью данного продукта является то, что после добавления сахара в конце варки, он становится желеобразным.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Вода — 0 ккал/100г
- Смородина красная — 39 ккал/100г
Калорийность продуктов: Красная смородина, Вода, Сахар
Правила хранения
Варенье, приготовленное из заморозки, хранят в сухом, прохладном месте до 6 месяцев. Чаще готовят столько, что хранить долго и не нужно. После употребления убирают в холодильник до следующего приема.
Если сделано достаточно много, то можно хранить до полутора лет в холодильнике, погребе. Необходимо периодически осматривать баночки с вареньем. Лакомство также хранят в морозильном отделе холодильника. Причем в зимнее время баночки выставляют на балкон. Тогда допустимо хранение до 2-х лет.
Внимание! Забродившее или заплесневелое варенье не стоит снова кипятить. Такая обработка не уничтожает всех микробов.
Замороженная смородина – вкусный десерт на столе. Она используется как начинка для кулинарных изделий, основа для приготовления домашнего желе, служит добавлением к фруктовым детским пюре. Самое главное – это сокровищница витаминов и минералов, так необходимых для иммунитета.
Вкусный смородиновый джем без стерилизации и варки для хранения в холодильнике или морозилке
Напоследок – самый простой рецепт. Плюсом ко всему наиболее полезный, ведь ягоды не будут подвергаться термической обработке, а значит, в них сохранятся все витамины. Еще в народе, такое сырое варенье из черной смородины имеет название «Витаминка».
На килограмм смородины нужен стакан сахар.
Также подготовьте контейнер, который можно держать в морозилке.
Здесь есть небольшой секрет. Ягоды с сахаром нужно перемешать так, чтобы каждая была как бы покрыта подсластителем. Это удобнее делать частями.
Затем переложить смородину в контейнер и убрать в морозилку.
Мы готовим такую сладость каждый год, можно посмотреть наше семейное видио, в котором представлен сам рецепт сырого варенья из смородины без варки.
Хранить заготовку можно до 2-х лет. Очень вкусно, удобно, а главное – полезно!
Вот такое смородиновое разнообразие мы приготовили для вас сегодня. Делайте на здоровье, наслаждайтесь летними вкусами зимой и приятного аппетита!