Рецепт чайного пирога

Рецепт чайного пирога

Содержание
  1. Сначала было яйцо
  2. Ингредиенты:
  3. Чайный пирог – рецепт
  4. Домашнее шоколадное масло
  5. Сдобные булочки
  6. Песочные кольца
  7. Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
  8. Вкусняшка из лаваша, которой легко заменить чебуреки и пирожки с самсой
  9. Авторитеты о ГОСТах

Простой домашний пирог к чаю всегда создает домашний уют и хорошее настроение. Здесь я хочу поделиться рецептом и показать, как приготовить чайный пирог из простых ингредиентов и без особого труда.

Сначала было яйцо

Изображение - Рецепты тортов по госту recepty-tortov-po-gostu-18

Самое интересное, что торт «Наполеон» в начале своей карьеры был вовсе не тортом, а треугольным пирожным, которое продавалось по 30 копеек за штуку.

По внешнему виду напоминало треуголку великого французского императора, за что и получило свое императорское название и только в 80 году прошлого столетия приобрело вид прямоугольного торта. В кинофильме «Берегите женщин», который вышел на экраны страны в 1981 году торт «Наполеон» уже был круглым. А так же там звучит не менее запоминающаяся фраза: «Мужчина, способный готовить и печь «Наполеон», обязан стирать себе сам!». Один из моментов фильма просто изобилует названием данного лакомства, так как рецепт данного торта стал входить в моду.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 270 Грамм (высшего сорта)
  • Дрожжи — 7 Грамм (быстродействующие)
  • Масло сливочное — 60 Грамм (комнатной температуры)
  • Сахар — 4 Чайных ложки
  • Соль — 1 Щепотка
  • Яблоки крупные — 2 Штуки
  • Сливки — 30 Миллилитров (для смазывания перед выпечкой, возможна замена на смесь желтка и 1 ст. ложки молока)
  • Коричневый тростниковый сахар — 1 Ст. ложка (для посыпки перед выпечкой, возможна замена на обычный сахар)
  • Сахарная пудра — 1 Ст. ложка
  • Молоко — 120 Миллилитров (комнатной температуры)

Количество порций: 6

Чайный пирог – рецепт

Приготовьте чайную заварку – основу пирога. Для ее приготовления в стакан положите два чайных пакетика. Залейте их крутым кипятком. Заварке дайте постоять до того момента, пока она не станет теплой.

3_чайный пирог

Пакетики достаньте из стакана. Итак, теперь, когда заварка готова, можно заняться приготовлением чайного пирога. В глубокую миску просейте пшеничную муку.

1_чайный пирог

Всыпьте сахарный песок.

2_чайный пирог

Залейте муку с сахаром чайной заваркой.

4_чайный пирог

Перемешайте все венчиком или миксером (с ним будет быстрее) до того момента, пока не будет крупных комочков муки.

5_чайный пирог

Теперь в тесто пирога необходимо добавить варенье. Варенье желательно использовать красного или оранжевого цвета, а вот варенье темных цветов для чайного пирога не подходят. К примеру, с черничным вареньем или с вареньем из смородины пирог приобретет грязно-серый цвет. Красивым внешне и вкусным получится чайный пирог, приготовленный на абрикосовом, малиновом, клубничном, земляничном, персиковом, вишневом, яблочном, сливовом варенье.

6_чайный пирог

Тесто для чайного пирога перемешайте.

7_чайный пирог

Добавьте ванилин.

8_чайный пирог

Всыпьте картофельный крахмал.

9_чайный пирог

Перемешайте тесто для чайного пирога после добавления этих компонентов.

10_чайный пирог

Влейте подсолнечное масло. В отличие от приготовления других блюд, для выпечки используют строго рафинированное подсолнечное масло.

11_чайный пирог

В чайную ложку наберите соду. Погасите ее столовым уксусом. Полученную шипучую жидкость влейте в тесто. Венчиком быстро перемешайте тесто.

14_чайный пирог

Тесто для чайного пирога готово. Смажьте форму для запекания подсолнечным маслом. Вылейте на нее тесто. У меня форма диаметром 26 см. Для выпечки чайного пирога вы можете использовать и круглую разъемную форму диаметром от 20 до 35 см. Чем большего диаметра будет использоваться форма для выпечки пирога, тем быстрее он испечется.

15_чайный пирог

Выпекается пирог на средней полке духовки при 180С-190С. на протяжении 20-25 минут. Если в вашей духовке предусмотрен режим конвекции, обязательно включите его, так как выпечка в данном режиме получается очень пышной и воздушной. У меня чайный пирог испекся при температуре духовки 180С. за 20 минут. Перед тем, как доставать чайный пирог из духовки, проверьте его готовность спичкой. После погружения в пирог или бисквит, она должна быть сухой.

Готовый пирог переложите на тарелку. Можно просто посыпать его сахарной пудрой и подавать на стол, нарезав на кусочки. Если есть время и возможность, чайный пирог можно намазать тем или иным кремом, айсингом, глазурью.

22_чайный пирог

Предлагаю вам свой вариант простой глазури для чайного пирога. Такая глазурь очень выручает, когда нет под рукой шоколадки, из которой можно по-быстрому сделать глазурь.

В небольшую кастрюлю налейте молоко. Добавьте нарезанное кусочками сливочное масло.

16_чайный пирог

Всыпьте сахар.

17_чайный пирог

Добавьте крахмал и муку.

19_чайный пирог

При постоянном помешивании прокипятите массу около 5 минут.

20_чайный пирог

Добавьте пищевой краситель или оставьте глазурь белой.

21_чайный пирог

Полейте пирог на чайной заварке готовой глазурью. Посыпьте сверху кокосовой стружкой или рублеными орехами. Приятного вам чаепития. Буду рада, если этот рецепт чайного пирога вам понравился. Рекомендую приготовить также и пирог из сухого киселя.

23_чайный пирог

Домашнее шоколадное масло

Шоколадное масло — это такая вкуснятина! Сейчас и в магазинах можно купить качественное и очень вкусное шоколадное масло, но…

Ингредиенты

  • Какао порошок — 8 ст. л.
  • Масло сливочное — 250 г
  • Сахарная пудра — 40 г
Фото рецепта Слоёное пресное тесто

Сдобные булочки

Рецепт чайного пирога

Ингредиенты:

Для опары

  • мука пшеничная в/с — 23о гр;
  • вода тёплая — 90 мл;
  • дрожжи свежие -15 гр;
  • молоко тёплое -110 мл.

Тесто

  • опара — вся;
  • дрожжи свежие — 15 гр;
  • сахар — 200-220 гр;
  • соль — 15 гр;
  • вода тёплая — 80-100 мл;
  • мука пшеничная в/с -520 гр;
  • яйцо — 2 шт;
  • ванилин или ванильный сахар — 3 гр;
  • маргарин или масло сливочное растопить — 110 гр;
  • яйцо для смазки — 1 шт.

Приготовление:

В скобках указано время как в оригинале.

  1. Для опары — смешать молоко с водой, развести в них дрожжи и добавить муку. Тесто получится довольно крутое. Ставим тесто подходить на 15-20 мин (в оригинале — 2,5 часа).
  2. Для теста — развести в теплой воде дрожжи, загрузить в ведёрко хлебопечки и добавить соль, сахар, ванилин, яйцо, муку, растопленное масло и включить программу «тесто». На первых минутах замеса добавить уже созревшую опару и далее по программе с продолжительностью 1:30 мин (2,5 ч).
  3. Созревшее тесто разделить на куски по 90 г и сформовать булочки. Уложить на противень с расстоянием друг от друга 1 см и дать подняться 50 мин.(60-80 мин).
  4. Булочки смазать яйцом. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180-200 градусов 20-35 мин на режиме вверх — низ.

Совет автора: не включайте конвекцию, чтобы избежать пересыхания булочек.

Песочные кольца

Ингредиенты:

  • 200 г сливочного масла;
  • 130 г сахарной пудры (можно заменить сахаром);
  • 350 г муки;
  • 1 яйцо куриное;
  • 1⁄2 ч. л. ванильной эссенции (1⁄2 пакетика ванильного сахара);
  • 1⁄4 ч. л. соли;
  • 1⁄2 ч. л. разрыхлителя;
  • 1 взбитый желток;
  • 65 г измельченных орехов.

Приготовление:

  1. Поместить все ингредиенты в глубокую емкость (кроме муки, орехов).
  2. Взбивать миксером до полного растворения сахара.
  3. Соединить муку с жидкой основой, замесить тесто. Обернуть тесто пленкой, убрать в холодильник на 20 минут для остывания.
  4. Посыпать на стол немного муки, раскатать тесто в толстый пласт (диаметр около 7 мм).
  5. Используя круглую форму, вырезать из пласта заготовки. В каждой заготовке сделать отверстия диаметром примерно 2 см.
  6. Выложить кольца на противень, убрать в морозилку на 20 минут.
  7. Обжарить орехи в духовке или на сковороде без масла.
  8. Смазать заготовки желтком, посыпать орехами.
  9. Разогреть духовку до 200 градусов.
  10. Отправить противень с печеньем в духовку на 12 минут.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок45 ккал/100г
  • Яичный желток352 ккал/100г
  • Яичный порошок542 ккал/100г
  • Яйцо куриное157 ккал/100г
  • Яйцо страуса118 ккал/100г
  • Мука325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка 348 ккал/100г
  • Сахар398 ккал/100г
  • Сахар-песок398 ккал/100г
  • Масло подсолнечное 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное 899 ккал/100г
  • Чай0 ккал/100г
  • Сода пищевая0 ккал/100г
  • Варенье любое271 ккал/100г

Калорийность продуктов: Яйца, Чай, Сахар, Подсолнечное масло, Мука, Сода пищевая, Варенье

Вкусняшка из лаваша, которой легко заменить чебуреки и пирожки с самсой

Рецепт чайного пирога

Ингpeдиeнты:

  • Лaвaш 1 yпaкoвкa
  • Фapш 300 гp
  • Лyк 1 шт
  • Зeлeнь пo вкycy
  • Coль 0,5 ч лoжки
  • Cпeции пo вкycy
  • Яйцo 2 шт

Пoдpoбнoe пpигoтoвлeниe зaкycки из лaвaшa cмoтpитe в видeo нижe. Пpиятнoгo aппeтитa!

***************

Авторитеты о ГОСТах

Многие начинающие кулинары и неопытные молодые мамы пугаются этой непонятной аббревиатуры, не зная точно, что за ней скрывается, поэтому рецепты с грифом «по ГОСТу» сразу же отсеиваются и никогда не используются в процессе составления меню. На самом деле ГОСТ – это сокращенно «государственный стандарт», контроль качества продукции и не более. Это вовсе не означает, что такие рецепты сложны в приготовлении либо имеют труднодоступные ингредиенты. Наоборот, их старались составить так, чтобы приготовление по таким рецептурам было доступно широкой массе людей.

торт подарочный рецепт

Об этом многократно упоминает авторитетный специалист по таким рецептам, блогер-кулинар с ником Чадейка, в миру — Ирина Чадеева. По мнению Чадейки, рецепт подарочного торта по ГОСТу элементарный, поэтому отказываться от такой вкусняшки только из-за надуманного страха перед сложным рецептом глупо.

Комментариев нет, будьте первым кто его оставит