Суп-пюре из зеленого горошка с беконом — рецепт с фото пошагово

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовить ингредиенты. Горох промыть 3 раза и замочить в воде на 2-3 часа.

2. Шаг 2:

   

   Нарезать полукольцами лук.

3. Шаг 3:

   

   Нарезать морковь

4. Шаг 4:

   

   Картофель нарезать пластинками

5. Шаг 5:

   

   Выложить нарезанные овощи в сотейник.Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

6. Шаг 6:

   

   Добавить копченые ребра.

7. Шаг 7:

   

   Добавить замоченный горох. Влить воду

8. Шаг 8:

   

   Довести до кипения и варить на медленном огне до готовности (около 30 минут).

9. Шаг 9:

   

   Из готового супа достать ребра.

10. Шаг 10:

    

    Суп пюрировать блендером

11. Шаг 11:

    

    Перелить суп в сотейник, влить сливки. Помешивая, довести до кипения. Разлить суп по тарелкам.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 10 голосов

Ингредиенты:

• Бекон  — 170 Грамм
• Лук  — 1 Штука
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Горох сушеный (половинки)  — 450 Грамм
• Куриный бульон  — 8 Стаканов
• Лавровый лист  — 1 Штука
• Молотый перец  — По вкусу
• Картофель  — 670 Грамм
• Соль  — По вкусу

Количество порций: 8

Для начала перемалываем горох до состояния муки, я делала это с помощью кофемолки.

Лук нарезаем мелким кубиком отправляем обжариваться, если любите с морковью то добавьте морковь, у меня в приправе была сушёная, я не стала добавлять ещё свежую.

У меня в наличии была сырокопченая грудинка, вы можете взять что то другое. Нарезаем мелким кубиком.

Добавляем грудинку к луку и обжариваем 3-5 минут.

Добавляем в сковороду или кастрюлю воду. Я сегодня варила для себя одной, мне нужна была одна порция, поэтому так и готовила в сковородке. Солим, Перчим, добавляем специи. Я в процессе съёмки забыла что гороховую муку нужно было развести водичкой потом добавить в суп и бухнула прям в сковороду, сначала получились комочки потом все разошлось, вам же советую сначала смешать с водичкой потом вводить в жидкость.

После закипания, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой, варим минут 10-15, если горох не совсем перемолот в муку то минут 20-25, смотрите по готовности. В самом конце можно добавить чеснок, но это по желанию. Подаем на стол с сухариками.

Как это будет выглядеть?

Быстрый гороховый суп с беконом

Суп в общем то обычный, вот только варится очень очень быстро за счёт того что горох перемолот на кофемолке в муку. Увидела подсказку в интернете, очень действенный метод.

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Суп-пюре

Ингредиенты для «Быстрый гороховый суп с беконом»:

Попробуйте приготовить вместе

Как приготовить «Гороховый суп-пюре с беконом и зелёным соусом» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1Ссылка

Для приготовления супа нам нужно: горох, растительное масло, бульон или вода, картофель, морковь, укроп или петрушка, чеснок, лук репчатый, соль, перец.Я использую говяжий бульон, но можно взять любой имеющийся у вас.

Шаг 2Ссылка

За 6 часов до начала приготовления замочите горох в холодной воде. Оставьте набухнуть.

Шаг 3Ссылка

Набухший горох промойте под проточной водой до прозрачности воды. Залейте 2 литрами бульона. Поставьте кастрюлю с горохом на огонь и варите на среднем огне около 30 минут.

Шаг 4Ссылка

Очистите картофель. Нарежьте ломтиками.

Шаг 5Ссылка

Лук и морковь измельчите.

Шаг 6Ссылка

Бекон (грудинку) нарезать соломкой. Часть бекона отложите для подачи (около 40%).

Шаг 7Ссылка

Измельчённый репчатый лук обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла.

Шаг 8Ссылка

Добавьте морковь.

Шаг 9Ссылка

Добавьте большую часть бекона. Обжарьте всё вместе. Бекон отдаст жир и объединит все составляющие.

Шаг 10Ссылка

Горох кипит у нас около 30 минут. Добавляем к нему картофель. Варим ещё 15 минут. Добавляем зажарку. Варим ещё 10 минут.

Шаг 11Ссылка

Пока всё варится, в чашу блендера кладём зелень и чеснок. Взбиваем до образования однородной массы.

Шаг 12Ссылка

Добавляем 30 мл. растительного масла. Снова взбиваем. Получаем однородный зелёный соус для подачи.

Шаг 13Ссылка

Проверьте суп на готовность гороха и картофеля. Они должны быть полностью готовы. Добавьте в суп соль, перец. Пюрируйте суп погружным блендером до однородности.

Шаг 14Ссылка

На другой сковороде обжарьте отложенный бекон до румяности.

Шаг 15Ссылка

В порционную тарелку наливаем суп-пюре. Сверху выкладываем несколько полосок бекона. Добавляем зелёный соус. Подаём к столу. Приятного аппетита.