Картофельная запеканка с курицей и грибами – рецепт запеканки с курицей и грибами с поэтапной инструкцией (10 фото). Попробуй – это просто и вкусно!
Картофельная запеканка с курицей и грибами
Ингредиенты
- картофель — 6 шт
- куриное мясо — 300 грамм
- лук — 100 грамм
- грибы — 400 грамм
- сметана — 150 грамм
- яйца куриные — 2 шт.
- чеснок — 5 грамм
- зернистая горчица — 2 больших ложки
- сыр — 70 грамм
Если хочется накормить семью вкусно, сытно и быстро, то для этого подходит сочная, нежная запеканка из картофеля с курицей и грибами, в ароматной, сметанной заливке.
Запеканка из картофеля с курицей и грибами не останется не замеченной на праздничном, семейном ужине.
Заранее отварите до готовности куриное мясо и полностью охладите. Мясо разберите на волокна.
На первом этапе приготовления займитесь сметанной заливкой.
Яйца взбейте до объединения желтка и белка. После к яйцам влейте сметану, посолите, поперчите, добавьте измельченный через пресс чеснок и зернистую горчицу.
Тщательно объедините ингредиенты.
Лесные грибы, шампиньоны обжарьте, на раскаленном растительном масле, вместе с мелко порезанным луком, до готовности.
Картофель очистите от кожуры и порежьте пластинками толщиной 0,8 — 1 см.
В смазанную форму для выпечки выложите первый слой из картофеля,
затем добавьте куриное мясо.
Следующим слоем выложите грибы с луком.
Грибы полейте парой больших ложек заливкой.
Дальше продолжайте выкладывать слои в той же последовательности. Выложенную запеканку полностью залейте заливкой.
Верх запеканки посыпьте крупно натертым сыром.
Форму укройте фольгой и поставьте выпекаться в прогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Чтобы запеканка приобрела румяный вид,
за 10 минут до окончания приготовления, удалите фольгу с формы.
Приятного аппетита!
Источник: https://2food.ru/blyuda-iz-kartofelya/kartofelnaya-zapekanka-s-kuricej-i-gribami.html
Ингредиенты
- Куриные бедра – 3 штуки;
- Картофель (больше среднего) – 4 штуки;
- Шампиньоны (свежие) – около 200 грамм;
- Репчатый лук (средний) – 1 штука;
- Твердый сыр (Голландский) – 60-70 грамм;
- Сметана – 4 столовые ложки;
- Укроп – 3 веточки;
- Подсолнечное масло – 3 столовые ложки;
- Молотый черный перец, соль – по вкусу.
Ингредиенты
Картофель — 1 кг
Куриное филе — 500 г
Шампиньоны — 250 г
Лук репчатый — 1 шт.
Черемша — 0,5 пучка
Масло растительное — 3 ст.л.
Соль и перец ч.м. — по вкусу
Сыр твердый тертый — 2-3 ст.л.
- 97 кКал
- 1 ч.
- 1 ч.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 1898.1 ккал | белки 139.2 г | жиры 103.7 г | углеводы 97.9 г |
100 г блюда | |||
ккал 140.6 ккал | белки 10.3 г | жиры 7.7 г | углеводы 7.3 г |
Куриная запеканка с грибами: рецепт с картофелем, с куриной грудкой, в духовке
Сочетание курицы и шампиньонов встречается довольно часто, ведь это очень сытно и вкусно. Особенно интересной получается куриная запеканка с грибами. Далее несколько интересных рецептов запеканок с грибами.
Выбор и подготовка ингредиентов
Курицу лучше брать не целиком, а только куриную грудку, ведь это самая мягкая часть, которая готовится достаточно быстро, и на вкус она самая нежная. Шампиньоны нужно покупать только светлые, плотные, красивые, без видимых недостатков. Перед приготовлением их обязательно хорошенько помыть под проточной водой.
Потемневшие и липкие шампиньоны нельзя употреблять в пищу, это может привести к отравлению.
Рецепты запеканки с курицей, грибами и картофелем
Существует множество классических вариантов куриной запеканки с грибами, а есть и более интересные и сложные. Всё зависит от ваших предпочтений и фантазии.
Классический рецепт
Видео-рецепт
- грибы шампиньоны свежие400 г
Пищевая ценность на 100 г:
Обрезать куриную грудку от костей, чтобы получилось филе.Нарезать кубиками и поджарить на подсолнечном масле до слегка золотистого цвета.
Нарезать мелко лук и бросить на сковородку с курицей. Пожарить ещё немножко на среднем огне, чтобы лук стал красивым и ароматным.Порезать шампиньоны на небольшие кусочки, добавить их на сковородку и протушить всё вместе до испарения жидкости.
Залить всё сливками, прокипятить, посолить, поперчить и снять с огня.Взять форму для запекания, переложить в неё курицу с луком и грибами.
Сварить в кастрюле картошку до полуготовности, примерно 10 минут.
Потереть картофель на крупной тёрке и разложить его на шампиньоны с курицей.
Потереть сыр и смешать его со сметаной. Выложить сырный соус сверху на картошку.Поставить запеканку в разогретую до 200°С духовку на 20 минут.Достать, немного остудить перед подачей, и только потом нарезать на кусочки.
С помидорами
Видео-рецепт
- грибы шампиньоны свежие300 г
Пищевая ценность на 100 г:
Отделить кусочки филе от куриной грудки. Порезать их на тонкие полоски.Выложить в форму для запекания, смазанную маслом. Немножко посолить и поперчить.- Порезать помидоры кружочками и выложить сверху на курицу. Снова добавить чуть-чуть соли и перца.
- Нарезать тонкими пластинками шампиньоны и разложить отдельным слоем на помидоры.
- Смешать твёрдый сыр, натёртый на мелкой тёрке, со сметаной. В этот соус можно добавить чеснок и зелень по желанию, а потом нужно вылить его сверху на грибы.Поставить запеканку в заранее разогретую духовку до температуры 180°С примерно на 40–50 минут до образования красивой золотистой корочки.
Узнайте больше рецептов приготовления блюд с грибами в духовке.
С яйцом
Видео-рецепт
- грибы шампиньоны свежие300 г
- соль, перец, зеленьпо вкусу
Пищевая ценность на 100 г:
- Взять куриное филе и порезать его на мелкие кубики. Добавить соль и перец по вкусу, а также одно яйцо и столовую ложку муки.
- Всё смешать и выложить тонким слоем в форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой.Поставить в духовку, разогретую до 180°С, на 20 минут.
- За это время обжарить на подсолнечном масле лук, нарезанный полукольцами, до прозрачности.
- Измельчить грибы на мелкие кусочки и бросить их на сковородку к луку.Протушить в течение 10 минут на среднем огне, добавив сливки, соль и перец.Переложить в отдельную миску, немного остудить.
- Вытащить из духовки запечённое куриное филе.Взять помидоры, сделать на них надрезы и поместить в кипяток на 5 минут, после чего снять с них кожицу.Нарезать помидоры полукольцами и выложить сверху на курицу.
- Следующий слой сделать из шампиньонов, поджаренных с луком.
- Сверху потереть сыр на крупной тёрке и поставить допекаться в духовку до готовности, примерно минут на 15.Достать готовую запеканку, посыпать мелко нарубленной зеленью и дать немного остыть.
Важно! Свежие куриные яйца тонут в воде, а несвежие — всплывают.
Если готовить по этим рецептам, получится очень сочное и вкусное блюдо. Можно поэкспериментировать при желании и попробовать добавить другие ингредиенты, должно получиться интересно. Выпечка Была ли эта статья полезна?
Источник: https://fermer.blog/bok/recepty-i-zagotovki/13283-zapekanka-s-kurinym-file-i-gribami.html
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Видео-рецепт запеканки из картофеля, грибов и сыра
Всего лишь немного видоизменив рецепт и технологию приготовления, вы получите совершенно иное блюдо. Следуйте советам автора, и все у вас получится, даже если вы не обладаете кулинарным опытом. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные картофельные запеканки.
Пошаговый рецепт с фото
![Куриное мясо мелко порезать, посолить и приправить розмарином. Куриное мясо мелко порезать, посолить и приправить розмарином.](https://e3.edimdoma.ru/data/recipe_steps/0022/3460/223460-ed4_thumb.jpg?1487897522)
Куриное мясо мелко порезать, посолить и приправить розмарином.
![Грибы мелко порезать вместе с луком. Посолить поперчить и оставить мариноваться. Грибы мелко порезать вместе с луком. Посолить поперчить и оставить мариноваться.](https://e3.edimdoma.ru/data/recipe_steps/0022/3461/223461-ed4_thumb.jpg?1487897547)
Грибы мелко порезать вместе с луком. Посолить поперчить и оставить мариноваться.
![В форму смазанную маслом выложить картофель, порезанный тонкими кольцами. Немного посолить. В форму смазанную маслом выложить картофель, порезанный тонкими кольцами. Немного посолить.](https://e0.edimdoma.ru/data/recipe_steps/0022/3464/223464-ed4_thumb.jpg?1487897573)
В форму смазанную маслом выложить картофель, порезанный тонкими кольцами. Немного посолить.
![Затем выложить сверху курицу и присыпать половиной сыра. Затем выложить сверху курицу и присыпать половиной сыра.](https://e0.edimdoma.ru/data/recipe_steps/0022/3465/223465-ed4_thumb.jpg?1487897598)
Затем выложить сверху курицу и присыпать половиной сыра.
![Накрыть сверху кольцами картофеля. Накрыть сверху кольцами картофеля.](https://e1.edimdoma.ru/data/recipe_steps/0022/3466/223466-ed4_thumb.jpg?1487897623)
Накрыть сверху кольцами картофеля.
![Затем выложить сверху грибы с луком. Затем выложить сверху грибы с луком.](https://e1.edimdoma.ru/data/recipe_steps/0022/3467/223467-ed4_thumb.jpg?1487897649)
Затем выложить сверху грибы с луком.
![Посыпать оставшимся сыром и полить немного сливками (у меня была домашняя сметана). Посыпать оставшимся сыром и полить немного сливками (у меня была домашняя сметана).](https://e0.edimdoma.ru/data/recipe_steps/0022/3468/223468-ed4_thumb.jpg?1487897675)
Посыпать оставшимся сыром и полить немного сливками (у меня была домашняя сметана).
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель в мундире — 74 ккал/100г
- Картофель жареный — 192 ккал/100г
- Картофель зрелый — 80 ккал/100г
- Картофель отварной — 82 ккал/100г
- Картофель печеный — 70 ккал/100г
- Картофельное пюре — 380 ккал/100г
- Помидоры — 23 ккал/100г
- Лесные грибы — 21 ккал/100г
- Сметана — 210 ккал/100г
- Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
- Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
- Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
- Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
- Алтайский сыр — 355 ккал/100г
- Грюйер сыр — 396 ккал/100г
- Каунасский сыр — 355 ккал/100г
- Латвийский сыр — 316 ккал/100г
- Литовский сыр — 250 ккал/100г
- Озерный сыр — 350 ккал/100г
- Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
- Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
- Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
- Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
- Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
- Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
- Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
- Сыр «российский» — 366 ккал/100г
- Сыр «советский» — 400 ккал/100г
- Сыр «степной» — 362 ккал/100г
- Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
- Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
- Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
- Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
- Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
- Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
- Сыр белый — 100 ккал/100г
- Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
- Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
- Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
- Перец черный молотый — 255 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
- Вода — 0 ккал/100г
- Лук репчатый — 41 ккал/100г
- Куриная грудка (филе) — 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Картошка, Лук репчатый, Грибы, Твёрдый сыр, Помидоры, Сметана, Вода, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло