Пользователи, которые уже достигли определенных вершин и высот в приготовлении вкусных блюд, рекомендуют самые разные варианты приготовления оладушек из баклажанов.
Классический рецепт оладий из баклажан
Классический вариант приготовления оладьев из баклажанов является довольно простым, потому что для реализации рецепта понадобится всего лишь один овощ. Подают оладьи из баклажанов можно употреблять с мясом. Вместо традиционного гарнира, а для улучшения вкуса и более приятного употребления, оладьи смазывают пикантным соусом. Для приготовления оладьев из баклажанов понадобится:
- Баклажаны – 1 кг;
- Мука – 1 стакан;
- Яйцо – 1 шт;
- Специи.
Для приготовления пикантного соуса потребуется:
- Томаты – 0,5 кг;
- Лук – 2 шт;
- Сладкий перец – 4 шт;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Базилик;
- Специи.
Технология приготовления включает в себя следующие этапы:
- Овощи моют и высушивают с помощью бумажных салфеток;
- Для достижения большей нежности с баклажанов снимают кожицу, после чего натирают их на терке, смешивают с мукой и яйцом, а также добавляют соль и перец;
- На разогретом растительном масле, выкладывая ложкой получившуюся смесь, формируют оладьи и жарят их с двух сторон, до полной готовности;
- Способ приготовления пикантного соуса: с помидоров снимают кожицу, после чего режут мелкими кубиками. Лук обжаривают на растительном масле, а затем добавляют к нему помидоры, порезанный перец, а также раздавленный чеснок, соль и резаный базилик. Тушат всю смесь до получения мягкости, а затем все протирают через сито.
Ингредиенты
Баклажан — 250 г
Лук репчатый — 1 шт.
Мука — 2-3 ст.л.
Сыр твердый — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Специи — по вкусу
Растительное масло — 100 мл
- 160 кКал
- 30 мин.
- 30 мин.
Описание приготовления:
Спешу поделиться с вами своим способом, как приготовить оладьи из баклажанов с добавлением батата. Сам процесс достаточно прост, а в итоге вы получите вкуснейшие оладушки, которые буквально таят во рту. Подавать к столу блюдо можно со сметанным соусом, который идеально подходит к оладьям. Рекомендую всем поклонникам баклажанов попробовать повторить рецепт на своей кухне.
Назначение: На завтрак / На полдник / Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Картофель / Батат
Блюдо: Выпечка / Оладьи
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 994.2 ккал | белки 33.2 г | жиры 10.1 г | углеводы 789.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 66.3 ккал | белки 2.2 г | жиры 0.7 г | углеводы 52.7 г |
Похожие рецепты
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
- Читать полностью
Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…
- Читать полностью
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
- Читать полностью
Чтобы баклажаны не горчили, перед приготовлением начинки для лаваша или самостоятельного горячего блюда залей их раствором холодной соленой воды и оставь на 10 минут. Раствор готовь из расчета 2 стол…
- Читать полностью
Баклажаны так же, как и помидоры, лучше хранить в открытой эмалированной посуде на нижней полке холодильника.
- Читать полностью
Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…
- Читать полностью
Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.
- Читать полностью
Основные секреты приготовления
Если баклажаны не очистить, то они могут горчить. Проблему горчинки можно решить, если эти овощи запечь.
При воплощении рецепта оладий из баклажанов (с фото которых можно ознакомиться в статье) плоды перед запеканием следует обязательно наколоть ножом или вилкой, так они не лопнут от высокой температуры.
Ещё один способ для того, чтобы убрать горчинку — проварить баклажаны в кипятке в течение 10 минут.
Если вы решили воплотить рецепт оладий из баклажанов, предварительно нарежьте овощи на крупные дольки, посолите, дайте постоять, а минут через 10 отожмите. Лишняя влага уйдёт. Такой баклажан возьмёт в себя гораздо меньше масла при жарке. Вместе с лишней влагой уйдёт и горечь.
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 8 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Ингредиенты:
- Баклажан — 1 Штука
- Батат — 1 Штука
- Луковица — 1 Штука
- Яйцо — 3 Штуки
- Мука — 5 Чайных ложек
- Соль — 1 Щепотка
- Перец — 1 Щепотка
- Мускатный орех — 1 Щепотка
- Растительное масло — По вкусу (для жарки)
Количество порций: 2-3
Баклажанные оладушки с чесночком
Предлагаем вам еще один довольно простой вариант приготовления этого блюда. Оладьи из баклажанов, рецепт которых сейчас рассматриваются, получаются очень ароматными, сочными и нежными. Они станут отличным блюдом на завтрак.
Оладьи из баклажанов и картофеля
Составляющие:
- Баклажаны – 6 шт;
- Картофель – 4 шт;
- Лук – 3 шт;
- Морковь – 2 шт;
- Яйца – 2 шт;
- Мука – 2 стакана;
- Томатный сок;
- Сода;
- Соль и перец.
Процесс приготовления:
- Баклажаны режут вместе с картофелем средними кубиками и отжимают из них лишнюю жидкость;
- В смесь добавляют специи, яйца, муку и соду, после чего смешивают до получения однородной массы;
- Оладьи жарят на растительном масле, а другие овощи протушивают до мягкости;
- Оладьи выкладывают в кастрюлю слоями, перемешивая с тушеными овощами, после чего заливают томатный сок и тушат на медленном огне.
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Оладьи из баклажанной икры
Категория: Основные блюда> Гарнир
12 ингридиентов
Яйца размешать в миске до однородности, не взбивать.
Добавить к яйцам икру, перемешать. Консистенция должна быть как жидкая сметана, если получается гуще, разбавить кефиром или водой.
По столовой ложке добавлять муку, каждый раз размешивая. Готовое тесто должно не стекать с ложки, а как бы сваливаться эдакими «плюхами». У меня ушло 5 ст. ложек с верхом….
теги: песто оладьи соус домашняя тесто
Оладьи из баклажанов с творогом
Компоненты:
- Творог – 125 г;
- Баклажан – 0,5 кг;
- Яйцо – 1 шт;
- Мука – 150 г;
- Сметана – 2 ст. л;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Укроп;
- Разрыхлитель;
- Соль;
- Перец;
- Масло растительное.
Способ приготовления:
- Баклажаны тщательно моют, очищают от кожуры и измельчают, после чего смешивают с резаным укропом и чесноком до однородной массы;
- В полученную смесь добавляют соль, перец, яйца, сметану и творог, а также разрыхлитель и муку;
- После тщательного смешивания, оладьи жарят до появления золотистой твердой корочки.
Несколько советов и рекомендаций
Тесто на оладьи не должно быть слишком густым, так чтобы ложка еле-еле его проворачивала. Поэтому, будьте особенно аккуратны, когда берете муку. Ее количество на пол-литра жидкости не должно быть больше трех стаканов. Муку следует обязательно просеивать, благодаря этой несложной процедуре, оладьи или блины получаются более воздушными и нежными. А лучше всего эту процедуру сделать дважды.
Не забывайте подливать масло на сковороду, где пекутся оладьи. Недостаточное его количество также не приведет готовые изделия к желаемой форме. Пищевую соду ни в коем случае не добавляйте в жидкость, особенно в кефир (он ее сразу же погасит и эффект получения пышной формы оладьев не достигнуть).
Соду следует перемешать с небольшим количеством пшеничной муки. Секрет пышных оладьев достаточно прост — желание порадовать своих близких вкусной выпечкой. Конечно, без необходимого количества продуктов, тоже не обойтись. Вкусные и нежные оладьи можно приготовить не только на завтрак, но и подать на полдник или ужин. Их просто обожают как взрослые, так и дети.
По консистенции тесто напоминает жидкое картофельное пюре.
